【鮮奶球】太空館外型！其實係❌失敗版❌墨西哥包？Milk Bun [Eng Sub]
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👩🍳 本集食譜👨🍳
6個份量 6pc
高筋麵粉 20g Bread Flour
水 100ml Water
酵母 4g Instant Yeast
高筋麵粉 250g Bread Flour
砂糖 50g Sugar
鹽 2g Salt
雞蛋 1(~50g) Egg
牛奶 75ml Milk
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
低筋麵粉 50g Cake Flour
砂糖 40g Sugar
無鹽牛油 50g Unsalted Butter
鹽 1/16tsp Salt
雞蛋 1(~50g) Egg
00:00 鮮奶球介紹
00:47 20g高筋麵粉及水煮勻成湯種糊
01:22 酵母及少許牛奶拌勻備用
01:30 250g高筋麵粉,50g砂糖及2g鹽拌勻
02:14 加入雞蛋,湯種糊及牛奶拌勻
02:46 加入酵母水搓成團
05:00 加入20g已放軟牛油搓成光滑麵團
07:07 向下收圓後放入器皿,包保鮮紙發酵約一小時
07:32 灑上手粉,麵團壓走空氣,平均分成六份
08:25 每份麵團搓成圓形放到焗盤,再發酵約一小時
09:21 低筋麵粉過篩,加入40g砂糖,已50g放軟牛油及1/16tsp鹽拌勻
10:40 加入雞蛋攪拌至沒有顆粒,放入唧袋備用
12:00 預熱焗爐至180℃
13:00 在麵團表面唧上奶酥糊
13:52 以180℃焗8分鐘,反轉180º焗7分鐘,取出放涼
15:00 完成
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#鮮奶球 #麵包 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
![【丹麥吐司🍞】原來係巨大化牛角包！Danish Loaf [Eng Sub]](/img/d.gif)
Пікірлер: 147
最喜愛的超過100萬的KZreadr Martin非常有才華！
唔知點解 每次睇馬田搓麵團都覺得特別專業
@azusayasuaka
3 жыл бұрын
二頭肌💪🏻
鮮奶球食法：先食晒D又甜又脆既邊位，再食表面深啡色既“包皮”，最後先食中心位淡黃色既包。
@shekck001
3 жыл бұрын
我調番轉, 最後先食脆脆皮
@MeariBamu
2 жыл бұрын
其實冇左飽的部份，係咪就係曲奇黎?
鮮奶球❤️次次都揀多邊嗰個買，食晒啲邊然後就唔想食個包🤪
恭喜馬田100萬訂閱了!!!!🎊
7:00 成日都覺得馬田係捽緊手掌啲老泥入去
恭喜100萬！
手搓面包係家長恩物😂 啱晒啲小學生放假浪費精力 完美浪費一日嘅方法
100萬，恭喜
我會落街買,因為自己整太麻煩XDDD😂
@user-xl1nd8pg1m
3 жыл бұрын
可以問一下你的頭像是什麼動漫嗎
@llt_ca
3 жыл бұрын
@@user-xl1nd8pg1m 應該是天使降臨到我身邊 沒記錯的話
@user-hj5en1sb7k
2 жыл бұрын
@@llt_ca 没错
@user-hj5en1sb7k
2 жыл бұрын
@@llt_ca 应该吧：D
我在澳洲，真係會自己搓包的。好鐘意你一直的示範，前日跟你整了焗西米布甸
恭喜1,000,000🎉🎉
我會手搓包嫁！跟你片做好有成功感，你夠真，令人睇得好舒服 😌
I tried your recipe and it turned out perfect 正!!!!!
細個最鍾意去OK 買鮮奶球🥰 條邊勁好味😍
移咗民，鮮奶球真係唔見有，好掛住佢。以前會特登揀大條脆邊嘅😌
1M la! Congratulations!!!
多謝！
細個 ! 放學果時 OK 賣既麵包一定會有鮮奶球!!!!!!! 仲要新鮮出爐勁好食!!!!!!!!!!
