Wielka strata szkoda że nie ma już tego czowieka ale dobrze że zachowały się filmy i można tego posłuchać. pozdrawiam wszystkich

Panie Adolfie brakuje nam Pana..Kochany człowiek ,mądry, niezastąpiony 😭😭😭❤️❤️❤️

@nooknook1143

2 жыл бұрын

Oj brakuje, brakuje 😞

Pana Adolfa już nie ma na tym padole ,ale filmy są, i zbliża się Wielkanoc i będzie wędzone dlatego dobrze zobaczyć jak się to robi . Wiedzy nigdy nie za wiele. Dziękuję za utrzymanie kanału pana Pozdrawiam serdecznie wszystkich . Sława SŁAWIANOM.

@wyslanniknewworldorder9525

Жыл бұрын

Lepiej te filmy *pobierac* (nawet te nowsze) zeby nie przepadly.

Dziękuję Panie Adolfie .. Niech Pan żyje sto dwadzieścia lat . Ucząc tego wszystkiego .... DZIĘKUJĘ .

Swietnie! Dziekuje bardzo za Wszelkie wskazowki. Jest pan WSPANIALY! UWIELBIAM PANA!

Super jak najwięcej takich filmików właśnie , nawet od podstaw ^^ Dziękuję za ten filmik ^^ Zdrowia P.Adolfie ^^

@ludwikab.2710

2 жыл бұрын

Wieczne odpoczywanie racz mu dać Panie

Zal wielki, ze juz nie ma tu z nami Pana Adolfa......To byl Niezwykly Czlowiek.... Spoczywaj w spokoju Panie Adolfie.

dziekuje panie adolfie za madre przekazy ,zyj nam pan 150 lat ,duzo zdrowka

@kobow69

3 жыл бұрын

150 nie dał rady. Nawet hycowanie nie pomogło. Przyszła kostucha i koniec.

Ależ Pan smaka narobiłeś 😭

@KS-kb4zt

4 жыл бұрын

Weź mi nic nie mów....

@jaroslawt.

4 жыл бұрын

Łeb jak cebula efekt jedzenia knura

@miypan3278

4 жыл бұрын

Nooooooooooooo

@MarJol1

4 жыл бұрын

Smaku nie smaka

@maciekszl4245

3 жыл бұрын

Adolf Pamiętamy....

Cudowne ❤Pozdrawiam pana serdecznie.

Brawo robię od kilku lat podobnie .Na początku dla siebie a teraz też dla rodziny i znajomych

Pięknie mięsko wygląda 😋👍

Super!!! Bardzo przyjemnie się ogląda 🙂

Dziękuję za informację, nie znałem takiej metody. Pozdrawiam

@lolloli5525

4 жыл бұрын

@@twzygmunt1111 Witam, mozna więcej szegółów na priv ? Z góry dziękuję, bo zależy mi na tradycyjnej metodzie :-)

@lolloli5525

4 жыл бұрын

@@twzygmunt1111 Dzięki za odpowiedź, poproszę o klasyczną.

@andrzejjaniczek2107

3 жыл бұрын

TW Zygmunt nie wazne jak to bedziesz robił I ile!!!wazne jest to -boczek czy kiełbasa trzymała sie min 6 miesiecy ale z doswiadczenia wiem ze jezeli Ty wystudzisz ta wedzonke to musisz ja znowu nagrzewac, tu chodzi o to zeby temperatura w srodku była. Co najmiej 60 stopni, a tego Napewno nigdy nie sprawdzales ,na. Oko??? Praktyka czyni mistrza. Kazde wiadomosci powinienes przyjecia I wyciagnac wnioski.Na Przykład w polsce narobiło sie specjalistow ale w gadaniu I hejtowaniu, ale miesa wołowego zaden specialista nie rusza bo nie ma zielonego pojecie, a tu własnie mieso wołowego musisz I to juz nie wedzic ale juz suszyc przez Co najmiej 6 dni musisz temperature utrzymywac, i tedy wygasic samoistnie I jeszcze dwa dni w wedzarni, I 100% mozesz powiesic mieso w stodole na strychu jak masz I nic sie nie stanie chyba ze ci sasiad podprowadzi. Praktyka.

