*Хочу порекомендовать интернет-магазин Садиба UA, в котором Вы всегда можете приобрести качественные препараты для защиты и подкормки растений!* *Ссылка на интернет-магазин Садиба UA:* sadybaua.com.ua/

Володя, спасибо за все Ваши ролики. Лаконично, доступно и по делу. Мирного неба, здоровья и благополучия. С уважением!

Владимир, как всегда доступно доносите информацию! Вы молодец! Здоровья Вам и процветания!

Ёмко, просто, гениально 👍

Спасибо за Вашу работу!

Спасибо, все в тему.

Здравствуйте Владимир! Спасибо за науку! Мир вам!

Приветствую уважаемый. Информативно!

Спасибо за простое объяснение сложных вещей

Спосибо всё чётко и понятно Вы молодец

Володя ещё раз СПАСИБО!

Всё чётко и по делу

Спасибо братик, учтем все твои советы

Всех благ , Д Вова🤝

Спасибо! Сохраню видио.

СПАСИБО!

Дякуємо за корисну інформацію

Я не профі, для себе вирощування виноград і столовий, і винний , робимо вина десь до 200 літрів кожен рік. Ваші відео залюбки дивлюся багато років, вчуся у Вас, дякую ,Вам, Володимире, за науку. Ви у мене самий кращий блогер. Успіхів Вам у всіх справах. Кременчук.

@maer1976

9 ай бұрын

Дякую за підтримку , останні 10 років Кременчуг(село Кияшки) це моя друга Батьківщина !!!

Спасибо за своевременные советы. Какие сорта винограда для домашнего виноделия считаете самыми удачными.

@maer1976

9 ай бұрын

Цытронный магарача Регент Медина Солярис Кристал Каберне Кортис Ливадийский черный Юпитер

Все правильно. А я для себя вывел - после отжима мезги 50-100г сахара на 1л, через 5-7 дней еще 50г на 1л и еще через 5-7 дней, последний раз, 50г сахара на 1л (тут надо быть внимательным), вообще надо уметь определять по вкусу, опыт нужен. Итого я добавляю 150 -200г сахара на 1л сусла (иногда меньше или чуть больше). Кстати, ты тоже так делал.

@Dmytro_Dziuba

9 ай бұрын

Ну це вже будуть солодкі вина. А, взагалі, на смак і колір всі олівці різні.

@Anatoliy_D

9 ай бұрын

@@Dmytro_Dziuba не будет сладкое, если каждый раз пробовать на вкус - кислятина добавь, а если нормальное можно и не добавлять, особенно последний раз.

@user-qc8hw9me2f

9 ай бұрын

Ми теж так робимо- зливаю трубочкою літра півтора вина, нагріваю до теплого і розчиняю цукор з розрахунку 50 гр на літр. Цей метод підгледіла давно вже на сайті Алкофан, по цим рецептам вдавалися всі вина- і виноград білий\красний, і слива, вишня і малина. Тільки абрикосове не пішло), а тепер абрикоси хворіють і радість, якщо вистачить хоча б на джем.

@Anatoliy_D

9 ай бұрын

@@user-qc8hw9me2f все верно. Насчет вина скажу - слива и абрикос не очень подходят и плохо осветляются, а вот малина, ч.смородина, крыжовник очень вкусные (нам больше нравятся чем виноградное). Конечно, еще с вишни, яблок тоже легко делается.

@user-qc8hw9me2f

9 ай бұрын

@@Anatoliy_D От яблучне ще не робили, хоча яблук не знаю, де дівати. Дякую за підказку!

Вот каждое слово правда! Подтверждаю на 100% Совсем недавно случилась похожая ситуация.Поставил сок белого винограда на брожение на диких.День,два,три...тишина... Добавил чкд Лалвин 1116,та жа история. Подумал может дрожжи не рабочие.Второй раз добавил уже 1118.Ничего! И только на третий раз пошло на УРА после добавления небольшого количества осадка с предыдущей партии белого. Вот такая история -свои оказались результативнее! Причина думаю в том,что добавлял при дроблении метабисульфит калия от окисления. Всем удачи!!!

