Спасибо за видео. Уже взял на заметку несколько ваших рецептов. Просьба в описании рецепта указывать плотности сусла до и после промывки, начальную и конечную при брожении, а также температуру и длительность брожения. Спасибо за труды.

Красава!!! Спасибо за подробное опесание под видео!

Просто бомба 😅👍

Замечательно!

Спасибо Вам большое!!! Погнал в магазин за солодом!!!

Молорик, а я смотрю тебя с кружкой пива!)

Прежде чем измерять плотность надо перкмешать сусло - а оотлнг расслаивается бывает. По типу сгизу сладкое, сверху жидкое - несколько раз так попадал (особенно когда варил плотнее нужного и разбавлял водой)

@homebrewer

4 ай бұрын

Согласен

Приветствую. Молодец. Ваше видео мотивирует. Хотел бы увидеть процесс карбонизации, если не сложно.

@homebrewer

4 ай бұрын

Есть видео,ранее выходило про карбонизацию

Расскажите про ферментер, как сливаете дрожжевой осадок в период брожения? Купил точно такой же, в некоторых видео говорят что нужно сливать раз в 3 дня со снятием гидрозатвора. Что посоветуете?

@homebrewer

4 ай бұрын

Да гидрик снимаю,осадок снимаю в конце брожения и после колд краша

@genadykatz4699

4 ай бұрын

Не смотрите эти "некоторые видео". Там люди с умным видом несут пургу-а именно профессионалы или под них косящие настойчиво пытаются втюхать домашникам промышленные технологии. Ну не нужно снимать никакие дрожжи через каждые три дня. Ну сколько они там набродят на 30 литрах? Оставляйте дрожжи на весь период брожения, потом переливайте в кег или бутылки.

@user-px4qf6zv8c

4 ай бұрын

@@genadykatz4699 спасибо!

Дмитрий привет!расскажи сколько грам дрожжей на такой объём вносишь?разбраживаешь или просто засыпаешь?

@homebrewer

4 ай бұрын

11.5 гр 1 пакет,так сыплю

Спасибо. Как появится оборудование для лагера, первый сварю по этому рецепту.

@AndreyKaravashkin

Ай бұрын

Сказано - сделано. Сварил этот рецепт, бродил в ЦКТ Easy Brew в холодильнике при 12-14 градусах, дрожжи 34/70. За неделю сбродило до плотности 7, держал еще две недели, плотность не поменялась. Почему так плохо - не знаю, мало опыта. Делать нечего, лагеризация несколько дней и карбон углекислотой, пить можно. Почему такой лютый недоброд не понятно, буду пробовать еще.

Здравствуйте, подскажите на iBrew во время варки разница в температуре большая ? Вверх и низ?

@homebrewer

4 ай бұрын

Разница есть,точно какая незнаю

Митяй расскажи про подготовку воды: какую воду используешь и сколько чего добавляешь.

@homebrewer

4 ай бұрын

Как научусь сам так в видео отдельно расскажу

@kokos8333

4 ай бұрын

Дмитрий, ничего сложного...если у тебя осмос, то просто посчитать в калькуляторе соли и добавить, ну и PH скорректировать молочной кислотой или содой в зависимости от уровня... Правда разница сразу будет заметна и на обычном и особенно на охмеленном... Честно!

@homebrewer

4 ай бұрын

@@kokos8333 я знаю,я солю осмос по калькулятору,и по профилю)))

А про какие фильтра на 15:10 ты говоришь? Имеешь ввиду забиваются фильтра в пивоварне или нужно фильтровать пиво после брожения?

@homebrewer

4 ай бұрын

Фильтра для воды,осмос!

@ZennoPosterTutorial

4 ай бұрын

@@homebrewer Спасибо за ответ :) У меня осмоса нет, вода из крана всего 60ppm по приборчику, который частицы измеряет. Замечаю, что у тебя разные цкт для брожения, сейчас из нержавейки, была из пластика. Какая больше всего подходит для домашнего пивоварения? (у меня до сих пор белый стандартный бак на 30 литров)

@homebrewer

4 ай бұрын

@@ZennoPosterTutorial и с нержи и пластик всё отлично подходит!!))

Дим, здравствуйте. Подскажите, можно ли заменить дрожи на s23 и сколько пакетиков нужно сыпать на этот объем? Вроде как рекомендуют в лагера 2 пакетика добавлять.

Митяй, а нет проблем при кипячении из за того диска, который ставится под скмое нижнее сито? Не пригорает, нормально кипит?

