WITHOUT STERILIZATION! WITHOUT filling with BOILING WATER! CRISPY pickled cucumbers
Today I have a pickled cucumber recipe for you. I already have a similar recipe on my channel, but this one (I think) is even better! This recipe has (in my opinion) the perfect selection of ingredients. According to this recipe, cucumbers do not need to be poured with boiling water several times or sterilized, you do not need to suffer to put the cucumbers tightly in jars. The cucumbers in this recipe are so tasty and crunchy, and the recipe itself is so simple that it supplanted all my other pickled cucumber recipes.
✨✨✨✨✨
RECIPE:
Cucumbers - 3 kg
Water - 2 l
Rock salt - 5 tablespoons (150 g)
Sugar - 10 tablespoons (250 g)
Apple cider vinegar (6%) - 350 g
Bay leaf - 4 pcs
Black peppercorns - 30 pcs
Allspice peas - 16 pcs
Dill, parsley - 1 bunch
Horseradish leaves - 2 - 3 pieces
Carrot - 1 piece (100 g)
Bulgarian pepper - 1 piece (100 g)
Garlic - 8 cloves
Hot peppers - 1 pc.
OUTPUT: 2 cans - 1 l, 2 cans - 1.5 l
✨✨✨✨✨
And we will start by preparing the vegetables for the marinade.
Vegetables and herbs must be passed through a meat grinder or chopped with a blender. From the greens I have dill, parsley and horseradish leaves here.
As vegetables, I take carrots, bell peppers, garlic, and hot peppers here.
Let's make the marinade right away. To do this, pour water into the pan, pour salt and sugar, and let it all boil. We do not add vinegar to the marinade yet.
While the marinade boils, prepare the cucumbers.
We cut off the tails of the cucumbers and cut them into sticks 3-4 cm thick. If the cucumbers are very young, then they can be put whole or cut into just two parts.
We return to the marinade. As soon as the marinade boils, we make the fire under the pan very, very small and carefully pour the apple cider vinegar here.
Now put the cucumbers in the pan. I have a 6 L saucepan, and it is just enough for one serving according to the recipe.
We keep the saucepan with cucumbers on such a very, very small fire until the cucumbers begin to change color, while I constantly stir the cucumbers. It takes five to six minutes to warm up the cucumbers. Under no circumstances should it be brought to a boil!
Well, it remains for us to arrange the cucumbers in prepared, sterilized jars. I sterilize jars with ordinary boiling water, and so far this method has never failed me. From this amount of products, I got: 2 cans of 1 liter and 2 cans of 1.5 liters. First, we lay out the cucumbers in jars. Periodically shake the jar so that the cucumbers fit tightly into it.
Then we put the marinade on the stove and put the prepared and chopped vegetables and herbs into it.
Bring the marinade to a boil, let it boil for a couple of minutes, and in the meantime put a couple of bay leaves into jars, also add allspice and black peppercorns.
Then pour cucumbers with boiling marinade. I constantly stir the marinade so that the chopped vegetables and herbs evenly fall into the jars.
We close or roll up banks.
Ready jars and put them in a warm place for gradual slow cooling.
✨✨✨✨✨
🔥In order not to lose the recipe, save it and subscribe to my channel☑️
/ @vkysno-prosto
Don't forget the bell🔔 so you don't miss the next video▶️🎦.
#slyudmiloyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy
#food #cooking #cuisine #delicious
#recipes #recipe
#tastydinner
#fasttastycook
#lunchfasttasty
#from availableproducts
#tastyrecipe
#simplerecipes
#tastycooking
#dinnerfor the whole family
#that's how you need to cook
#pickles
#preparationsfor winter
#cucumbers
#canning
Пікірлер: 94
Очень удобная подача материала, ещё и прочитать можно, спасибо
Спасибо большое попробую сделать.
Здравствуйте, спасибо за прекрасный рецепт!
Спасибо большое за ваши вкусные и хрустящие огурчики, буду готовить обязательно
Сегодня делала огурцы по этому рецепту, мне кажется, что соли можно меньше класть, но это для меня, а так рецепт замечательный.
Приготовила несколько баночек по вашему рецепту. Очень хрустящие огурчики! А вот соли многовато. Немного для себя подредактирую рецепт и буду с удовольствием им пользоваться. Быстро, удобно и вкусно!
