Спасибо. За видео

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Спасибо, что посмотрели !

Здравствуйте, спасибо за замечательное видео!

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Доброе утро Андрей!

Здорово,что нашла ваш канал на просторах интернета.Для меня это кладезь.Буду теперь делать по вашему рецепту.Хотя уже второй год делаю из покупного винограда изабелла со смешанным виноградом молдова своё вино.

@SukhovYuriy63

6 ай бұрын

Спасибо, удачи вам !

@ruslansu4747

5 ай бұрын

Здравствуйте 🙂 А я в этом году поставил из Молдовы, но была мысль тоже в следующем году добавить Изабеллы. Скажите пожалуйста, что у вас получается и в каком соотношении делаете купаж? Если не секрет 🙂

Здравствуйте, Юрий!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 Привет из Беларуси!!!

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Приветствую Андрей!

Я Летом вино сделал из Малины ,когда сливал с осадка в бутылки ,ещё постояли 3 месяца и получилось Малиновое Шампанское

@SukhovYuriy63

4 ай бұрын

Поздравляю

Подскажите где можно приобрести такую выжималку чтобы выловить сок. Для вина очень хорошая штука.

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

На Озоне, всякие есть. Можно просто купить бункер для пресса на 6 л из нержавейки и самому с домкратом сделать пресс, будет дешевле, сейчас они дорогие.

Юрий добрый вечер 🤝 какой интересный процесс 👍 жаль у нас виноград не растёт. В магазине он наверное чем то обработан что бы не портился

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Можно купить на рынке, там его не обрабатывают, в крайнем случае помыть и добавить винные дрожжи, но это на любителя ! Спасибо, что заглянул Григорий !

@Yurich16

8 ай бұрын

Приветствую! Примерно так всё и делал. Виноград АСуРан прямо с ветки, не мыл, дождей не было больше недели. Сахар около 25-26. Поставил в открытой банке больше недели назад на 3-4 дня. Потом - под гидрозатвор. Брожения не началось! Может, слишком много сахара? Чуть-чуть разбавил водой - брожения нет! Вчера добавил фруктовые дрожжи. Вчера же поставил сливовую брагу с этими же дрожжами. Уже к вечеру в сливовой браге гидрозатвор затарахтел, а в виноградной до сих пор молчит! Что не так?

@SukhovYuriy63

7 ай бұрын

@@Yurich16 проверяйте дрожжи на живучесть перед внесением. Если прочие условия при приготовлении соблюдены (температура, пропорции), а она почему-то не бродит, попробуйте внести другой вид дрожжей. Качество воды напрямую влияет, насколько хорошо и быстро забродит сусло.

Юрий, прошу совета. После снятия с мезги и перелива сусла в банку, под водяной затвор на поверхности образовался белый налет. Что это и как это убрать

@SukhovYuriy63

8 ай бұрын

Скорее всего, нарушена технология приготовления или температурный режим. Попробуйте аккуратно слить вино в другую чистую, обработанную посуду, не задевая эту пленку, трубочкой, мне трудно что то посоветовать, я же ничего не знаю о вашем вине, какая сахаристость, какая кислотность ? Хорошего конечно мало. Если это плесень, то от нее трудно избавиться, некоторые стерилизуют вино, потом добавляют свежего сока и сахара, чтобы повторно забродить вино ! Какой хоть вкус у него, практически, после отделения от мезги это уже молодое вино.

А подскажите можно ли давилкой для картошки давить? Пожалуйста подскажите

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Давите, чем вам удобно, только не повреждайте косточки!

@MAKSOZAVRIK

9 ай бұрын

@@SukhovYuriy63 спасибо

Здравствуйте, Юрий! Виноделием сама заниматься не буду, но ваши ролики смотрю с интересом.

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Спасибо Надежда!

Добрый день, подскажите какой объем у Вашего пресса?

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Думаю литра три !

@evgeniy2590

9 ай бұрын

@@SukhovYuriy63 Спасибо!

Привет У меня море Сливы Жёлтой и Синей можно сделать Сливянку

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Что же ты не делаешь?

Подскажите, пожалуйста, где купить такую выжималку? Как она правильно называется? Спасибо.

@SukhovYuriy63

8 ай бұрын

Я покупал на озоне, но там сейчас дорого. У меня на три с половиной литра. Вчера видел у нас в магазине все для сада, классную, на шесть литров, стоит около пяти тысяч, у меня на Дзене есть видео, обзор этого магазина. Но это в Самаре. Кирова 2.

