小アジの簡単なさばき方と唐揚げの作り方（エラと内臓を簡単に取る方法） deep-fried horse mackerel
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小アジのエラと内臓を簡単に取る方法を紹介しました。鯵の腹ビレの前方に棘が２本あるので、毒はありませんが、刺さらないように注意して捌いてください。
定番料理！小あじの南蛮漬けの作り方 ⇓
• 小鯵(小アジ)の簡単な捌き方と南蛮漬けの作り方
＃小アジ＃さばき方＃唐揚げ
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音楽：PIXTA
Пікірлер: 104
サビキ釣りで定番のアジ🎣二度揚げすれば、頭からまるごと食べられます！
@user-rz8nc1pd3k
3 жыл бұрын
これからも分かりやすい料理法をお願いします。
素材良し手際よし道具良し、いつもながらの素晴らしい動画ですね！また見たくなる。
@yuji8039
4 жыл бұрын
定番の魚で定番の料理・・・間違いありませんよね！
いつも美味しそうな動画のアップありがとうございます。サクッと言う音がまたたまりませんね。
@yuji8039
4 жыл бұрын
音でも伝えたかったので、伝わったようで嬉しいです！
これから小アジを捌くのに困っていたところこちらに辿り着きました。 やってみます！ありがとうございます😊
素晴らしいです。こんな実用性のある動画は初めて見ました。
@yuji8039
3 жыл бұрын
ありがとうございます！熱々の出来たてが美味しいので作ってみてください✨頭から尾までバリバリ食べられますよ😀
このサイズ中途半端で困っていました🎉助かりました！
小アジはめんどくさいのではと思っていましたが、こちらの動画のおかげで簡単に処理する事ができました！ありがとうございます♪
@yuji8039
3 жыл бұрын
参考になったようで嬉しいです✨小アジを使った料理も紹介していきますね😀
はじめまして😄私は北九州市で釣りクラブの会長してます。いろんな魚を釣って食べてきましたが、やはりアジは最強です‼️この魚に勝る物ナシ、です😄いい動画、ありがとうございます😄
@yuji8039
3 жыл бұрын
おはようございます☀釣りクラブの会長さんなら、色々な魚を釣って食べてきた中で、鯵が美味しいというのも説得力がありますね！本当に何に料理しても美味しい魚です！
めちゃめちゃ食べたくなった🎵
@yuji8039
4 жыл бұрын
小魚の唐揚げって美味しいですよね！また、何かの魚で作ります！
助かる。ありがと。
美味しそう～ サビキで鯵、沢山釣れたら やってみます☺️
@yuji8039
4 жыл бұрын
たくさん釣れると、エラと内臓を取るのは面倒ですから簡単な方法で捌いてみました！
自分がしていた事と全て違っていました。参考になりました。大変ありがとうございました。
@yuji8039
3 жыл бұрын
違っていても大丈夫ですよ！人それぞれで、量などでも変わってきますので、料理に絶対と言うことは無く、自分の用途に合った調理法が一番かと思います😀
頭から尾まで丸ごと食べられるのは最高ですね！！サクサク感も良い感じ！！
@yuji8039
3 жыл бұрын
これが、ビールや焼酎の炭酸割りに最高なんです！
@user-pt1pb3bw6y
3 жыл бұрын
@@yuji8039 レモンのさっぱり感ともよく合って旨そう！！
めっちゃいい小アジ
@yuji8039
3 жыл бұрын
釣りたてのものでした😀
勉強になりました☺️ 夜中に小アジ唐揚げ作ります
@yuji8039
Жыл бұрын
アジの大きさによって揚げ時間が変わるので、一度食べてみて調整してみてください😀
とても勉強になります！有難うございます
@yuji8039
4 жыл бұрын
カルシウムの補給にもなるので、是非、試してみてください！
@user-vc4mk5tm9k
4 жыл бұрын
@@yuji8039 はい！
サビキ釣りでぽつぽつ釣れます。とても参考になります。美味しそ～！！
@yuji8039
4 жыл бұрын
唐揚げは簡単で美味しいですよね！お酒も進む肴になります🍺
旨そうですねー、今度アジを釣りに行くので、是非やってみたいです。
@yuji8039
3 жыл бұрын
間違いなく美味しいので試してみてください！
参考になりました^ ^ 今度試してみます♪
@yuji8039
3 жыл бұрын
ぜひ、揚げたてが美味しいので食べてみてください！火傷のは注意してくださいね😀
勉強になります😊小アジもこれなら処理が早く済みそうです☺️明日は和歌山県にクエ釣りに行きます🏃♂️
@yuji8039
4 жыл бұрын
小魚を何匹も捌くのは大変だと思うので簡単な方法でしてみました！クエが釣れると良いですね！
アジの唐揚げは鶏モモ同様最強！私は最後はポン酢でいただきます。素敵な動画です。食欲そそります。ありがとうございます😊
@yuji8039
3 жыл бұрын
