Вино для Новичков: kzread.info/dash/bejne/oaaJts2dm7bWZ6Q.html Сухое Вино: kzread.info/dash/bejne/h5quqMayec2oqNY.html Второе Вино: kzread.info/dash/bejne/lKyMtsaolc_XZsY.html

@user-zn8by8ph1p

3 жыл бұрын

но процесс брожения ещё идет

@nurmammadqurbanov1590

3 жыл бұрын

Big Family VLOG у меня белое вино перестал бродит,но Я ничего не сделал так оставил. Уже третий месяц. У меня ощущение что вина не получился,и запах тоже не так. Что с ним делать, выбросить или можно пить?

@zoo-gils6695

Жыл бұрын

почему винометр показывает на любом вине все одинаково. Может сломан?

@dhgf4252

Жыл бұрын

@@nurmammadqurbanov1590 в

@user-bm6sq6hh6j

Жыл бұрын

Второе вино

С большим удовольствием всегда смотрим ваши видео, особенно, когда участвуют ваши прекрасные детки! Спасибо огромное за поучительное видео про вино. Все очень четко и грамотно было рассказано

Очень хороший видосик, всегда актуален, всегда! Спасибо большое!

Видос в тему, тоже наблюдал сейчас медленное брожение своего будущего вина.

Всё по делу, без воды. Мы же делаем вино для себя и для друзей. Руки только мыть тщательно, не должно быть гнойничковых заболеваний. И просить Божественного благословления.

Спасибо за информацию

Спасибо дорогой , приятно и смотреть и слушать! Будем стараться! Глядишь и вина попробуем . Привет из Беларуси от дедушки Миши

Валера, спасибо за уроки.

Дарю благо за подробности

Спасибо большое за ваши рецепты уже 3года с вами

Я делаю проще, мезгу не снимаю, а просовываю через неё трубку на дно сосуда и сливаю сусло, а мезга опускается на дно. Легко и просто. Удачи и спасибо за видео.

молодец, Приятного аппетита!

Благодарю за ответ!❤❤❤

Спасибо. -- сейчас как - раз наблюдаю, что белое вино бродит активней, чем красное ( я уже начал волноваться)

Спасибо за видео! Конечно же домашнее вино очень вкусное, а в магазине теперь такое противное ,просто жуть!

Хороший ролик!

Добрый вечер Ирина и Валерий , 🍷 вино это конечно хорошо, но я засолила скумбрию по вашему рецепту , это ооооочень вкусно 👍😋 , спасибо за рецептик

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

Да скумбрия зачетная получается)

БОЛЬШОЕ СПАСИБО

Тоже интересно!👍два лайка

Спасибо за видео, жду скорейшего видео за сахар

@user-ux2dg9po7f

3 жыл бұрын

Я всегда делаю второе вино.

СПАСИБО БРАТ

привет друг,у меня все все сорта винограда мускатные,продавал я виноград но люди предпочитают больше чипсы и всякию хрень поэтому у меня хватает ели ели по нулям выдти и я решил переработать виноград, так вот стало все на своё место,и сами с усами и люди довольны

Молодець!

Очень интересно! Спасибо!

У Валеры шорты с отличной вентиляцией, у меня такие-же есть ))

Лайк

Видео+Симба - прелесть

дядька подписка ...

Спасибо большое! Вздохнул с облегчением.

пересмотрел много видео про виноделие......все что то не договаривают у вас все четко просто👍

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

Спасибо! Стараемся)

@user-kp1lm4hk9v

3 жыл бұрын

есть вопрос я с алматы 👍у нас сейчас холодно ночью 7 днем максимум 18 -20 переживаю ......процесс где-то на серединке. хачу его отжать и в подвале где нармальная температура в бутылях довести до полного брожения?

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

Перепад температуры - очень плохо для брожения! Ставьте в теплое помещение!

@user-kp1lm4hk9v

3 жыл бұрын

@@BigFamilyVLOGспасибо

@user-qg2fp9xj2x

3 жыл бұрын

Ленинградский винодел. Рекомендую

Спасибо вам большое

Подскажите пожалуйста. Делал по вашему рецепту. После второй порции сахара перестало бродить. Как быть? Пропорции все выдержал.

