Очень простой и доступный рецепт,никаких лишних фраз.Все понятно с первого просмотра.Спасибо!

@SvetaGlebova

2 жыл бұрын

А многие пишут что так намудрено!

@user-sw6ru8nt1g

2 жыл бұрын

@@SvetaGlebova Скорее всего просто многие считают,что долго.Да,процесс не быстрый,но закваска шикарная,живая,злющая(в хорошем смысле)

@galinagalina9706

2 жыл бұрын

Спасибо.

@user-lh1np1js7o

2 жыл бұрын

@@SvetaGlebova здравствуйте, а можно заменить на пшеничную муку собственного помола)

Очень благодарна вам, за ваш рецепт. Закваску вывела очень быстро, сегодня испекла четвёртый раз хлебушек. Замес теста делаю не густотёртый, а слегка наливной, получается очень ноздрястый, пышный и мягкий хлеб! В пакетике неделю не черствеет. Замес теста делаю из двух сортов муки, дрожжи из ржаной муки и высший сорт. получается серый хлеб, вкусно! Спасибо огромное! За всё время, не выбросила не единого грамма, ни дрожжей, ни теста. Чем и заинтересовала меня ваша закваска. Небольшое дополнение от меня, когда завожу тесто, кладу 4-5 ст. л.дрожжи(закваску), наливаю один стакан воды, и не полный молока, 4 ст. л. растит. масла и 4 чайн.л сахару. Хорошо размешиваю и насыпаю высшего сорта муки, до полутора кружечек (ситечко), хорошо вымешиваю, и в форму выкладываю, до половины формы. Ставлю в тёплое место на 3часа, для подъёма. Как только сравняется с краями, (духовку включаю за 5- 7 минут до выпечки). на 190 градусов. Выпечка до сорока минут. проверить шпажкой. Почему масло, молоко и сахар, потом сами поймёте, когда сами будете выпекать без всего этого. Хлеб получается нежный, рыхлый как губка и вкусный! Ещё раз, спасибо ВАМ за закваску!

Великолепно, благодарю! Всегда приятно готовить с Вами, просто, доступно, понятно и с хорошем настроением.Спасибо что Вы есть!

Светлана , огромное спасибо ,научили выпекать вкусный хлеб ! Все получается ,благодаря вам .

Спасибо, Светлана. 😊👍 Какая хорошая идея кормить старую закваску новой, чтобы не выбрасывать. 💐🤝

Светочка, как я ждала от вас этот рецепт. Спасибо 😘

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Удачной вам заквасочки

Дякую, Світлана. Супер чітке і зрозуміле пояснення.

Светлана! Большое спасибо, очень доходчиво!

Мне кажется, самое понятное описание всего процесса 👌🏻👍🏻👍🏻👍🏻 Вот теперь я понимаю, что можно пробовать. Спасибо вам большое. 💌

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Спасибо !

Это самый адекватный рецепт из тех что я смотрела за последние 10 дней . Спасибо Вам! Очень всё понятно и подробно . А самое главное что не надо выкидывать гору закваски . Есть рецепты где берут 100 грамм муки и воды 100 грамм ,а от туда потом 75 грамм закваски +опять 100 грамм муки и 100грамм вода 😢

Спасибо за рецепт, Светлана! Всё на пальцах, это прекрасно 💐 буду брать даже баночки такие, чтоб уж наверняка 😉

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Удачки вам!

Как же Вы аккуратно работаете 👏🏻

Спаси Вас Бог, Светлана! Такой не сложный способ, без всяких заморочек! Очень буду ждать теперь хлебушек на закваске, булочки и ещё что-нибудь. Хочу полностью перейти на натуральные (природные) дрожжи для выпечки. Но, вот только своей выпечкой на закваске я не очень довольна. Очень много всего пересмотрела, но у меня всё равно не тот результат, который хотелось бы получить! Надеюсь, что с Вами у меня всё получится!

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Будем учиться и стараться вместк

Спасибо,огромное,все просто и понятно.Обязательно буду пробовать.

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Удачки вам

Какая приятная женщина. Бывает же такое.

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Спасибо!

@user-zt4no6lw4y

3 жыл бұрын

Петя, бывает, бывает

Cветлана, спасибо большое! Давно хотела сделать закваску,завтра же побегу за ржаной мукой! Очень доходчиво и толково!

