【又焼】プロが作ると.....
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
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/ @tonityu
まいど！おおたきです。
今回はチャーシューです。
又焼きと、焼き豚とか、煮豚とか、色々あるけど
結局全部チャーシューです！
ビール片手に、仕込み、調理！
たのしんでくれよな！！！
〜材料〜
豚バラブロック 1つ（今回のは約500g）
タレ
醤油 500cc
酒 30cc
紹興酒 30cc
ネギ １本
生姜 1片
ザラメ 100g
ニンニク 5個
鷹の爪 2本
シナモン 1本
八角 2個
花椒 小さじ1
・五香粉を使う時は小さじ０、５ほどが良いでしょう！
ハチミツ お好み
黒胡椒 お好み
レモン お好み
・肉のつけ時間は2時間〜3時間
・下茹では90分〜150分（触ってみると柔らかさを確認できる）
▼スパイスはよくここから買います（神戸スパイス）
search.rakuten.co.jp/search/m...
おすすめ中華アイテム
▼中華鍋（広東）30cm 山田工業所 ブランドです
amzn.to/3xd8DOJ
▼中華鍋（北京）27cm~ 和平フレイズ コスパ良し
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▼中華おたま（ステンレス）鉄より軽くて使いやすい
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▼ささら 21cm あると便利
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▼せいろ（鍋の大きさに合うものを選ぶ）
amzn.to/3N9nj77
中華料理系ファミリーチャンネルです、なんやねんそれと思いますでしょう？大丈夫です、僕もファミリーチャンネルの概念が曖昧です。
父のお店で頑張って働いております
お店インスタグラム
sakata_ryuh...
お店所在地
山形県酒田市 中華料理龍鳳
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Hi every one welcome back my channel. the channel is going to chinese cuisine and recipe from Professional chef!
Please subscribe me to view more videos thank you and i will show you the cooking skill and cooking with recipe. We are Japanese Chinese cooks and son with dad.
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When you are using this track, we simply ask that you put this in your description:
Track:Tobu - Zaza - Be Together
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch:https: • Zaza - Be Together | E...
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Пікірлер: 150
確かにランキング一位には夢と希望と希望が有るからなぁ
この動画はオッサンを中華沼に引き込むパワーが凄い
笑いのセンスが抜群なのに料理スキルがガチで本物なのが一周回って憎い！！！ いつも参考にしてます…
本当に面白い、ためになる。もっと認知されればいいのに。影響されて北京鍋かいました。
@tonityu
Жыл бұрын
ありがとうございます！！ 良い中華ライフを🥟
丁寧親切、素晴らしいシェフ、素晴らしい
最高に美味しそうです🤤白米は欠かせない！！
毎度毎度、技術と知識に尊敬する
わかりやすく教えてくれてありがとうございます。喋り方が面白い！
面白いのに自宅で作りやすい配慮があって好きです！
声が素敵❤️
レシピに忠実に作ってみました 実に美味しい！ しかも簡単 茹で時間と温度は素人には微妙に繊細ですがいずれにせよ失敗は無いのでありがたい！
楽しく料理して美味しくたべるのが 人間の本当の幸せですよねー いい旦那さんになるねーおおたきさんは
Genちゃん最高だよ！全KZreadrで今1番好きだわ🎉
めちゃ美味しいそう！今度試してみます。仕事終わりに取ってるんかな、めちゃ疲れてそう、応援してます。
いつも楽しく見させてもらってます！ 全然家庭じゃできない料理とかやってください！
このお肉見ただけで腹減る気がする あと 最初のペッ ペッ が好きww
毎回 最高に旨そう☺
ツマミにも参考にも最高峰です☝️
スパイス集めても絶対に使いきらない自信しかないw
@tonityu
Жыл бұрын
大丈夫！自分を信じて！
好きなものランキング1位最高ww
最近、中華料理にハマってしまい調味料集め はじめましたので動画をみながら勉強させて下さい！もちろんch登録しました！ ランキング1位でフフッとなった 配信楽しみにしてます👍
途中コンベクションオーブン出てきて笑ったwww でも、今まで何となくそれっぽくなったかな？って感じで作ってて、家族は「美味しい」と言ってくれたものの、納得入ってなかったので、今度はこの動画のように作って満点な感想貰えるよう頑張ります！！ 丁寧な動画説明して下さりありがとうございます😊
煮豚と叉焼のハイブリッドなやり方は家庭でやるには最適に近いやり方に感じました。学びになります
最高ですね
地元の龍鳳だったんだ！ 海帰りによく食べます！ 頑張ってください！
@tonityu
Жыл бұрын
ありがとうございmす( ◠‿◠ )
煮込み時間いっつも適当にやってやりすぎてたりしてたから解説ありがてぇ 90分でほどよく120分～でホロホロ 知識がまた一つ増えた
・・・「少量のフライパン」 で思考が止まってしまった。 いつも楽しませていただいています！
インスタのストーリー通りやってみました。また自作燻製器で少し遊んでみます
一度お店に食べ行きたいけど遠すぎ!
