味噌汁 知らないと損する おいしい作り方【簡単レシピ】
これを覚えておけば、朝も簡単で美味しいみそ汁が作れます。ちょっとした工夫で本格味になります。
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■材料
味噌 スプーン1.5
水 1L
豆腐 2分の1
玉ねぎ 2分の1
油揚げ 1枚
顆粒だし 5g
葉ネギ 少々
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■作り方
1.油揚げ用のお湯を用意する。
2.油揚げ以外の具材をカットする。
3.油揚げを30秒ほど湯通しして余計な油を落とす。
4.油揚げを流水で熱を取り、水気を取ってからカットする。
5.1Lの水に豆腐、玉ねぎ、油揚げを入れて沸騰するまで火にかける。
6.沸騰したら顆粒だしを入れて混ぜる。
7.灰汁が出てきたら取る。
8.具材に火が通ったら火を止め、味噌を溶かし入れる。
9.味噌が良く溶けて混ざったら、もう一度火をつけて温める(沸騰はしない程度)
10.器に入れて、葉ネギを乗せたら完成！
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■3つのポイント
(1) 油揚げを湯通しする。
(2) 水から具材を煮込む。
(3) 味噌を入れる時は火を止め、沸騰させない
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ぜひ作ってみてください
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次の動画もお楽しみに(^_-)-☆
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Пікірлер: 96
簡単で美味しくできるのが嬉しいですね～😄😋
これだけで 十分にご馳走ですねｯ‼️❣️
手の上で豆腐を切ると幸せになれないって書いてあったけど…😢私も手の上で切るけど、それなりに幸せ❤
豆腐は煮立てるとすがたつよ（穴が空く)。 最後に入れるのが常識。
@masago-group
2 жыл бұрын
コメント、ありがとうございます。 おっしゃる通り、豆腐は火が通り過ぎてしまうと含まれる水分まで沸騰してすがたってしまうので、 入れる順番というよりは、温める感覚で加熱することがポイントだと思います。
みそ汁は煮えバナと言いますものね、バナまたハナとは鼻先つまり煮えはじめで火を落とすと言うのが良く分かりました。
玉ねぎ以外全て最後に投入するね！顆粒だしは味噌を入れた後に入れるとだしの風味が飛ばないのでおすすめよ
@masago-group
2 жыл бұрын
コメント、ありがとうございます！ > 顆粒だしは味噌を入れた後に入れるとだしの風味が飛ばないのでおすすめよ なるほどっ！たしかに良さそうですね！ 今度、やってみますっ！！
@user-cp6qy7di5v
Жыл бұрын
@@masago-group わ
ネギですね美味しいんだろうとこの思いますよよく作って食べていましたあさりしじみ白菜大根スマホの豆腐 油揚げ最高ですよ
味噌汁の作り方をスマホで勉強しています材料は豆腐と油揚げみたいですね美味しいんでしょう
全く料理してなくて、味噌汁だけでも作ろうしたら、この動画のおかげですごく美味しくなりました！！！！
@masago-group
2 жыл бұрын
ありがとうございますっ！！ すっごく嬉しいですっ！！ぜひ今後も美味しいお味噌汁で笑顔のお食事をお楽しみください(^_-)-☆
@user-rj5qc9wv1k
Жыл бұрын
😢😊😊 4:34
@user-ki2ji2nd4t
9 ай бұрын
入門編としてはいいと思います。ここからいろいろ覚えればいい…うまい味ってなんだろうと！
この動画に出会えたおかげて人生初めて味噌汁作る事が出来ました！ありがとうございます！！
@masago-group
Жыл бұрын
ありがたいお言葉、人生初めてのお味噌汁づくりにお役に立てて嬉しいです！ こちらこそ、ありがとうございましたっ！！m(_ _)m
水から玉ねぎ、油揚げ煮て 沸騰したら火を弱めて豆腐を 掌の上で切って、そのまま鍋の中に入れれば手間がはぶけますね 豆腐はグツグツ煮ず、ゆらゆらしたら火を止めます
@masago-group
Жыл бұрын
アドバイス、ありがとうございますm(_ _)m 今後の参考にさせていただきます。
@user-xr8dn6sx8d
Жыл бұрын
基本豆腐は煮無い
一センチ四方 ぐらいに切っていましたサイコロ ぐらいの大きさです豆腐は長方形で縦が2横1 cm ぐらい美味しいと思います
教えてくれてありがとう
@masago-group
Жыл бұрын
こちらこそ、ありがとうございますっ！！
確かに簡単ですね。私の場合は顆粒だしでなく味の素、油揚げは油抜きすることなくちぎって中に放り込んでますね。まぁ私の場合は簡単というよりズボラなだけですがw それでもまぁまぁウマいですw
@masago-group
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！油揚げ、ちぎるのもそれはそれで味が染みそうですね！ ズボラなんてとんでもない！料理を作ること自体が素敵なことだと思いますよー！(^^)/
良いですねぇww 日本人ならヤッパリ欠かせ無い 味噌汁 ですよねwww!