Здравствуйте, я ваша новая подпидсчиться, и у меня вопрос по поводу вина.По вашему видео я поставила вино из желтой сливы, а потом из винограда.У меня остановился процессор брожения виноградное на стадии сока(2),а сливовое на стадии(3).Простояло 3 недели,процедила и все☹.Затвор-перчатка,сок был кислым-добавила кило сахара.Стоит дома в квартире.Что делать наверное прокиснет?

Здравствуйте Валерий 👋💪👍 всегда делаю по вашему рецепту Вина 🥰🥰 своё всегда вкуснее, а магазине такого нет 🤷💪😁 что хотела сказать, Вы похожи очень на Серёгу"из Бумера"🤗🤭

Спасибо вы мне очень помогли👍

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

Рад помочь)

Валера Вам подвластна любая домашняя работа!!!Молодец! А есть такая дом. работа которую вы не можете сделать?

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

Человек может всему научиться, если захочет.....ну или жизнь заставит)

@allenka45alla39

3 жыл бұрын

@@BigFamilyVLOG Даааа жизнь нам порой преподносит такие уроки......

👍👍👍👍👍👍

После первого осадка обязательно ставить второй раз?

Переодически добавляю на такую банку как у вас по пол ст сахара.и на теплое окно.

@user-gg6tu3rp6x

3 жыл бұрын

любая ведьмина вода любит темноту ОБЫЧНО 40 ЛИТРОВЫЕ БУТЫЛИ НАРЯЖАЛИ В СТАРЫЙ ПИДЖАК

Спасибо большое будем делать вино, всё доходчиво и понятно ,лайк и подписка.

Добрый день! Всё хорошо, только не названа одна из главных причин того, что вино не бродит - плохая герметизация. Спасибо, полезно!

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

это не причина не брожения вина)

@user-qc4di5on2g

Жыл бұрын

Небродит холодно

Дрожи не добавляю при остановке бражжения а добавляю склонный изюм кыш мыш бродит так ло пррчятки раутся надо ставить под г, з.

Вино можно сделать из граната и как.очень интересно

Лучше чачу сделать.чем второе вино

Шкода ,хорошая машина.

Ок

В нееоторвх источниках по виноделию укпзываетсч что температура по регионам может быть разная но лучшая для для сбраживания это температура в 5-7 градусов. Прлклиенттруй пожалуйста. Делала так - качество как показалось не изменилось. Но роскольку опыт винодела не большой а вопрос прочно застрял как совместить такой разброс т-режимов

Добрый день, почему сусло не бродит?

здравствуйте Подскажите пожалуйста, делала вино из смородины , поставила бродить на 4 дня на солнце , после того как сняла мезгу, оставила опять на солнце под перчаткой, но она не поднялась Возможно ли спасти ? Первый раз готовлю

Скажи пожалуйста, у меня почему то вишневое не забраживает, на первичном этапе. Вишню пожмякал и в емкость и уже 2й день шапка не поднимается

Здравствуйте, все делал как у вас в видео, шло 3 дня активного брожения потом закончилочь, решил измерить сахар и градусы дак сахара 0 а градусов 20 , как так? И почему то сахара не чувствуется и чутка кисленькое.

Валерій здравствуйте посоветуйте добавила сахар у вино, а оно перестало бродить, что делать 17дней смородина, спасибо

Здравствуйте! Из меда что-то готовили?

В этом году вино у меня испаряется прям на глазах ;)

@user-nq1qx7qt5i

3 жыл бұрын

Кудрик. Давлен "давилкой для пюре". Сок без жмыха сразу засажен пекарскими сухими дрожжами. Активное брожение около 4 суток. Температура днём около 25. Без гидрозатвора. Сёдня слил остатки после пробы - 5 литров получилось ;) В холодильник. Из 30 литров винограда неплохой выход ;)) Жмых пошёл на корм вешанке.

У меня 12 литров будущего вина, сколько необходимо добавить винных дрожжей?

