Очень люблю и смотрю только короткие ролики.Без лишних бла,бла,бла...

Спасибо вам, добрая девушка)) Питу обожаю, но сейчас на диете, так что ваш рецепт - спасение)

Спасибо за рецепт и подробное его описание!

Питы мягкие и на второй день, ароматные и вкусные! Спасибо👍👍👍

Спасибо за рецепт!

Спасибо, давно искала питу из ржаной муки

Обязательно приготовлю, понравился рецепт и простота приготовления. Всем здравия!

Очень понравилось полезно для здоровья молодец.

Umnica !!! Spasibo !!! ..

Спасибо!👍

Верю Вам. Все, что готовите , уж наверное очень вкусно. Спасибо за рецепт. Из темной муки очень мало рецептов в интернете, по крайней мере интересных.

Классно!

Сделал по Вашему рецепту очень вкусно, особенно ветчина отварная с меня лайк и подписка привет из Симферополя!!!

Сделала. Добавила 2 ст.ложки пшеничной муки в/с, остальное по рецепту. Отличная пита! Спасибо за рецепт.

@SHEfDoma

2 жыл бұрын

🙏🌹❤️

Какой же он здоровый, если там дрожжи ?

Добрыймдень Елена!Очень нравиться как вы готовите,смотрела пока только все что связано с хлебом.Подкупило ,то что печете вы хлеб,как говорится просто и без всяких там прибамбасов.Я живу в Армении,и у нас тут сложновато найти такие добавки,как наприер солод,да и с мукой очень проблемотично.Тоесть она есть всякая экзотическая,но на вес золота.скажем цены не на каждый день.увлеклась,я в прошлом году хлебопечением,и скажу вам меня очень увлекло.Ну и как у всякого начинающего у меня не всегда все получалось.купила даже хлебопечку.с белым хлебом никаких проблемм.а вот с черным или серым ну никак не получается добиться результатов.Летом уезжали и закваска пропала.Вот сегодня поставила новую,решила пробовать по вашему рецепту.,у меня к вам возникло два вопроса,почему вы не печете с хлнбопечке,ч заметила,что она у вас есть,и второй вопрос,вы в основном используете цельнозерновую муку.у нас в продаже только обдирная.это разница,сильно влияет на конечный результат??

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Diana, здравствуйте! Спасибо большое! Все верно, хлебопечка есть, и я ей первый год очень активно пользовалась. С белым хлебом и ржано-пшеничным на дрожжах проблем не было, но потом я очень увлеклась выпечкой различных хлебов и мне руками стало удобнее и быстрее справляться, кроме того я кайфую от работы с тестом. Вот поэтому хлебопечкой больше не пользуюсь. Что касается муки, то разница не очень большая между обдирной и цельнозерновой. В обдирной чуть меньше отрубной части, и такая мука требует чуть меньше воды в составе теста. Поэтому можете смело заменять.

@DM-mk7qi

4 жыл бұрын

@@SHEfDoma Елена,огромное спасибо,что отвеили.если честно,у меня духовка неудачная.поэтому немного побаиваюсь в ней что либо печь.Но все таки когда моя новая закваска заиграет,я обязательно вам напишу,и попробую все хлеба которые вы печете)))потому что мы тоже очень дюбим и хлеб и сам процесс его изготовления)

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

@@DM-mk7qi удачи!!!

@user-qs4sc7qz6x

Жыл бұрын

@@DM-mk7qi Да, духовка должна быть с температурой от 250 градусов Цельсия. 300 градусов - самый оптимальный вариант. А это только встроенные электрические духовки. И лучше немецкие, итальянские.

Ещё вопрос по температуре читала что надо очень горячую воду

Спасибо за очень замечательный рецепт, но у меня вопрос, для чего в этом рецепте присутствует сода и в готовом изделии нет ли привкуса. На сколько мне известна сода не очень хороший разрыхлитель без кислой среды. Буду признательна за ответ

красота. Ленуся, вы супер. Вот забрела на ваш канал в поисках рецепта домашней ветчины из курицы. И все, подвисла, смотрю рецепты один за другим))))) Приятно слушать и смотреть вашу готовку. У вас есть инстаграм канал?