@lanayorkskaya

9 ай бұрын

Так если вы сульфитировали сусло при дроблении(что нормально), потом надо было туда, спустя время, заселить либо чкд либо свою колонию, выращенную (закваску). Вообще же сколько разных советов про закваску и они такие разные и у каждого работает))

@user-cu2hf1pq3f

9 ай бұрын

@@lanayorkskaya именно так я и поступил,и только с третьей попытки началось брожение

Владимир, спасибо за ваши ролики. Подскажите, как вы относитесть к ПЭТ бутылям? Можно ли в них вино выдерживать?

@maer1976

9 ай бұрын

В целом негативно, но если выхода нет, тотпроцесс сбраживание в них допустим( 10-15 литровые бутыли) , но не хранение

Владимир, спасибо! У Гулбены какой примерно выход сока в процентах? Только из него моно вино можно делать?

@maer1976

9 ай бұрын

Можно делать , выход сока не изменял ( небыли необходимости)

Доброго времени , вопрос о столовых сортах можно использовать для приготовления вина или чачи с уважением Спасибо

@maer1976

9 ай бұрын

Чачу да, вина только с сортов с насыщенным вкусом и плотной мякотью с меньшим содержанием « воды»

Здравствуйте! Можно ли вместо сахара добавлять декстрозу, и если да, то сколько в сравнении с сахором?

@maer1976

9 ай бұрын

Можно, но сколько я не знаю нет практики.

Владимир, у меня молдова набрала сахар в среднем 21-22%(еще висит, дозревает). Получится ли из него сухое вино без добавления сахара? Или не стоит переводить хороший виноматериал и делать десертное?

@maer1976

9 ай бұрын

Должно получиться, только температура брожения не должна превышать 16 С

Володя, читал что если не снимать мезгу то вино будет горчить, так ли это? Всю жизнь делал вино снимая мезгу, вот любопытно стоит ли экспериментировать не удаляя мезгу. Спасибо!

@maer1976

9 ай бұрын

В прошлом году 12 бродильный емкостей по 33 литра стояли на мезге с октября по декабрь-январь, ни одно вино не горчило . Было более 15 сортов технического винограда

Владимир, добрый день ... смотрю ваши видео и в первый раз поставили вино по вашим рекомендациям ...есть вопрос ...виноград сам по себе сладкий и похож на сорт Изабелла ...поставили на мезге без добавления сахара и почти месяц бродило под гидро затвором ...температура в помещении +18 ... сегодня брожение прекратилось ... нужно снимать с мезги и добавить сахар ? заранее благодарю за ответ ...🤔

@maer1976

8 ай бұрын

Допускать до полной остановки брожения нельзя, может погибнуть вся колония дрожжей( умереть с голоду) Когда нечего есть дрожжи отжаться на дно- слили и остались без дрожжей. Пробуйте на вкус и решайте , добавлять сахар или нет, но будет ли оно дальше бродить вопрос? Остались ли живыми дрожжи

@shokoladnik572

8 ай бұрын

​@@maer1976благодарю за ответ ...добавили сахар 50 грамм на литр ..видимо, свой собственный дрожжи переварили ...если я правильно понимаю ...

Вова, скажи пожалуйста где взять такую посуду (такие ведерка с крышками), как у тебя на этом видео?

@maer1976

9 ай бұрын

Заходите в поисковик и пишите: Бродильная емкость с водяным затвором 33 литра

@user-hx9ds4hs2s

9 ай бұрын

@@maer1976 спасибо

Здравствуй Володя!Спасибо тебе за обучающие ролики! Здоровья тебе и твоим родным а так же мирного неба! Володя,подскажи пожалуйста у меня стояло вино из яблок гдето с месяц, бродило на вкус было кисловатое,я добавил сахара кило на 10л и снял с осадка и оно перестало играть(короче получился компот) бродил у меня неотцеженый виноград я 1л его добавил в 10л бутыль яблочного вина ,2 дня играть не начало темп.22',может винных дрождей добавить или чистого яблочного сока?

@maer1976

9 ай бұрын

Я бы сделал закваску из винограда , пару килограмм, дал им хорошо забродить и добавил в сусло

@user-dk8qp7dc2x

9 ай бұрын

Володя,так я такой закваски и добавил только приблизительно литр,пол литра на 10 л,наверное мало?может еще по литры 2 добавить?

