Такого канала я нигде на просторах инета не встречала. БРАВО , Светлана!!🙏🏼🙏🏼🙏🏼

Как хорошо, что я наткнулась на Ваш канал. Столько нового узнала. Спасибо вам большое за прекрасные уроки хлебопечения. Вчера в первый раз попробовала печь хлеб. Это такое удовольствие оказывается. Но часть бумаги прилипла, хоть я смазала её маслом. Никогда не задумывалась о качестве бумаги, просто брала первую попавшуюся. Теперь буду смотреть. СПАСИБО.

Вот что удивительно : раньше, когда бумагу для выпечки трудно было найти в магазинах, я просто подстилала чистые листы из обычной тетради, смазывая их маслом, и ничего не прилипало и не горело. 🤷‍♀️А ещё раньше, в 80-х, я работала в кондитерском цеху при ресторане, там были огромные рулоны оберточной бумаги, так мы её разрезали на листы и выпекали на них, и ничего не прилипало. А сейчас это такая проблема! Видимо, нынешняя бумага - это не бумага... 😀

@Sveta_Ku

3 жыл бұрын

да, всегда раньше пекли на обычной бумаге, пропитывая маслом. А теперь, видимо, полагаемся на производителя. как показывает практика, иногда - напрасно

Светлана, огромное вам спасибо! На самостоятельное исследование этой темы ушло бы много сил, денег и нервов. Особенно нервов)))))

@Sveta_Ku

3 жыл бұрын

Мои нервы уже пострадали и сделали выводы 😂😂😂. Так что берегите свои! Пользуйтесь 🤗

А я приспособилась так: покупаю сливочное масло в магазине, когда использовала масло бумажную упаковку не выбрасываю, использую вместо селиконового коврика или пекарской бумаги и все хорошо. Бумага от масла как селиконовый коврик, бумага чем то пропитана, и использую несколько раз, попробуйте не пожалеете. Экономно.

Большое спасибо за Ваш труд

Большое спасибо за эти мелкие, но практически важные детали! Важные не только для успешной выпечки хлеба, но и для сохранения нервов. 😀 Для меня особенно удачно то, что Вы показали тефлоновые подстилки. У меня как раз такие лежат без дела, покупал для выпечки печенья, но что-то они не пошли, пергамент больше нравится. А вот под хлеб, наверное, отлично пойдут.

Всё отчетливо, ясно. Спасибо

Светлана, спасибо за очень нужную информацию.

Привет с нижнего Новгорода! Светочка! Благодарю за очередной видео урок. Я очень уважаю ЧИСТЮЛЮ-там 5 метров,она белая,просто супер и использую даже и второй раз,пеку плюшки ❤

Не перестаю удивляться, Света, я раньше не знала и думала это у меня тесто плохое и не знала какую бумагу брать. Спасибо тебе.

@Sveta_Ku

3 жыл бұрын

Тесто никогда не виновато:) инвентарь может подводить, это да!

Спасибо большое за ценную информацию, вы такая молодец!

Огромное спасибо за подробную и чёткую информацию. Вы супер!!

Спасибо за интересную информацию, беру на заметку!!! 👍👍👍

Светлана спасибо Вам!!!🤗💖👍🏻👍🏻👍🏻Объясняет грамотно и предельно понятно!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Как всегда, все понятно, информативно, четко. Спасибо Вам большое за Ваш труд, за то, что делитесь с нами своим опытом.

Спасибо, Светлана! Актуальное видео!

Светлана СПАСИБО! У Вас настоящие лекции как в ВУЗ

Спасибо огромное, очень нужная информация 🔥🔥

Спасибо за информацию 🌷

Спасибо за такую подробную инструкцию 👏🌹

Светлана, спасибо вам большое за заботу , очень нужная и полезная информация. Вы подробно и понятно все рассказали

Спасибо, Светлана!

Светлана, огромное спасибо за информацию, очень полезная и без "воды"❤❤❤

Спасибо большое,а то раз так прилип хлеб что не смогла оторвать👍👍👍

Светлана , спасибо! Очень актуально.

