воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный! от ТОРТЫ и КУЛИНАРИЯ
воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАР АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный!
ИНГРЕДИЕНТЫ для КОРЖЕЙ:
200 гр сгущённого молока с сахаром
50 гр. растопленного сливочного масла
3 желтка (общим весом 50-55 гр)
100 гр. муки
2 гр разрыхлителя (1 чайная ложка без горки)
выпекать при температуре 200 градусов Цельсия , режим верх низ без конвекции примерно 7 минут.
из данной порции теста выходит 4 коржа по 18 см в диаметре
ИНГРЕДИЕНТЫ для СУФЛЕ:
130 гр сливочного масла
65 гр сгущённого молока
180 гр белка куриных яиц(белки примерно от шести яиц весом по 50 гр)
1 пакетик ванильного сахара
350 гр сахара для сиропа(который варим в ковшике)
150 гр воды для сиропа
1 чайная ложка лимонного сока
8-10 гр агар агара (сила 900) у меня 12 гр агара, т.к. он не совсем мощный(зависит от производителя!)
для глазури :
200 гр шоколада 55 % какао
150 мл сливок 30%
air cake BIRD'S MILK on AGAR AGAR! Detail all the nuances! Very tasty!
INGREDIENTS FOR CAKES:
200 g condensed milk with sugar
50 gr. melted butter
3 egg yolks (total weight 50-55 g)
100 gr. flour
2 g of baking powder (1 teaspoon without a slide)
bake at a temperature of 200 degrees Celsius, top-bottom mode without convection for about 7 minutes.
from this portion of the dough comes 4 cakes of 18 cm in diameter
INGREDIENTS for SOUFFLE:
130 g butter
65 g sweetened condensed milk
180 g of chicken egg whites ( from about six eggs weighing 50 g each)
1 bag of vanilla sugar
350 g of sugar for the syrup (which we cook in a ladle)
150 g of water for the syrup
1 teaspoon lemon juice
8-10 g of agar agar (power 900) I have 12 g of agar, because it is not quite powerful(depends on the manufacturer!)
for the glaze :
200 g chocolate 55 % cocoa
150 ml cream 30%
вкусный и лёгкий Торт-Суфле ПТИЧЬЕ МОЛОКО на ЖЕЛАТИНЕ! всегда получается, из доступных продуктов!
• вкусный и лёгкий Торт-...
шоколадный ГАНАШ на МОЛОКЕ БЕЗ ТРЕЩИН при нарезании! Не белеет от холода! Для украшения тортов
• шоколадный ГАНАШ на МО...
торт ЗОЛОТАЯ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА! самый нежный! ЛУЧШИЙ рецепт из Германии от Торты и Кулинария !
• торт ЗОЛОТАЯ МОЛОЧНАЯ ...
вкуснейший торт ЯБЛОКО с КОРИЦЕЙ! мой Вариант BRATAPFELTORTE! ПРОСТО и ЛЕГКО!
• вкуснейший торт ЯБЛОКО...
высокий ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ! ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА! РУЧНЫМ миксером ! Очень вкусный!
• высокий ШИФОНОВЫЙ БИСК...
#тортптичьемолоко
#птичьемолоконаагаре
#тортсуфле
#птичьемолокотортыикулинария
#тортбезсыра
#тортбезсливок
Пікірлер: 619
Большое спасибо за рецепт - все получилось со второго раза! В первой попытке было взято 10 г агара и 280 г сахара на сироп. Агар оказался слишком хорошим и сироп на стадии закипания превратился в густой кисель, который держался за ложку и отказывался стекать вниз. При этом, температура прочно застряла на отметке 94’С (думаю, ещё и из-за недостатка сахара в сиропе, по отношению к воде). Спустя 10 минут, устав вымешивать ещё более загустевшую кашу (температура так и осталась около 98’С), решила перенести «сироп» (пока он окончательно не приклеился к ковшику) к белкам. При попытке все перемешать, масса осела раза в два, и на выходе торт получился высотой 5 см. При этом, структура суфле была комковато-ноздреватая, очень рыхлая и приторно сладкая (убавила сахар, называется!). Во второй раз, брала только 7 гр агара на 350 гр сахара - суфле вышло прекрасное: пышное, плотное и умеренно сладкое. Описываю на случай, если у кого-то возникнут похожие проблемы.
@zh107
2 жыл бұрын
Здравствуйте. А какой агар у вас?