4:41 DIY式での吊るし焼き動画 楽しみすぎる!
今、動画見ながら作ってます🤤💕
いろんな専門家まがいの奴等をディスるのが素晴らしい
トマトのカニさん可愛い！！！！ シナモンスティックの使い道がなかったので絶対やる！！
大乱闘スマッシュブラザーズは思っきしケンカしとるやん🤣
釜爺はマジで共感できるw
ハチミツ黒胡椒は、某巨匠のレシピにもありました。 めっちゃ美味しいですよね！ 肉を焼き固める、とかわかりやすい説明でとてもいいです。楽しい美味しい、ちょっと本格的。ぜひ続けてください。応援してます！
最近観始めて… 今日の"おっぱい"の出し方に、電車の中で大きく笑ってしもたから、負けを認めチャンネル登録するゎw
肉を焼く理由に驚愕！ そろそろ中華屋さんの美味しい酢豚お願いします！
最高！！！
あのシャアザクみたいなのですカニだったんだ😮
作ってみました。 口の中大乱闘スマッシュブラザーズは的確な表現でした（笑）
うまそ
見てるだけでもう美味い お弁当にいれよ
面白いなー
いつも楽しく拝見させていただいてます！ こちらの動画を参考につくってみたのですが、ザラメがなかったので白砂糖で代用、シナモンがなかったのでシナモン抜きで、頑張って作ってみたのですが、砂糖の量の割に漬けタレの甘みがほとんどかんじられないのですが、もしかして白砂糖だとダメだったのでしょうか？
本格的に作りたいので各調味料の配合割合や量を知りたいです❕
八角の香りと味が苦手なのですが入れなくても美味しくできますか？
スマブラっていいながらグルメレースなの好き
チャーシューのつけダレっていつも使い切りで余ったらチャーハンとかに使っちゃうんですけど、動画の様に大量に作って使い回すのも良いのですかね？ 早く使わないと痛んでしまうかなとか思って中々出来ずにいたのですけど😢
圧力鍋使うのはありですか？
たれづくりのところ、香味野菜やスパイスは最初に油でうまみと香りを出したくなっちゃうんですけど、どっちがいいんでしょうか？？他の動画ではテンパリングしているものもありますよねぇ。
おいしそう
13:36 なんで、曲はカービィやねんwww
鎌爺はワロタwww
男の子が大好きな物ランキングでおっぱいに近い位置にいるガスバーナー強すぎぃ！
小さいコップで瓶ビール。ツマミにチャーシュー。最高かよ。
自分で作って自分でガチ食い始めるとはｗ
いやあスパイス…本当にそうなんですよね ここ数カ月休みの日や仕事の合間にスパイス屋見つけると入って買い集めて瓶が大中小50個超えました シナモンは数種類（原木・成型・パウダー）他もホールとパウダーで買いそろえました バニラビーンズとサフランも使い道今の所ないのに買いました 買って帰る時にどの瓶に入れようか考えてる時が楽しすぎて… シナモンの原木はインテリアにもいいですね たまに蓋開けて香り嗅いで楽しんでいます 今の目標はスパイス一つで3通りのレシピをマスターすることです、先は長いですが頑張ります
おつまみかと思いきやスーパーご飯のお供で草
焼豚もぜひ紹介してください！
11:42 最高に美味そうな映像の前面に「おっぱい」のテロップは草
2:33 少量のフライパン…
@user-ss8vd3fw7o
Жыл бұрын
中華屋だから何個もあるんだよね！一般家庭の皆さんと感覚がね！ちょっとね！
@tonityu
Жыл бұрын
バレないと思ったんですけどね、、
2:49 全否定😂
もうサムネで並べられているスパイスがヤベーなにかにしか見えない
家二郎よく作るんですがブタの出来がイマイチなので、この作り方を参考にさせていただきます！
いつも観てます❗️ めっちゃ楽しんで観てるのですが、家で出来る領域をいつも超えてると思うんです… 煮る時間とか、火力とか。
少量のフライパンが地味にキテる。
至高のはワロタ
星印のやつwww
少量のフライパンに油を敷くところ、見返しててジワった