Сколько нужно сахара на 3 литровую банку

Привет.нескажете где винные дрожжи продают

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

интернет магазины

второе вино предпочитаю первому

Здравствуйте У меня вино Молдова... .закончило брожение .. получилось на крепость норм но сладковатое 5%сахара Если я добавлю в вино дрожжи винные birmirgem 5гр пакетик он добьет сахар или...????

у меня 18 в доме, а накрыть бутыль с суслом одеялом не пойдет? из за 2-4 градусов не хочется печку топить, рано еще?

Делал я второе вино год назад. Из Изабэллы. Ну , блин... бражка она и есть бражка.) Не вино уже это. На опохмелку вполне годится или сразу перегонять на сэм.

@nadezhdagorbachova4880

3 жыл бұрын

Alex7668 А нам всем нра. Крепкое и не такое насыщенное

Можно или нет что то сделать если переборщили с пиросульфатом ? Сусло не бродит. Что можно сделать,как исправить?

Здравствуйте я из Узбекистана, я тоже вино начал готовить сегодня 6 суток 1 раз филтровавал ещё мутной сколько ещё стоят и когда сахар добавлять

Валерий, доброго времени суток! Делаю второе вино по вашему рецепту! Всё супер, НО, где-то после недели активного брожения, вино перестало бродить (втянуло перчатку) !? Температура норм. Думал добавить сахар, но тогда нарушится норма сахара, которая идёт по вашей рецептуре!? ЧТО ПОСОВЕТУЕТЕ??? Буду благодарен за ответ, СПАСИБО!

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

пробуйте на вкус - если вино кислит добавьте сахара

@goodman5479

3 жыл бұрын

@@BigFamilyVLOG, ок! Я так понял, в течении 3-4 недель брожение может прекращаться и нужно будет добавлять сахар?!

Привет, у меня наоборот, вино бродит уже больше месяца под перчаткой, вино яблочное, по вашему рецепту, что делать?

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

снимайте с осадка, фильтруйте и ....ставьте в подвал (первое время с гидрозатвором)

Что сделать если сахара переложили в самом начале

Можноли делать вино из Изабеллы?

Спасибо за видео.Только вопрос,если брожение остановилось из за того что ночью упала температура до +10-15град.,можно ли восстановить процесс брожения

@BigFamilyVLOG

9 ай бұрын

в теплом помещении

первый

Подскажите пожалуйста.. поставили сусло с сахаром как в видео для новичков под затвор и ничего не бродит , в гидрозатворе тишина ?? Стоит пятый день при температуре 20-23градуса . До этого с мезгой всё хорошо бродило??

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

не герметичный гидрозатвор

Здравствуйте, такой вопрос, можно вместо сахара использовать цветочный мёд ? (Или какой нибудь другой мёд )

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

можно

А почему на фоне октавии? Это статус?

20-27 градусов это при первичном брожении? А когда ставим гидрозатвор температура такая же 20-27 или нужно убирать в подвал где не выше 16 градусов?

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

такая же

Валерий как убрать горечь с вина,появилась после снятия шапки,через неделю. Можно спасти это вино или уже только на перегонку?

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

если сильно горчит - перегонка чуть чуть - сахар

Господи,как же мы все,туповатые,вам надоели уже! Спасибище за ваши ролики!

Делал второе вино,много туда сахара надо и осадка 50 процентов.

Если перестало активно бродить, может вторую половину сахара кинуть на пятый день, не дожидаясь десятый?

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

брожение идет, но не так активно, лучше подождать

Спасибо , за видео я поняла что мы делаем все правильно а сахар добавляем 3 раза по 1 кг на 20 литровый бутыль вина

@user-tw8me3kp6i

3 жыл бұрын

Зачем столько сахара.

@arnoldschwarzenegger8386

3 жыл бұрын

Ебнулся чтоль

@nadezhdagorbachova4880

3 жыл бұрын

Юлия Мальч Правильно. Сахара нужно добавлять от 50 до 200 грамм на литр сока. 200умножить на 20 литров - 4 кг . Это максимум. Та что 3 кг - это нормально

@user-tw8me3kp6i

3 жыл бұрын

@@nadezhdagorbachova4880 у вас что виноград вообще без сахара.