@olgaluna6447

3 жыл бұрын

Тоже самое проще на пшеничной муке сделать. Ржаная мука более плотная, а пшеничная - более легкая. Закваску проще выводить на пшеничной.

Света спасибо большое за рецепт 👍

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

и вам спасибо

Светлана, спасибо! Если можно показать как делать дрожжи из хмеля. Снимите видео.

Светлана! Вы большая молодец! Так четко и ясно рассказываете и показываете. Мне есть с чем сравнить. Сейчас участвую в работе вебинара по выпечке хлеба на закваске и там приходится пересматривать и перечитывать повторно, тк не все понятно. Здесь все ясно слёту! Спасибо.

Через 5 минут просмотра я запуталась,что куда откладывать

@user-cq5ol5qu4u

Жыл бұрын

Я тоже запуталась

@klii3951

Жыл бұрын

На 4:52 мин. была обрезка видео. Если я правильно понял - 1 ст. ложку закваски отложили в баночку слева. В центре кадра - подкормка готовой (старой закваски) остатками свежей.

@klii3951

Жыл бұрын

Переходите потом на 6:05 мин. и продолжайте смотреть - что делать дальше.

@user-if3vw1mr8k

10 ай бұрын

Так и не поняла ничего. Когда брать чтобы тесто замесить

@helendaniel72

8 ай бұрын

Я тоже запуталась

Спасибо, мне очень понравилось, без заморочек

Спасибо огромное за рецепт закваски. Всё просто и понятно. Теперь ждём рецепт хлеба 🙏

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

ссылка на рецепт хлеба под видео

@user-bu4ed2qi1b

3 жыл бұрын

@@SvetaGlebova спасибо

У нас из под крана живая "хлорка" течёт

@nicolas69819

3 жыл бұрын

Попробуйте ее отстоять хотя бы в течение суток.

@svetlana5490

2 жыл бұрын

Добавляйте лучше минеральную негаз.

@ir.b.9968

2 жыл бұрын

Я первый раз выводила, после крещения была вода, на ней и вывела. Рецепт другой был, и закваски получилось в итоге две банки🤦‍♀️Надо по этому рецепту попробовать.

@vfhctkm77

Жыл бұрын

Купите 2 стеклянных графина и набирайте в них воду для того, чтобы она отстоялась и хлорка выветрилась. А потом пользуйтесь такой водой для приготовления еды, чая/кофе/компотов. Я делаю именно так, потому что у нашей воды настолько густой запах хлорки, что ее просто невозможно использовать, поэтому у меня всегда стоят 2 графина воды. И стараюсь их держать на солнечном свету. .

Светлана мне нравится все, что вы даете. Всегда точная рецептура, все до тонкостей в технологии, красиво выглядит и всегда получается вкусным! Вы мастерица! спасибо огромное, что делитесь своим умением.

@SvetaGlebova

Жыл бұрын

🥰🥰🥰

Светлана, спасибо огромное, очень ждала, буду пробовать выращивать. БЛАГОдарю!!!

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Пишите если что то будет интересовать

@user-mt2ph7jt2z

2 жыл бұрын

Очень хочется спечь хлеб по вашему рецепту из этой закваски. Возможно вы делали такой МК, но я не нашла в ваших видео, можно ссылочку? Заранее благодарю

Спасибо большое. Очень понятно и доступно.

@SvetaGlebova

2 жыл бұрын

Спасибо вам большое😊

Спасибо Светик

Разве закваска не должна дышать? Крышка плотно закрутили

Света, мне такой рецепт нужен. Спасибо тебе. Буду теперь морально готовиться его осуществить.😅

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Все просто главное настрой а потом она ведется в холоде вечно

@user-sr7if1yo4u

3 жыл бұрын

@@SvetaGlebova спасибочки🥰👍

Простое видео! Буду сегодня пробовать сделать закваску по вашему рецепту.😊

Доброе утро Светлана большое спасибо за рецепт моей закваске сегодня 11 дней завтра попробую испечь хлеб все получилось под вашим чутким руководством .Удачи и здоровья вам.привет из германии

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Буду ждать результата

Спасибо за рецепт! У меня закваске сегодня 9 дней, все получается так, как Вы говорите. После того как на пятый день отобрала часть закваски, на ней испекла хлеб. Очень хорошо подошла опара и хлеб получился очень вкусный, я даже не ожидала, что с первого раза такой получится. Ваш рецепт супер!

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Потому что вы умничка

Светланочко дякую, дуже від щирого серця.