@evgeniazhurov
2 жыл бұрын
@@zh107 получила в подарок от мужа: Agar A (Bio Basic), используется в биохимии и молекулярной биологии.😁
@zh107
2 жыл бұрын
@@evgeniazhurov ну ничего себе). У меня обычный от Приправыч), думаю подойдёт ли и ск-ко гр брать. Спасибо за быстрый ответ.
@evgeniazhurov
2 жыл бұрын
@@zh107 берите агар по рецепту, главное - правильно сделать сироп, он должен быть нужной температуры, чтобы «заварить» белки. У меня, в первом случае, они недостаточно прогрелись и потом осели ( в дополнение к проблеме с агаром). И лучше контролировать все градусником - так как густота сиропа ( как в моем случае😅) совсем необязательно говорит о его готовности и нужной температуре.
@dimitriylim1973
2 жыл бұрын
👍🏻
Ах,СУПЕР-СУПЕР-СУПЕР!!!!!! СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!! 🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼
От всего сердца спасибо, за очень подробный рецепт ❤️
Верочка спасибо за рецептик!!!! У тебя все рецептики очень классные,успехов тебе,радуй нас своими кремами и тортиками!!!!!
Верочка,как доступно,аппетитно и красиво! Спасибо Вам огромное!
Уже и слов никаких нет чтоб выразить восхищение! Спасибо, спасибо!!!
Сейчас приготовила торт до буквы, до грамма, тоже с двумя коржами, агар остался от зефира (брала в магазине всё для кондитера) сейчас время 21:34 24.01.24 ❤ Господи, я не устану повторять, если бы не вы - не видать моим домашним изумительных тортиков! Всех вам благ🎉🎉🎉
Спасибо, Вера,Вам огромное!Ждала рецепт этого торта от Вас.Удачи и успехов Вам!
Здорово 👍Смотрю всегда на ваши работы с большим удовольствием! Спасибо за пояснение тонкостей в работе. 💖
Приготовила очередной тортик по вашему рецепту. Родные в восторге!!! 2,5 месяца смотрю Ваш канал и с нетерпением жду новых рецептов! Спасибо огромное за нашу СЛАДКУЮ жизнь!!!
Спасибо за рецепт и особенно за грамотную подачу рецепта! Талантливый кондитер! Приятно слушать и делать торт вместе с вами !
Спасибо Вам огромное! Умница необыкновенная!
Обожаю вас, и обожаю птичку, спасибо огромное. 👍👍🌹🌹🌹
В ваших руках всё так просто получается.Вы талантище!!!! Спасибо за ваши шидевры.Все понятно объясняете,а слюньки как текут.Ням,ням,вкусняшка!!!!!!
Божественно!!!! Все видео познавательные и применимые!!! Спасибо за рецепты и Вашу отличную работу. У меня все торты по Вашим рецептам получаются с первого раза. Благодарю Вас от всей души !!! Здоровья Вам и успехов!!!❤️❤️❤️
Вера,Вы волшебница! Написала первый комментарий сразу,не смотрела до конца,сейчас после просмотра просто в Восторге! Спасибо!
В восторге от рецепта! Торт получился волшебный!!!
Божественно! 👏👏👏 Спасибо за список ингредиентов❤️ Надеюсь, это будет тот самый торт))))
Считаю приготовление тортов высшим искусством кондитера и Вы нам прекрасно это показываете. Спасибо большое!
@user-nj1zc5xi9o
Жыл бұрын
Ж
Спасибо большое вам Верочка!!! Обязательно сделаю по вашему рецепту!!! У всех все тортики супер 😋😋😋!!!!!!!!!!
Как же здорово у Вас всё получается! Спасибо!
Спасибо-Огромное! Приготовлю обязательно.Супер!
Какое интересное и аппетитное блюдо! Прекрасный результат!👍😊💯☀
Добрый день Вера! Большое Вам Благодарю! Вот это, я непременно приготовлю🥳😋!
Спасибо вам большое,за ваши рецепты. Всех благ и процветания. Так приятно вас слушать.
Спасибо вам!!! Просто огромное спасибо!!! За вкусные и понятные рецепты)
Я в восхищении!Красиво,вкусно,доступно...
Большое спасибо за Ваш труд и умение! Многому учусь у Вас! Просто и легко! Большое спасибо!
Очень здорово! Спасибо,Верочка! Обязательно приготовлю прям вот завтра! Спасибо огромное,дорогая💋💋💋♥️
Спасибо огромное! Каждый раз в Ваших рецептах нахожу что то новое! Ваша подача рецептов безупречна! Лайк!