@homebrewer

3 ай бұрын

Кипит нормально,ничё не пригорает

Митяй, видос как всегда классный👍 НЕ обращай внимание на плохие коменты 🤝

@homebrewer

4 ай бұрын

👍👍👍

@user-jl9vz9kc6v

4 ай бұрын

@@homebrewer этому дурику что нравится дверь. Ты потом подари её. Пусть всё свободное время на неё смотрит и экономит свет😁

Блин,смотрю видос ,и опять хочется сварить пивас ,хотя только вчера сварил new england ))

@homebrewer

4 ай бұрын

Есть возмодность надо варить!)

@svetozar73

4 ай бұрын

@@homebrewer в планах сварить венское с сухим охмелением

@homebrewer

4 ай бұрын

@@svetozar73 чем охмелять?

@svetozar73

4 ай бұрын

@@homebrewer да,пока не решил ,но от предыдущей варки остались хмеля симко,Эльдорадо ,цитра ,амарилло

@homebrewer

4 ай бұрын

@@svetozar73 такие хмеля лучше использовать на солоде пэйл эль а не на венском солоде,чтобы сделать либо апу либо ипу

Несколько субъективных советов - может немного разнообразить видео? Про рН на затирании и кипячении рассказывать? Какие и сколько солей добавлять в осмотическую воду? Когда (все в затор или на КИП или 50/50)? Делается ли дрожжевой стартер или хотя бы регидрирование? Может какие то лайфхаки с пивоваркой? Какие то обновления прошивки вышли, есть ли пригар, показывать помол солода? САМОЕ ГЛАВНОЕ - рассказывать про эффективность затирания! Т.е. рецепт рецептом, но если НП ниже расчетной перед промывкой, смысл лить всю воду по рецепту? А многие не знают эффективности своей варки и следуя рецепту не попадают или в плотность или в объем... Есть еще для этой пивоварки крышка железная для дистилляции и отвода пара при КИПе. Не думали с ее помощью пар отводить на КИПе или перегонять брагу? На русскоязычном ютубе еще ни у кого процесс дистилляции на брюзилле не видел...

@homebrewer

4 ай бұрын

Может что и буду показывать и рассказывать,снимаю один,и это всё сложно! Насчёт дистиляции да,крышка есть всё никак не позволю себе колонну чтоб сделать виски

👍👍👍🦐🦐🦐

Хмель за 30 минут до конца кипа-деньги на ветер, как и 3 грамма за 5 минут на такой объем. Лучше, имхо, класть за 60 минут на горечь и на 0 минуте на аромат. Толку будет больше! Удачных варок!

@skiv2

4 ай бұрын

Да, я тоже так считаю.

@user-mb4cc2in3t

4 ай бұрын

​@@skiv2сколько в начали и в конце в гр

Приветствую Дмитрий. Вопрос не по теме немного. Где, какое купить оборудование для розлива пива из кеги? Спасибо.

@homebrewer

Ай бұрын

Я собирал всё по разным магазинам,все по мск

@user-dg1sn1sd8v

Ай бұрын

Я начинающий пивовар. Хочу перейти на углекислоту. Не знаю что купить, а что не стоит брать. Можете посоветовать что можно купить что не стоит.

@homebrewer

Ай бұрын

@@user-dg1sn1sd8v ну у меня пегас s-drive кран,другими я не пользовался заборная головка ноу нейм китай,как и всё сейчас,балон с углекислотой как для меня 10л самое то,шланги силиконовые армированые пищевые

@user-dg1sn1sd8v

Ай бұрын

Спасибо большое за подсказку

Вечер добрый! Подскажи какое IBU данного рецепта?

@homebrewer

4 ай бұрын

Ibu не считал,не большое

🐷👍👍👍

День добрый. А если в бутылках карбонизация какая должна быть температура и сколько времени?

@homebrewer

4 ай бұрын

Карбонить при комнанатной,2 недели

Подскажи, будь добр! Могут ли 10 грамм дрожжей сожрать сахара(сбродить) 15 литров пива за 2(двое суток)? Доржжи 33 и. Единственная проблема в квартире +28 . и в баке так же, хотя ставил при температуре +18

@homebrewer

3 ай бұрын

За 2 дня большую часть съедят,потом будут доедать постепенно,надо смотреть по плотности!

@user-ip2jw4xx3k

3 ай бұрын

@@homebrewer Благодарю!

Митяй, здравствуй Подскажи , может есть какая-то группа , где пивовары делятся советами для новичков и прочее ? Может у тебя своя группа есть такая ?

@homebrewer

4 ай бұрын

Пиши в телегу в личку и я добавлю @Homebrewer_mityai

Приветствую, я либо прослушал или не услышал. При какой температуре происходило брожение сусла и сколько дней?

@homebrewer

4 ай бұрын

12-14⁰ 2 недели

@vovacherepannikov1756

4 ай бұрын

@@homebrewer Дмитрий, спасибо!