Благодарю!

Спасибо Светлана, рецептик просто находка!!!!! Лайк

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Спасибо вам

Светуля, закваска замечательная, мы тоже сами хлеб готовим и закваску в баночке держим)

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Умничка я знаю что ты хозяечка

@u.natali3026

3 жыл бұрын

@@SvetaGlebova ;)

Светлана добрый день. Скажите пожалуйста если закваска подходит быстрона 5 день уже кормила дважды за день она может уже быть готова?можно попробывать выпекать или подождать с выпечкой?

Спасибо, попробуем!)

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Удачки вам

Очень доступно

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Спасибо!

Спасибо. А другие хлебопекаре почему-то подчеркивают, что плотно крышку не закрывать или дырочки на ней проделать, чтобы закваска дышала?

Подскажите, пожалуйста, если закваска- стартер хранится в холодильнике,как с ней поступать,я так понимаю,чтоб замешивать тесто,закваска должна быть на пике. Когда мы достаем ее из холодильника, мы ее кормим 1/2/2 - это есть опара или это мы достигаем закваски на пике? Что есть опара в Вашем понимании?

Добрый день! Светлана, пожалуйста, подскажите. Делаю впервые и немного запуталась. Первое - т, что не выбрасывали, храним в холодильнике и тоже кормим раз в 2, 3 дня? И второе - выведенную готовую закваску можно ли подкармливать тем, что не выбрасывали? 😢😮

Здравствуйте Светлана! Спасибо за доступный и понятный рецепт приготовления закваски.Скажите,а на этапе первых 5дней можно ли подкармливать закваску 2раза?Или в строго определенное время?(У меня на 2-й день закваска так поднялась,что вышла наружу из такой же баночки как у Вас.Сегодня 3-й день запах сильно-дрожжевой) Спасибо Вам!

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Пробуйте если она не будет наедаться начнет пахнут кисло как уксусом

@ir.b.9968

2 жыл бұрын

Ой, у меня тоже на второй день, вернее за ночь, сбежала, причем из высокой банки. А потом три дня не шевелилась, думала уже испортила. Потом пошла. Рецепт другой был. Причем пошла, когда я переставила с подоконника с батареей просто в комнату-кто бы мог подумать🤷‍♀️

Скажите пожалуйста. Получится Ли с пшеничной муки?

Светлана, а возможно делать закваску из пшеничной и ржаной муки в соотношении 1:1. У меня маловато ржаной.

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Пробуйте тогда просто на пшеничной

Умничка❤❤❤👍👍👍

@inanisimov9453

3 жыл бұрын

Скажите пожалуйста, почему закваска растет ,а пузырьков нет. В размере увеличивается, но нет пузырьков. Спасибо за ответ🌷🥇

Умничка, все понятно показали, рассказали. Спасибо большое вам! Мне обещали дать такую закваску, можно будет испечь хлеб смешав ржаную с мукой высшего сорта или из муки 1 сорта?

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Можно комбинировать муку

Самое лучшее видео о закваске!

Здравствуйте! Спасибо за подробное видео) Есть вопросы. 1. Закваску в холодильнике при какой температуре хранить? У меня там +5°С. Спрошу по-другому, в дверце или у задней стенки? 2. Как часто её надо кормить? Кто-то рекомендует раз в 3 дня, а кто-то раз в неделю. Спасибо.

Светлана, вы ставите закваску в тёплую мультиварку ? Какая там температура? БЛАГОДАРЮ

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

25С

Добрый вечер! Светлана, а как мультиварку применять для закваски Нагреть ее потом туда баночку с закваской...объясните пож-та.

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Я включаю подогрев 30 С на 2 минутки затем на дно стелю полотенечко и отправляю закваску предварительно выключив!

@user-oi6ye1cu9k

3 жыл бұрын

@@SvetaGlebova А на сколько поставить, на сутки?

А чем вода фильтрованная плоха? Почему из- под крана?

обожаю фото ажурных заквасок 😅🥰

Спасибо

Светлана, ту баночку ( пластмассовую) с остатками мы хранить в холодильнике?

@SvetaGlebova

2 жыл бұрын

Да в холодильнике

Спасибо за рецепт. А ещё бы рецептик как как с ее помощью выпекать хлебушек?

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Рецепты есть на моем втором канале Плюшка Ватрушка

Спасибо! 🌺 Светлана, а крышку надо плотную, без дырочек?

