Dzięki serdeczne za te wszystkie wiadomości. Jest Pan kopalnią wiedzy, bardzo przyjemnie Pana słuchać

Bardzo ciekawie informacje uczę się bardzo dużo dziękuję bo mi pomaga w wedzeniu peklowaniu itd.

Dziękuję ci za poświęcony czas jesteś wspaniały

Panie Adamie, jest Pan NIESAMOWITY 💪🏼❤️

Witam, bardzo lubię pana słuchać. Od pewnego czasu robię wszystko tak jak pan mówi. Wędzonki są przepiękne, smakowite . Wędze w tradycyjnej wędzarni z drewna. Pozdrawiam.

@goldi7624

Жыл бұрын

Nie ma lepszego przekazu fachowej wiedzy jak tu ,

Super porady pozdrawiam

Od dawna wędliny z dzika (szynki, polędwice i kiełbasy) wędzę dębem - najlepiej mi smakowo i zapachowo "pasują". Widocznie dzik "lubi" drewno leśne :)

50 lat wcześniej nie było termometrów a wyroby były extra tak robił mój ojciec a ja paliłem pod wędzarką i jeszcze jedno ojciec nic nigdy nie cztał przy wędzeniu- pozdrawiam starszy wędzarz

@smiechnasali1699

6 ай бұрын

No i też tak można, ale tutaj też chodzi o powtarzalność zrobiłeś tak to możesz dodać xos i uzyskać inny smak lub go potworzyć można mieć więcej możliwości niż poprostu na chybił trafił

Mega informacje , świetne wytłumaczenie tematu, dokładne i rzeczowe. Cała ideologia wędzenia pięknie przekazana , super film . Ale nie mów do klientów "Gagatek" w różnych regionach kraju ma inne znaczenie , ja 300 km dalej od Ciebie i to określenie raczej obraźliwe typu Debil , gamoń...itd...Dzięki za profesjonalny film.

@krzysztofsadowski8081

9 ай бұрын

Nie wiem w jakim regionie kraju mieszkasz ale język Polski obowiązuje wszędzie taki sam. Jak ktoś myśli że gagatek to debil to jest w ogromnym błędzie i ma zupełnie odwrotne pojęcie o tym wyrażeniu. Jest wręcz przeciwnie - spryciarz, ulubieniec, pieszczoch, to tak najkrócej rzecz ujmując. Naprawianie świata należy zacząć od naprawiania pojęć. Pozdrawiam

Hehe, a tylu powstańców po dziadkach swoich wrzuca na beczkę i idzie spać :)). Ale też wolę kontrolować proces:)

Jak wędzić na zimno, kiedy na dworze jest 25, albo 30°C?

Dziekuje ci za ten swietny kanal i wiedze ktora bardzo profesionalnie przekazujesz 👍 Mam takie pytanie, pierwszy raz kupilem oslonki w torebce ze sola, i one maja intensywny nie ladny dziwny zapach, nie jest to zapach zepsutego miesa, sa czyste ladne ale niepokoi mnie ten zapach. Czyto jest normalne ?

@FimpleTV

8 ай бұрын

Cześć. Jelita naturalne mają specyficzny zapach, niekoniecznie przyjemny ;)

Teraz technika postępuje taki że po wedzeniu i schłodzeniu damy w hermetyka i terz się kondensuje

Witam. Jak wyglada sprawa z poledwiczkami wedzonymi na goraco surowymi? Mozna je normalnie spozywac ?

Q&A Mam pytanie mam wysuszoną Olchę czarną i drugą , tą bardziej czerwoną z zielona korą , czy jest różnica między nimi w wędzeniu ?

@FimpleTV

Жыл бұрын

Niestety nie mam porównania pomiędzy tymi gatunkami.

Ja wiedzę szynki i boczki około 8godzin

Witam ! Z dziczyzną postępujemy tak samo?

@FimpleTV

Жыл бұрын

Cześć. Tak, postępujemy tak samo.

Widziałam jak ktoś dorzucił do paleniska gałęzie zielonego jałowca. Czy tak można robić? Przyznam się,że przeszła mi myśl o dorzuceniu do zrębków olchowych kilku ziaren jałowca. Czy to dobry pomysł? Dopiero zaczynam eksperymentować. Pozdrawiam

@FimpleTV

Жыл бұрын

To absolutnie nic nie daje. Aby uzyskać aromat jałowca, należałoby nim przeprowadzić całe wędzenie. Jeśli chcesz uzyskać aromat jałowca w wyrobach, nalezy dodać go do kiełbasy lub jeśli chodzi o wędzonki - dodać wywar z niego do zalewy peklującej.

@Aluta58

Жыл бұрын

Już to wiem, znalazłam film w którym poruszył Pan ten temat i zrobiłam wywar. Nie jestem tylko pewna czy dodałam odpowiednia ilość jałowca. Raczej za małą bo słabo czuję jego zapach. No cóż dopiero się uczę😀Czy można to jakoś przeliczać?

pilne w niedzielę będę pierwszy raz wedził ryby i bardzo bym prosił o radę jak długo i w jakiej temperaturze

@FimpleTV

4 ай бұрын

Cześć. Zawsze wędzimy do koloru. Osobiście wędzę w 60-65 stopniach. Szczegółowy proces wędzenia znajdziesz tutaj: fimple.tv/kurs/makrela-wedzona-na-goraco/

zapomniałem dodać że będę wedził w wędzarni elektrycznej

powiedziales ze wedzenie jest zdrowe jak dobrze to robimy... wiekszej bzdury nie slyszalem .... i ty ludzi na szkolenia zapraszasz wciskajac im kity o zdrowym wedzeniu ?:D

@Basiorr45

Жыл бұрын

Obejrzyj do końca.