спасибо за подробный рецепт) тоже поделюсь - я суфле наливаю так: суфле \бисквит\суфле\бисквит. когда застынет, переворачиваем ....и верх получается ровным и идеально,выравнивать не нужно будет .
@user-gi1oe7wr4b
3 ай бұрын
Спасибо ❤
@user-cm5qh4yk9u
Ай бұрын
Вот это классный совет, огромное спасибо. 🎉🎉🎉🎉🤝🤝
Благодарю нашла ваш рецепт на желатине!!!! Вы волшебница!!!
Здравствуйте, очень подробный и отличный рецепт, вчера приготовила, сегодня пробую, вкуснотище!!!! Очень вкусно, всё делала как вы комментировали, спасибо , всё получилось!!!! Спасибо Вам огромное, что делитесь своими драгоценными рецептами!!!!
Досмотрела видео ,вообще много узнала нового , спасибо большое , прямо захотелось такого тортика , наверное надо делать вкусняшку ,👍👍
Ой , Верочка, огромное спасибо вам! Супер,как всегда!!!💝💝💝😘
Всё очень здорово! Спасибо что делитесь своим опытом! 💕🎂
Боялась даже думать о приготовлении этого торта, но благодаря Вам, уважаемая Вера, я на это решилась. Ваши рецепты всегда получаются шикарно. Этот торт не исключение!!! Очень вкусно! Полный восторг! Спасибо Вам огромное и низкий поклон за Ваш труд🍀💐
Спасибо за полезный и подробный рецепт! У вас приятный голос! Информативно, но ничего лишнего, все аккуратно и интересно!))
Очень красивый тортик! Так всё подробно рассказываете!!!
Спасибо Вера за МК . Торт супер 👍🌹Видео было интересным и поучительным. 👍
Верочка!Ну,невозможно смотреть на этот апофеоз вкуса!!!Как красиво и вкусно!!!Как легко,после ваших комментариев,он готовится!!!Любимая ПТИЧКА в новом исполнении!!!Блеск!!!!Спасибо Вам огромнейшее!!!Вы только посмотрите,как много комментариев!!!И все в восхищении,ВСЕ ЛЮБЯТ ПТИЧКУ И ВАС,ВЕРОЧКА!!!!
Вера,огромное спасибо за ваше видео -сегодня сделала торт и наконец то всё получилось.
Спасибо большое за рецепт именно на агаре хотела её сделать🙏
Спасибо огромное, Вера! Торт получился очень вкусным и красивым с первой попытки 🥰
Спасибо большое! Обязательно попробую!🌹🌹🌹
Вера, большое спасибо за рецепт! 💕💕🌺🌺🌺 Получилось всё с первого раза! Отличный подробный рецепт, всем советую именно его! Захотелось съесть всё сразу 🤭🥰😇🤗 Жду с нетерпением Ваших новых рецептов и уроков! Спасибо за Ваш неоценимый труд😌🙏
Здравствуйте Вера! Огромное Вам спасибо за М/К, на выходных обязательно буду готовить эту красоту. Больших успехов Вам в работе.💖💖💖💐💐💐🎉🎉🎉
Благодарю, забрала себе, давно собираюсь испечь! Сегодня точно!
Спасибо вам! Здоровья вам и вашим близким, и всего самого доброго! Ваша работа чудеса! 👍🌹🌹🌹
Все рецепты на высшем уровне 🙏🙏🙏
Большое спасибо, Вера! Долго искала рецепт торта Птичье молоко на агар-агаре с грамотным и подробным пояснением. В результате предыдущих попыток были два торта очень отдаленно напоминающие Птичье молоко. Надеюсь теперь все получится 👌🏻
Торт классный.Простой в приготовлении. Огромное спасибо за рецепт.
Торт очень 😋 вкусный. Все в меру. Спасибо за рецепт.
Боже какие вы чудеса творите у вас такие золотые руки❤️❤️❤️👏👏👏👏
Огромнейшее Вам спасибо!
Вера, огромный спасибо за рецепт! Готовила уже четыре раза!❤️ "Птичка" - самое подходящее название. Со стола улетает, как птица 🐦
Спасибо Вера опять за хорошую идею и рецепт.
Спасибо за рецепт, очень вкусный торт. Получился с первого раза., раньше я такого торта не делала. Благодарю Вас.