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Да, бактерии из окружающей среды закваске точно не нужны!

@NK50065

3 жыл бұрын

@@SvetaGlebova 🌹🌹🌹

@user-fu6se1ci5p

3 жыл бұрын

Смотрела множество рецептов,везде дырочки оставляют и хороший результат. Видимо, закваске все равно.

Всё понятно, только одного не понимаю, зачем делить закваску,часть отправлять в холодильник или выбрасывать, почему нельзя делать из начального количества, просто добавляя муку и воду

Здравствуйте. У меня два вопроса: сколько граммов закваски получилось и сколько ее нужно использовать, например на килограмм муки? И второй: вы говорили, что отобранную закваску в процессе приготовления, можно использовать, как подкормку для зрелой закваски, добавляя ее с мукой или вместо муки? Как-то не совсем понятно или вы забыли, сказав, что после двух-трёх дней, подкормить мукой. Получается, что отобранная закваска сама нуждается в питании, пока созревает основная закваска. Не знаю, или я понятно изложила. Спасибо за ответ и видео. Сегодня начала процесс приготовления.

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Когда будет готова сильная закваска на моем втором канале выпечки Плюшка Ватрушка найдете рецепты хлеба на закваске и там все пропорции...А оставшуюся закваску отобранную можно скормить сильной закваске смешав с мукой и водой

Добрый день!подскажите пожалуйста, хочу только начать выводить закваску))такой вопрос, а когда закваска будет готова и стоять в холодильнике, ее нужно будет постоянно подкармливать и как часто?спасибо!

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Ну хотя бы 2 раза в неделю

Подскажите, чем отличается цельнозерновая от обдирной ржаной?

Можно ли выпекать на дюралюминиевом казане или нужно обязательно чугунный казан ?

Я вас обожаю

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

И я вас!

А куда девается закваска в ведёрке и что раньше, чем через 10 дней на той закваске нельзя замешивать хлеб?

ДОРОГАЯ ХОЗЯЮШКА.ПОДАЛУЙСТА СКАЖИТЕ А КУПИТЬ ГОТОВУЮ ЗАКВАСКУ ЕСТЬ ВОМОЖНОСТИ КУПИТЬ?В СУПЕР МАРКЕТАХ ИЛИ АПТЕКИ.Я СОВСЕМ СТАРЕНЬКАЯ И ЗАБЫВАЮ ИЛИ ПЕРЕПУТАЮ ДНИ.СПАСИБО.Я ВАША ПОПИШИЦА.ЧАСТО ПОЛЬЗУЮ ВАШИ РИЦЕПТЫ.ЗДОРОАТЕ И УСПЕХА МИЛАЯ.

Светлана, я не поняла по поводу воды. Говорите из под крана, тёплую. Надо брать холодную, потом подогреть? Или комнатной температуры?

добрый вечер, большое спасибо за доходчивое объяснение. Света, скажите пожалуйста, можно ли испечь на закваске такой хлеб. чтобы он не кислил? Не скажу, что у меня большой опыт по выпечке заквасочного хлеба, но пару раз пыталась и каждый раз была разочарована из-за повышенной кислотности хлеба. Т.е. это норма или я в чем-то ошибалась?

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Можно я сколько пеку он не кислый может что то с рецептом у вас

@zukhraashrabova7221

3 жыл бұрын

@@SvetaGlebova Большое спасибо что ответили. Попробую испечь что-то из ваших рецептов.

@aminka_malinka01

3 жыл бұрын

Здравствуйте! У меня тоже самое, почему то хлеб получается кислый.

@user-ku1fr5kd6i

2 жыл бұрын

@@aminka_malinka01 нельзя плотно закрывать баночку с закваской... Давайте закваске "подышать" хотя бы пять минут в день, открывая баночку на столе, при комнатной температуре, а потом перемешивайте, и снова убирайте в холодильник... Ну и подкармливать хотя бы раз в пять дней, убирайте половину, а вторую часть подкармливайте по схеме 1/1/1... Часть закваски, столько же муки и столько же воды... И пробуйте, если кислая, то тут же убирайте половину и снова подкармливайте свежей мукой и водой и пробуйте... Как только станет некислой, убирайте на хранение...Я именно так делаю... Хлеб не кислит, вкусный и ароматный получается...