Замариновала огурцы вчера по вашему рецепту!!! Одну маленькую банку на сегодня сделала !!! Попробовала , Какая же вкуснота получилась!!! Спасибо
Очень вкусные получились огурцы! А как они хрустят! Закатала 2 литровые баночки, а остаток решила на пробу оставить. Спасибо вам за рецепт вкуснейших огурчиков. Просто, быстро и ВКУСНО!!!!
Спасибо за рецепт. Попробую приготовить.
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Жду комментариев после приготовления
Спасибо за идею.Заливая огурцы кипятком в банках мы ведь просто прогреваем,точнее слегка подвариваем огурцы.А так заливать-сливать не надо.Маринад можно любой,по вкусу.Спасибо ещё раз.
Большое спасибо,рецепт необыкновенной,умница
@vkysno-prosto
10 ай бұрын
Спасибо
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Пожалуйста 🙂
Попробую
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Жду комментариев после приготовления
@user-lw6nu2op7k
Жыл бұрын
ХОРОШО, хочется чего-то нового.
спасибо большое Вам за рецепт, интересный маринад, попробую
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Я очень рада что вам понравилось 🥰
Надо попробовать. Удачи и вдохновений💖💐
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Спасибо ☺️
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Жду комментариев после приготовления
@abdul5312
Жыл бұрын
@@vkysno-prosto 👌
Спасибо огромное за ваш рецепт. В прошлом году закатала на пробу. Вся семья кушает с удовольствием. Младшая дочь может сама баночку литровую скушать, уж очень ей нравятся эти огурчики. Решили на домашнем совете, что только так, будем закатывать. Хозяюшка канала, здоровья, и новых вдохновений для своих подписчиков и гостей канала.
@vkysno-prosto
10 ай бұрын
Большое спасибо за ваш комментарий, мне очень приятно читать такие будем🤗
Спасибо за рецепт, попробую👍🏻🍀
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Жду комментариев после приготовления
@user-ys7gz3rq5f
Жыл бұрын
Людмила, подскажите пожалуйста пропорции всех ингредиентов для одного кг. огурцов, сделать на пробу, спасибо!🍀
@user-si1ge7iz5e
Жыл бұрын
@@user-ys7gz3rq5f так поделите всё на 2
@user-ys7gz3rq5f
Жыл бұрын
@@user-si1ge7iz5e надо же! Не догадалась!😉спасибо!
Вроде,очень легко,надо попробовать!
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Жду комментариев после приготовления
Добрый день! А банки просто обдаете кипятком для стерилизации ?
Это огурцы по фински, делаю уже несколько лет, очень вкусно!
@user-xc1zk8ep1r
9 ай бұрын
Вы ошибаетесь. Ничего общего с огурцами по фински...от слова совсем
@user-jy8py6my4l
9 ай бұрын
@@user-xc1zk8ep1r Может я и ошибаюсь, но делала по этому рецепту.
@user-ke8rb1fb2k
9 ай бұрын
По фински простоваты. Мне так показалось
Добрый вечер! Спасибо за рецепт.А можно использовать 4% яблочный уксус? Спасибо.
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Можно только добавьте его больше
У меня такой же комбайн, на свадьбу дарили в 94, живой пока
Получится компот из огурцов,
Спасибо,я думаю,что точно шедевр.Сделаю обязательно.А сколько нужно,если уксус 9%?
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
230 мл уксуса 9%
@user-kr5fb5ou3n
Жыл бұрын
@@vkysno-prosto Большое спасибо.Новых Вам удачных рецептов и успехов.Будем ждать Ваши все творения.
@user-si1ge7iz5e
Жыл бұрын
@@vkysno-prosto Плиз.допишите в рецепт про 9% уксус(вдруг не у всех окажется тот ,что в рецепте) ,что бы не прокручивать комментарии.
Спасибо за рецепт! А я вот интнресуюсь можно ли так же кабачки замариновать ? Как думаете ?
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Всё верно, я точно таким же способом и кабачки мариную, для такого количества маринада можно смело брать 4 кг кабачков
@user-zb8jc4dz2d
Жыл бұрын
@@vkysno-prosto Здорово ! А еще есть ли у Вас видео как Вы стерелизуете банки кипятком? Спасибо
Добрый день. Людочка сколько надо уксуса 9..процентного Спасибо.
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
230 мл уксуса 9%
@user-wj8ti5wn5h
Жыл бұрын
Спасибо вам огромное. Удачи и всего вам хорошего.