@SHEfDoma

5 жыл бұрын

Спасибо огромное❤️

@user-em9fo5hq7s

4 жыл бұрын

@@SHEfDoma Если есть дрожжи,зачем класть соду????

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

@@user-em9fo5hq7s для кармана

Здравствуйте Елена. Спасибо за ваш познавательный канал! Подскажите пожалуйста, если я сделать это из пшеничной муки, пропорции воды меняются?

@SHEfDoma

Жыл бұрын

Здравствуйте. Да, муки может уйти чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста

А без дрожжей нельзя?

Леночка, я проэксперементировала и заменила дрожжи на ржаную закваску. Карман сформировался "не очень". Для того, чтобы ее начинять, не годится. Я что-то не так сделала или рецепт только с дрожжами? Спасибо!

@SHEfDoma

3 жыл бұрын

Питу делают с дрожжами, на закваске действительно карман плохо формируется

А на сковородке выпекать не пробовали?не получится,обязательно в духовке?У меня духовка газовая,с верху нет нагрева,тогда как быть?а рецепт класс

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Не пробовала, но думаю в глубокой сковороде с крышкой должно получиться

Скажите по поводу муки. Вы берете муку ржаную обдирную и цельнозерновую пшеничную или тоже ржаную?

@SHEfDoma

2 жыл бұрын

И пшеничную

Здравствуйте 🌺 Как Вы считаете, можно на закваске сделать питу? Дрожжи, к сожалению противопоказаны...😔 И если можно, подскажите, пожалуйста, как🙏 я не кулинар, но хочется тоже как то разнообразить свой рацион. И с тестом только начинаю дружить.

@SHEfDoma

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Можно. Я обычно беру 180 гр закваски на 400-450 гр муки

@Nataliya-CoralClub

2 жыл бұрын

@@SHEfDoma Благодарю ❤️

@user-tg8dr3ey2j

2 жыл бұрын

Можно вообще без дрожжей делать и без соды. Все отлично будет раздуваться, главное муку кипятком заварить и дать постоять хотя бы минут 35-40. А жарить просто на раскаленной сухой сковородке

@Nataliya-CoralClub

2 жыл бұрын

@@user-tg8dr3ey2j Благодарю ❤️

Елена, а на закваске можно делать? Не пробовали?

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Не пробовала, но думаю вряд ли получится... хотя надо поэкспериментировать )

Леночка! Доброе время суток! Это Ирина, подскажите пожалуйста, можно ли эту питу печь без дрожжей? Я всё ищу для внучки.

@SHEfDoma

Жыл бұрын

Доброго! Думаю, нет. Попробуйте на закваске

Елена а если только цельнозерновой мука

@SHEfDoma

2 жыл бұрын

Можно попробовать

Лена, если вместо дрожжей добавить разрыхлитель. Как вы на это смотрите? Что то получится у меня?

@SHEfDoma

Жыл бұрын

Не думаю

@user-uq9ow1xv3m

Жыл бұрын

Елена, добрый день. Я в 2020 году проходила с вами, как вырастить закваску, и пробовала испечь хлеб. У меня не очень получилось, и я с этим делом завязал, но одну закваску я засушила,как вы объясняли. Как вы думаете, она у меня будет годна к пользованию? Если да, то как мне её восстановить? Спасибо вам за обратную связь.

@SHEfDoma

Жыл бұрын

У меня есть видео как восстановить сухую закваску, посмотрите в плейлисте хлеб и несладкая выпечка

Спасибо за рецепт. А без дрожжей то же самое не пробовали?