Вера спасибо за рецепты все получается с первого раза
Замечательный рецепт! В меру сладкий и очень простой в приготовлении. Коржи по рецепту торта"Молочная девочка" отлично подошли к этому торту. Спасибо вам огромное за то, что вы для нас делаете!
Огромная благодарность! Металась между несколькими рецептами, выбрала Ваш рецепт Птички и не пожалела. Спасибо за подробный разбор и вкуснейший торт!
Благодарю за подробный рецепт ❤️
Делала тортик по вашему рецепту, очень вкусно. Спасибо
Спасибо большое за разъяснения приготовила по по-вашему рецепту торт супер!👍👍👍😍
Спасибо большое за рецепт. Будем пробовать!
Спасибо большое за такой прекрасный рецепт, вы так хорошо объясняете, очень красиво украшает!!!
Огромное спасибо!как всегда👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
Вера спасибо за МК. обожаю птичье молоко.
Вера, хочу выразить Вам огромную благодарность за подробный, понятный рецепт такого вкусного торта. Делала всё, как вы говорили, торт получился восхитительный. Успехов, процветания Вам. Спасибо за Ваш труд
Спасибо огромное за такие чудесные рецепты! Сегодня сделала торт, пока не украсила глазурью. Но уже понимаю, какой вкусный он будет. А вот коржи мне напомнили детство 94-95 год, когда родители на чаепитие в школу готовили что-то вроде цветов в форме калл на сладкой соломке. Вкус очень похож
Как я люблю данный тортик!!!
Вчера сделала торт,сироп на агаре , очень вкусно,Вера спасибо за рецепт.
Добрый вечер ,Верочка, спасибо огромное за такой рецепт, мне очень нравиться такой тортик , попробую приготовить по твоему рецептику.👍👍👍👍💯💯💯💯💯👍🐦
Спасибо большое, Верочка. Торт и зефир на яблочном пюре получились с первого раза.
Красиво! И, я думаю, вкусно. Прямо захотела его.🙂
Вера, благодарю вас за рецепты тортов!!! Пеку по вашим рецептам- это божественные торты! Птичье молоко получилось ну просто идеальное!!! Миллион раз вас благодарю!
Восхитительно 👏👏👏! Обязательно сделаю😍
Верочка, спасибо за рецепт. Все получилось с первого раза.
Респект и восхищение! И, мотивация. Благодарю сердечно!
Волшебница!!!
Спасибо , приготовим по вашему рецепту.
Вы потресающий четка ясно обезательно попробую испеч по Вашему рецепту
Потрясающий тортик 🥰Спасибо за рецепт! Всегда с удовольствием смотрю ваш канал и повторяю некоторые рецепты.
СПАСИБО ВАМ за МК торта на Агаре ,торт на желатине я приготовила и всем моим очень понравился, самое главное не был приторно сладким. 👍👍👍😍
🙏🙏🙏Благодарю безмерно!🤗🤩
Отлично, всё прекрасно объяснили , успехов в творчестве 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Надо же,неделю не заходила в Ютуб,а тут столько нового!!! всё нужное!все ясно и понятно!срочно надо готовить!😊
Только вчера дочь просила этот торт и именно без песочных коржей🤣 я ей на тонком бисквите делаю,но Ваш вариант мне понравился! Спасибо!♥️
Спасибо за рецепт - он отличный! Все получилось с первого раза, не ожидала даже. Все понятно. Торт в мерц сладкий, не приторный, очень понравился!
Дорогая Верочка! Огромное Вам спасибо за данный рецепт! Получился с первого раза! Всё в восторге от вкуса! Успехов Вам во всём! Удачи!
Спасибо за рецепт,все получилось с первого раза.
Огромное спасибо за уроки
Вчера испекла по Вашему рецепту тортик Птичье молоко .получился очень вкусный. нежнейшее суфле!!Семья вся в восторге!!Спасибо Вам большое за подробный МК. Очень рада . что нашла Ваш канал. сколько интересных тортиков. еще раз большое Вам спасибо!!!!!
🙏💕Спасибо!!! Как всегда красота!!!
Очень красиво и профессионально
Благодарю за рецепт, всё получилось, очень нежный, сливочный и вкусный!
Делала по вашему рецепту суфле. Супер!Все подробно изложено.Спасибо,Вера.
Большое спасибо за рецепт торта и подробное видео!
Верочка, как всегда, ВОСТОРГ!
Приготовила сегодня торт, получился с первого раза и очень вкусный ☺️