こんなん道端で見ても絶対食おうと思わんのに茸本さんの講義食レポ見るとめっちゃ食べてみたくなるな。

確かに品種改良が収穫量や歩留まりの為っていうのが第一歩ですよね。 ジャガイモも原種に近いインカの目覚めは小さな粒だけど味はめちゃくちゃ濃厚だし。 品種改良されていないものを食べられるってある意味非常に贅沢ですね。

ヤブツルアズキは試してみたいなー。 毒の心配しなくてよくて調理もそこまで大変じゃなくて美味しいのは魅力。

なあ茸本、俺の家来てもいいから寝る前に枕元でたっくさん自然の豆知識をお話ししてくれないか…？俺を安眠させてくれよ茸本…。

@kyoubump8195

Жыл бұрын

怖くて草

@user-wr1nc2gl7x

Жыл бұрын

甘えん坊でかわいい♥️

@Ritolove0406

Жыл бұрын

そう言う気持ちにさせる茸本さんが悪い と思いながら見ればまあ・・・うん・・・

@user-mq7wv6gj2z

Жыл бұрын

俺がさせてやるよ（首締めしながら）

@FORESTofLEGATO

Жыл бұрын

キモいよぉ…

ヤブツルアズキかぁ…もしも世界が滅んだ時、まーた１個覚えておいて損が無い食材の知識貯まった感がハンパない。

田舎に住んでいます毎年凄い勢いで発芽し蔓が絡んで🌼花が咲き豆になってて困ってましたが美味しいのかー🎉一度食べてみます！茸本さんのおかげで名前も知らない厄介者がちょっと好きな植物になりました🌼😊ありがとです

粒あんのが豆の味が強くて好き

小豆の回にTシャツが大豆という、あきらのウィットが素敵

おおお、この小さなつぶつぶは、逆に赤飯にした時に ご飯と程よく混ざりそうで、、、美味しい気がする。 欲しいな、やぶつるあずき。良いなあ、、、。

ブログで読んだアレやコレやが次々と動画になって嬉しい限りです。 メディア出演も益々増えて、茸本先生の偉大さに世間の認知が漸く追い付いて来た感がありますね！ そう遠くない未来、いつものシンクに金盾を立てかけて野食の蘊蓄を語る先生の姿が見える見える....

正月休み暇だから168時間耐久ラジオとかやってくれないかな 一生その豊富な知識を好きなように話してて欲しい

@hunter.takemoto

Жыл бұрын

気軽に殺意の波動向けてくるじゃない……？

@crazevulgranza3655

Жыл бұрын

畜生で草

美味しいけど食いでがないから、身がたくさん詰まるように品種改良されたって事なのね…。 茸本さんの動画を見ていると、遠い御先祖さまたちがいかに食べ物を苦労して開発し文化を育んできたかが分かってジーンとします。 先人たちが農作物の品種改良してくれたおかげで、私たちが飢えもせず美味しい物が食べられている事を感謝せずにはいられません。 ありがとうございます！

こんな小さい豆が元だったんですね 小豆って書く理由にも納得

@user-wv7rs8ry1u

Жыл бұрын

うまい、座布団１枚

@user-dj2rs2tz5u

Жыл бұрын

豆腐と納豆って名前が逆の気がしますよね。

@muradon8150

Жыл бұрын

@@user-dj2rs2tz5u 『豆腐』の腐って、腐るの意味じゃなくて、中国語で 『柔らかい塊り』っていう意味らしいよ。 だから、そのままでＯＫ！！

@user-dj2rs2tz5u

Жыл бұрын

@@muradon8150 そういう意味なんですね！ 小学校の頃の先生が豆腐と納豆は逆だって言ってたのがずっと頭に残ってたのですが、あくまで文字から抱いた個人の感想で言ってただけなんですね。先生テキトーだな😅