Огромное спасибо за информацию ничего об этом не знала

Спааасиибо😊

Большое спасибо за урок.Буду знать.

Светочка огромное спасибо за советы.

Спасибо вам большое!!!

Очень хорошия информация спасибо за ваши видео

Спасибо большое, очень полезно для меня

Спасибо. 👍 Так и есть - примапак лучшая бумага.

Светлана, спасибо вам большое

Светлана, спасибо большое, очень нужная информация!

Спасибо. Актуально. 👍

Как хорошо ,очен понятно

Благодарю, Светочка, за подробное изложение очень важных нюансов. Да, очень не приятно, когда бумага прилипает к изделию и её зубами не оторвёшь. Я ,чтобы бумага не скуручивалась, сминаю лист бумаги и затем выравниваю его. Он тогда лежит,как надо🙏 Благодарю, за полезное видео💎🙏🙏❤️🌺🌿

Вы честно показали, - просто хорошая :=) и отличная (недорогая !) бумага ЕСТЬ. Я нашел и больше не меняю производителя, что и всем желаю.

Спасибо!

Спасибо большое!!! Увидела у вас свою бумагу))

Ждали гостей , приготовили хачапури на бумаге "Умничка" , ужас все прилипло, весь наш труд пропал.... Теперь буду знать , как выбирать .

+++++ ! СПАСИБО ЗА УРОК!

Точно! Пригорала на первых моих буханках намертво, приходилось срезать с коркой! Затем купила в Свит Хаусе толстенный рулон для пекарей - одного листочка хватает на два раза!

Спасибо! 👍

Я изначально пользовалась Фрекен Бок ( мне и пищевая плёнка этой марки нравится больше других), поэтому даже не сталкивалась с тем, что тесто может прилипать к пергаменту

👍👍👍спасибо

Спасибо

Светлана добрый день, больше спасибо я как раз попала на эту бумагу пекла хлеб а потом отдирала и думала куда же её теперь использовать а купила аж две пачки была очень расстроена и не знала что с ней делать дальше . Большое СПАСИБО я всё поняла надеюсь больше не попаду в такую ситуацию , а вам большое СПАСИБО ещё раз счастья и здоровья с наступающим новым годом!!!!

Пользуюсь тефлоновым ковриком, просто идеальный!!!

@IZOMALT55

10 ай бұрын

А на сколько хватает тефлонового коврика? Можно ли его мыть?

Здравствуйте,меня зовут Ирина,спасибо Вам большое за информацию.

На мой первый хлеб, который я испекла, бумага прилипла безнадёжно. Съели хлеб вместе с ней🙄 (а что, она очень тонкая))) Но в тот момент я поняла, зачем некоторые ржаные хлеба выпекают на высушенных листьях (лавровый, кленовый), они ведь и особый аромат придают. Возможно, ради эксперимента, осенью специально насушу и испеку на листьях. Спасибо за обзор! Очень информативно.

Бывало бывало, когда пекла пирожки , они прилипли. Так что спасибо за предоставленную информацию. Спасибо!

Значит главное надо смазывать маслом бумагу, и покупать двусторонний силикон. Как я устал после каждой выпечки по долгу отмывать противень. Спасибо Уме Турман :)

СПАСИБО ,ХОТЬ ,ЧТО ТО БУДУ ЗНАТЬ. 😊 ❤

Мучилась мучилась и купила коврик и красота!

Спасибо огромное. У меня такая проблема постоянно. Замучалась отдирать, прилипала намертво бумага. что только я ни делала. Потом случайно купила силиконизированную бумагу, у нас в селе к сожалению привозят что попроще. И все равно не могла понять такая же белая бумага одна прилипает другая нет. Я плюнула (простите) и уже стала печь хлеб без бумаги.Теперь благодаря вам я поняла в чем дело. Спасибо. Буду искать такую бумагу.

Коврик вещь👍

Да, было такое, прилипла бумага к хлебу. Тепепь я пеку на силиконизированной

Добрый день, Светлана!)) Да у меня случилось такое, пришлось корочку срезать 😔😔😔

Можно счистить.прилипшую бумагу и сильные зажарки, теркой для овощей.