Дим привет. Поделись мнением. Стоит ли с лагером заморачиваться? К примеру взять за образец жигуль с отварками. Дрожжи м 84 лагер или элевые 04, 05. Сильно отличается вкус? Стоит ли шкурка выделки? Домашние пивовары варят в основном не больше кеги за раз, а то и меньше. А ждать потом уйму времени

@homebrewer

3 ай бұрын

В элях боольше эфиров,у лагера вкус чистый солодовый,а если карбонить углекислотой,то вообще сказка,мой ответ ДА заморочится стоит!

@user-ww2zb9sr9e

3 ай бұрын

Благодарю)) карбонить углекислотой пока не решаюсь)))

@homebrewer

3 ай бұрын

@@user-ww2zb9sr9e я тоже не решался долго,потом пожалел что раньше это не делал

@user-ww2zb9sr9e

3 ай бұрын

Хочу твой рецепт повторить. Пилз с несоложенкой. Только лагеризацию уже не успею провести. Вот и думаю на элевых заварганить. А жигуль настаивается газируется... 😉

@user-ww2zb9sr9e

3 ай бұрын

@@homebrewer попробую.)))

Подскажите, слил пиво на вторичку, добавил сок концентрированный, не бродит, уровень ровный, что делать? Дрожжей добавить?

@homebrewer

4 ай бұрын

Я с соками не имел дел,попробуй добавь дрожжей

@user-fz1gr3gg9x

4 ай бұрын

Решил поэкспериментировать, спасибо за ответ, ты молодец, продолжай нас радовать варками!

На какой температуре сбраживал и сколько по времени получилось?

@homebrewer

4 ай бұрын

12-14⁰ 2 недели

Как в гидромодуле посчитать промывочную воду или она не считается?

@user-mb4cc2in3t

4 ай бұрын

Сколько в начали и в конце в гр

@homebrewer

4 ай бұрын

Примерно на 1кг солода 2л воды-это промывка Гидро модуль чаще всего 1к4 на 1кг солода 4л воды

@user-mb4cc2in3t

4 ай бұрын

@@homebrewer спасибо

А сколько у вас процесс варки занимает ?

@homebrewer

4 ай бұрын

5-6 часов

Смотрю видео только ради двери на кухню, у нас такая же была в 1985году.

@homebrewer

4 ай бұрын

Дом под снос!скоро её не будет уже

@vovacherepannikov1756

4 ай бұрын

В новом доме будет новая дверь и кухня просторная🎉🎉🎉будет место под второй холодильник под пиво 🍺🍻😅

@homebrewer

4 ай бұрын

@@vovacherepannikov1756 у меня их и так 2)))под пиво!

@user-jx9jg5tk1l

4 ай бұрын

Единороссы только обещают снести, снесут к твоей пенсии 😂😂​@@homebrewer

@sayutinyura

4 ай бұрын

Дима дверь с собой забирай

Мне кажется в таких пивоварнях промывка не еффективная. Я на своей наливаю воду промывочную и мешалка работает 5 минут.

Спасибо за видео. Мне почему то кажется что причина в плане воды могла быть в том, что осмос (мембрана)по идее убирает почти все соли из воды, а фильтры которые до мембраны фильтруют, а тот что после мембраны обогащает обратно полезными солями. Если последний фильтр вышел из строя (отслужил свое), то вода на выходе была практически стиральная, без необходимых для дрожжей элементов в нужном количестве. Соответственно и пиво не дображивало и вкус не тот. Воду после осмоса солят всегда, чтобы создать нужный профиль... А так это ну...лотерея какая то как мне кажется.

@homebrewer

4 ай бұрын

Ты думаешь я не делаю профиль под кадый стиль?

@kokos8333

4 ай бұрын

@@homebrewer просто на вопрос про водоподготовку ты ответил что как научишься так расскажешь, да и в видео про соли не говоришь, вот и подумал... В рецепте тоже нет профиля.

@homebrewer

4 ай бұрын

@@kokos8333 как солить я знаю,а как донести до народа это,пока не могу!

Здравствуйте! Сделал пиво по вашему рецепту. Получилось красивое пиво, но дрожжи работали всего двое суток и затвор перестал булькать. Это нормально?

@homebrewer

4 ай бұрын

Никогда нельзя судить по затвору,нужно мерить плотность!только по ней можно узнать бродит или закончилось брожение

@MrZerro32

4 ай бұрын

Да я боюсь открывать.@@homebrewer

@homebrewer

4 ай бұрын

@@MrZerro32 дрржжи какие?

@MrZerro32

4 ай бұрын

BVG 01 Universal@@homebrewer

@homebrewer

4 ай бұрын

@@MrZerro32 подожди дней 10 и измеряй

А почему ты думаешь, что дрожжи испортились, а не были изначально плохие?

@homebrewer

4 ай бұрын

Просрочны точно они были!