@nedinrcuncrbyrcbyxeniqzvo

Жыл бұрын

@@user-dj2rs2tz5u ていうか普通に輸入してきた時に間違えて箱に入れてきちゃったんじゃないか？っていう間違った。説が有名すぎるだけ

野食材の採取と調理の様子見てると、砂糖や餅のような加工食品がものすごく贅沢で貴重なものに思えてくる。

皮には、僅かな渋みが有るんです。 粒あんは嚙み潰した時その甘さの陰に、フッと浮かび上がる皮の渋みと香り立ちが有るので、止められないのです＾＾ うちの婆ちゃんが好んで育てていたのは、小型の小豆でした。 「大きな小豆は、うちは好かん！」と、頑なにその品種ばかりを育てていました。 その小豆で練る餡子が絶品で、良くせがんで餡餅にしてもらいました。 大人になってから気付いたのは、小豆はその渋みが大型化する毎に減っていく？気がします。 婆ちゃんの畑は、婆ちゃんのこだわりが詰まった宝の山でした＾＾

最初はつぶあんディスっといて 最後は見直す構成が完璧すぎる 変に対立を煽らず、どちらも立てる思慮深い振る舞い いつもの事ながら素晴らしい

さやの捩れの解説が面白かったです。小豆は身近すぎてあまり考えたことなかったから新しい情報楽しかった。

こんなに食べたいと思ったら動画は初めて。 ぜんざい食べたくなった。

よく昔の人は野生の食べて発展させたよね。感謝

つぶあん派にはご先祖様が食えるのは面白い ちなみに皮大好きなので感想が同意できないのも面白いｗ

いつか番外編で「夜食ハンター」と称して茸本さんが夜中にジャンクフードを旨そうに食べるだけのショート動画とか見てみたいくらいにこのチャンネル好きですｗ

@user-nx3ey9hr6c

Жыл бұрын

それいい！

野生植物の野食動画一番好きなので嬉しい〜！ ヤブツルアズキ近所に生えてないか探してみます！！

つぶあん派かこしあん派、それは正に争いの火種だよね

実演と説明をありがとうございました。 前に植物学者の買いた本の中では、小豆も麦やひえ・あわといった雑穀の仲間に入れていた理由が分かりました。 殻(野生種の小豆の場合、鞘)に入っている小さい粒状のものだったら、穀物の仲間に入れる分類だったのですね。 現代に生きている自分たちも、知らない間に昔の人たちの植物栽培の知恵から出てきた漢字を使わせてもらっているのだと実感しました。 出来上がったぜんざいは、見るだけで美味しそうでした。

この前見た植物だ！と感動しました。茸本さんの動画毎回楽しく観ております😊

豆を甘くして食うのが日本くらいしかないのが不思議なくらいあずきって美味いよねぇ

@uk6559

Жыл бұрын

ベトナムでも緑豆を甘く煮てデザートにするぞ チェーに入ってる

@user-ie6oi5ee5k

Жыл бұрын

全然関係ないけどお正月の黒豆すき

@user-sq7zx6xs4k

Жыл бұрын

台湾のデザートも有名

@donkun9876

Жыл бұрын

むしろ豆食文化は海外の方がでかいと思うし甘くして食べるのもどこでもある 日本くらいしか無いってどこ情報よー

@user-ie6oi5ee5k

Жыл бұрын

@@donkun9876 リディ少尉の地元でも甘いマメ料理があるということか

何から何まで勉強になります～⤴️ 楽しみが増えて嬉しいです☺️

煮るのに手間は掛かっても、それに見合う味の良さ！って感じですね。 実はぜんざいに入れる餅が焼き餅だったことが、なにげに意外でした。めっちゃ美味しそうですね。今度、焼き餅でやってみます🤗

家族で集めて食べたら楽しそう

おはぎ作って食べたらオススメに出てきました とてもおもしろかったです！

採取が簡単で鞘から取りやすく、実はそのまま食べられるとは。 小豆が栽培されるようになったわけだ。いや、素晴らしい動画です。

最後の栗の例え話めっちゃ良かった。

地味に神回。

毎回楽しみに見てます頑張ってください応援してますw w w

素晴らしいですね❗ 宝の山じゃないですか❗ 食べてみたい❗

メルカリで今種を購入しました。 春に蒔きます。 情報ありがとうございました♪

小豆は太古の昔から日本人に認知される食材だった、古事記にも書いてある(←ガチです) 大型品種化する過程で風味も大味になるってのは確かに道理ですね。まあ腹いっぱいになる方が大事だからね、仕方ないね