@maer1976

9 ай бұрын

@user-dk8qp7dc2x нужно добавлять прямо с мезгой- пару килограм

@user-dk8qp7dc2x

9 ай бұрын

Спасибо Володя за ответ!попробую.

Владимир, день добрый. Сколько по времени по Кахетинскому рецепту, вино стоит под затвором, и я так понял что нужно постоянно доливать воду в затвор, столько сколько вино будет под затвором все это время?Благодарю

@maer1976

9 ай бұрын

До трех месяцев стоит , доливаю водку вместо воды, так вино не портится ( при попадании мошки в затвор)

@user-vz6lt3vm2w

9 ай бұрын

@@maer1976 благодарствую,

Володя добрый вечер, очень давно смотрю Ваш канал и вы очень помогаете особенно своей простотой,видео увидел сегодня а проблема была вчера),передробил виноград на суссло приехал на следующий день не бродит,помешал,на следующей день тоже самое от слова совсем стоит в погребе,решил принимат меры взял это сусло налил в кострюлю л3 добавил сахара гр.300 помешивая и нагрел,слил в общее количество вёдер 6-ть и сегодня заиграло)Хотелось бы от Вас услышать можно,правильно ли так?и ещё спрошу делаю вино из того винограда каким угостят,после взбраживания на 3-5день сцеживаю и добавляю сахара гр по 30-40 на 1л но несколько раз, так как пробовал на 1л.100гр получается крепкое аж чувствуются спирты,подскажите можно ли так? Спасибо!

@maer1976

9 ай бұрын

Конечно можно. Главное защитить вино от уксусного списания, а если вкус вина вам нравится, то сохраняйте технологию и делайте так каждый год.

@user-bz5rf5su7x

9 ай бұрын

Огромное Вам спасибо,к этой концитрации дошёл на 3-й год,даже блокнот завёл.Спасибо за консультацию!!!

Владимир, отличноє відео. Добавлю от себя. Для запуска броженія мезгу на 2-3 дня оставляю без водяного затвора., пока не поднимется "шапка". Шапку убираю, отжимаю жмих, отделіл сок, на следующий день - бродит , как бешеная. Дрожжи живут до 14 градусов алкоголя, некоторіе спеціальние - до 16-17. Броженіє может прекратится также , еслидостигнут ліміт по градусам, надо проверять спіртометром.

@user-vd2uz2ul3g

9 ай бұрын

спиртометры вино из за плотности не измеряют, у меня 3 спиртомиетра, они измеряют водку, коньяк, спирт, то есть водные растворы алкоголя . Зря выбросила деньги.

@maer1976

9 ай бұрын

@user-vd2uz2ul3g Спирт в вине можно измерить толькодним способом, перегонкой напитка и определением количества спирта на литр

@MrStardeck

9 ай бұрын

@@user-vd2uz2ul3g , наберите в поисковике 'виномер'. Вы что-то перепутали

@user-vd2uz2ul3g

9 ай бұрын

@@maer1976 а ещё измерить Бриксы до брожения, сколько добавили сахара, сколько Бриксов в конце брожения. 2 брикса сахара дают 1 градус алкоголя. Просто надо считать..Если виноград изначально имел 24 брикса, вы хотите сухое получить, сахара будет 0.

@user-vd2uz2ul3g

9 ай бұрын

При 12 градусов алкоголя.

Ну а если всё же не добавлять сахар после прекращения 7-10 дневного брожения, зачем поднимать спиртуозность, может поставить его на водяной затвор на ЯМБ или закупорить и на отстаивание? И какие действия нужны дальше? Снимать с осадка как обычно? В чем опасность с этим быстросбродившим суслом? Спасибо!

@maer1976

9 ай бұрын

Быстро сбросившее сусло имеет шанс закиснуть+ качество такого напитка в разы хуже чем тот который будет бродить больше и при низкой температуре. Поэтому его нужно снять с мезги, затем через неделю снять с осадка и в темное холодное место, на выпадение винного камня

@serg3037

9 ай бұрын

@@maer1976 спасибо, всё понятно!

Какая у Вас в погребе сейчас температура? И какая критичная? У меня сейчас упала до 11,5 градусов, брожение идет.