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

нет не пробовала

@lanas4915

4 жыл бұрын

@@SHEfDoma я попробую,отпишусь

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

@@lanas4915 буду ждать!👍

@user-bv1pp9ql9g

3 жыл бұрын

Ждем отзыва о приготовлении питы без дрожжей

@user-ci7ej4yv1y

3 жыл бұрын

Всем привет! Приготовила питы на закваске. Первый раз на пшеничной закваске с холодной расстойкой 13 час в холодильнике. Второй раз на смеси ржаной и пшеничной (остатки)100 закваски, 100 воды, 200 муки. Расстойка 4 часа при комнатной температуре. Все до одной питы раскрылись. Всю закваску веду при комнатной температуре.

Опять дрожжи🤔

без дрожжей получится?

@SHEfDoma

2 жыл бұрын

Вряд ли

Пита это бездрожжевой хлеб , а вы добавили эту отраву , и говорите о пользе

Дрожжи нельзя употреблять достаточно соды .

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Не хотите, не употребляйте

Что это за цельного зерновая мука? Пшеничная обычная?

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Обычная это мука высшего сорта, белая очищенная. А цельнозерновая - смолотая из цельного зерна вместе с оболочкой, т.е.с отрубной частью

@reyna897

4 жыл бұрын

@@SHEfDoma спасибо

@csillagTanya

4 жыл бұрын

Я думала,что все знают что такое ц.з.мука,а оказывается есть люди,которые понятия не имели о ее существовании. Коричневый хлеб вы едите?вот он из ц.з.муки

Почему все так боятся дрожжей? Они погибают при 50 градусах. Почитайте химиков, что такое закваска. Те же дрожжи, только "дикие", да там еще можно и плесневых грибков подцепить.

Лепешки получились вкусные но без кармашка (((( не получился почему то карман

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Возможно у вас ц/з мука слишком крупного помола и есть дополнительно внесенные отруби

А соду ни чем гасить не надо? Тесто поднимается?

@SHEfDoma

3 жыл бұрын

Да

А у меня кормашки не получились(((( Не пойму где я накосячила, но испеклись просто лепешки, во внутрь не заглянуть(((((

@SHEfDoma

6 жыл бұрын

Может это не Вы накосячили))), а качество муки не очень...

@taniamuller7343

3 жыл бұрын

И у меня.

Измените рецепт так, чтобы убрать из состава ДРОЖЖИ. Вы, должно быть, не читали ГОСТ состава хлебопекарных дрожжей. А вы почитайте, почитайте...

@helliisaev6754

5 жыл бұрын

А вот почитали , почитали ! И что ? Содержат фосфор , полезный для здоровья . Содержится фосфор в мясе , рыбе , бобовых и ещё в сотне продуктов . Азот содержится в бобовых , растениях , петрушке , укропе ,мясе , рыбе и ещё много где . Специальныно выращиваемые грибы , вызывающие брожение , применяются и в производстве пива , содержат кучу полезных минералов и витаминов . А вот что вы читали , и главное , что вы там поняли ? Какие уж такие ужасы нашли в дрожжах что скачете из сайта в сайт и завываете об ужасах и страстях . В выращенных дома заквасках происходят те же процессы выращивания грибков , только кустарным образом с непредсказуемым результатом . А вы почитайте научную литературу , а не сайты молодых , перепуганных мамочек , у них много страшных теорий возникло , от великих знаний видимо !

@user-ef6uo8bu8k

5 жыл бұрын

@@helliisaev6754 полностью согласна с вами! Записали дрожжи во враги человечества... вред не в дрожжах, а в хлебобулочных изделиях, при изготовлении которых используют всякие там синтетические стабилизаторы теста, улучшители вкуса, красители ... т.д.

@user-wm3cw4cs7m

2 жыл бұрын

Пита без дрожжей: 50 гр. горячей воды 85-90 градусов. 15 гр. раст. масла, щепотка соли. 100 гр. цельнозерновой пшеничной муки. Печь на сухой раскаленной сковородке, пызырьки появились, переворачиваем несколько раз до надувания. Начинка по вкусу. 1 пита=1,5 ХЕ.