勉強になりました！☺️✨

放置農業で作った野生感ある改良豆も試してほしいです。 放置農法で、取りこぼしたものが数年経過した結果、野生化した品種改良野菜はかなり風味がよく、山菜に近くなるので風味も強くなったりしますよ！是非やってほしいです！

@user-wd8uc2vs6m

Жыл бұрын

うちの近所に半野生化した奴が結構生えてました。来年は採集してみようかな。

勉強になります。 その辺の雑草にも歴史ありですね。

今回も良い勉強になりました。まるで教養番組みたいｗ

秋が旬の野草とか沢山紹介して欲しいです！

凄ーい😊食べたい❤

お赤飯にしても美味しそうですね!

落花生の話勉強になった!!

あきらさんかっこいいです😍

マニアックな攻め具合が、実にいい。食べてみたいです。

ヤブツルアズキは玉置さんなんかも食味が良いと言ってるし野食材としてはかなり高ランクなんだろうな。でも近所の河川敷にはない……

めちゃ面白かったです。紫はアントシアニンですかね。マメ科は賢いし美味しいし素晴らしい！メイガさん退場の理由がマメ本来の味ってのは深い～、笑いました。

よい声で😊見るのも楽しいし　聴いて楽しい😀

今回も凄くタメになりました

今まで雑草ってひとくくりで見てたけどこういうのから今の小豆とかができてると思うと感慨深い 雑草という草は無いってことよね 元の意味とは違うけど

先生の手がぷくぷくで可愛い！ 「もやし」…

こしあん派ですがこの動画を見て久々に粒あん食べてみようと思いました早速買ってきます！

お赤飯も美味しそう。

美味しそう…美味しそう… 明日こしあん買おう…

おお、これはおいしそう

月曜朝一限でくっそ眠かったはずなのに動画めっちゃ見入ってた……

うちのニワトリがこの豆が大好きなので見つけると鞘から出してあたえていたのですが、自分好みの甘さに炊いて作るほどのあんこ大好き人間なので作ってみます。

食べてみたーい！

これバリバリして種落とすの子供の頃好きやった アズキの原種やったんか！

素晴らしいね😊

鞘が捻れて実を飛ばすことにびっくりしました。完熟に向けて鞘にエネルギーを貯めてくって、植物すごい。

思ってた10倍くらい過激なこしあん派で笑ったwww

もやしTシャツにツボりました😂❤

皮に旨み… ポリフェノールも多いんでしょうね　体に良さそう

今まで2ヶ所で見つけたのですが、いずれも仰るとおり、川の近くでした。自宅で、庭の土を入れた植木鉢に蒔き、一応収穫することもできましが、野生のものの方が鞘数も多く粒が大きく黒色が濃かったです。

サポニンかそうじゃないか スッキリ明快ですね、すばらしい

へぇぇぇぇぇぇぇ！これは食べてみたい！！！軽く調べたけど、あんまり見つからないっぽいですね あったときには採取してみようとおもいます！！

つぶあん原理主義者なのでこれは是非とも食べてみたいですね🤤

@user-jq3hh7nm4q

Жыл бұрын

こしあん　なんて邪道ですよね。

@user-qi2bl9vd3h

Жыл бұрын

ですよねー、こし餡なんて外道😁

@tsumukita

Жыл бұрын

自分も粒あん派で〜す🙌

アズキまんま　というのを聞いた事があるけど、成る程と納得した。

ヤブつる赤飯も見てみたい。

小豆って、縄文時代から栽培していたそうですね ヤブツルアズキが、縄文時代に栽培されていた原種なんでしょうか 素晴らしい！！

うまそ〜〜

あー、藪の中に弾ける鞘があって中身小豆みたいだなーって思ったのあったけど、それがまさにヤブツルアズキだったんかっ!! 『豆の味が愉しめる』っていいなぁ…、つぶあんでそんな事感じた事ない気がするし。 うん、探しにいこう☆