味噌汁は沸騰させない オボエタゾ！（アリガトウ
@masago-group
Жыл бұрын
いえいえ！お役に立てて良かったです(^_-)-☆
揚げと豆腐 ダブってない？美味しいけどね🎶 自分なら豆腐は最後よ！www
@masago-group
2 жыл бұрын
> 揚げと豆腐 ダブってない？美味しいけどね🎶 自分なら豆腐は最後よ！www あ…確かに、同じ材料でダブっていますね…💦 食感が全く違うので、相性は悪くないかなと…💦 お豆腐の順番、最後ですかっ！温めるのに時間がかかるので最初にしたのですが… 次回は…そうですね！参考にして最後に入れてみるようにします！ ご視聴はもちろん、コメントまで入れていただきましてありがとうございますっ！m(_ _)m
6:10 豆腐そこ？
@masago-group
Жыл бұрын
6:10 のタイミングではないですよね…？ 豆腐のタイミング、良くなかったですか…？💦
油揚げもいいけど俺はシメジをいれてる! 玉ねぎとシメジ、あとは青ネギ! 味噌はニビシの里心米味噌!
おにぎり2個と漬物に梅干し3個と味噌汁・・・ これだけで1日の塩分が摂れそう
BGMなんてやつですか？
@masago-group
2 жыл бұрын
BGM、こちらのサイトよりフリーのBGMを使わせてもらっています→DOVA-SYNDROMEdova-s.jp 「しゃろう」さんという作曲者さんで検索をかけてみてください。
たいてい、アクが浮くので掬って捨ててから味噌を溶く。
初めて😂お味噌汁を😂作ろうかと😅最高のアドバイスです😂ありがとうm(_ _)mございます!
玉ねぎおいちい
@masago-group
Жыл бұрын
子供のころは甘くて苦手だったのですが、大人になると美味しく感じるようになりました！お味噌汁のサツマイモも、今は結構好きです♪ コメントありがとうございますm(_ _)m
@torimuneniku-
Жыл бұрын
かわいい
味噌の入れるタイミング変えてみます＾＾ ありがとうございます！
@masago-group
2 жыл бұрын
コメントのお返事が遅くなってスイマセン！！ > 味噌の入れるタイミング変えてみます＾＾ はい、変えてみてください。 それだけで香りが変わると思いますよっ(^_-)-☆
白菜も入りましたね
昆布と煮干/削り節でちゃんと出汁を取りましょう。旨味と風味が全く違います。 玉葱の痛んでいる部分はきちんと除去しましょう。 どう考えても、豆腐を入れるのは最後でしょう。温めれば良いだけ。 油揚げはキッチンペーパーで挟んで押して、余分な油を除くくらいの方が旨味がでます
出汁って 具材を入れてからでいいんですか 早めのほうが良さそうにも思えるんですが
絶妙な…
お婆ちゃんに凄いねって言われました
@masago-group
2 жыл бұрын
コメント、ありがとうございます！ 「凄いね！」というのは…動画のことでしょうか…？（それともレシピ…？） いずれにしても励みになります！ 今後も、ご愛顧いただきますよう、お願いします！
@user-um9sp8ej2h
2 жыл бұрын
@@masago-group 自分でつくってです！
@user-em8mz6ot4f
2 жыл бұрын
@@user-um9sp8ej2h 良かったですね！🥰
@masago-group
2 жыл бұрын
@@user-um9sp8ej2h さん、コメントへのお返事、遅くなってスイマセン！ ご自身で作られて…ですね❗☺️ ありがとうございます🙇♂️
@masago-group
2 жыл бұрын
@@user-em8mz6ot4f さん、コメントレス、助けていただき、ありがとうございます🙇♂️✨
このお味噌汁、昆布の顆粒出汁と干し椎茸の戻し汁の出汁を使って葱を省けば、仏前のお供え膳に使えるでしょうか？ 魚・肉・卵・乳製品・葷(ニラ・ニンニク・ネギ等の香りの強い野菜)は厳禁の宗旨(真言宗)なので。教えて戴ければ幸甚です｡
@masago-group
2 жыл бұрын
二階堂さま、お返事が遅くなりまして申し訳ございません。真言宗について不勉強だったのですが、ネットなどで確認したところ > 昆布の顆粒出汁と干し椎茸の戻し汁の出汁を使って葱を省けば、仏前のお供え膳に使えるでしょうか？ 大丈夫かと思われます。ご参考ください。
@jimmyosmer
2 жыл бұрын
@@masago-group 様。早々の御返信を戴きまして、誠に有難う御座います。私も知人達に聞き及んだ処、充分だとの回答でした。毎日の事ですので、本日日曜日迄の6日分を作って小さな金属製冷凍タッパーに1日分づつ小分けして冷凍しました。真言宗の仏前膳ではその日に一番先に炊き上げた御飯が主体で、主菜・副菜については動物性食品(肉・魚・甲殻類等)を使わ無ければＯKだとの事です。それでも漬物とか味噌とか、最近は鰹だしやイリコだしを使っている物が多いので捜すのが結構大変です。どこかでフリーズドライ製法のインスタント仏前膳でも発売してくれたらと思います。でも、御教示戴きまして本当に助かりました。このお味噌汁の冷凍小分け方法に改良を加えて頑張ってみます。御手数をお掛けしまして申し訳御座いませんでした。