@maer1976

9 ай бұрын

У меня 14-15 С Меньше +10 С дрожжи засыпают и ждут тепла

@user-xu7if9pr8p

9 ай бұрын

@@maer1976 Владимир у вас теплый погреб, до декабря-января ниже 10 не падает?

@maer1976

9 ай бұрын

@@user-xu7if9pr8p Самый минимум это +5+7 в январе , при условии что на улице -15-17 Эту зиму было +10+12 в январе

@user-xu7if9pr8p

9 ай бұрын

@@maer1976 Получается, что если в конце октября уже градусов 9-10, то эта "Кахетинская технология" мне не подойдет? Надо помещение со стабильными хотя бы 11-12 до Нового года?

@maer1976

9 ай бұрын

@user-xu7if9pr8p Нужно помещение в котором 30-40 дней температура 14-16

Созрел вопрос ,можно ли добавить свежий виноград в уже забродивший ,в чан?или надо засыпать уже только в новый чан?

@maer1976

8 ай бұрын

Можно.

Здравствуйте Владимир. Очень интересно , как именно вы делаете вино по кахетинской технологии. И какой результат?

@maer1976

9 ай бұрын

kzread.info/dash/bejne/nGSbp9CAqKvYprQ.htmlfeature=shared

@maer1976

9 ай бұрын

Хорошее сухое вино, правда немного грубоватое

@user-en1wv9os4p

9 ай бұрын

Благодарю . В этом году тоже пробую так. Только мезгу перемешиваю по 3.,. 4 раза в день пока не осядет, всё под гидрозатвором. Люблю насыщенное, танинное вино, но в этом году по такой технологии делаю в первый раз. Спасибо , всё понятно . Буду держать до января.

Доброго дня. А якщо зняв з мізги дні три побродило і все. Але поясок бульбашок таки є, це ж ще бродіння? І рефрактометр показує 2% brix.

@maer1976

9 ай бұрын

Все так , але 2% це вже майже без цукру. Це стадія тихого бродіння, тобто вуглекислий газ ще виділяється .

@rj64100

9 ай бұрын

@@maer1976 Тоді мабуть в погріб нехай там мурчить. Надіюся це вже вино ПЕРЕМОГИ. 🇺🇦🇺🇦🇺🇦

@maer1976

9 ай бұрын

@rj64100 ❤️

Добрый день. Скажите что можно сделать. Сняла с мезги, поставила на вино, а оно не играет. В чем может быть проблема? Заранее спасибо.

@maer1976

9 ай бұрын

Ролик посмотрите, там все причины указаны: Отсутствие сахара, слабая колония дрожжей, высокий спирт, высокий сахар+высокий спирт

Здравствуйте! Если вино не бродит, сахара достаточно, то можно ли добавить культурных винных дрожжей Лалвин или Гервин? Спасибо за видео.

@maer1976

9 ай бұрын

Да, можно. Но может быть критическое соотношение сахара и спирта

@user-vd2uz2ul3g

9 ай бұрын

@@maer1976 есть дрожжи толерантны к 15 градусах алкоголя , если вино 10 градусов набрало, то видимо дрожжи могут поработать до 15 градусов.

@maer1976

9 ай бұрын

@user-vd2uz2ul3g Есть , но диких дрожжей с такой устойчивостью к спирту я за 25 лет ниразу не встречал, максимум 14

❤

Здравствуйте, а как добавлять сахар??? Просто в вино или мешать с водой??

@maer1976

8 ай бұрын

Отбираете часть вина в нем растворяет сахар и назад вливаете

Подскажите пожалуйста где у нас в Кривом Роге можно купить саженцы плодовых деревьев что б не на дурили.?

@maer1976

9 ай бұрын

Нигде….

@maer1976

9 ай бұрын

99% втюхают пересорт

@user-rp9pd3fl3l

9 ай бұрын

@@maer1976 м-да уж. Обнадёжили. Может сайт?

@maer1976

9 ай бұрын

Пишите в личку +380678410765

Подобную емкость или кастрюлю или ведро с мезгой я накрываю сверху полиэтиленовым пакетом (можно мусорным) и по периметру плотно заматываю веревкой. Воздух не попадает, избыточное давление уходит. Это только для мезги, когда идет интенсивное брожение. Затвор конечно лучше, но не всегда есть под рукой и не всегда плотно закрываются крышки в имеющихся емкостях.