@peterkl
2 жыл бұрын
翠屏北ok仍然有
我係用手搓架，照足墨西哥包份量整，細細舊唔難處理。好快起筋。正呀！
超正！
勁鐘意食
睇完你啲片 會覺得係街到買到既港式包好平 而且會更加珍惜食物
一百萬訂閲👏
😋好「正」呀❗👍焗到咁嘅色水就最「正」喇❗街買到嘅鮮奶球比較淡色唔夠燶，最「正」係邊位😋次次食晒個包最後先食邊位，實在太美味「正」呀❗👍【點仔】你整🉐️好靚又「正」😋😋👍👍👏👏
童年回憶
小學時超級中意食！
我會整手搓麵包呀 搓麵團嗰下好治愈
尋晚睇完呢條片，今朝即刻去麵包舖買呢個包嚟食😆
好正呀
我會用麵飽機先做麵團和發酵才做其他味道！ 馬田島有最低工資$37.50成本效益一定係出去買低！
總覺得自己整嘅好味啲😋
喺屋企搓蔥油餅居多，樓下冇得賣+懶得買急凍
見到舊牛油著陸果下真係笑左出聲～
我真係試過自己喺屋企整菠蘿包跟住馬田食譜👍🏻👍🏻 但係最後有少少失敗😢😢失敗起發酵過程
OK便利店 果d都好香
OK有得賣
马田，下一次可以做娘惹糕吗？
我決定下次經過買多2個擺冰箱😂
最愛
鮮奶球我超鍾意,大埔富亨朝早新出係最好食!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 記得好多年前有留過言叫你整~ 有了有了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
我有手差麵包啊！上次整過就bagel!!
搓成團之後係咪應該用濕布蓋著攤一陣先再繼續搓？
從來冇係屋企整過麵包 睇馬田做咪夠
我會手搓🙋🏻♀️
又係成本效益下限🤣🤣🤣
個飽好堅挺呀
有一排冇睇馬田，減肥好成功！！
想買😋
湯種若是做60度的變糊化，一定要放凍，最好室溫凍左之後放入雪櫃30mins, 原因係（1）太熱酵母會死（2）面團太熱難猜出手套膜很痴手
馬田幾時開包鋪
我試過搓饅頭😅
Ok 日日都有🤣
成功了
多邊先會買, 圍住一個圈先買, 你呢幾個我都會買
我整親包9成都會手搓，大約一個月3-4次
後面隻香蕉是否做裝飾
我印像中OK最賣！ 我最鍾意！
你好馬田我想請問一隻蛋 50g 是連殼嗎
OK便利店有
我會整
我會出街買 😉
來留言CLS 支持腩田
好耐以前整過，但整個皮個陣隻蛋打出黎係雙黃，液體比例出左事最後焗完層野好薄...
1.長期跟你片煮食 2.搓咩包都係跟你腸仔包既包底XD 3.有買你書
@elainebsss
3 жыл бұрын
btw 我有keep住搓包 但會用廚師機 同埋我要開冷氣 唔願意犧牲自己既舒適度XD （回應返你條片）
仲係自己人手搓包, 但係已經訂左廚師機~
請问可以用机搓嗎？
我真係手搓包整俾個仔食架🤣🤣
勁中意食鮮奶球😍😍不過我食開個款冇邊😂冇體驗過食淨個邊既感覺😂
@RYAN_TAM
3 жыл бұрын
我相反由細到大食開有邊😲，乜原來有“冇邊”🤔🤔。 個邊好好食呀，甜甜地脆脆地。
哈哈哈哈
點解出面有啲係中空嘅係咪偷工減料?
自已[差]麵包其實唔係為咗有得食，係鍾意差果個過程
點解每集都有條蕉皮係後面?
9:00附近有烏蠅飛過😂😂😂
我會圍住食晒條邊先，呵呵呵！
其實可唔可以就咁整個皮 唔要包 想淨食邊 哈哈😄
1M sub!
耳機RIP觀眾揮手🥺🥺🥺
裝返個分體式囉😂 成日都咁熱
又做幾蚊野
Metal slug 果隻 外星人飛碟
食呢個包唔係有邊先正咩?
我想問下後面條蕉皮係真定假？🤪
❤️
我無麵包機，所以一定用手搓。剛做好，食埋，人生大嬴家
Didn't eat them?
其實可唔可以剩係整個皮黎食？😂😂
我成日自己搓包😌
❤️❤️
Like爆
So its like a Melon Pan
淨係整條邊嚟食得唔得😂
都好鍾意食鮮奶球, 但而家既麵包鋪整既係中空
@THOMASNICE
3 жыл бұрын
其實做幾個包同做大量唔同… 你搓幾個包，可能一分鐘搞掂，個包發酵期仲停留係青春期， 包店做親都大量，基本一舊麵團都做兩三個鐘…青春期已過（我地行內術語叫「老晒」）， 個包裡面氣泡會變得大…就算麵團放雪櫃都會變大… 除到你每次打細舊麵…但成本效益下唔會分十幾次打麵囉
1M🔥
张桌子跟之前的有什么区别啊？求解😂
@margarettam12
3 жыл бұрын
之前是木枱, 這張雲石枱是新的
👍🏾
4:32 虛度暑假中學生一個
呢D咁複雜嘅嘢 睇咗當整咗
好似未食過
好多地方都已經無得買喇