*Спасибо за просмотр! Ингредиенты в описании. Друзья, готовьте вместе с нами и делитесь своими впечатлениями в комментариях!*

Автор прав. наша семья давно делает чимчи из обычной капусты.

Спасибо. Все понятно без лишней воды. Краткость- сестра таланта)

Спасибо за рецепт! Коротко и понятно! Рецепт дан на один кг.то что нужно,а у кому нужно больше пусть удвоит,утроит рецепт! Всё просто и доступно с приправами! Беру на заметку,буду делать 14декабря,благоприятный день для засолки капусты!!👍👍👍🎄🎄🎅🏼🎅🏼🥂🥂💓💓

Вот люблю, когда кратко и понятно. 👍🏻Благодарю.

Попробую приготовить эту чимчи. Даже в голову не приходило, что с чесноком и перцем можно.

Да, многие думают, что чимчи это только пекинская капуста. А мы на Севере только белокочанную на зиму солили. Пекинка там не росла. Это сейчас ее круглый год продают. Из Китая возят.

Коротко и понятно,только вас и буду смотреть.

Как же я ваш канал нашла! Столько рецептов и именно то, что нужно. А самое главное - всё коротко и предельно ясно. ❤👍👏 Спасибо!

Коротко и ясно и это прекрасно! 😊 Большое спасибо!

Только это видео с рецептом и ищу постоянно! Спасибо!

Как легко и просто и очень вкусно. И без лишней болтовни, спасибо за рецепт

Благодарю за хороший рецепт, всё лаконично и понятно.

Спасибо, что кратко и быстро.

Краткость сестра таланта❤

@petrobiletskiy780

7 ай бұрын

Вы м меня опередили. Только хотел сказать что кто говорит кратко тот талантливый.

Отличный канал, главное все по существу без лишней болтовни С меня подписка.

Спасибо, что делитесь такими простыми рецептами без наворотов🙏 Капуста очень аппетитная😋🤤 приготовлю обязательно!👍👍❤

Я ела чимчи из арбузных корок и было вкусно и ещё из батвы .

Супер! Спасибо!

Ммм Чимчи!!👏👍👍

Классный рецепт !!! Спасибо большое!!! Надо обязательно попробовать сделать

Благодарю за рецепт...

МММ вкусно выглядит, надо попробовать!

Благодарю за прекрасное соление русской капусты!👍♥️🙏

Прекрасные советы в помощь👍🥰🙏

Спасибо оч просто и понятно

Спасибо большое 🌹

Рецепт супер! Попробую приготовить. Главное без заморочек. Спасибо

Спасибо большое!!!

Ясно,четко молодец,настоящий кулинар.

Молодец! Кратко , без лишних слов! Подписываюсь!

Люблю острую пищи , надо будет приготовить тем более всё так просто, спасибо.

Спасибо ! 😘😘😘😘

Мне все это очень нравится!!!

Спасибо большое очень лёгкий рецепт.

Спасибо за рецепт! ☃️🎄🐉

❤❤❤ просто и понятно😊

Большое спасибо! Здоровья Вашим рукам.

Отличный рецепт,люблю быстрые и без заморосек❤

Благодарю вас!

Добрый вечер как и Сколько храните чимчи? кстати если хотите чтобы капуста была долго хрустящей когда будете перекручивать перец 🌶 с чесноком чеснока берите чуть меньше чем обычно,чеснок размегчает капусту.

То что искал💪👍

Поставила уже в 3 раз по вашему рецепту. Это ну очень вкусно. Соль идеальна не пересоленая, острая. Правда про сахар забыла все 3 раза 😀 Лёгкий и быстрый рецепт. Спасибо большое.🌺

@liliakotogura1265

19 күн бұрын

Спасибо за комментарий.) Очень полезный.) ❤

👍👍👍

Спасибо. Покажите рецепт из четвертинок капусты.

@korkuhnya

2 жыл бұрын

Рецепт тот же. Только подержите четвертинки капусты в рассоле минимум одни сутки, а лучше - два дня.

@user-gl2tk2lq8w

2 жыл бұрын

@@korkuhnya а после засолки капусты их нужно прослаивать приправой. Это совсем другой рецепт.