@maer1976

9 ай бұрын

Я так делаю 25 лет, но видео для новичков и чтобы не началось уксусное брожение- советую им начинать с водяного затвора

Как раз сегодня буду снимать с осадка 10 дней... брожение замедлилось ,бродило при температуре 18-19 градусов.Владимир меня устраивает сладость ..что делать дальше??

@maer1976

9 ай бұрын

Снять с осадка и дать добродить,но учитывайте , что сахара в конечном продукте будет меньше, дрожжи будут его кушать. Поэтому три варианта: Пастеризация; Добавление спирта( что бы прекратить брожение); Добавление сахара ( немного, что бы компенсировать его потерю с учетом будущей работы дрожжей)

@Tasia-1276

9 ай бұрын

@@maer1976 Поняла.Спасибо большое!! Вкусного вам вина Владимир!!🙏😊

И только без сахара. В этом году Ливадийский черный 26 брикс

Что за ведра?чтобы не было доступа кислорода

@maer1976

9 ай бұрын

Бродильня емкость с водяным затвором- погуглите

@qwqe8741

9 ай бұрын

@@maer1976 ок.спасибо,ато по старинке стеклотара,нуу а так и было неделю активно брожения и тишина --добавили сахар

Добрый день! Владимир, в феврале 21-го года вы делали ролик про виноград Фестиве и собирались делать из него вино в дальнейшем. Роликов у вас много, и, к сожалению, я про вино из Фестиве не нашел. Так был ли такой опыт? Если да, то как он отдает сок? Если нет, то как он у вас сейчас: растет, плодоносит? С уважением, Александр

@maer1976

Ай бұрын

Вино получилось посредственным , а весной куст попал под возвратные заморозки и пропал… Второй раз заводить этот сорт не стал , высадил на его место Регент

@alexfly886

Ай бұрын

Спасибо за ответ. Исходя из этого, и я наверно на беседку поищу что-дибо другое.

Володя, вино для пробы продаете? То что без сахара.

@maer1976

9 ай бұрын

Алкоголь не продаю вообще, отсылаю в подарок тем кто заказывает много черенков)

@user-lr6dm7cu6f

9 ай бұрын

@@maer1976 ясно. Я для эталонного образца хотел.☺

@maer1976

9 ай бұрын

@user-lr6dm7cu6f +380678410765 Пишите в личку

+1 за сухое вино

Не по теме, но интересно знать Ваше мнение. Мне попался ролик в тик токе про осыпание соцветий вишен песком для лучшего их опыления. 🤔Вы что нибудь слышали об этом ?

@maer1976

9 ай бұрын

Не слышал, у меня в цеху есть пескоструй , в следующем году проверю))) А если серьезно , то логика кое какая в этом есть , писчинки переносят пыльцу с пестика на тычинку, но это так мои размышления.

@user-rp9pd3fl3l

9 ай бұрын

@@maer1976 Вот и я так подумал. Большое Вам спасибо за ответ

Помогите советом пожалуйста. Первый раз делал вино и збраживал в алюминевом бидоне. Прочитал потом что так делать нельзя. Вино испорчено? Или оно вообще ядовитое? Что мне с ним делать?

@maer1976

9 ай бұрын

Вообще , да . Сразу не отравитесь , но …,

@77UA

9 ай бұрын

@@maer1976 Спасибо за ответ.

@77UA

9 ай бұрын

@@maer1976 Честно говоря даже не знаю что делать. Как-то жалкая вылевать 100 литров вина.

@maer1976

9 ай бұрын

@ua4969 Сколько дней было в алюминиевой посуде? Алюминий пищевой?