魚の唐揚げも美味しいですよね🐟私もポン酢で食べるのが好きです！揚げた後で味付けすれば、どのようにも調整ができますので！こちらこそ、ありがとうございます😀
流石です💖 小あじ捌くの大変なんですよね。 小さいし、でも美味しいから、やっちゃうんです。 勇士さんは手際も良く、いつも綺麗なお料理☺️ 見習いたいです❣️
@yuji8039
4 жыл бұрын
数が多いときは本当に大変！良い小アジが手に入ったら、アジの南蛮漬けも作りますね！作り置きしておけば、日持ちもしますし！
夕御飯食べたばかりなのに、もうお腹空いてきました😅
@yuji8039
4 жыл бұрын
嬉しいですね～！カリッとサクッとビールに最高ですよ🍺
bgmも良い
🤤👍️👏参考になります、カレー粉入れても旨そうですね
@yuji8039
4 жыл бұрын
カレー粉も間違いなく合うでしょうね！ビールを飲みたくなります！
今死ぬほど辛かったので助かりました！！！！！！感謝！！！！！もいでそいでふいてこなまぶして二度揚げですね！しばらく魚にさわる機会がなかったのですべて忘れ去ってました…よい動画です…気軽に釣った魚のお裾分けしてくる釣り人はこの動画を添付して奥様に送るべき。アジは開いてフライが好きとか言う昭和男は黙って総菜コーナー行ってくれー！
@yuji8039
4 жыл бұрын
唐揚げは簡単で美味しいというのが良いですよね！使う材料も少ないというのが嬉しいポイント！
@nafomu
4 жыл бұрын
@@yuji8039 昭和男こと実父も満足してくれました！！簡単で材料も楽々なのは本当に助かります…！内臓取り、粉まぶしは子供も出来ました！その点も感謝です
@yuji8039
4 жыл бұрын
満足してもらえて良かったです！私も家族に満足してもらうために、料理を作っているようなものですので！
僕はゼイゴの食感が好きなのでゼイゴは取りません☺ ゼイゴよりも腹ビレの硬く尖った部分を取るようにしてます❗ たまに口に残って痛い思いしたので笑
ありがとう😉👍️🎶
@yuji8039
2 жыл бұрын
見てもらえて嬉しいです✨こちらこそ、ありがとうございます😀
二度揚げ勉強になります！ 箸ではなく手で食べるのが堪らないです！ 僕はレモンサワーでお願いします！笑
@yuji8039
4 жыл бұрын
手で食べるシーンを見てくれたのですね！手づかみで豪快に食べると美味しさも違うかもしれません！
@Go0407
4 жыл бұрын
勇士 yuji コメント返信ありがとうございます！ ある意味プラシーボ効果ですね！
今日、生まれて初めて釣りに挑戦して、豆アジが釣れたので、豆アジ 捌き方 で調べたらこちらの動画が出てきました！とても分かりやすく、一匹目から綺麗に出来ました( *ˆωˆ* )魚の内臓を取る事自体、初めての体験だったのですが、上手く出来て良かったです！感謝です！
@yuji8039
3 жыл бұрын
上手くできたようで良かったです！アジを捌く際は、腹びれにある二本の鋭いトゲには気を付けてくださいね！毒はありませんが刺さると痛いですので！
うわぁ、ビガビガのいい鯵やんけ。 何にしても美味いわ。
@yuji8039
3 жыл бұрын
鮮度抜群でした！何にしても美味しいですよね！
内臓を指でとればいいのかー勉強になりました💟
@yuji8039
2 жыл бұрын
アジの場合は、エラや内臓も手で簡単に取れますからね😀
瀬戸内ではママカリ(サッパ)が旬を迎えます。 ママカリの南蛮漬けと甘酢漬けが、美味いんだよな。 機会があれば是非お試しください。
@yuji8039
4 жыл бұрын
小魚の唐揚げは美味しいですよね！手に入ったら作りますね！
買い物に行き適当にぽいぽい入れて自宅に帰ってきたら小あじが入ってました はてどうしたものかと思い参考で見させてもらいました エラごと内臓が取れるのはいいですね さてこちらのてんぷらですが 骨の歯ごたえばっちりでした もうちょっと火を通せばと思いました 次回も困ったときに参考にさせてもらいます
@yuji8039
3 жыл бұрын
唐揚げではなく、天ぷらにする場合は、三枚おろしにして、骨（骨煎餅に使う）と身（皮付きでも構わないがウロコは取る）を別々にしてから揚げた方が良いです😀
イモボール？ アジ美味そ～
@yuji8039
3 жыл бұрын
芋焼酎ハイボールも美味しいですよ！鯵の唐揚げに抜群の相性でした！
👍🏼. Yummy ! I use sweetened rice vinegar with mirin as a dipping sauce a bowl of rice and some fresh green salad , Sorry gotta go ! I'm hungry ! 👍🏼. 🌴🌺🇺🇸 👈🏻
@yuji8039
4 жыл бұрын
In Japan, it is a popular dish called "Nanban pickle" in which fried food is mixed with sweet vegetables in sweet vinegar!