Приготовьте пожалуйста если есть возможность хе из рыбы🙏

@korkuhnya

2 жыл бұрын

А у нас уже есть!) Хе из сазана и судака! Из судака - kzread.info/dash/bejne/X3yuj6Z_htSye6w.html Из сазана - kzread.info/dash/bejne/qIiAsa-LppbJqbw.html

@user-fx6re8lu1f

Жыл бұрын

Конечно можно.

👍🙏

Как вкусно хрустит! Обожаю корейские блюда! Лет 30 назад коллеге по работе отремонтировал телевизор (естествено денег не взял), он мне сделал салат из капусты с рыбой. Косточки не вынимались, но они все растворились. Салат термоядерный, мне очень понравился. На следующий день я очень удивился когда пошёл в туалет! Жаль не могу найти рецепт, коллега ушёл в мир иной.

@korkuhnya

Жыл бұрын

Салат был с растительным маслом? Скорее всего это был Хе из рыбы. Только вместо лука использовали капусту. Или капусту вместе с луком. Или это было панчани с капустой.

@alexandersidorenkov2147

Жыл бұрын

@@korkuhnya Благодарю за ответ, он называл хе.

@alexandersidorenkov2147

Жыл бұрын

@@korkuhnya Благодарю за рецепт хе из лука. Получилось! Правда ферментация у меня была 5 или 6 дней, но вкусно! Жене не нравится запах.

А если Лао Ган Ма с Чили добавить? Мне кажется как раз в тему будет. И соус кимчи добавить

@korkuhnya

Жыл бұрын

Можно и добавить. Но зачем? И так будет вкусно!

Здравствуйте. Ферментация проходит при какой температуре, комнатная может быть разной? Контейнер должен быть плотно закрытым или открывать и выпускать газы? Спасибо за ответ.

@korkuhnya

2 жыл бұрын

Добрый вечер! При температуре от 22-25 градусов достаточно будет 3-5 дней, что бы чимчи "поспело". Контейнер лучше закрывать плотно, газы выпускать, как при обычном квашении, не нужно. Но для быстрейшего ферментирования капусту можно пару раз перемешать.

Добрый день, спасибо за рецепт!!! Только не понял, сладкий или острый перец?

@korkuhnya

6 ай бұрын

Перец острый, но можно взять и полуострый сорт и сладкий.

Здравствуйте! Спасибо за рецепт. У меня простояло чим чи 2 дня. На вкус остро и кисловато. Хочется еще морковки добавить в него). Никогда не ела - какое оно должно быть?)

@korkuhnya

7 ай бұрын

Должно получится как острая квашенная капуста. Если за два дня стало кисло, значит температура высокая в комнате, быстро сквасилось. Вообще лучше, когда квасится не так быстро. Хотя бы 3-4 дня.

КРАСАФЧЕГ

Подскажите пож-та, можно ли Чимчи приготовить из молодой капусты.

@korkuhnya

Жыл бұрын

Конечно! Чимчи можно приготовить из любой капусты!

Здравствуйте. Мне понравился рецепт хочу сделать, вы мне подскажите пожалуйста 3 дня в кастрюле можно держать или обязательно в контерене. Спасибо.

@korkuhnya

7 ай бұрын

В эмалированной можно. Или в банках стеклянных. Или в эмалированном ведре с крышкой.

Здравствуйте! Первый раз буду делать чимчи ☺ Скажите, пожалуйста, после замачивания капусты в рассоле 1 час, но до заправки перцовой смесью сколько нужно держать? Вы говорите что лучше 1- 2 дня. Это в рассоле или без? Спасибо

@korkuhnya

Жыл бұрын

Держать в рассоле 1-2 дня, затем ополоснуть в чистой воде и потом сразу заправлять. Если вы заготавливаете капусту на зиму, нарежьте ее на четвертинки и держите в рассоле 2-3 дня, что бы капуста хорошо просолилась. Затем промажьте перцовой приправой через 2-3 листа.

@user-of1ew7pk1y

Жыл бұрын

А потом ещё в перцовой заправке 3-5 дней при комнатной температуре, верно? Вкуснятина 🤤

@korkuhnya

Жыл бұрын

@@user-of1ew7pk1y все верно, при комнатной температуре пока не проквасится. Затем убрать в холодильник.

Здравствуйте а как рассол приготовить чтобы побольше было рассола ?