@77UA

9 ай бұрын

@@maer1976 4-5 дней Обычний советский молочный бидон на 40 литров

🍇🍾👍💯❗

Володя, добрый день. У Вас опыта с Юпитером достаточно, а я в этом году первый раз поставил немного на брожение и сразу столкнулся с проблемой. Изначально в сусле было 22 брикс, на мезге держал семь дней, сахар упал до 11брикс. Под гидрозатвором три дня брожения не было видно (в десятилитровой банке около семи литров сока), потом началось слабое выделение углекислого газа, ну очень не бурное, как я привык с Изабеллой, но ещё через пять дней выделение газа прекратилось. На поверхности сока есть небольшие островки пены, то есть брожение ещё есть, но очень слабенькое. На вкус я не пробовал, но вряд ли за пять дней дрожжи съели 11брикс... Как Вы думаете, может за такое короткое время вино отыграть? Спасибо.

@maer1976

9 ай бұрын

Я уверен , что дрожжи съели весь сахар

@N_S_E1991

9 ай бұрын

​@@maer1976Владимир, подскажите пожалуйста: первый раз поставил вино из Изабеллы. Поставил в двух 10л. емкостях по одному и тому же рецепту. В первой брожения началось буквально часа через 4, во второй - 16 часов..... и никакого действия. Как думаете, почему так произошло и что можете посоветовать в этом случае?

@maer1976

9 ай бұрын

@mark0307 Это нормальное явление , не переживайте , внесите 3-5 литров из бутыля что бродит в бутыль что не бродит ( сделайте обмен 3-5 литрами между бутылями)

@N_S_E1991

9 ай бұрын

@@maer1976по малограмотности в этом вопросе, не правильно выразился: виноград уже отжал, процедил через марлю и разлил в разные стеклянные 10-ти литровый бутылки и закрыл под резиновые перчатки. В первой, перчатка почти сразу "встала", во второй - прошло уже 12 часов......и ни гу-гу. Может быть скисло сырьё во второй бутылке?

@maer1976

9 ай бұрын

@mark0307 Я вас прекрасно понял, попробуйте на вкус . Может сахару мало или много и сделайте как я писал, добавьте в небродящий бутыль с бродящего бутыля 3-5 литров и процесс пойдет

Доброго времени суток! Спасибо, что делитесь своим опытом! Подскажите, пожалуйста, где вы приобрели такие баки, почём, к ним идут затворы или отдельно, какой объём баков? Спасибо.

@maer1976

9 ай бұрын

В интернете 33 литра. Бродильная емкость с водяным затвором.

А если при внесении сахара, не началось брожение?

@maer1976

9 ай бұрын

А до внесение брожение было?

@user-fx3ev4jg7l

9 ай бұрын

Было 5 дней брожение на мезге и неделя брожения после снятия с мезги с добавлением сахара

@user-fx3ev4jg7l

9 ай бұрын

После второго раза добавления сахара, бродить не стало

@maer1976

9 ай бұрын

Переборщили с сахаром или сняли с осадка , при этом слили всех активных дрожжей в унитаз, когда дрожжам нечего кушать они ложаться на дно и ждут еду( сахар) , мы их сливаем , затем добавляем сахар , а работать уже некому…,

@user-fx3ev4jg7l

9 ай бұрын

Так и есть Владимир, спасибо! То есть добавлять второй раз сахар надо не снимая с осадка?

Винные дрожжи вроде и не дороги.Звчем делать закваску на дикарях? Сто грамм дрожжей на тонну винограда хватит.

@maer1976

9 ай бұрын

Это Ваш выбор, мы делаем как делали наши деды и отцы, проще купить винные дрожжи , но это уже не то…

Из своего опыта я делал так: переборщил с сахаром и температура оказалась заниженной для брожения, перестало бродить. Если есть еще виноград разбавьте его в свежем сусле, но не пытайтесь добавлять дрожжи. Не забывайте главное в таком состоянии в недоигранном вине появляется уксусная кислота, которая и убивает дрожжевую бацилу.

@N_S_E1991

9 ай бұрын

Здравствуйте. Т. е раздавить ещё винограда и добавить в ёмкость с отжатым соком?

@dmitryslomnyuck5263

9 ай бұрын

С учетом, чтобы винограда было хотя бы половину от носительно сока, но при условии что в новою закваску, которая начнет бродить Вы начнете доливать порциями . Отжатый сок не запустит повторное брожение. @@N_S_E1991

@maer1976

9 ай бұрын

Или долить 30-50% свежего сусла

@N_S_E1991

9 ай бұрын

@@maer1976 спасибо за ответ. Мы с Вами уже на другой ветке начали общаться, перейду туда.