@user-pu9ys3cl1n

4 ай бұрын

取りに行きたい 野草図鑑買って読んでみたい

@user-pu9ys3cl1n

4 ай бұрын

食レポも解りやすく食べたたくなります😊

たいへん勉強になった

さりげなく、もやしTシャツを着て小豆大豆で韻を踏んでるのが妙。

子供のとき小豆に似てるなと思ってたけど本当に小豆だったとは、しかも美味いなんて

とても面白かったです 小豆の原種がそこら辺に生えてたなんておどろきでした！ で、私は小豆の粒が美味しいと感じる派です(笑) 粒が美味しくてオハギもぜんざいも好物になってます

アズキの原種よね。栽培されているアズキもだけど、実が一斉に熟すタイプじゃないからアズキ類の収穫って本当に大変なんだよね、、 昔栽培した事もあるけどヤブツルアズキはその中でも蔓性だし特段ちっこいから集めるのほんと大変、、もう二度とやらん。 12:26 何をもって美味しいとするかの話だけど、大納言などの大粒品種は確かに重量当たりのデンプン量は多いですが、その分甘味や旨味が少なく、味自体は地方に代々伝えられている小粒の品種の方が味が良かったりしますね。 大納言などの大粒品種は確かに規格に合った大きなサイズでの栽培が大変だったりしますが、小粒の品種の栽培は非常に簡単な反面収穫がとんでもなく大変だったりします。 要は大納言が高いのは単なるブランドってだけですよ。十数年農業やってますが農産物の価格なんて結構そんなもんです。

アンコって地域によって甘さが全く違うから面白い。 うちの地元(我が家以外も)クッッッッッソ甘いけど、仕事で3年住んでた静岡は基本的に塩アンコ(ほとんど甘くない)が多かった

@itsutsubakadomatsu5472

Жыл бұрын

ネットで見ただけの話ですが、ベトナムには甘くしない小豆だけのお粥もあるそうです。

老舗の和菓子屋さんが、本当に豆の味の違いがわかるのは粒あんなんだ、誤魔化しが効かない、だから難しいのは粒あんって言ってました。

@hunter.takemoto

Жыл бұрын

間違いないと思いますね。それこそ豆選びがすごく重要でしょうし、煮方も。、

お疲れ様で〜す！　良いですね　小豆の原種…沢山採れるならその豆を使って和菓子屋さんの名物和菓子（饅頭、羊羹等）とか出来そうですね！　美味しそう〜私もやってみたく成りました　あと、見ましたよTV東京（笑）威風堂々としていて、格好良かったです！　門脇麦さんと仲良しとは意外でした😄　これからも応援しますよ　合法化　トリップ属！👍

以前やったケシの実をこの小豆と混ぜるとコクのある更に美味しい餡子になりそうですね〜

旨そう

めったに同じもとを食する機会ないけど今回は同じもの食べながら見れて幸せです

子供の頃、柴栗は生で食べてました。

豆の旨さが素晴らしいとのことなので、夏まで保存していただいて、豆カンを作っていただきたい！

お赤飯も見てみたい

ヤブツルアズキのおしるこがそんなにおいしいなら、小豆茶やお赤飯もチャレンジしてみてください。自分もやりたい

もやしTシャツ欲しくなる。

粒あん派の私には うらやましすぎる動画でした

知識や語りも素敵ですが、何より全ての生物に愛があふれていて尊敬しかありません。昔の人や茸本さんに感謝がわいてきます。

@petrouchka2011

11 ай бұрын

そうそう、愛があるのがいいですよね

もやしTシャツだ〜🤗 こんなにちっさいアズキがあったんですね！😳 僕もこしあん派ですがこしあん硬派の茸本さんがここまで美味いというならば、是非その味を知りたく思いました！🤤

茸本先生きのう何たべた？読んでてほっこりした。 Tverのやつも観ました〜❤

家の前のフェンスに死ぬほど生えてるので若い豆食べてみたんですけど美味しい豆でした😋

米と一緒に炊いても旨そうだ…… 見つけたら庭に播いてみよう

アズキノメイガには「残念ながら」と言うのがさすが…

そのうち最近食性が分かって葛の根に育つカナブンの幼虫をセットでどうでしょう？ 葛の根も食べられますし、根っこ系特集も面白そうです

小豆のアク抜きってザルに上げて、茹で汁をすてるやり方です それを3回くらい繰り返す ちなみにつぶあん、ぜんざい派です（鹿児島出身）