@korkuhnya

7 ай бұрын

В воде -1 л, растворить соль - 1 ст.л и добавить перцовую приправу - 0.5 ст.л или по вкусу.

Здравствуйте. А, если брать молотый красный перец, то на данный объем сколько ложек класть нужно?

@korkuhnya

7 ай бұрын

Все на ваш вкус. И смотря какой перец у вас! Если перец острый, лучше взять не больше 1 ст.л.

❤🎉

❤🎉❤❤🎉🎉

Спасибо за рецепр ,закрыла контейнеры крышками ,утром они вздулись ,что делать ,должен ли контейнер быть закрыт герметично

@korkuhnya

9 ай бұрын

Вздулись уже утром? Ого! Это значит процесс ферментации идет очень активно. Белокочанная капуста выделяет очень много углекислого газа. Даже при обычном квашении рекомендуется не закрывать посуду плотно, что бы газы свободно выходили. Приоткройте крышки контейнеров с чимчи, а когда поставите их в холодильник, крышки закройте плотно. В прохладе капуста не будет так бродить.

@krotevich

9 ай бұрын

@@korkuhnya спасибо за быстрый ответ ,так и сделаю ,я к тому же двое суток держала в воде подсоленной ,возможно поэтому ❤️❤️❤️❤️

@user-qr6cr9kh3y

5 ай бұрын

9​@@korkuhnya

Такую капусту можно делать на зиму в банки ? Напишите рецепт пожалуйста 🙏🙏🙏

@korkuhnya

Жыл бұрын

Честно говоря - никогда так не делали! Да и зачем? Капуста белокочанная очень доступна, в отличии от пекинской и продается круглый год. Может вы имеете ввиду просто хранить в банках не закатывая? Тогда нужно просто утрамбовать капусту в трехлитровые банки, накрыть капроновыми крышками и убрать в погреб или подвал. Или в холодильник. И лучше капусту нарезать на четвертинки!

@user-dt3ps2jn8r

Жыл бұрын

Спасибо большое

@user-dt3ps2jn8r

Жыл бұрын

Да, не закатывая просто в банках и в холоде можно такую капусту держать такой капусты просто много у меня

@nickcave3674

Жыл бұрын

@@korkuhnya НУ... ТАКОЕ СЕБЕ... ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК - НЕТ, ДАЙКОН - НЕТ..., ЯБЛОКО - НЕТ..., МОРКОВЬ-НЕТ..., ОБЫЧНЫЙ ЛУК - НЕТ.., КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ - НЕТ.., СВЕЖИЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ-НЕТ..., МЕД - НЕТ..., КОРОЧЕ, Н И Ч Е Г О НЕТ!!!! И НЕ КИМЧИ. ЭТО ВОВСЕ, А ПРОСТО ОСТРАЯ КАПУСТА КАК ЗАКУСКА, ЕСТЬ МОЖНО, ПОЙДЁТ.. 3-ИЙ СОРТ-НЕ БРАК!!! 🖐️

@korkuhnya

Жыл бұрын

@@nickcave3674 А это и не кимчи. Это ЧИМЧИ. Погуглите - чем отличается чимчи от кимчи🙂

Извините за вопрос я новичок в таких делах,хотел спросить про воду для засолки,её кипятить предварительно или нет?Просто я видел рецепты где говорят что кипячённая вода нужна,не знаю насколько это важно

@korkuhnya

6 ай бұрын

Если вода очень сильно хлорирована, тогда лучше прокипятить. Но если вода нормального вкуса, то можно не кипятить. А если делаете маленькими порциями, то можно и бутилированную взять.

@korkuhnya

6 ай бұрын

А вообще это не столь важно, кипяченная или нет.

@vadimtimmermann7519

6 ай бұрын

@@korkuhnya спасибо вам большое

Какой перец? Болгарский, острый, что такое смесь?

@korkuhnya

7 ай бұрын

Обычно перец берется острый. Но вы делайте на свой вкус. Если сильно острое не хотите, возьмите 700 г сладкого перца и 300 г острого. Будет смесь перцев.Или сразу возьмите полуострый перец.

Snova bystryj....A gde polza?

@korkuhnya

9 ай бұрын

Быстрый, потому что не проходит отдельную 2-3 дневную засолку. А польза будет. После того, как пройдет ферментацию!