Szanuję za fajną wędzarnię i ładny kolorek mięska. Sam zadymiam od kilkunastu lat i każdemu to polecam!

Kiełbasa hycowana z Wąchocka jest wpisana na stronie Ministerstwa Rolnictwa i rozwoju wsi jako produkt tradycyjny.

@mishagrisha9389

4 жыл бұрын

A ten Wąchock to też leży w Świętokrzyskiem..? A tak po wogóle to myślałem że Wąchock jest znany tylko z dowcipów o Wąchocku :-)

@wilkwilku5578

4 жыл бұрын

@@mishagrisha9389 Tak miedzy Skarżyskiem a Starachowicami

Aż ślina cieknie.

Chociaz mieszkam za granica ale mam mozliwosc wedzenia we wlasnej wedzarni tez tak robie Pozdrowienia Panie Adolfie

Najlepszy kanał o tematyce Bio żywności i Medycyny Konwencjonalnej 👊

Dzisiaj sąsiad mi karpia dał pięknego świeżego, wypatroszyłam, zamarynowałam i zbudowałam swoją pierwszą amatorską wędzarkę :D

Zbroić się i robić zapasy! Sława...

To jest wiedza pożyteczna !!! Odpoczywaj w spokoju ś.p. A.K. ...

Do dzisiaj tak robie na swieta i nie tylko pychotka i dlugo wytrzyma ;) pozdro ze slaska ;)

Sam nieraz robiłem i naprawdę polecam :)))))

POZDRAWIAM ZE LWOWA ! I PODPISUJE SIE POD KAZDYM SLOWEM .

Mój dziadek tez tak robił … brakuje dziadka i jego wiedzy chociaż tradycje rodzinna podtrzymuje i tez wedze sama! 🥰

Super odcinek!👌👍👍👍

Mój dziadek robił tak samo. Kiełbasy i boczki wisiały miesiącami w "spiżarce", bez lodówki.

@wadysawkedzierski8193

4 жыл бұрын

To współczuję , POZDRAWIAM

@orth..8171

4 жыл бұрын

@@wadysawkedzierski8193 Nie wiesz co dobre... :)

@majamikus1606

4 жыл бұрын

@@orth..8171 jak ma parcha wiedziec co dobre . Pozdrawiam

@wadysawkedzierski8193

4 жыл бұрын

@@majamikus1606 a o tym oparciu to do kogo napisałaś odpowiedz

@wadysawkedzierski8193

4 жыл бұрын

@@majamikus1606 a kogo miałaś ma myśli pisząc,, parcha ,,

10l wody 80 dkg soli na ile kg mięsa to jest bardzo ważne. Peklowanie zwykłą solą jest bardzo ryzykowne jad kiełbasiany jest bez smaku a najmniejsza jego ilość zabija człowieka. Solą solimy a peklosolą peklujemy. Pozdrawiam

@sawekbednarczyk2946

3 жыл бұрын

@@maniek2942 gówno prawda.

Spoczywaj w spokoju 💪

👍👍👍

❤️

dzieki

Niedługo dla plebsu będzie mięsko z drukarki 3D. Takie zdrowe, pachnące, można będzie kupować na metry i będzie TANIE !!!!!!

@rabinpoluje3321

4 жыл бұрын

Trzeba był napisać "mięsko"

@KS-kb4zt

4 жыл бұрын

Boże panie Adilfie chcę od Pana kupić to wszystko!!!!

@barbrawozniaczka5679

4 жыл бұрын

@@KS-kb4zt wychodzi na to,że Cię śledze.Wszystkiego dobrego w Nowym Roku.💫

@KS-kb4zt

4 жыл бұрын

@@barbrawozniaczka5679 dzięki za życzenia ale jak to mnie śledzisz? 😁

@koaczpaek7639

4 жыл бұрын

i bedzie wedzone bonkami

Ale pan smaka narobił :D

Lepsze jest wolne suszenie w ziołach i przyprawach,ktore nadają wspaniałego smaku i aromatu.

mniami ;)

No dziadek piękne kawałki.