@user-mb1my6lv4b

Жыл бұрын

@@user-tw8me3kp6i А они наугад кладут, как бох на душу пошлет. Про рефрактометр или ареометр и не слышали ничего, наверное. При том, что в винограде и так может быть сахар 20(предположим), а они туда еще три кило вхерачат. Если сразу зафигарят, то этот сироп вообще может не забродить, а если частями, то все равно больше 15-16 % алкоголя не выбродит. Будет сладкий сладкий портвейн. Да и повышение сахара в сусле более чем на 4-5 процентов ооооочень плохая затея. Как, скажите каааак можно класть сахар в вино наугад, как вы определяете сахаристость винограда без прибора???

О лучший из лучших, а как с черной смородины сделать не кислое вино.. Подскажите самый лучший буду вспоминать тебя в молитвах

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

есть видео на канале Вино из смородины - смотрите....и внимайте)

Подскажите пожалуйста что делать если через два дня бурного брожения перестали выходить бульки в гидрозатвор?Температура 21,на 30л сусла было добавлено 6л воды и1,5 кг сахара? Заранее благодарю за ответ.

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

пробуйте на вкус....если кислит - добавьте сахара

@alexorazova

Жыл бұрын

@@BigFamilyVLOG Я воды совсем не добавляю....

@d61845

Жыл бұрын

@@BigFamilyVLOG у меня также, через сутки перчатка упала, делал все по рецепту (на 10л сусла, 2л воды и первая порция сахара 1кг), температура 23-25, до второй порции сахара еще 8 дней, а перчатка уже лежит, на вкус не кислое. Подскажите пожалуйста что делать?

Не выкидываем мезгу, муж у меня её забирает на чачу 😊

А закваску если новую сделать и добавить?

@BigFamilyVLOG

2 жыл бұрын

один из возможных вариантов

На 6-7ой день перелил в бутылки и поставил под гидрозатвор . По краям бутылке видна пенка и пузырьки , но г-затвор не булькает . Почему ? 🤔

@androidandroid802

7 ай бұрын

Перчатку і дирочкі на пальцях саме простіше 4 раза роблю і вино тошо нада! І без булькань! Видно у банці пузиркі грають! Чи ви любите щоб воно булькало? Я думаю що перчаткі саме лучше комашкі не попадають і не треба у затвор воду доливати без лишньої собі мороки! Грає не заглядаєш!

Валерий, вы заканчивали Ломоносова ликероводочный?)

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

тракторно-музыкальный

Добрий ранок, підкажіть, мезга стоїть дві доби але нема шапки. Температура кімнатна. Дякую!

@BigFamilyVLOG

2 жыл бұрын

значит причина в винограде

@user-zg4tn7dg2o

2 жыл бұрын

@@BigFamilyVLOG дякую!

@user-tb8zw4bx8e

2 жыл бұрын

Така ж проблема была, стояло 3 дня. Підігріла трошки, укутала....и шапка появилась.

@user-zg4tn7dg2o

2 жыл бұрын

@@user-tb8zw4bx8e дякую, я також переставив в тепле місце, і шапка з'явилась

Здравствуйте, вино бродит 4 недели, перчатка стоит колом. Ка кто захожу и вижу, перчатку засосало в бутыль ( в обратную сторону). Подскажите пожалуйста что такое, что нужно сделать?

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

снимайте с осадка

Дружище, дай совет. В этом году своего винограда не было. Купил на рынке. Был влажный. Покупал 80кг. На хороший пожалел денег. Купил самый дешёвый. Думал дрожжи исправят дело. Первичный сахар был 4-5%. Снял мезгу. Сахар из расчета 16% на литр добавлял в три этапа через 5-6 дней. Также добавил вначале дрожжей (столовая ложка на 10 литров) Всё бродило отлично. После третьей добавки сахара брожение прекратилось. За три недели ни одного пузырька не заметил. Что 3 недели назад сахар был 11%, что сейчас около 10. Пару дней назад часть отлил в трёх литровую банку, добавил ещё немного винных дрожжей и поставил под перчатку и накрыл пледом. Буду ждать подъёма. Что Вы можете ещё посоветовать, если будет плохо? Боюсь что придется выливать. Вот яблоки стоят на сидр. Так у них брожение идёт такое, что не описать)))

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

если есть сахар - должно бродить (в тепле и при наличии дрожжей)

@nadezhdagorbachova4880

3 жыл бұрын

alex serg Нужно было сахар вносить вместе с мезгой

Доброе утро. Подскажите пожалуйста надо ли болтать вино которое уже слабо играет.прошло где-то 3 дня упал осадок и пузырьки еле играют.