Вода холодная или теплая??

@korkuhnya

4 ай бұрын

Холодная!

Я правильно поняла, что рассол в котором была капуста слить, потом просто добавить перец, специи, и просто по контейнерам, Капуста сама пустит свой сок??

@korkuhnya

7 ай бұрын

Да. Рассол солевой выливается, капуста промывается.

По хорошему капуста должна быть в рассоле, иначе она почернеет. Может ее сначала под гнёт чтобы сок дала?и еще-нет чеснока. Без чеснока мне кажется корейцы ничего не делают.Но против вашего рецепта я ничего не имею против. Может он и вкусный по своему.

@korkuhnya

Жыл бұрын

Наверное вы забыли посмотреть видео! Капуста солилась в рассоле и чеснок есть в перцовой приправе!

Есть про тяй видео????

@korkuhnya

7 ай бұрын

Как приготовить тяй, к сожалению нет. Это очень сложный процесс. Но будет обязательно !

По срокам непонятно час или сутки, сколько стоять?!

@korkuhnya

2 ай бұрын

Как минимум час капуста должна полежать в рассоле, если нарезана мелко. Если четвертинками - минимум сутки. Затем, когда капуста смешана с приправами, ее оставляют кваситься от 2-5 дней, в зависимости от температуры в комнате. Процесс такой же как и с квашением капусты. Как только проквасится - это нужно пробовать, капуста должна стать кисловатой на вкус, чимчи убирается в холодильник.

@survivor3192

2 ай бұрын

@@korkuhnya спасибо!

Всегда говорила кимчи и даже не знала что правильно чимчи

@lananikitalananikita3239

2 жыл бұрын

Кимчи говорят в Южной Корее, хангуки. Чимчи - Северная Корея, коре. Разные диалекты, разные названия.

Совет нада?Капусту,с солью помять нужно,потом перец дабавить.

@korkuhnya

3 ай бұрын

А зачем капусту нужно мять с солью? Если она жесткая, голландка, тогда может и стоит. А нежную, белокочанную превращать в месиво не вижу смысла. Она и так хорошо просолится.

Чёрный перец никода не дабавляем в чимчи.

@korkuhnya

Ай бұрын

А почему?

А ПРАВИЛЬНО ЧИМЧИ ИЛИ КИМЧИ, ИЛИ Я, ИЗВИНЯЮСЬ.. ЧТО ТО ПУТАЮ...!!!???

@korkuhnya

6 ай бұрын

Чимчи и кимчи по сути одно блюдо. Но корейцы СССР делают упрощенный вариант квашенной капусты, а южно-корейцы более сложный, включающий в себя не менее 12-15 ингредиентов. Поэтому чимчи и кимчи - два варианта квашения.

@user-wo2zj7zs9h

6 ай бұрын

@@korkuhnya БЛАГОДАРЮ ЗА ДВУСТОРОННЮЮ СВЯЗЬ, ПОНЯТНО! ЗДОРОВЬЯ, УСПЕХОВ, БЛАГОПОЛУЧИЯ!! ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ВСЕ КОРЕЙСКОЕ, ПОЭТОМУ ЗАИНТЕРЕСОВАЛАСЬ!!! 🖐🥰❤✌🙋‍♂️🙆🏼‍♂️

А я думал правильно Кимчи или есть и чимчи?

Вода холодная

@korkuhnya

4 ай бұрын

Да!

Реклама раздражает

@korkuhnya

4 ай бұрын

Мы , к сожалению это контролировать не можем! Ютюб сам вставляет рекламу.

Капуста свого соку має вдосталь ,тому вода недоречна... ...дурню робите!

Умничка ❤🎉

КИМ ЧИ 😡😡😡

@korkuhnya

7 ай бұрын

Это - ЧИМЧИ. Кимчи - это: рыбный соус, имбирь, сухой острый молотый перец, зелень, дополнительные овощи - редька, лук, морковь и т.д и т.п... Чимчи - это блюдо корейцев СССР. Кимчи и чимчи отличаются не только видом, но и вкусом. Поэтому перестаньте учить корейцев, как правильно называть блюда, которые мы едим больше 70 лет.

@molotmolot2046

7 ай бұрын

Сахалинского Корейца учишь @@korkuhnya 🤣🤣🤣

Спасибо🌸🌸🌸