Интересная тема. У меня коврики тефлоновые постепенно вытеснили бумажные. С ними проще и они наверное вечные.

@vitold632

2 жыл бұрын

Отмывать их ещё та возня!

Давно уже не пользуюсь никакой бумагой. Когда-то на форуме Хлебопечка ру прочитала отличный рецепт смазки для форм: взять в равных частях по ОБЪЕМУ 3 продукта: животный жир (я топлю обычное свиное сало, так как топленое масло нормальное сейчас купить трудно), растительное масло, муку и взбить блендером. Но я взбиваю, а скорее смешиваю тщательно, обычной вилкой. Храню в стеклянной банке с любой крышкой иногда по году. Отлично хранится.

@MilennaKorol

Жыл бұрын

Спасибо за совет. Кому-то понравится. Здесь на выбор. Свиное сало не ем. Свинину не покупаю. Животные жиры не всегда можно использовать.

@NVV1980

Жыл бұрын

Не все изделию нуждаются в жиру, чиабатту на муке готовят

@svetlanasv2427

Жыл бұрын

Добрый день,для формы смазка идеально,но для подового хлеба.....

Да, было такое, прилип хлеб. Но я нашла хорошую бумагу в фикс прайс, пергамент силиконезированный. Вообще отличная, выпекала на одном листе 3 булки.

Самая лучшая бумага для выпечки это из ВкусВилла. Ничего не прилипает и много раз выдерживает выпекание. Особенно хороша для ржаного хлеба.

Благодарю! Светлана, где взять такой коврик, чтоб держал 270 градусов, попадались только до 250ти.

Очень хорошая бумага под маркой topits,не совсем уверена в правильности написания, не дешевая, раньше покупала в сети маркетов Лента, давно не видела, последний раз заказывала на валдберисе

Тефлоновый коврик можно заказать на Али, они бывают круглые и прямоугольные, стоят дешевле, чем в наших магазинах. Если не ошибаюсь, в размере 50 руб, но надо поискать.

@Sveta_Ku

3 жыл бұрын

Да, совершенно верно! Но и в наших магазинах случаются акции, когда можно купить его рублей за 70

О, дааа!!! Мне попалась однажды бумага, к которой прилип очень жирный бекон. Пользовалась раньше и силиконовыми ковриками. Случайно купила тефлоновый коврик(у меня он чёрного цвета). Причём, в отделе для барбекю, где всякие решётки для гриля, жидкость для розжига и прочие барбекюшные прибамбасы. Когда я положила его в корзину, то муж надо мной смеялся, потому что знает, какая у меня коллекция силиконовых ковриков разных фирм и разных размеров. Но теперь я считаю, что это одна из самых полезных покупок для выпечки хлеба. Во-первых, он выдерживает температуру даже выше, чем может создать моя духовка. Во-вторых, удобство пользования невероятное! В общем, для выпечки хлеба это то, что надо!

@Sveta_Ku

3 жыл бұрын

Класс! Надо зайти в отдел с установками барбекю! Спасибо за подсказку

@stepbystep5117

3 жыл бұрын

Но тефлон вреден 🤷‍♀️

@irinatch1628

3 жыл бұрын

@@stepbystep5117 , я вам даже больше скажу. Эти коврики сделаны из стекловолокна. Это только покрытие тефлоновое. Вы почитайте о вреде стекловолокна и ужаснётесь. Так что, людям, которые высокотехнологичных вещей боятся, лучше не покупать эти коврики. Кстати, силиконизированная поверхность бумаги для выпечки тоже не выход. Силиконы же.

@user-uq4si8rx7f

Жыл бұрын

А можно его накрывать колпаком?

@irinatch1628

Жыл бұрын

@@user-uq4si8rx7f , да, я накрываю.

В Metro cash&carry продается чудесная бумага для выпечки в рулоне 50 м их бренда. Стоит что-то вроде 1000 рублей. Использую любой стороной и по несколько раз. Покупала года 2 назад, около половины рулона осталось

@Sveta_Ku

3 жыл бұрын

Спасибо за подсказку! Наведаюсь в МЕТРО

Огромное спасибо!а я то мучаюсь))думаю что не так!