@BigFamilyVLOG

2 жыл бұрын

может мало сахара - попробуйте на вкус

Сахар 20брикс,кислотность 3 ph. Сусло не заводиться,стоит 5дней. Видимо переборщил с пиросульфитом калия.

На рынках есть подуставший виноград ( из Турции),за копейки. Он подойдёт или 50 на 50 делать с виноградом, который растёт дома?

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

пробуйте

@nadezhdagorbachova4880

3 жыл бұрын

Олег Багнюка Мне кажется, что , если этот виноград не начал уксусится, то должно получится

@user-mb1my6lv4b

Жыл бұрын

На рынке есть подуставший запорожец, а дома хороший мерен, если соединить 50 на 50 получится ли лимузин как у американского президента? Хотите качественный продукт, используйте качественное сырьё.

@user-ue9ji2gp5h

Жыл бұрын

@@user-mb1my6lv4b я на 100 процентов згоден.

Добрый день. Отличное видео. Вопрос. Можно ли делать второе вино из яблосной мезги?

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

нет)

Что тогда делать если вино вышло очень сладкое, и при этом в нем всего 4 оборота

Поставил четыре дня назад виноград. До сих пор нет пенки. Только запах кисло-сладкий. Два раза в день перемешиваю руками. Вкус сока сладкий. Виноград вызревший

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

может шапки нет?

@cyberg-kzn

3 жыл бұрын

Big Family VLOG и шапки нет((( открыл сейчас крышку и запах кислого сока. Что я делал не так? Дело в винограде?

@BigFamilyVLOG

3 жыл бұрын

скорее всего....добавьте винных дрожжей, должно исправить ситуацию.

@cyberg-kzn

3 жыл бұрын

@@BigFamilyVLOG где такое продается?)))

@cyberg-kzn

3 жыл бұрын

@@BigFamilyVLOG сегодня ночью начало бродить самостоятельно. Дождался.

Снял с мезги...добавил сахар по рецепту....брожения ноль!!! Температура+22-26....Может проблема в том что я на мезге передержал? вместо 4 дней оставил на 7....

У меня вино отбродило, я слила его с осадка и вынесла в коридор, чтобы позже спустить в погреб. Случилось так, что в интернете не обещали, а по факту случилось… на улице мороз, а мои банки с вином в коридоре в холодильном отключенном шкафу. В общем, некоторые яблоки, что лежали там же слегка подмёрзли. Значит ли что вино теперь перестанет созревать? Ему всего два месяца.

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

Самое важное - это брожение в первый месяц при определенной температуре.... дальше вино можно спустить в прохладный подвал

А если осень прохладно тогда как?

@BigFamilyVLOG

Жыл бұрын

перенести производство вина в теплое помещение)

Добрый день. Стоит гидрозатвор на банке крышка с трубкой, как у вас на картинке, но пузырьки не выходят, это значит бражения нет?

@BigFamilyVLOG

2 жыл бұрын

нет герметичности скорее всего

Второе вино почти не бродило, посмотрела Ваше видео, оказывается я сахара положила мало. После перелива можно ли добавить сахар? Если да,то сколько ?

@BigFamilyVLOG

6 ай бұрын

kzread.info/dash/bejne/mHeqydmjZMafiKQ.html

Подскажите пожалуйста, если не добавлять воды - чем это грозит? Для чего добавляют воду?

@alexorazova

Жыл бұрын

Юлия Павлова Я , лет 10 делаю вино, и НИКОГДА не добавляла воду

@user-mb1my6lv4b

Жыл бұрын

Воду добавляют что бы снизить кислотность, но это при условии, что у вас нет другого винограда для разбавления с более низкой кислотностью.

С вином все грамотно, а вот яйца ты не спрятал🤣🤣🤣👍