@PeterIvanovich

4 ай бұрын

@@homebrewer Понятно. Сроки годности это штука ооочень и очень условная для обезвоженных продуктов. Занимаюсь импортом специй 13 лет, знаю о чём говорю. На личном опыте это понял, так сказать. Вот какой у меня с этих выходных эксперимент идёт. Сварил в субботу Ale на солоде Pilsner от Holland Malt, с истёкшем сроком годности в 2020 году! С 5 кг солода вышло 30 литров сусла, в чане, с НП 11.5% отличного сусла, чистого ароматного и вкусного. Купил его специально, две недели назад 50 кг, по цене 39 руб. за кг супер скидка из за срока годности, мне его вообще сначала не хотели продавать :) И задал сегодня дрожжей safale s-04 cо сроком годности истёкшим в 2018 :) в холодильнике валялись. По чему уверен что дрожжам фиолетово на срок годности, при хранении в холодильнике, потому что я не только варю, но и активно пеку, так вот пеку уже лет 5 на дрожжах Caputo, в холодильнике у меня стоит баночка сроком годности от производителя до 03.2023, при условии, что её не вскрыли, и на баночке написано использовать в течении 2х месяцев после вскрытия, а пользую я их уже с декабря 2022 года :) а там 100 грамм! Вчера отличную чиабату испёк и еще больше половины банки дрожжей, мне на года полтора хватит, до этого у меня баночка стояла таких же, тоже с "дичайшим просроком" по заявлениям производителя. Так что не всё стоит воспринимать буквально. Ну и ты как пивовар, прекрасно знаешь, что у пива, тем более домашнего, если оно сварено чисто, розлито под СО, в стерильную тару предназначенную для длительного хранения, будь то коричневое стекло или кега, или алюминиевая банка, срок годности ВЕЧНОСТЬ! Единственное, что уходит, это хмелевой аромат у сильно охмелённых сортов и всё...Хотя во всех ГОСТах шмостах сроки годности есть! Парадокс :) но факт. Поэтому я и спросил почему ты уверен, что испортились дрожжи, а не были уже в пачке изначально заражены! Ведь они то у тебя сбродили, просто с побочкой...откуда она там взялась? В закрытой пачке?...мне кажется изначально было в дрожжах заражение. Добавлю, если дрожжи мёртвые, они не заводятся, от слова совсем, и даже через неделю плавания в сусле...если они завелись, но сбродили с побочкой, то дело уже не в дрожжах, а в том насколько они культурно чистые

А 3 грамма хмеля в конце кипа что дают?

@homebrewer

4 ай бұрын

Мне нравится такая закладка хмеля,сделал как в жигуле

@rush05051987

4 ай бұрын

@@homebrewer просто оставалось 3 грамма и незнал куда кинуть? Позднее охмеление обычно идет в гр/л а у тебя 3 грамма на 30л. Ну это же смешно.ты рецепты вообще составлять умеешь?

@homebrewer

4 ай бұрын

@@rush05051987 умею,не раз варил так и нравится не только мне,попробуй

@rush05051987

4 ай бұрын

@@homebrewer ну ты реально думаешь что 3 грамма на такой объем что то дадут?

@Faraon291277

4 ай бұрын

Любимая поговорка Андрея Миронова, который говорил её так: "Настоящего художника может обидеть каждый, а материально поддержать - никто". Митяй у тебя все рецепты хорошие, вари пиво дальше и никого не слушай!

плохо слышно какие дрожжи ?

@homebrewer

4 ай бұрын

W 34/70

@user-gx1my1jb3j

4 ай бұрын

названы были другие !!!

@homebrewer

4 ай бұрын

@@user-gx1my1jb3j fermo lager w

а что это за пивоварка у тебя?

@homebrewer

4 ай бұрын

Brewzilla 35l

@user-yw5ow3rr2e

4 ай бұрын

@@homebrewer сейчас в мир Бир продается изи брю 50л за 33000₽, актуально в этом году или посоветуешь что интереснее за эти деньги. Спасибо

@homebrewer

4 ай бұрын

@@user-yw5ow3rr2e в основном сейчас все берут или brewzilla или ibrew,но brewzilla поинтереснее

@user-yw5ow3rr2e

4 ай бұрын

@@homebrewer они с чиллером идут. Я хочу заказать трубу медную 9.5х0.81 15м и сам его сделать. Или комплектного охлаждения из нержи достаточно?

@homebrewer

4 ай бұрын

@@user-yw5ow3rr2e для меня вполне сьандартного хватает

А кип пилснера 60 мин, не маловато?

@homebrewer

4 ай бұрын

Если Кип интенсивный то всё нормально

@igorffffff

4 ай бұрын

Ну кип всегда должен быть интенсивным...