как то по неопытности, положила заготовку на фольгу и она прилипла намертво, потом отдирала вместе с коркой, было обидно! всегда пользуюсь только Фрэнк бок, покупаю рулон 20 м, хватает надолго! а вот та, в жёлтой коробке, вторая слева, как вы ее называли "калька", на ней печь не реально, пропитывается жиром насквозь! ее, действительно, разве что, какой нибудь сыр обернуть или бутерброды. спасибо Вам за очередное полезное видео! бумаги действительно много и выбрать хорошую очень сложно

Благодарю! Как раз хочу на Озоне купить 50 м силиконизированную бумагу, Есть белая и коричневая. Спасибо, что сказали, что по цвету можно не выбирать)

@Sveta_Ku

10 ай бұрын

цвет не имеет значения. выбирайте ту, что двухсторонняя

Да,пошла и почитала сейчас:двухстороннее селиконовое антипригарное покрытие,выпечка не прилипает,не требуется смазывания.

Здравствуйте. Хотя уже давно не пользуюсь бумагой , но всё равно посмотрел с удовольствием , потому как всего , что услышал не знал .Спасибо.

Покупала тефлоновый коврик для сушилки чтобы сушить пастилу.но результат не понравился.а вот для духовки самое то.узнала от вас про силиконизированную бумагу с одной стороны.что нужно класть на внутреннею сторону.спасибо.

Никакой бумагой не пользуюсь, и даже противень ничем не смазываю. Буханки выпекаю в формах с покрытием, никогда ничего не прилипает. Еще есть обычный железный лист обожженный с маслом к нему тоже ничего не липнет.

Огромное спасибо. А на фольге можно выпекать хлеб?

@Sveta_Ku

2 жыл бұрын

к фольге может очень сильно прилипнуть. Нужен сильный подпыл мукой

Спасибо, Светлана, за полезную информацию, хотелось бы узнать, а вы не пробовали выпекать хлеб на капустном листе, (смазать маслом под хлеб и в духовку) даже если и пригорит всё равно не страшно (даже вкусно). Я пробовала так делать, но когда пекла на дрожжах а не на закваске, там температура выпечки ниже.

@Sveta_Ku

3 жыл бұрын

Нет, ещё не пробовала

Я вчера испекла по вашему рецепту французский хлебушек и .......попала с бумагой для выпечки. Как на монолит приклеился хлебушек. Пырскала с пулевизатора и отдирала с .....словами. Спасибо вам за совет! Столько радости от хлебушка и столько обиды из -за бумаги. Настроение пошло в ноль.

@katefromr

Жыл бұрын

Я тоже вчера так. Полночь, а я стою злая, отдираю эту бумагу. И вода не помогла, пришлось срезать с коркой

У меня "подпергамент" марки П 220 гр все прилипает без змазывания маслом прилипает все, e econta, В 5-ке купила

Здравствуйте. А Вы можете сказать НАСКОЛЬКО БЕЗВРЕДЕН СИЛИКОН И ТЕФЛОН? 🤔 Может, для здоровья лучше не лениться мыть противень? Как Вы считаете? Если знаете, - прошу ответить. Благодарю 🙏

Да да и да

Я искала информацию о силиконе и обнаружила такое: силикон уже начинает свои выделения при 150гр., а выпечка почти вся выше 180,уж лучше бумажку слопать если прилипла.😆

@user-my6ed5no5x

2 жыл бұрын

я всегда задавалась вопросом безопасности силиконизированной бумаги при выпечки.