@davescheer5038
4 жыл бұрын
勇士 yuji , I’m in Florida USA we have a lot of sushi restaurants but there’s not to many Japanese chefs there Asian from other countries and a lot have no idea on really good Japanese food is , love the videos, and please make more ! 👍🏼. 🌴🌺🇺🇸
酒のアテにはトップクラス級ですね。
@yuji8039
4 жыл бұрын
本当は、ビールが良かったのですがなかったので、芋焼酎の炭酸割りにしたのですが・・・残念なことに、炭酸がレモン風味でした！自分が購入したものではないので文句は言えませんｗ
@user-jn5vj6qe7z
4 жыл бұрын
@@yuji8039 揚げ物には炭酸系ですよね！CCレモンで芋焼酎割るよりマシですW炭酸レモン味で そこは我慢ですw
@yuji8039
4 жыл бұрын
確かにｃｃレモン割りよりは良いですねｗ
何センチくらいまでなら、この方法でできますか？
@yuji8039
3 жыл бұрын
手のひらほどのサイズまでで、それ以上の大きさになると、エラなども硬く手が痛くなると思うので、包丁を使った方が良いと思います。
@tory9333
3 жыл бұрын
勇士 yuji ありがとうございます 手で内臓取れればかなり手間が省けますね こんど試してみます！
@yuji8039
3 жыл бұрын
数を多く捌くときは楽ですよね！簡単で美味しいのでお試しください！
料理初心者が真似して作ってみたら、180℃の時に蓋してしまって温度が上がったせいか、油が焦げてアジが真っ黒に。。。悲しい、犠牲になったアジさんごめんなさいT - T 美味しそうだから明日またリベンジ！！！
@yuji8039
2 жыл бұрын
最初は誰でも失敗するので大丈夫ですよ✨鍋の厚みや大きさ、油の量によっても火加減は変わるので調整してみてください😀
よし!アジ釣りいくぞ! 伊佐美飲むぞ😊
@yuji8039
3 жыл бұрын
アジは何にしても美味しいですから、釣って良し、食べて良しですね！
んまそ・・・(￣￢￣) 2度揚げかぁ、なるほど。
@yuji8039
3 жыл бұрын
二度揚げすれば、出来立て熱々を食べられるのも良い所だと思います！
Uuhmmm, yummy 😋🐟🐟💯🇪🇸
@yuji8039
4 жыл бұрын
Thank you! You can also eat the bones deliciously!
残念ながら、エラと内臓をとる手元が見えにくいです。
@yuji8039
2 ай бұрын
見えにくかったですね。手の平サイズより大きくなっていくと、取りにくくなります。小さければカマの部分も柔らかいので、簡単にエラと一緒に引き千切ることが出来るのです。エラ蓋を開くことが出来れば、摘まみ取るイメージです。
難しそう(^^)
@yuji8039
3 жыл бұрын
意外と簡単ですので、機会があれば試してみてください😀
サビキしにいこ
勇士さん。 芋の炭酸割りなんて、強烈なツーやね^_^ 我々船でも魚の唐揚げが調理長から出るがこのパリッ サクサクの食感は必ず完璧な水切りと温度の違う2度揚げがなされないと 出ないとか… 小あじごときと小あじを馬鹿にしとる奴はほんまの魚を知らない奴やね。 まぁ、わしは許さんけど…。 貴方の丁寧な仕事に船の人間として感謝していつも拝見しています。 どうか 魚を美味しく食べれる方法をみなさんに教えてあげて下さい。 私は魚を代表して 綺麗に料理 美味い魚 人を喜ばす魚料理を貴方に感謝している事を、気持ちを伝えたいと思います。 39！
@yuji8039
4 жыл бұрын
やはり、揚げ物には炭酸が欲しくなりますよね！二度揚げの良い所は、一度揚げて火は通っているので、食べる直前に少し揚げれば出来立てを短時間で出せるところでしょうね！美味しいものを食べさせたいとなると、出来上がりの温度も味に関係ありますので！
うんうん( ・_ゝ・) 豆アジなんぼでも釣れるからやってます(^^) 豆は鱗取りません(笑) ゼイゴ取ってあとは全く同じ‼️ 南蛮の時は素揚げしてます(^-^; 油が直ぐに駄目になるから(T-T) でもね油には臭いが残るから我が家では天ぷら１番以後魚用とその他揚げ物用に分けてます。 私の悩み事ガシラがどおしてもうまく揚がらない？中骨がね…………。
@yuji8039
4 жыл бұрын
私もアジの稚魚（ジンタ）なら、内臓も取らないで揚げます！ガシラの唐揚げですが、背ビレの両方を背骨に当たるまで切り開いて揚げると骨もカリカリに仕上がるかと思います！良いものが手に入ったら動画にしますね！
南蛮漬けもその要領で調理したら頭からパクりといけますね！
@yuji8039
4 жыл бұрын
南蛮漬けも作りますね！頭がカリカリで美味しいんですよね！
鹿児島の人？だって伊佐美やん
小アジじゃなくて中アジですね。