vk.com/homebeerfest_spb

О, наконец то видосик) завтра тоже попробую сварить, ток дрожжи другие возьму. А по столу постучи если очень хочется)😊

Спасибо. Будем повторить!

Красавчик Митяй! Четко двигаешься)😎

Митяй привет. Скажи пожалуйста при какой температуре и сколько бар углекислоты ставишь на корбанизацию? И сколько времени карбонизируеш?

@homebrewer

Жыл бұрын

Даю 1.7 бар при темп +4⁰,катаю мин 20 кегу

Привет Митяй, хотел узнать , сделал пиво по твоему рецепту , карбонил пиво на 2.2 АТМ но пиво получилось не очень газированое не хватает ещё газиков . Можно ли ещё догазировать пиво ?

@homebrewer

Жыл бұрын

Можно

у меня тоже 40 ковка, зачем убрал сито? смысл же в том что бы оно все равномерно промывало а у тебя получается в одну точку, это специально что бы не мешать, я стал делать все по инструкии и у меня эффективность варки сильно возросла

Хорошо, когда честный отзыв 👍

Я варил из 100% мюнхенского солода (25EBC), тоже 🔥 получается! Не был полностью уверен, что он сам себя осахарит, капнул в заторник глюколюкса пять капель, все осахарилось нормально.

Стучать по столу - отличная фирменная фишка получившегося пива 👍🏼

Расскажи про водоподготовку.Я тоже варю на осмосе,сколько чего кидаешь в расчёте на 1 литр?

@homebrewer

Жыл бұрын

Чуть попозже расскажу!))

@giedriusskvireckas5777

Жыл бұрын

Я использую фильтрованную воду, можно ли использовать что-то для улучшения вкуса?

@XenonS21

Жыл бұрын

Про водоподготовку подробное видео нужно, очень полезно будет начинающим.

@homebrewer

Жыл бұрын

@@XenonS21 вот про неё я плохо знаю!пока ничего не скажу

Ахаха это я,писал что Митяй стучит когда пробует пиво,а по пиву попробуй выбродить дрожжами 34/70 грейнрус говорил что на них можно бродить до 20 градусов с сохранением лагерного профиля,я думаю что на 15-18 будет норм на чистом мюнхенском солоде и 3% жженки 1300-1500 ебс от засыпи на паузе 72 градуса для цвета.

Ура, Димка снял новый выпуск. Супер. Лайк.

@homebrewer

Жыл бұрын

😃👍👍👍

Варил первый раз на м-84 ,пивко зашло всем.

@homebrewer

Жыл бұрын

Отличные дрожжи!)))

О дошел до дегустации и услышал что и ждал

@homebrewer

Жыл бұрын

А именно?))

Митяй привет , подскажи , ну или кто нибудь ребят подскажите , Начал варить было 5 варок , только одну слил нормально после охлаждения , все остальные базука сразу забивается и все , хотя моха таблетку кидаю все время , как быть ? может базуку не ставить в принципе , если я потом все равно навалом прям с пивоварни сливаю ?

@homebrewer

Жыл бұрын

Выкинь базуку,и проблем не будет!брух осядет в конце брожения!

@user-gp3yo6pz9q

Жыл бұрын

@@homebrewer Спасибо большое ! А то я мучался (

@vasilihhomebeer

Жыл бұрын

я тоже после первой варки её выкинул....

добрый день.сними пжс в чем сбраживаешь и как розливаешь.у тебя цкт?

@homebrewer

Жыл бұрын

Про цкт есть видео,и про розлив вот прям недавно было

Бразила на подходе ? Разобрался как рецепт вводить , очень интересует какую температуру ставить на кип будешь и как сигналы по хмелю делать )

@homebrewer

Жыл бұрын

Да разобрался,но сигналы на хмель,увы...нет

@alex669911

Жыл бұрын

@@homebrewer я тут одного посмотрел как он варку делал и подсмотрел у него через паузы ..Короче смысл такой после задачи кипа , указываешь температуру ( он указал 105 градусов ) и включение по кнопки ( это еще не понял) и задаешь время допустим 90 минут .Дальше делаешь следующий шаг так же на 105 градусов и ставишь конечное время сигнала допустим 30мин и уже по достижению температуры.И так далее можно наставлять шаги вплоть до 89 минуты ..Но тут у меня не понятка как этот шаг запустится при достижении температуры при 105 если она туда не дайдет🤔.Скину тебе ссылку может будет полезным