Самый хороший рецепт 3 дня квасяться без уксуса и сахара как боковые и хранятся хорошо и только укроп и чеснок 💯💯💯💯💯👍👍👍👍
Людмила здравствуйте ! Я сделала по вашему рецепту и у меня остался маринад . Что с ними делать ? А огурцов больше нет . Можно хранить маринад в холодильнике, потом при появлении огурцов ещё раз так же замариновать ?
@vkysno-prosto
8 ай бұрын
Я обычно мариную в этом маринаде огурцы, помидоры, кабачки «на сейчас поесть»
В столовой ложке 20грамм каменной соли.150гр это 7,5 ложек.Делайте выводы,девочки.Попробовала по рецепту очень соленый рассол.Пересчитала и все ок.
Люда скажите пожалуйста, можно вместо яблочного, обычный уксус - и сколько. И ещё можно в этот салат не ложить листья хрена, у меня нет
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Листья хрена можно не добавлять. Девяти процентного уксуса нужно взять 230 г
@user-gy5rx7ps1r
Жыл бұрын
@@vkysno-prosto А не многовато ли уксуса? Наверно кисло будет?
@user-sy8kd9ou5s
9 ай бұрын
Ой,увидела ответ в комментариях,спасибо
@Mohigul-wt1bk
9 ай бұрын
В место хрена, берём листья вишни,тоже содержат дубильные вва,будут хрустящие ❤
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, такие огурцы можно хранить зиму в квартире
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Конечно. Я и храню их квартире
@lelya7934
Жыл бұрын
@@vkysno-prosto Большое спасибо
@lelya7934
Жыл бұрын
@@vkysno-prosto Скажите пожалуйста, а можно по этому рецепту закрывать кабачки
Здравствуйте а 9 процетный можно
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Можно, 230 мл
Не найду рецепт маринада. И не поняла, про уксус.
Без уксуса можно рецепт или нет?!
А, если нет яблочного уксуса, сколько надо будет 9%, в райцентр пока не поеду..???
Это наподобие,,огурцов по- фински,, .В этом году опять буду делать.
@user-pq7gq1hb2c
9 ай бұрын
С финскими схожесть только как разрезали и как готовили а рецепт и специи совсем другие
@user-ov9hf1fv9f
9 ай бұрын
@@user-pq7gq1hb2cА соли не много?
На 3 кг огурцов оч много и сахара, и соли , а уксус вобще зашкаливает. Я считаю все должно быть в разумных пределах . Я делаю на 3х литр банку - 1 ст.л.соль, 4 ст.л.сах, 70 г укс 9% . Огурцы обалденные !
@user-dn4jq8wq9e
2 ай бұрын
2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. И огурцы не сладкие.
Вкусные за счёт большого количества соли, сахара и уксуса. На 1,5 литра воды ( на 3 литровую ) банку -2 ст. л. соли и 4 ст..л. сахара. и уксуса 0,5 ст.л 70%. А сейчас что ни рецепт, то соли и сахара сыплют без меры.
@user-ov9hf1fv9f
9 ай бұрын
24 ложки сахара и 0,5 ст.л.уксуса?Мне кажется уксуса мало а сахара дофига.
@user-fq1bl4lx2p
9 ай бұрын
@@user-ov9hf1fv9f От 2 до 4 ложек. Там дефис был. На огурцы меньше, на помидоры больше сахара.
@user-ov9hf1fv9f
9 ай бұрын
@@user-fq1bl4lx2p Понятно.
😂кто делает с 9%-200мл достаточно.230мл МНОГО
я не очень понимаю оборачивание банок после закатки. для чего?-ведь все пищевые производства после термической обработки быстро остужают продукцию что б не развивались в тепле всякие бактерии вызывающие брожение.
Все количество сахара, соли и уксуса это на 2 л воды, правильно я поняла в рецепте под видео?
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Да
Какие то они сморщеные, не верится что хрустящие.
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
А вы сделайте одну порцию на пробу, это не так много, а потом напишите понравилось ли вам
Очень много соли
СтрУчковый перец!!!
Ну вот на вид они такие, что их только в рассольник или в винегрет. Не понравился рецепт.
Яблочный уксус НЕ ДРУЖИТ с огурцами
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Почему?
Все сваренное....
@vkysno-prosto
Жыл бұрын
Мы прогреваем их всего 5 минут огурцы остаются твёрдые и хрустящие
Людочка,огромное спасибо за рецепт. Завтра буду пробовать.
@vkysno-prosto
9 ай бұрын
Жду комментариев после приготовления