Super i to jest jedzonko, a kupcie se wędlinę w sklepie i poczytajcie skład bo jest tam np "aromat dymu wędzalniczego" czyli chemia wchodzi na całego.

@sylwiiron1164

4 жыл бұрын

@Marcin Marcin Moja babcia wędziła i jak powiedziała "wędzalnia", to tak ma być i już!

@sylwiiron1164

4 жыл бұрын

@Marcin Marcin Miała wszystko co potrzeba, za to twój móżdżek się do końca nie wykształcił w okresie prenatalnym, złóż reklamację do "stwórcy"

Została wiedza bezcenna.

Kiełbasa boczek wędzony najlepszy był po kilku miesiącach

Kolejny wspaniały Film.Panie Adolfie ale mi Pan apetytu narobił,swojskie Polskie jadło....gdyby Pan otworzył sklep?! Jestem pierwszą Stała klientką!!!

@amnonanonalek7948

4 жыл бұрын

Hycowanie,to wedzenie miesa kupionego od Hycla. A Hycel jak mnie pamiec nie myli,to w przedwojennej Polsce łapacz bezdomnych psów. Gdyby sie udało .... , to życzę smacznego.

@bradom1828

4 жыл бұрын

@@amnonanonalek7948 Pies, kot, świnia, krowa. Co za różnica.

Zabili go bo wiedział że zbliża się wojna, wspaniały człowiek, dobrze że są te filmy. Dziękuje za ten kanał, twój ojciec był niesamowity.😢

Cześć Jego Pamięci....

👍💪

Witam a jak mięso suszone zrobić w bloku pozdrawiam

Witam rok to powisi ale jak ,mamy własną świnie bo jak kupimy w sklepie mięso na wędzonkę to już nie koniecznie

Kurcze nie ma człowieka, a ja do kawy trzeci raz chyba sobie puszczam. Muszę sobie gdzieś skopiować wszystkie.

skarbnica wiedzy

Czuje ten zapach lecę do mojej lodòwy a tu co szajs z konserwantami .😂

@wioslok84

4 жыл бұрын

Biore łuk i wyp...m do lasu

w jakiej temperatue jest to robione ?

Na czym polega hycowanie? Niekiedy mówi się o tej metodzie, jako o całym procesie, a jest to jedynie jego część. To końcowy etap przyrządzania wędzonych mięs, czyli ponowne wędzenie. W pierwszej kolejności kawałki surowego schabu, szynki czy boczku pekluje się w soli i aromatycznych przyprawach (najczęściej w jałowcu, zielu angielskim, liściach laurowych i czosnku), po czym wędzi przez kilka godzin. Następnie studzi się je i ponownie umieszcza w wędzarni. Niekiedy trwa to nawet kilka dni, w zależności od temperatury wewnątrz. Dzięki temu procesowi, pozbywamy się sporej ilości wody z mięsa (nawet 30 procent). W przeciwieństwie do popularnych metod przygotowywania wędzonek, takich mięs po wędzeniu się nie parzy.

Pilnuj pan dobrze bo w nocy mogę się tam zjawić i zniknie. Dużo zdrówka

@amnonanonalek7948

4 жыл бұрын

Dobrze ze poruszyles ten temat. Obiekt monitorowany!!!

@pankracypsikuta7476

4 жыл бұрын

Amnonanonalek a założy KOMINIARKE I kamerkà niech Sobie MONITORUJE

@radek79s

4 жыл бұрын

Monitorowany przez dwa Dobermany, kominiarka nie pomoże.

Hycowaanie przy wyrobie lubie najbardziej

Tak się kiedyś robiło 😃😃💓

😄

Mam pytanie do pana pekluje pan w zwykłej soli czy to mięso po uwędzeniu będzie czerwone w środku

💜🙏

100% miesa to nie supermarket.