Сколько дней нужно держать на мезге

@maer1976

9 ай бұрын

Смотря какое вино делаете и из каких сортов. От 3-5 дней , для других вин 30-40 дней

@Dmytro_Dziuba

9 ай бұрын

3-5 - для легких вин. І більше - для густих насичених вин. Але, якщо більше 5и, то потрібно вже ставити з затвором.

@nataliamolodkina4120

9 ай бұрын

@@Dmytro_Dziuba спасибо

@nataliamolodkina4120

9 ай бұрын

Я так понимаю что его уже не спости. А с него можно приготовить чачу?

@dimaskokav5205

9 ай бұрын

Сделал первое вино(6л) поставил под затвор. Второе вино с добовлением 2л воды и сахара, уже тоже поставил под затвор. По опыту прошлого года,второе вышло слабоватое и сладковатое. Вопрос..Могу ли я при последующем добавлении сахара в первое вино, смешать оба обьема вместе?

И что если не перезапускать брожение,а оставить

@maer1976

9 ай бұрын

Если вкус устраивает, то зачем перезапускать?

@user-fx3ev4jg7l

9 ай бұрын

На спирт слабовато и сладковатое!

Я тоже так делаю, если вино не бродит

@N_S_E1991

9 ай бұрын

Здравствуйте. А какой из этих способов самый эффективный на Ваш взгляд?

@maer1976

9 ай бұрын

@mark0307 Подогрев сусла+ внесение закваски

@N_S_E1991

9 ай бұрын

@@maer1976 это относится к ситуации, если сырьё уже отжато, разбавлено водой, туда добавлен сахар и всё это помещено в ёмкости под перчатку? Очень хорошо, что нашёл ваш канал. Теперь обязательно приобрету такие-же ёмкости и гидрозатвор. Но в первый, пробный сезон, чтобы не пропадало сырьё, использую стеклянную тару и перчатки. Владимир, это уже третья верка где Вы мне ответили. Спасибочки! 🤝

@maer1976

9 ай бұрын

@mark0307 Стараюсь всем отвечать

@N_S_E1991

9 ай бұрын

🤝!

По-моему понятней не бывает. Володя, вчера выслал посылку, получишь, сообщи.

@maer1976

9 ай бұрын

Спасибо за подарок !!! Перезвоню как получу

@sergiyshvets331

9 ай бұрын

@@maer1976 Володя, вопрос, вино прошлого года , я весной закатал в банки и по ставил в погреб, сколько оно выдержит. Вино десертное и полусухое. Тут мне специалисты утверждают, что до нового года оно норма, а дальше портится. А твое мнени?

@maer1976

9 ай бұрын

@sergiyshvets331 Если будете хранить при температуре от 0 до +12+14 С , можно хранить пока не сгниет крышка. У меня есть вина которые хранятся уже почти 20 лет

@sergiyshvets331

9 ай бұрын

@@maer1976 А как на вкус, лучше или нет?

@maer1976

9 ай бұрын

Некоторые вина улучшают вкус, многие грубеют- повышается спирт, уменьшается сахар.

Володимире, порадьте людям хоча б аріометр (виномір він же сахоромір) купити. І причому тут не п'ю солодке. Як відомо алкоголь - перебродивший цукор, а як дізнатися скільки очікувати градусів у майбутньому вині - правильно виміряти цукристість (до бродіння) і по необхідності підкоригувати буряковим цукром (до бродіння). Виросла кислятина - треба додати цукор. Хоча б ,якась свідомість має бути в діях (не кажучи вже про технологію).

@maer1976

9 ай бұрын

Перегляньте хоч моє попередьте відео, а потім пишіть, читаю і в …… Понаписували , понаписували. Постійні підписними вже всі придбали рефрактометри, виномір- викиньте і ніколи нікому не пропонуйте- це колхоз колхозний який нічого не вимірює. Цукор вимірюють рефрактометром, спирт вимірюють тільки способом дисціляціі кінцевого продукту!!! Я ж казав на початку ролика - усі специ проходять мимо - на спеціалізовані форуми і там доказують як і що робити. Я роблять вина з 18 років, їх куштували і куштують не одна тисяча підписників - вони займали призові місця на змаганнях , але я цим не кочуся , а розповідаю початківцям як не зробити помилки. На каналі більше 20 роликів в яких пошарово все розкладено і про цукор і про стадії і тому подібне.