@alex669911

Жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/d5mjm9CRe8XUcZs.html

@alex669911

Жыл бұрын

Самое интересное с 16-40

@homebrewer

Жыл бұрын

@@alex669911 да уж не парится и таймеризавести и всё))

Конкурс это хорошо , подумаем )

@homebrewer

Жыл бұрын

ПОДУМАЙ))

Привет, мы все используем осмотическую воду, она у нас у всех одинаковая, можешь водоподготовку в граммах указывать, так будет правильнее для домашников.

А температуру 17 градусов держите для сусла или в помещении? В каком помещении бродит?

@homebrewer

Жыл бұрын

В холодосе с термоконтроллером

А если пилснер заменить на Венский, то страшного ничего не произойдет? Или будет сильно терпким?

@homebrewer

Жыл бұрын

Это 2 разных базовых солода,вкусы будут разные

Здравствуйте, я вижу, вы используете пластиковую бутылку, вы пробовали стеклянную? Разница небольшая, но последний вариант намного вкуснее.

@homebrewer

Жыл бұрын

Да,но я очень быстро его выпиваю,нет смысла лить в стекло

@giedriusskvireckas5777

Жыл бұрын

литровая бутылка хорошо, 0,5 мало 😁

@VladiMirBeer

Жыл бұрын

Если я делаю по двести литров за неделю, то на стекле обанкрочусь😁

И опять я пью пивас смотрю коллегу и жду свой пивас когда закарбониЦа (гиннес)

@homebrewer

Жыл бұрын

👍👍👍

Они оплачивают перелёт до Питера)))

@homebrewer

Жыл бұрын

Все вопросы к организаторам!

Митяй, подскажи, пожалуйста как ты избегаешь пригара тена во время перемешивания затора? У меня такая же пивоварня, я замучился с этими пригарами! Если не мешаю затор вообще, все отлично, но эффективность падает сильно - плотность получается максимум 11, если мешаю постоянно, то плотность в районе 12.5-13! Но при перемешивании к тену попадает мука с солода через нижнее сито и моментально пригарает, в плоть до отключения автоматики, за варку по несколько раз выключатся и тэн потом отмывать то еще занятие! Поделись пожалуйста опытом, как правильно делать, что б и мешать для эффективности и тэн не пригарал?

@homebrewer

Жыл бұрын

Регулиповка помола,только это спасёт!

@user-jp8dk3bq2j

Жыл бұрын

@@homebrewer Я тоже так предполагаю, но к сожалению, пока беру с помолом солод и повлиять не могу на помол! С таким помолом я так понимаю у меня вариант только один, не мешать затор вообще?

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-jp8dk3bq2j либо просеивать от муки

@user-jp8dk3bq2j

Жыл бұрын

@@homebrewer благодарю за ответ 🤝

@vasilihhomebeer

Жыл бұрын

я затираю на 1700вт. и ничего не пригорает, раньше на 1800вт. затирал тоже немного пригорало, походу 1600-1700вт самое оптимальное для изи

Да т58 мне как прелыми тряпками отдают, а варил бельгийское пшеничное, нормально дрожжей не слышно

Митяй, ты давай, от традиции не отходи!!! А стол и новый себе купишь😁

@homebrewer

Жыл бұрын

😁😁😁

Первый хмель сказали Нагет вместо Перле. При варке

@homebrewer

Жыл бұрын

Пересмотрю,испрвлю

Митяй привет,а сколько на выходе пива получается?

@homebrewer

Жыл бұрын

Блин я не помню уже

Брать витовые дрожжи и бродить на 15 чтоб не было фенолов Зачем? возьми сразу нейтральные!

@homebrewer

Жыл бұрын

Согласен,надо было их и брать!

🍻🍻🍻

Когда будут уже видео на новой пивоварке?

@homebrewer

Жыл бұрын

Очень скоро

Митяй привет. А ты рецепты на калькуляторе биррф составляешь, или сам придумываешь? Как-то у тебя всегда мало промывки при гидромодуле 1/4 и требуемой плотности... Обычно при 1/4 и плотности примерно 12, промывки надо почти столько же как и заторной воды, ну и соответственно при 1/3 промывки надо больше и тд. На сколько литров этот рецепт?