2:33 草
ガスバーナー毎回使うたびに怖い思いをしているのでワイは女の子やな
まず最初に選ぶのが黒ラベルの時点でチャンネル登録に値する。
2:33 少量のフライパンは草
2:34 「小量のフライパンに油を敷いて」
餃子も作ってください😊
@tonityu
Жыл бұрын
過去動画にありますよ( ◠‿◠ )
@user-iv9oh6ld4c
Жыл бұрын
@@tonityu 確認して今日作りました( ・ω・) めっちゃ美味しかったです😃
髪型のセット動画待ってます
チャーシューには八角・シナモン入れる方が美味しいのですかね。 私は凄く苦手なので、八角・シナモンの味がすると泣きたくなります。
@tonityu
Жыл бұрын
苦手な方も確かにいますね💦
コメントへのお返事有り難うございましたm(_ _)m 偶然に当方も昨夜シーサンウェイウェイシャン使ってバラ角煮つくりました。 焼く…勉強になりました。good ！次回してみますね。 とても美味しそうです🤤
@tonityu
Жыл бұрын
コアな調味料お持ちで笑 ぜひ！！
ウーシャンフェン入れる時の量教えて欲しいです😭
@tonityu
Жыл бұрын
概要欄に書いておきます！！
動画内の説明の「落し蓋で匂いのこもりを防ぐ」というのはどういうことでしょうか？
八角苦手なんですけどなくても大丈夫でしょうか？
何が好きってここしょうりょうのフライパンになんよな 2:36
ファルコンパーンチィ！
そろそろ酢豚もお願いします！
@tonityu
Жыл бұрын
少々お待ちください( ◠‿◠ )
なんだこのひとっww おもしろすぎるだろwwっw
自己流でチャーシューをよく作ります。 最後に蜂蜜かけるというのに感動しました。 次回作るときにやらさせてもらいます。 あと、唐揚げ作ったのですがヤベーくらいウマかったです！
@tonityu
Жыл бұрын
ありがとうございます！！ 是非お試しください！
このでかいフォークみたいなのはどこで買えますか？
@tonityu
Жыл бұрын
家庭にはおそらく不向きですよ笑
切った後にタレをつけ、ガスバーナーで炙る…盲点だった とりあえずガスバーナー買って試します
2:30 少量のフライパンに油を引く…？？？？？
ないすう
こういう余ったタレってどのくらいの期間保存効くんでしょう？
@tonityu
Жыл бұрын
んー、カエシとかもこの部類に入るんですが大体冷蔵庫で1ヶ月ほどでしょうかね、、動物系の材料が入るので、脂等浮いてくるものはとった方が良いです！
@hirahira5824
Жыл бұрын
@@tonityu なるほどです！毎回余ったタレ早めに捨てちゃってたんですけど、活用してみたいところですね。
焼豚にビールは正義。 でもご飯も間違ってない。 両方？…いや…でも…
お尻がガスバーナーに負けてしまったw
ガスバーナーの次にカレーハンバーグきただけでも少しおもろかったのに、◯っぱいで飛ばされた。 あのくだりを嫁に見せようと思います。笑った。 そして蜂蜜とレモンやばい。想像つかない。絶対そのまんま作ります。 いつもありがとうございます。山形に行くことがあれば必ず行きます♪ ps : 僕もガスバーナー、料理用とBBQ&焚き火用の2本持ってます。あれないと生きていけない。
@baabofresh
Жыл бұрын
昨日作りました♪ 衝撃的に美味しかったです。柔らか〜
まな板は綺麗な方が視聴者増えると思います！
短髪にしたら人気でそう。
@hiromilandolt552
Жыл бұрын
其れって、あなたの好み？
サウナどう？
@tonityu
Жыл бұрын
最近行けてないねんなぁ、、
にんにく潰してるので思いましたが、主の考える(知識として)繊維の壊し方(切り方)をそれぞれ知りたいと思いました
少量のフライパン⁉️