@user-be5ib8rr8f

8 ай бұрын

@@SukhovYuriy63 большое спасибо! Удачи!

Привет Юрий. Каждый год смотрю твои видео про виноделие твоё. И каждый год убеждаюсь в твоём мастерстве. Жалко, что не могу сам снять пробу твоего изделия. Желаю тебе Здоровья и всего самого найлучшего!!!!

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Спасибо Феликс!

Скажите пожалуйста а когда, на каком этапе добавлять сахар и сколько

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

В описании под видео все написано, есть еще ссылка на статью в Дзен, там описываю все подробно, собственно и в видео все понятно ! Первый раз надо добавлять после отделения от мезги, а затем малыми порциями по вкусу, но не больше, чем написано в описании !

@user-zv2er9zn1o

9 ай бұрын

@@SukhovYuriy63 спасибо

❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@SukhovYuriy63

4 ай бұрын

Спасибо !

Добрый вечер Юрий!Да , сейчас самое время вино ставить..... Своё лучше ,чем из магазина.

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Приветствую Дмитрий!

@Bazil-qp7gr

9 ай бұрын

@@SukhovYuriy63 все классно.только виноград безымянный и сахар не добавил.

Когда пришлёшь адрес куда выслать семена МАЛЬВЫ

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Я, тебе свою электрон. почту уже два раза отправлял, ты не пишешь. Я посоветуюсь с дочерью, как лучше.

Отлично,делаею по вашей технологии, только ареометра нету.

@SukhovYuriy63

7 ай бұрын

Удачи, делайте на вкус !

Здравствуйте, а мне нравится сухое кисленькое вино, поэтому я собираю виноград 17-18 %САХАРА.

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Каждый сам выбирает. На вкус, на цвет товарищей нет, слабенькое получится вино, будет ли оно долго храниться ?

😊😊

@SukhovYuriy63

7 ай бұрын

👍

Если виноград полежал в холодильнике сутки он будет потом бродить?

@SukhovYuriy63

8 ай бұрын

Будет !

@user-hs2lu7jy9s

7 ай бұрын

С винными дрожжами будет бродить точно 🙂 А если серъёзно винные дрожжи желательно применять всегда, т. к. на диких результат постоянно разный...

Долго и нудно рассказываете🤦‍♀️

@SukhovYuriy63

7 ай бұрын

Вас что тянут, идите на другой канал, я же не привязал вас, бегите, где за одну минуту вас научат делать вино, ради Бога ! Я же лишь показываю как делаю я, а вы сморите там, где вам нравится ! Бегом и с песней ! Вино вообще делается полгода, а вы как хотите 2 минуты ? Из 50 с лишним комментов, попалась одна вшивая овца, специально оставил Катюху, ведь смотрела же, раз показалось долго. Интересно только, мужа тоже просит побыстрее?

Здравствуйте! Всё хорошо, кроме того, что вы всё повторяете по несколько раз. Советую более тщательно готовится к сьёмке и не повторяться.

@SukhovYuriy63

8 ай бұрын

Хорошо, старость не младость ! Хочется более понятнее !

День добрый Юрий! Сколько в среднем дней у Вас вино стоит под гидрозатвором до снятия с осадка?

@user-ii3yr1kh9t

8 ай бұрын

Виноград Изабелла,делаю по Вашему рецепту. Ареометр показал 23. Сахар не добавлял. После снятия с мезги, убрал под гидрозатвор. Было пару дней бурное бурление, после ,практически гидрозатвор молчит. Подскажите,что делать дальше?

@SukhovYuriy63

8 ай бұрын

Возможно мало было диких дрожжей, или просто бывают они не качественные, тогда вино не добродило, было 23, примерно 6 остается, значит перебродило в спирт всего 17 % сахара, так как приблизительно из 1 кг сахара получается 470 мл алкоголя, то 17 х 0.47 получается меньше восьми, такое вино не будет храниться.

@user-ii3yr1kh9t

8 ай бұрын

Попробовал на вкус-не сладкое,похоже на сухое. Хочу получить полусладкое. Со снятие с мезги прошла неделя, гидрозатвор молчит

@user-ii3yr1kh9t

8 ай бұрын

Объём с осадком гдето 7литров получился

@SukhovYuriy63

8 ай бұрын

@@user-ii3yr1kh9t добавьте грамм 350 сахара, отлейте немного вина, растворите сахар, можно чуть подогреть, тепленькое и вылейте в вино. Думаю, что начнется брожение, потом напишете. Чтобы вино хранилось, надо поднять содержание спирта. Вино не мутное ?