Доброе утро! Спасибо! Отличный рецепт! Всё получилось. Подскажите пожалуйста,как увеличивать зрелую закваску,пеку каждый день,мне её катастрофически не хватает.. Благодарю.

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Сколько у вас ее?

@manfredwolf8588

3 жыл бұрын

25 г беру для выпечки каждый день,остаётся около 20 г. Хватает только на одну буханку. Кормлю закваску каждый день,иначе она просто закончится..

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Добавьте 40 г воды и 40 муки так у вас получится 100 грамм закваски когда отберете 25 г останется 75г к ним добавьте 150 воды и 150 муки

@manfredwolf8588

3 жыл бұрын

Спасибо большое!

Вы очень хорошо всё объяснили спасибо вам

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Удачки вам

@veronikasleckereien5055

3 жыл бұрын

@@SvetaGlebova спасибочки:)

Здравствуйте! Светлана, закваска получилась и я поставила в такой же баночке ,как у вас на 3 дня в холодильник. Завтра надо подкормить. Как правильно? Также 1 ст.л воды и 1 ст.л. муки или по 2 ст.л.? Затем 1 час банке постоять на столе и опять в холодильник и так всегда в этой пропорции подкармливать?

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Можно покормить и сразу в холод а подкормка зависит от того сколько вы будуте выпекать чем больше выпечки тем больше подкорм

@user-bk3ke1fb3i

3 жыл бұрын

@@SvetaGlebova добрый день. а что значит чем больше выпечки... Больше это сколько?

Здравствуйте, Светлана, скажите пожалуйста, где вы покупаете эту муку( ржаная цельнозерновая) или какой марки мука

@SvetaGlebova

2 жыл бұрын

Если вы из Украины то в супермаркетах АТБ в больших пакетах 1кг 800 г, цельнозерновая пшеничная в зеленых пакетах а ржаная в коричневых.

Добрый день, скажите пожалуйста а если нет такой температуры в комнате, закваска не получиться? Что можете посоветовать?

Добрый день А крышку мы закрываем или в крышке дырочки Есть Ведь закваска нужен воздух

Света какая ты умница начала печь хоеб дома рецептов очень много в интернете.но ваш рецепт очень хороший на мой взгляд,не пекла.Света, а из пшеничной муки для белого хлеба пойдет такая закваска,сколько можно хранить такую закваску и при какой температуре.и если я правильно поняла вас если я собралась печь хлеб я беру столовую ложку закваски то я опять подмешиваю к закваске муки и водички.заранее спасибо за ответ здоровья вам и вашим близким буду ждать новых рецептов.

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Рецепт белого хлеба есть посмотрите kzread.info/dash/bejne/ZoWDuKexo5W_mrw.html готовую закваску убираете в холодильник и кормите 2 раза в неделю полная столовая ложка муки и около двух ложек воды

Здравствуйте!На третий день вы не показали что делать нужно было откладывать в другую банку и начать по новому?

Здравствуйте Светлана,все прекрасно,но у меня возник вопрос. Вы ставите в мультиварку,а она включена или просто выключена для сохранения тепла? Спасибо

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Включаю на 2 минутки выключаю выстилаю дно полотенцем ставлю баночку и закрываю крышку чтоб держалось тепло и так переодически прогреваю

А почему вы решили, что фильтрованная или бутылированная вода мертвы? Я думаю, что вода из под крана более насыщина всякими химикатами, что мешает как раз заквашиванию, особенно хлор.

Я что то не поняла сколько дней в итоге кормить закваску ? 2).Когда она уже готова перед употреблением нужно ее еще один раз накормить или можно сразу испечь например хлеб?

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Нужно отбрать 50 грамм добавить 100 мл воды+ 100 грамм муки =оставить на ночь и затем печт рецепты хлеба на закваске найдете на моем канале выпечки Плюшка Ватрушка

Подскажите пожалуйста, 7-ой,8-ой,9-ый дни просто подкармливать (добавляя по 1 ст.л. воды и муки) или каждый раз отбирать одну ложку закваски и подкармливать уже эту отобранную ложку закваски?

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Просмотрите еще раз внимательно чтоб ничего не перепутать

@golubever38

3 жыл бұрын

@@SvetaGlebova 3 раза уже пересматривал, ну не понятно, как поступить 7,8,9 дни. Сегодня как раз 7-ой день и не пойму, что делать. Просто подкормить или отобрать порцию и её подкормить?