@KS-kb4zt

4 жыл бұрын

Ale debile z UE nam zabroni. Za to chińskie trucizny są ok.... 😱

@bradom1828

4 жыл бұрын

@@KS-kb4zt Co ci niby zabroni? A ty człowiek bez rozumu? Co po mimo zakazu wędzarni nie użyje. Zakaz dotyczył masarni i raczej jest już martwym przepisem

Pozdrawiam

Czy wysyła pan na zamówienie?

Jak przepięknie pana się ogloda jesteś Panie tym dopełnieniem tego co dziś te pokolenie będzie jeszcze długo i to długo odnajdywać w internecie (który niedługo się skończy )Wielki szacunek dla pana pozdrawiam

Ciekawe I pouczające 😊 a w jakich warunkach powinno się przechowywać takie wyrobu ??

@zbigniewkwiatek5797

Жыл бұрын

U nas na wsi było takie pomieszczenie od poludnia, nazywało się zachowanek . Tam na kijach okorowanych leszczynowych wcześniej opalonych lekko wędzonych wisiały wszystkie wędzonki ,kiełbasy, polędwice kaszanki itd przymocowane były uchwyty od sufitu metalowe aby nigdy gryzoń się nie dostał wisiało to zawsze bardzo długo tam też babcia trzymała weki ,kompoty itd co ja bym dał aby to jeszcze raz zjeść . Dziś tam jest toaleta bo kiedyś była drewniana na podwórku i dało się żyć.

Czy mięso w takiej postaci zachowuje większość wartości odżywczych, czy z czasem zanikają?

Witam jest pan podać mi temperaturę wedzenia

Panie Adolfie przydał by się film jak to przygotować do takiego wędzenia. Mięso moglibyśmy sobie kupić w lokalnych masarniach, przygotować a wędzarnie możemy znaleźć na allegro.

@zbigniewkwiatek5797

Жыл бұрын

Są takie filmy

NO ADI W KOŃCU NAKRĘCIŁ FILM INSTRUKTAŻOWY DLA..... WEGETARIAN... :) :)

Drogi panie Adolfie proszę opowiedzieć coś na temat derenia ale nie owocu ale prażonych pestkach pitych jak kawa w Polsce w 17 wieku nawet jest wzmianka że przed bitwą kanclerz wielki koronny Jan Zamojski objeżdżał ogniska i baczył aby nie pito tego trunku - tyle ciekawostki może by tak cały film pozdrawiam serdecznie

Ale zgłodniałałm mniam

👍👍🌷🌱🍀🌿

Woda przegotowana ? W jakiej temp wędzic ? Sposób na zalewę prosty

@bradom1828

4 жыл бұрын

No raczej że woda przegotowana. Jaka temperatura? Niska, człowieku myślisz że ktoś kiedyś termometrów używał? Czujesz że dym jest chłody to widzisz.

@piterus732

4 жыл бұрын

@@bradom1828 znaczy na oko

Pokażę pan jak wedzic ryby ? Proszę

@arturkucharczyk7758

4 жыл бұрын

Koniecznie nasze ryby...słowiańskie . Nie z yang-cy

@jazzgoth666

4 жыл бұрын

Może wędzenie węgorzy które wychodzą na brzeg łuskać łubin (było o nich w odcinku o łubinie) :D

Panie Adolfie ile dni trzymać w solance?

@adolfkudlinski

4 жыл бұрын

w solance trzymamy 7 dni nie nastrzykujemy ...

@piterus732

4 жыл бұрын

A temp wedzenia?

@piterus732

4 жыл бұрын

@@owner12 no to potem kupy nie zrobisz 😁

Dużo pomyślności i zdrówka życzę Panie Adolfie. A tym całym hejtem to proszę się nie przejmować Oni to wykrztałcenie na spacerniaku zdobywali w trakcie klatkowych zawodów w cymbergaja.