Пресс для винограда у вас хороший. Для квартиры самое то.

@SukhovYuriy63

8 ай бұрын

Согласен !

Услышала в ролике, что не в коем случае нельзя в эм посуде, перелила в ст банку, но в ваших роликах в эм кастрюлях, просто запуталась как правильно

@SukhovYuriy63

7 ай бұрын

При бурном брожении 4-5 дней можно в эм. посуде, пластиковых бачках, лишь бы не было контакта с металлом ! А на длительное брожение, желательно в стекле, многие оставляют в пластике, но уже без доступа кислорода, под водяным затвором ! В винограде кислота и при соприкосновении с металлом, сусло может окислиться, также и мешать мезгу желательно деревянной или пластиковой ложкой !

@SukhovYuriy63

7 ай бұрын

Очень важным является материал, из которого изготовлены ёмкости для приготовления вина. Подходящая посуда: деревянная (дубовая); керамическая; стеклянная; эмалированная (без дефектов и повреждений эмали).

@user-vo5tn9ih1g

7 ай бұрын

Спасибо за разъяснения

Я жмых не выбрасвваю, конечно на второе брожние а ещё оч неплохо если есть варенье на вино смешать и будет отлично, можно заморозить и кубик в чай это вкуснятинка,протираю кубиком лицо и руки для витаминизации кожи,от морщин и бледности кожи

@SukhovYuriy63

7 ай бұрын

Спасибо ! Я тоже делаю второе вино, а потом из него чача шикарная !

Я наверное испортила виноград,,виноград раздавила и на каждый кг,добавила 1.2 литра воды и сахара всего 600грамм и поставила сразу под перчатку,палец проколола ,но она не поднималась,хотя там шла реакция Прошло 3 недели ,слила с остатка,запах винный но резкий,кажется ,что и от него можно опьянеть. Сладость есть,Это не винный уксус? И чем можно исправить. Это мой первый опыт.

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Я даже не знаю сколько у вас было ягоды, думаю у вас там дрожжи не перебродившие, им надо питание, а это сахар, читайте описание под видео. Уксус не получится, вы же закрывали перчаткой. Мне ничего не понятно, сколько винограда, сколько воды, как мне посчитать ? Как вы написали, если у вас например 10 кг винограда, то вы добавили 12 литров воды, так что ли ?

@user-pt8tu7nd2g

9 ай бұрын

Либо перегнать на самогон или вылить в унитаз. То что вы сделали это не винное сусла а сусло на брагу.

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

@@user-pt8tu7nd2g думаю так и есть !

🤔👍

@SukhovYuriy63

7 ай бұрын

Спасибо !

да вкус получше некотрых магазинных ,потому что они балковые и из жмыха с водой , меня угостили домашним саперави и не одно в пределах 1000 р саперави не сравнилось с насыщенностью и плотностью с домашним , только за 2000 р уже было вино из сока наверное вкусное

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Полностью согласен.

🤝🤝Здравствуйте! А соковыжималка электрическая подойдет? Или надо пресс, или марля...ну чтоб семечки оставались Ведь она разгоняет на отдельные части: сок в емкость, а мзга потом по мере заполнения бункера отдельно. (в тот ковидный 20й ,лето было дрянь, а парниковый эффект 100%... Винограда уродилось🤦🤦🤦... Мы его тогда просто отжали, и заморозили в маленьких бутылочках.) Так что лучше: пресс или можно соковыжималку?

@SukhovYuriy63

8 ай бұрын

Я соковыжималкой не пробовал, ничего не могу сказать !

Так оно в уксус уйдет нет ?

@SukhovYuriy63

8 ай бұрын

Смотря как сделать ?

..У меня вопрос : вот в самом начале после отжима вы оставляете на 3-4 дня на брожение и накрываете полотенцем . Разве на открытом воздухе ( при поступлении кислорода ) сусло не превращается в уксус ? ..Я , к примеру , после отжима винограда пропускаю сусло через марлю и сразу заливаю сок в бутыли и устанавливаю крышку с гидрозатвором , а чтобы процесс пошёл активно на дно бросаю 3-4 куска сахара. И начинает бродить нормально. Разве не рискованно держать на воздухе 3-4 дня ?

@SukhovYuriy63

7 ай бұрын

При бурном брожении на мезге выделяется углекислый газ, что не дает доступа кислорода к суслу, сверху образуется шапка, которая не пропускает кислород. Тем самым сусло от виноградной мезги окрашивается и набирает терпкость. Если при перемешивании и попадает кислород, он только способствует работе дрожжей ! В вашем случае, так делают светлые вина, белым способом. Тоже правильно, только вино будет без терпкости, более светлое !