味噌の種類(メーカーによる)で、適量が分かりにくいのですが、味見ですか？
キレない包丁みてるだけでストレスたまるわ
使われてる曲名知りたいです。
@user-droyou1
Жыл бұрын
遅いかもだけどmorning dobaで検索して
@masago-group
Жыл бұрын
ありがとうございますm(_ _)m
何人分ですか？
食べましょう、味噌汁ですか
顆粒出汁？えっですよ。
玉ねぎの甘味はわかるけど みりんの隠し味は必要やと思う いまいち
@dolphziggler6
Жыл бұрын
自分が1番正しいと思うなよ
青ネギ切る時 根っこの落とし方がもったいないって感じたのは俺だけかな？
あれ？レシピどこ？ お兄ちゃんに作ろうと思ったのに（ガチです）誰か教えてください😭
@masago-group
Жыл бұрын
レシピ、概要欄にあると思うのですが…💦 見つからないようでしたら、こちらのコメントに貼らせていただきますm(_ _)m 「概要欄」を探してみてください…。
質問です…何人分でしょうか？
@masago-group
2 жыл бұрын
ご質問、ありがとうございます！この分量ですと5～6人前となります。ご参考ください。
味噌は水１リットルにつき スプーン１杯で充分なんですね。 味噌鍋でも同じ割合でいいのでしょうか❓
@masago-group
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 味噌鍋でしたら…お水以外にも材料があるので参考までにレシピを作っとみました。 ------------------------------------------------------- 水 600 酒 大さじ1 上記と豚肉(お好みの肉)を鍋に入れ、沸騰させ、アクを取る。 その後 みりん 大さじ2 味噌 大さじ3 醤油 小さじ2 顆粒だし 少々 ------------------------------------------------------- これらと材料(お好みの野菜)を入れてひと煮立ちしたら完成です。 寒い時期なのですり下ろした生姜やニンニクを入れても美味しいと思います。 ぜひ作ってみてください。
@aiviettrong4004
2 жыл бұрын
@@masago-group さん レシピをくださり、ありがとうございます。 これまで「味噌＋鹽」だけで味付けをしていたので、味噌を多く使っていました。 水１リットルに対して鹽を小さじ1杯に固定して味噌の分量を調整して味付けをしておりました。 頂いたレシピを参考にして味付けしてみます。 どうもありがとうございました！
@masago-group
2 жыл бұрын
@@aiviettrong4004 さん、味噌と塩を使われていたのですね！ 味噌鍋であれば、先のレシピでも美味しいと思いますよ！ ぜひ試してみてください。 こちらこそ、お返事いただきましてありがとうございました！
豆腐は煮ない！味噌の後😂
なんか、曲がいい
このコメ欄見るとやっぱ人間は 自分が1番正しいって盲信する生き物 なんだなって勉強になる。 みんな偉そうに上から指示してるけど何様ですか？😂
油揚げは油抜きするんですね鍋の熱湯の中に入れていますこれであっさりした油揚げになるんでしょうね
ごめんなさい、否定をするつもりではなかったけど、真新しい味噌汁を見れると期待したのが大きかったかもしれませんでした。味噌汁なら色々作ってる方だと思ってるんだけど新しくなかったから見た時間無駄だったと少しいらついたのは本当です 。若い人に教えるぶんはとてもいいと思います。今度はベテラン向けのもお願いします。感動したら登録しますよ😀😀😀
@masago-group
2 жыл бұрын
コメントのお返事、ありがとうございます。 > 真新しい味噌汁を見れると期待したのが大きかったかもしれませんでした。味噌汁なら色々作ってる方だと思ってるんだけど新しくなかったから見た時間無駄だったと少しいらついたのは本当です。 こちらを読みまして、ご期待に応える内容ではなかったこと、あらためて申し訳ございませんでした。 > 今度はベテラン向けのもお願いします。 かしこまりました。ご期待に沿えるような動画も企画していきたいと思います。 ご視聴はもちろん、こちらのコメントにつきましてもお時間とお気遣いをいただきましたこと、感謝いたします！
@user-or9hj4vq4s
2 жыл бұрын
どういたしまして、今後ともヨロシク。
@masago-group
2 жыл бұрын
@@user-or9hj4vq4s さん、はい！ありがとうございますっ！ これもご縁ですね！ちょっと更新ができていないのですが…ガンバリます！
知らないと損するって、ただの味噌汁の作り方の基本じゃねえか。
@dolphziggler6
Жыл бұрын
基本を知らないと損するじゃん
@user-yy4yz4ud6j
Жыл бұрын
それを知らない人間が多すぎるってことやん
@user-os8xj2ww9l
Ай бұрын
申し訳ないです😅わたしもその基礎がない人の一人です。そういった人からするととてもありがたい動画でした❤ありがとうございます!
時間かかり過ぎだよ
0：42 BGMださすぎ