Ciekawe jak wizyta z wnuczką :)

Bez peklowania? 🤔 Peklo pasuje smak? 🤔

Panie Adolfie, sprzedajecie w tym roku kalendarze na 2020r?

@patrykkatan6725

4 жыл бұрын

Ja bym kupił taki kalendarz dla siebie i na prezent dla kogoś bym też wzioł

Jak przeczytałem tytuł to mi się skojarzyło że będzie wędzone mięso drewnem czarnego bzu. Pozdrawiam

Panie Adolfie kupię kawałek. Gdzie i ile mam kasy przelać ?

@mieczysawmikoajczyk9321

4 жыл бұрын

@@gracz0129 jasne...

@adelajda818

4 жыл бұрын

Ja też chętnie bym kupiła 👌❤

@pankracypsikuta7476

4 жыл бұрын

Ludziska jedźta w ŚWIĘTOKRZYSKIE do wioski P. ADOLFA I tam zrobicie zapasy Ludzie tam z tego się utrzymujà

@adelajda818

4 жыл бұрын

@@pankracypsikuta7476 A gdzie dokładnie?

@pankracypsikuta7476

4 жыл бұрын

Ada As BODZENTYN idźta do SOŁTYSA a on wasta POKIERUJTA 👍

Mam nadzieję że hycowanie to też słowiańska metoda?

R.I.P

Prosze mi przysłać takie hycowany boczek i schab ❤ja zapłacę

Stara szkoła

R.I.P Kochany czlowiek

Panie Adolfie. Mam do Pana pytanie, ponieważ wierzę w Pana znajomość ziół, roślin itp. Prosiłbym o pomoc a mianowicie posiadam atopowe zapalenie skóry, lekarzom nie wierzę a może dało by się to uleczyć jakimiś ziołami mógłby Pan poruszyć ten temat w jakimś filmiku. Z góry dziękuję i życzę miłego dnia. Pana wierny widz.

@SuperMrDuzy

2 жыл бұрын

Witaj. Udalo sie wyleczyć?

Panie Adolfie z całym szacunkiem dym wędzalniczy ma ok 20 substancji kancerogennych, bez parzenia te trucizny zostają na mięsie . Rozumiem zapasy na ciężkie chwile ale do spożycia tgz na już chyba za duże ryzyko?

Panie Adolfie ja to mieso bonkami wedze i tez smaczne

O co chodzi z tą wodą?

Ktoś wie dlaczego ukr Bieszk mówi o walce wielkiej Lechii z persja gdzie persowie zostali pokonani

Panie Adolfie, jak długo w zalewie ? Czy może pan filmować wędzarnie? Chcę sobie taką zbudować

@lecholecho9565

4 жыл бұрын

Ja moczę mięso w zalewie dwa tygodnie. Przepis jaki podaje Pan Adolf dobry i sprawdzony. Pozdrawiam

@amnonanonalek7948

4 жыл бұрын

@@lecholecho9565 przecież Pan Adolf pod jednym kom.pisze ze moczy 7 dni.

@amnonanonalek7948

4 жыл бұрын

Vikcia wedzarnie to sa przeróżne. Widzilem takie z tunelem dymnym na 2 metry,widzialem tez takie bez tunela,tylko beczka dosc wysoko stojaca,widziałem tez wedzarnie palace sie razem z wedlinami. Wiec trzeba zacząć wzorujac sie na czyjejś praktyce,a potem samo uczy. Umiejętność palenia jest ważna, bardzo zalezna od tego w czym i jak wedzimy.

@amnonanonalek7948

4 жыл бұрын

@UCQ5NhE6vE6HJ3EOECiP6ZXA moczenie kojarzy mi sie z nocnym moczeniem,a tu chodzi o trzymanie w zalewie . Nie miałem z tym do czynienia już ho ho,a moze i dłużej, wiec powtarzam co czytam,a o to ile jest według naszej tradycji musialbym pytać. Mój typ mięsa to kozina i baranina,które jeśli sie wedzi, to z dodatkami innym mies,bo ich tłuszcz to łój i w tym jest problem.