Делала по рецепту закваску в августе, всё здорово получилось и это совсем не сложно, как кажется. За что Вам, Света ОГРОМНАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ!!! С этого времени пекла только свой хлеб тоже по Вашему рецепту. Но в последнее время стала отрываться или рваться верхняя корочка при выпечке, тесто намного дольше поднимается. Решила обновить закваску. Света, а можете мне ответить - что я сделала не так, чтобы не повторять ошибок? Закваска (та самая первая с августа) хранилась в холодильнике внизу в корзине, стала пахнуть уксусом, хотя кормила её регулярно каждые 3 дня. Но было случая, в первый забыла после подкормки закваску на столе на всю ночь и только утром увидела и поставила в холодильник, а второй раз пришлось достать на целый день, чтобы холодильник разморозить и помыть. Может в это время что-то испортила. А может она "постарела". Можно её реанимировать? Просто после того как попробовали хлеб на закваске по вашим рецептам, магазинный уже никто в доме не ест. Поэтому пеку регулярно 2-3 раза в неделю.

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Возьмите немного ее и начинайте кормить а остатки пустите на блины и все остальное и возможно она заново переродится , у меня сейчас тоже такая проблема появилась и просто не могу понять почему но я поменяла муку и она у меня практически не играет , тоже нужно реанимировать теперь !

@mirs4623

3 жыл бұрын

@@SvetaGlebova Благодарю. Да, тоже муку поменяла и..... Попробую восстановить старую и всё равно с понедельника новую заведу, пусть будет

Я сейчас только делаю закваску, она почти готова и я очень не люблю выбрасывать, то что отбираю из банки перед подкормкой. Можно ли этот отбор добавлять в тесто с дрожжами, из которого я пока пеку хлеб?

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Можно конечно и в блины тоже

А можно использовать йогуртницу для созревания закваски в качестве теплого места?

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Если там у вас не выше 25-26см

Добрый день, Светлана! Я новичок в хлебных делах. Подскажите, пожалуйста, какая разница между закваской выведенной за 3-4 дня и по Вашему рецепту? Кроме сроков, конечно.

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Моя максимально здоровая насыщенная кисломолочными бактериями

@svitlanaantonenko5016

3 жыл бұрын

@@SvetaGlebova Благодарю за ответ!

Светлана, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, первые два дня закваска активно работала, на третий день, после подкормки, нет никаких изменений, что может быть не так?

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Она может постепенно перерождаться если только у вас не холодно !

А что вы делаете с другой закваской, которую откладывали в другое ведерко. Благодарю.

@SvetaGlebova

2 жыл бұрын

Скармливаю потом готовой и сильной постепенно!

Спасибо за ролик.Можете ответить,сколько надо закваски на 500 г.смешанной цельнозерновой муки пшеничной и зерновой 250+250??

@SvetaGlebova

2 жыл бұрын

Я не совсем поняла вопрос?

Так и хотелось в конце открыть баночку :₽ ) и понюхать результат

Светлана здравствуйте!!!Это получается без дрождевая закваска для выпечки?

@user-eb2rf5ld6d

3 жыл бұрын

Это природные, натуральные дрожжи и очень полезные! А магазинные дрожжи выведены химическим путём и они совсем не полезные, особенно термофильные!

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Это натуральные природные дрожжи выведены самостоятельно и ооочень полезные

@user-jy9st2xk5j

3 жыл бұрын

Спасибо большое за ответ и за разъяснение 😊 Пеку по вашим рецептам, выпечка действительно как пух .Дай БОГ вам всех благ и процветания вашему каналу!

Закваску в мультиварку после перемешивание для подхода каждый раз ставите или только в определённые моменты?

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

как только покормила и убрала

Спасибо большое за объяснение. Может хоть Ваш способ сработает. Уж очень хочется домашнего хлебушка. Здоровья и успехов Вам.

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Все получится главное чтоб ей было не холодно

@Vikm555

3 жыл бұрын

@@SvetaGlebova Спасибо, Светлана! 🌼🌼🌼 Греем с любовью 😊💞

Светочка,а вы умеете печь Прибалтийский заварной хлеб?Спасибо за ваши чудесные М/ К.

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Нужно приготовить

Светлана, скажите, утром на 11 день берём часть закваски, добавляем муки и воды и ставим опару до утра- это на сутки?