@homebrewer

Жыл бұрын

У меня вышло примерно 26л У каждого разное оборудование,и выход регулирует каждый сам,промывки в итоге я делаю больше,в рецепте уменьшаю Рецепты составляю на телефоне в калькуляторе пивовара

давай Ленинградское и Рижское с отварками

@homebrewer

Жыл бұрын

Отварки прошлый век!точно их делать не буду!

@user-gx1my1jb3j

Жыл бұрын

@@homebrewer также как ты думал, а когда сварил Ленинградское двуотварочное на 84-х понял все остальное это дерьмо но ты молодой вкуса настоящего пива не знаешь

А почему у тебя сидит на газовой плите поросёнок?

@homebrewer

Жыл бұрын

Т.к он часто просыпается во мне!(в Митяе)то я пытаюсь его зажарить...

В какой пивоварне варил сусло?

@homebrewer

Жыл бұрын

Ibrew!

@komov777

Жыл бұрын

Я почему спросил то. Не увидел трубки переливной в бункере. Новая конструкция?

@homebrewer

Жыл бұрын

@@komov777 а неееее,я же опомянул в видео,что не ставлю верхнее сито!))

@komov777

Жыл бұрын

На 3.59 увидел, что нижнее сито чем-то заглушено. А чем?

@homebrewer

Жыл бұрын

@@komov777 это в комплекте крышка идёт,я всегда ей закрывал верхнюю трубку при засыпи солода,он и глушит нижнее отверстие в сите

Видел видео у одного блогера ,там ты учавстауешь в Нижнем Новгороде,по моему 3 место занял.А что где видео ?

@homebrewer

Жыл бұрын

Хм,не снимал,нет норм камеры!но будем исправлятья!Андрею Бодрееву привет))))

@VinnyMus

Жыл бұрын

@@homebrewer ну Бодрей Андрей ещё не выставлял видео,у другого видел.🍺😄

@homebrewer

Жыл бұрын

@@VinnyMus аааааа,блин,другого незнаю))))

Все ,видио смотрю ,везде модернизация ,зачем ! Если написано , Мюнхенское, то оно! А без модернизации !

Митяй ты с ареометром блютушным разобрался? Я чего то ника… лежит пылится

@homebrewer

Жыл бұрын

Вроде разобрался,но он от вайфая отвалился)))пока в бррдилке плавает!))

Мне дрожжи Т-58 вообще не нравятся, низкая степень сбраживания, специфический аромат. Дрожжи Т-58 вообще не подходят для сбраживания сусла с несоложенкой, особенно пшеничной крупой, вонь жуткая, и во вкусе и аромате скисшее зерно!

@homebrewer

Жыл бұрын

Да 58 специфичные дрожжи

А где брюзилла?

@homebrewer

Жыл бұрын

В след видео,уже скоро!

Я первый

Эй, почему по столу не стучал? Не вкусное поди получилось

@homebrewer

Жыл бұрын

Людям ненравится это)))

@user-zj2xs9bf4l

Жыл бұрын

@@homebrewer всем не угодишь все равно) просит душа постучать - стучи)

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-zj2xs9bf4l 😄😄😄👍

@user-ve3wp2xi4z

Жыл бұрын

Скорее всего стол уже весь в трещинах!

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-ve3wp2xi4z его хрен сломаешь!

Мюнхенское это же лагер а дрожи элевые.

@homebrewer

Жыл бұрын

Можно и лагерными

@user-zr1xz8jl7r

Жыл бұрын

Та не можно а нужно.

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-zr1xz8jl7r а мне вот элевыми захотелось!

@user-zr1xz8jl7r

Жыл бұрын

@@homebrewer Та я не против эль то пусть будет эль но мюнхенского эля нет в природе.

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-zr1xz8jl7r вуаля!я сотворил))

Ты же варишь немецкое пиво, зачем брать бельгийские дрожжи? Да еще и недоброд у тебя.

@homebrewer

Жыл бұрын

Дрожжи со слабой степенью сбраживания

@rush05051987

Жыл бұрын

@@homebrewer нет не слабая. 70% минимум. Если брожение нормально шло.

@homebrewer

Жыл бұрын

@@rush05051987 ок