Лучше САМАПЛЯСА наворить быстрее выходит и крепкость 98 %

Груши набрал у соседей теперь их сушу

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

У меня груша пока зелёная.

Ну, т.е там всякие Пети Шабли, Пино Нуар даже рядом не бродили?

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Пино Нуар отличный технический (винный) сорт винограда, используемый для производства вина. Петит Шабли, это белый сорт винограда, мы светлое не делаем. Да и вообще мы в России живём, пусть французы делают из этих сортов!

Почему то много бла .про ариометры спидометры .где в сельской местности их взять .надо. просто на вкус и будет хорошо.

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Можно и на вкус, хотя сейчас можно через Озон, хоть черта заказать, принесут прямо домой ! У вас же есть интернет, раз смотрите Ютуб ! Я тоже живу в сельской местности !

Время тянет и тянет.

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Быстро только кошки !😂

КИШ МИШ Юпитер самый сладкий виноград

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

С кишмиша не делают вино.

@criptovalyuta7628

9 ай бұрын

Делают.Даже из юпитера-очень вкусное вино

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

@@criptovalyuta7628 кишмиш юпитер отсутствуют семена, но все равно присутствуют зародыши семян, рудименты, что дает горечь вину. Виноград без семян не идет на вино !

@user-gz4jw2nw3d

8 ай бұрын

😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅вино из киш миша😅😅😅😅😅😅😅😅😅

Где 20 бутылок к новому году из 10 кг.

@SukhovYuriy63

8 ай бұрын

Из пятнадцати кг, думаю десять литров будет !

В железную посуду сок не сливается

@SukhovYuriy63

8 ай бұрын

Очень важным является материал, из которого изготовлены ёмкости для приготовления вина. Подходящая посуда: деревянная (дубовая); керамическая; стеклянная; эмалированная (без дефектов и повреждений эмали).

Нет четкого времени на указаные действия

@SukhovYuriy63

8 ай бұрын

Время четкое не может быть, это зависит от качества винограда, его сахаристости, качества диких дрожжей, температурного режима, количества агрессивных вредных штаммов в винограде, кислотность, плотность, влажность ! По времени поезда ходят и то иногда опаздывают, так что вам не сюда, а по другому адресу !

В нашем городе самый дешовый виноград ,,изобелла,, стоит 150рублей

@SukhovYuriy63

7 ай бұрын

Как дорого, это что за город ?

@vasiliis378

7 ай бұрын

@@SukhovYuriy63 Наш город Чебоксары в Чувашии

@user-hg2ym8sw6f

7 ай бұрын

@@SukhovYuriy63У нас 250,220р,в Москве.

Если у вас не началось брожение, возможно не тот темературный режим. А про то что вы смоете дикие дрожжи, при промывке ягоды, это всё ересь. А лучше сразу добавить чуток винных дрожжей.

@SukhovYuriy63

9 ай бұрын

Добавить винных дрожжей это не плохо, но если смыть дикие дрожжи с винограда, то он забродит, но гораздо позже, а может и закиснуть, если долго не будет бродить !

Ведь его ,,орошают ,, всякими удобрениями и это опасно для здоровья!!!! А мы покупаем его на рынке и не мыть???!!

@SukhovYuriy63

8 ай бұрын

Мойте, кто вам не велит ? Если даже не мыть, все перебродит, улетучатся все удобрения, в магазине покупаете продукцию, колбасу, не знай, что там напихают и какая зараза бегает по мясокомбинату, а иногда и попадая в мясорубку ! Интересно, что же у нас не опасно для здоровья, пальмовое масло, которым смазывают железнодорожные стрелки, вместо солидола ?

@user-rm3hn5lu8p

8 ай бұрын

@@SukhovYuriy63 Ничего этого я не покупаю!!! Сама делаю дома!!!! ВИНО ЖЕ. ОБОЖАЮ!!! НО НАША НАЦИЯ НЕ ПЬЕТ ВИНО!!! СЧИТАЮТ ЭТО ГРЕХОМ....НО ЗАТО ПРОДАЮТ И УПОТРЕБЛЯЮТ НАРКОТИКИ!!!!

Бла бла бла, можно уснуть. Толком ничего.

@SukhovYuriy63

7 ай бұрын

Тебе что в рот надо было вина налить ?