@SvetaGlebova

2 жыл бұрын

Мне достаточно ночи и она аж через верх вылазит😊

Ух, вот и дождалась, 10 дней растила свою деточку-заквасочку, все получилось, сделала вывод, что для хорошего роста нужно тепло. Сегодня испекла хлеб, опара булькала отлично, тесто подошло великолепно, обминку не делала,расстоялся в форме,но при выпекании с одной боковой стороны его разорвало. В чем причина? Подскажите, пожалуйста, сильную закваску я подкормила, она постояла немного в тепле,я ее убрала в холодильник, теперь как ее кормить,к общей массе добавлять раз в три дня ложку муки и воды,или нужно отбирать ложку как в самом начале и к ложке добавлять подкормку? Спасибо

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Кормить ее раз в 3-4 дня столовая ложка муки+столовая ложка воды , рвет иногда и у меня много факторов влияет и температура и возможно немног другая консистенция теста и правильность расстойки

@ritad.6316

2 жыл бұрын

Комментарию Вашему уже 7 месяцев, но если Вы еще не разобрались, почему хлеб при выпечке разрывается, вот Вам мой ответ. Заготовку после финальной расстойки нужно надрезать острым ножом или лезвием на глубину примерно 1-1,5 см и отправить в духовку. Корочка в хлебе подпекается в первую очередь и для образующегося внутри буханки пара будет выход через надсечки. А для максимального подъема хлеба в духовке обеспечьте хлебу пар в духовке в первые 10 минут выпечки. Можно использовать кубики льда, брошенные на дно духовки.

Светлана, здравствуйте. Мои любят белый хлеб, у меня хлебопечка, конечно хлебушек очень вкусный, особенно французский. Так вот на Вашей закваске он будет темным и не будет вкуса белой булки?? И я перед этим роликом посмотрела как Вы выпекаете хлеб, очень впечатляет!!! Но, у меня вопрос, а неужели нельзя замешивать и расстаивать в хлебопечке??? Я живу в общежитии с общей кухней и носить тесто не совсем удобно. Я извиняюсь, что много вопросов, но может дадите совет. Спасибо

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Думаю что можно и белый хлеб я пекла получается отлично и мякиш белоснежный

@user-mk9zm7kq4d

3 жыл бұрын

@@SvetaGlebova Простите, я не поняла, что можно?? Замешивать в хлебопечке или закваску делать на белой муке??

Подскажите пожалуйста, почему на 10 день в закваску добавляете по 2 ложки воды и муки, а потом 3 ложки? До 9 дня по одной ложке было. Когда Вы кормите свою сильную закваску той, которую откладывали,как поступаете, по ложке смеси добавляете в сильную, или разводить с водой нужно?

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Больше подкорм чтоб проверить силу а отложенную закваску можно вместе с подкормкой по чайной ложечке

У меня баночка совсем маленькая наверно не получится? Надо будет побольше как у вас?

Почему у меня вторые сутки утром поднялась в два раза а вечером всё опала, что мне делать?

Я новичок ещё, поэтому Светлана у меня вопрос к Вам. Начала делать ржаную закваску не видя Вашего ролика про закваску, ей уже 6 дней. Я делала подкормку не откладывая закваску, а у Вас другая схема и хочется дальше следовать Вашей рецептуре. Могу ли я на 6,7 дне начать откладывать закваску + подкармливать. Или мне дальше продолжать её просто кормить не откладывая? Тупик 😊

@Svetsya

Жыл бұрын

Одну выращивали. А что делать с той что вы откладывали в другую банку?

Здравствуйте. У меня закваска вся в пузырях) но у неё запах брожения. Что делать? Спасибо

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, делаю впервые, поставила баночку - первый день. Как мне основную сделать сильную? Каждые 5 дней ( или 10 дней? ) отщипывать и складывать в одну большую? Это и будет основная, сильная закваска?

@user-jg1kc5ng6g

3 жыл бұрын

У меня внутри банка мокнет, прям влага там. Так не должно быть?

@SvetaGlebova

3 жыл бұрын

Какая именно влага?Вы кормите каждый день?

@user-jg1kc5ng6g

3 жыл бұрын

Да, каждый день кормлю, пузырики вижу) но не так хорошо, как у Вас. Влага - капли на крышке внутри и стенках банки. Может жарко, но я поставила там где 28°. Очень надеюсь не всё потеряно. Нравится прям Ваш хлебушек🤗 Большое спасибо за ответ!!

@user-bk5ch9ie2x

Жыл бұрын

@@SvetaGlebova южди