@borisykr1134

9 ай бұрын

​@@maer1976у того кому пропонуєте додавати цукор у них точно рефрактометра немає, а витратити 30грн. на так званий віномер і шото виміряти невелика сума.

@maer1976

9 ай бұрын

@borisykr1134 sadybaua.com.ua/?tfc_query%5B549777549%5D=%D0%A0%D0%B5%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%80&tfc_div=:::

Добрый день, Зарядил вино с черной смородины , уже вторые сутки тишина , какие дрожжи лучше добавить?

@maer1976

16 күн бұрын

Лучше добавить закваску из виноградных дрожжей. Или купить винные дрожжи . Только не добавляйте хлебные дрожжи.

Специалисты за можай ))))😂😂😂

У меня в виноделии три друга,знания , холод и сера. И хоть зарычитесь , но это так. Долгая мацерация на холоде 12-16°,с добавлением ,серы и винных дрожжей .Ну и три снятия с осадка в течении до 5 месяцев,без добавления сахара,чисто сухое вино.Всем добра.

@maer1976

9 ай бұрын

😂😂😂👍 Уже рычу))) Сколько людей , столько и технологий . Вы применяете серу и ЧКД и имеете на это право, ктото применяет пиросульфит +ЧКД + серные фитили. Я не применяю ни первого, ни второго, ни третьего , И от этого мое вино не становится хуже или лучше Вашего. Ведь Вы и я делаем вина те которые нам нравятся по вкусу, но я дачник и снимаю для дачников , а ЧКД , сера, пиросульфит - это уже не уровень дачника - это уже уровень специалиста ( как минимум) .

@user-tq1wj4zz2x

9 ай бұрын

@@maer1976 а почему именно о сере и дрожжах вы так удивляетесь??? Я всего навсего начинающий винодел и именно квартирного виноделия.А метасульфат калия это обычный консервант Е220,который к стати обеззараживает и сохраняет нормальное брожение,ну а на вкус и цвет .....,товарищей нет😂😂😂😂

@maer1976

9 ай бұрын

Так я ж не удивляюсь , все это прошел и опробовал еще в 1998 году ) Закончил практически оттеком Квинки, после дегустации присланного мне вина. Оказалось личная непереносимость митабисульфиту и его производных , помогло то , что жена на ты с медициной . Оттенки были как шкура у Шарпея , после уколов и антигистаминных таблеток спал двое суток. После того случая , не дегустирую вина с применением чего либо , ну и не делаю вина с применением какой либо химии и ЧКД, все что не по вкусу идет на часу или коньячный спирт.

@user-tq1wj4zz2x

9 ай бұрын

@@maer1976 если вы асматик, да вероятность того что могут быть проблемы с дыхательными путями в плоть до удушья,но вы же не смотрите на то что консервант Е224,Е223 есть и в сгущенке и во фруктах и в той же любимой всеми нами колбасе ,соках,пиве ,да везде и то что некоторые производители вина просто не афишируют то что используют серу для того что бы не накалять ажиотаж среди покупателя не говорит о том что у них её нет,просто их продукт не прошёл бы СЭС и небыл бы допущен к реализации. Я про вас ничего не хочу сказать плохого вы винодел со стажем но своими коментами вы заставляете людей которые не в теме стороной обходить продукт который и лучше по качеству и по безопасности чем тот продукт который сделан неизвестно кем ,где и как.Всем добра. PS.прежде чем эту тему обсуждать,это не в адресс вам Владимир и людям знающим об этом вопросе, нужно хорошо изучить что и как и с чем его едят тот самый митобисульфит калия (есть ещё и натрия Е223 ,он не желателен) в простонароде ,,сера",а по науке пищеобразования консервант или пищевая добавка Е224,Е223.

Песня сектора газа "Пей, бухай рванина, пропивай что есть". Всё говорится прямо. Лучше делай изюм, пользы больше для организма.

@maer1976

9 ай бұрын

А я слушаю другую музыку и читаю другие книги. Пей вино , но не упевайся ибо в нем есть блуд.