@viralova-dovira

2 жыл бұрын

Думаю, что лучше коврик антипригарный купить - длительное время пользуюсь таким, ничего не пригорает и хорошо моется. У меня два таких. Один раньше покупала, обрезала в круглую форму из красной глины. Вырезала большой круг, с учётом высоты бортиков формы. Потом делала надрезы на высоту бортиков. Так хорошо этот кругляш встаёт в мою форму и хлеб не пригорает. После расстойки заготовку накрываю этим кругом и переворачиваю, потом уже коврик с заготовку вставляю в разогретую форму, накрываю колпаком и в духовку. Очень удобно. Целый коврик использую на противне - хлеб подовый или булочки/печенюшки. Тоже ничего не липнет. Выпечку сняла, коврик ополоснула и всё.

@user-xm2ik2oj6k

4 ай бұрын

😂

У кого рядом Costco - там есть пергамент KIRKLAND в рулоне с гребенкой на красно-коричневой упаковке и DURABLE в виде 25 листов в бело-синей коробке. Оба отличные, многоразовые.

Использую бумагу для выпечки из магазина МЕТРО, двустороннее покрытие Пищевым силиконом, состав целлюлоза 100 проц. Производства Польша. Пригодна для многократного использования. коричневая. Использую до пяти раз. Супер

@Sveta_Ku

3 жыл бұрын

Вот, отлично! Спасибо за подсказку! Нужно и мне в МЕТРО наведаться

Да, в прошлый раз прилипла намертво, пришлось срезать

Ничего себе..а я со своей пицей и 240..градусов

Здравствуйте, подскажите как лучше хранить хлеб и в чем?

@Sveta_Ku

2 жыл бұрын

О хранении хлеба kzread.info/dash/bejne/Z2VhqNVxpLK2Z6Q.html

В самом начале ролика как у вас купила коричневую бумагу, смазывала раст.маслом, но булочки приклеились намертво. Ужас, а у меня их три упаковки.

Светлана, добрый день. Выкладывал на лощеную сторону, пропитывал кукурузным маслом все равно прилипает намертво. Пробовал присыпать бумагу мукой очень щедро присыпал, помогает, но местами все равно прилипает. А вот чтобы не закручивалась протягивал по ребру на краю стола. Но что делать чтоб не прилипало не знаю.

@Sveta_Ku

3 жыл бұрын

Сергей, я тоже пробовала присыпать мукой. Все равно липнет. Если вы уже знаете, что бумага не очень, только масло спасёт. Но с двухсторонней, силиконизированной прилипания не было ни разу

@user-zl3fg7jr3u

3 жыл бұрын

Пользуюсь бумагой для выпечки, посыпаю ее отрубями, хлеб никогда не прилипал. Сейчас, в целях экономии отрубей, прежде чем переложить из корзины хлеб на бумагу, посыпаю отрубями донышко хлеба, где шов.

@user-yh2nw1nr9j

3 жыл бұрын

Я начал с пропитывания кукурузным маслом, бумага прилипает намертво по всей поверхности.

@user-yh2nw1nr9j

3 жыл бұрын

Светлана, добрый день. Ещё у меня вопрос, заготовка не отделяется от расстоечной формы. Ткань посыпаная мукой пропитывается насквозь водой и заготовка впечатывается в рельев ткани, приходится буквально отдирать и куски теста остаются на ткани и конечно тесто опадает раза в три.

@Sveta_Ku

3 жыл бұрын

Сергей, используйте смесь муки и картофельного крахмала для обработки корзины, 1:1 или полностью замените рисовой мукой

Я СЕГОДНЯ ВПЕРВЫЕ ИСПЁК и Прилипло

@Sveta_Ku

2 жыл бұрын

Бывает со всеми!

Здравствуйте. У меня все пригорает на бумаге для выпечки. И мясо и тесто. Чем заменить можно?

@Sveta_Ku

3 жыл бұрын

Тефлоновым ковриком

Бывает у меня. Поэтому зашла посмотреть как избежать этого 🥺

сколько яда при нагреве выделяют все эти бумаги?

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

Проведите исследование

@user-ru8sv9hl1z

Жыл бұрын

@@Sveta_Ku Дайте грант проведу

Все силиконовое наверняка вредно...

Разве силиконизированный вариант полезен для человека?

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

я не химик и не врач.

Если смажете мамлом, точно загорится

Смазала обильно бумагу и всё равно пристала.