@amnonanonalek7948

4 жыл бұрын

@UCQ5NhE6vE6HJ3EOECiP6ZXA a co to? W popszedniej odp.adresat zaszyfrowany, pełna konspiracja.

Szanowny Panie! Jeszcze pokaż mi Twój bigos

Ja coraz częściej kupuje wędliny dlugodojrzewajace, są lepsze co prawda droższe ale ... co tam

@major07l

4 жыл бұрын

Zwlaszcza na samej soli,tylko czekać jak się zatrujecie jadem kiełbasianym

@mazy615

4 жыл бұрын

@@major07l soli jest mało , jakoś nie umarem od tego , do tych wędlin Husarie 0,7 l i żyjesz

Ta, pleśń z mięsa nie będzie szkodliwadla naszego zdrowia xD

@jaceknorbertwoszek8769

4 жыл бұрын

Wycierasz czysta szmatką lub tylko przemywasz z zimnej wodzie , jak się boisz w ciepłej. Mi ta plęśń nigdy nie zaszkodziła, ale kazdy ma inny zoładek i bakterie w nim żyjące. Idą takie czasy,ze naucz się jeść cebulę jak jabłko, to dasz rady.

@raviq11

4 жыл бұрын

@@jaceknorbertwoszek8769 pleśń jest rakotwórcza, potwierdziły to wielokrotnie badania. Owoc czy warzywo posiadające nawet małą plamę z pleśni jest już całe skażone pleśnią, odcięcie danego punktu, czy wytarcie pleśni w żaden sposób nie uzdatnia produktu do spożycia.

@bradom1828

4 жыл бұрын

@@raviq11 Żyjemy w czasach gdzie ludzkość ma paranoję na punkcie raka, pragnę zaznaczyć że dzisiaj dla ludzi wszystko jest rakotwórcze. Widocznie sami nie wiedzą skąd rąk się bierze.

@raviq11

4 жыл бұрын

@@bradom1828 oczywiście że nie wiedzą, ale spekulują i są w stanie określić co zwiększa ryzyko zachorowania. Nie mniej jednak u jednego raka spowoduje nadużywanie alkoholu, a u innego to że je jabłka 🤷‍♂️

@bradom1828

4 жыл бұрын

@@raviq11 W tej waszej paranoii odradzam wychodzenie na dwór, słońce powoduje raka skóry.

Wielki pan

Pan Adolf - człowiek niezastąpiony.

Rozumiem, że jałowiec jest dorzucany do ognia,tak?

Kocham cię chłopie, zero saletry !!!!!!!!!!!

Wujku jedzenie się przyda w najbliższych tygodniach ,,,nadchodzi wojna dużymi krokami

Schab ma lezec w tej wodzie czy wstrzykiwac ?

@krzysztofkowalski723

4 жыл бұрын

Mozna wstrzykiwac solanke nastepnie do solanki na 2 dni lub sama aolankie bez watrzykiwania na tydzien ja osobiscie wole wstrzykiwac bo lepszy smak , ja wole slonsze ;)

@adolfkudlinski

4 жыл бұрын

ma lezec w zalewie 7 dni ... nie wstrzykiwac ..

@robertm.2762

4 жыл бұрын

Dzieki 👍

@janinamijo1349

4 жыл бұрын

@@adolfkudlinski 7 dni w tej samej wodzie? Nie zasmiardnie ona? Czy zmienic ten roztwor po 2-3 dniach? Prosze o odpowiedz. Pozdrawiam.

@marcinblacha8471

4 жыл бұрын

@@janinamijo1349 ....bo dziadek nie powiedział że musi być temp 5 do 8 stopni zeby to nie stenchlo....czyli trzymać w lodówce. ....co jakiś czas obracać mięso. ..jak duże kawałki mięsa to nastrzykiwac bo nie dojdzie solanka do środka bez nastrzyku.....

No i to jest mięso a nie to co w markecie jest.