Vamos fazer pão?
Ойын-сауық
Brioche
rendimento: rende um pão de 10cm de altura e 30cm de comprimento
• 500 g de farinha de trigo, mais o suficiente para polvilhar
• 60 g de açúcar
• 25 g de fermento biológico
• 25 ml de leite, mais 3 colheres de sopa para pincelar
• 10 g de sal fino
• 5 ovos de galinhas de vida digna
• 350 g de manteiga fria, mais o suficiente para untar
• 1 gema do ovo da mesma galinha
É preciso uma batedeira com gancho amassador ou um amigo ou amiga com músculos e paciência.
MODO DE FAZER
Em um bowl grande, coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o leite. Bata com o gancho da batedeira em velocidade baixa por 30 segundos. Ou peça a um amigo ou amiga que use os dedos em forma de gancho para amassar sempre na mesma velocidade e sempre para o mesmo lado.
Incorpore o sal e os ovos, um a um, até formar uma massa homogênea.
Não pare de bater, sempre em velocidade baixa. Ou de amassar...
Acrescente aos poucos a manteiga cortada em lascas. É muito importante que a manteiga esteja fria.
Continue batendo até a massa dar liga e se soltar das bordas do bowl. Parece que não, mas ela ficará homogênea.
Retire a massa do bowl.
Cubra com pano úmido e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas. Melhor ainda de um dia para o outro.
Unte com manteiga e farinha uma fôrma retangular de 10 cm x 30 cm, com 10 cm de altura.
Coloque a massa na fôrma e deixe crescer por cerca de 2 horas.
Pincele a massa com uma mistura de 1 gema e 3 colheres de sopa de leite, para dar brilho e cor.
Asse em forno preaquecido a 170 °C por 30 minutos.
Realização: Play9
Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella
Direção de conteúdo, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Mariana Angelito
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel
Пікірлер: 600
Coisas que eu tenho em casa depois de começar a assistir os vídeos da Paola: folhas (frescas), pimenta do reino (pra ralar na hora), parmesão (peça para ralar também), manteiga (não margarina) e ovos (de galinhas felizes)
@andrezaamaral3890
Жыл бұрын
Na minha cdd é muito difícil achar ervas frescas 😒
@lincky2865
Жыл бұрын
@@andrezaamaral3890 tentar fazer uma hortinha, pode ser na janela mesmo, começa com um jarrinho pequeno depois vai comprando mais, quando tu perceber já tem uma horta completa, é muito gratificante ver elas crescendo, além de ser uma terapia cuidar
@Saahlim
Жыл бұрын
KKKKKKKKKKKKKKK
@jhonsgarcine7705
8 ай бұрын
Coisas q tenho depois de ver Paola: conhaque,licor,vinho branco e eu nem bebo 😂
@mariokart1146
5 ай бұрын
Sinceramente, alguém fez essa receita com 350g de manteiga? Eu segui o passo a passo, medindo e pesando tudo, com os mesmo equipamentos, e minha massa ficou EXTREMAMENTE “molhada” de manteiga… Praticamente uma meleca. Achei estranho a proporção de 500g de farinha pra 350g de manteiga, mas, como nunca tinha feito, segui… deu bem errado… sequer tem cara de pão. Ficou parecendo um biscoito amanteigado… Enfim… Li incontáveis comentários desse vídeo e não encontrei quase ninguém que fez realmente e noticiou o resultado. Um ou dois gatos pingados… Paciência. Essa receita eu nunca mais testo, até pq manteiga está cara e não dá para desperdiçar com receita que não funciona…
Ta vendo pessoal, a paola faz 3 receitas (ou mais até) só pra conseguir mostrar e nos ensinar todos os passos da receita (os processos, os pontos, resultado final, e tudo oque a gente precisa entende), Ela fez 1 massa e deixou descansar pra mostrar como fica, a segunda ela assou na hora pra mostrar pra gente o resultado final e a terceira ela fez na hora TAMBÉM PRA MOSTRAR PRA GENTE, AGORA ELA TEM 3 PÃES PRA COMER (Ainda bem que tem a produção né nessa hora né kkkkk), O trabalho que deve dar pra fazer tudo isso deve ser enorme né (talvez pra paola não pq jé, uma mega chef) mas gente, sério, merece muito mais que um like, uma dedadinha pra Paola já ajuda muito Kkkkkkkk
@paolacarosella
Жыл бұрын
Obrigada por reparar :)
@alessandraferreiradasilva8933
Жыл бұрын
Eu também reparei kkkk
@cachorrodaneve8707
Жыл бұрын
é né igual aquela receita de churros q todos no comentários tão dizendo q o óleo espirrou na cara deles e fez uma queimadura de 2° grau e continua no ar para q mais pessoas se machuquem, falta de ética
@alessandraferreiradasilva8933
Жыл бұрын
@@paolacarosella fala comigo pfv kkkk
@brunoricardo2133
Жыл бұрын
@@paolacarosella se eu fosse seu marido te daria amor e carinho.
Fiz esse pão maravilhoso!!!!! Você é minha inspiração na cozinha!!! Estou amando o seu livro!!!❤
Muito massa esse vídeo, com perdão pelo trocadilho. Pela primeira vez na vida eu vejo esse ganchinho da batedeira em ação! Adorei!
Fiz a receita de brioche do seu livro nesse final de semana! E aproveitei para também fazer a receita de creme inglês para acompanhar a rabanada de brioche brûlée, também do seu livro, Paola. Tudo o que você ensina é incrível! Transforma o simples em extraordinário. Obrigada, obrigada e obrigada por tenta generosidade!
Vídeo Incrível como sempre Paola! Esse em particular me trouxe muita nostalgia... A uns bons anos atrás minha vó fazia pão caseiro para vender, ela tinha um cilindro de pão preso em uma mesa pesada de madeira. O pão "tradicional" essa só abria e enrolava como se fosse um rocambole (sem recheio) e o pão doce ela fazia desse jeitinho, trançado! Foi ajudando minha vó que eu aprendi a fazer trança, não do jeito tradicional que seria no cabelo, mas sim no pão! :)
É de dar água na boca... Até senti o cheirinho de pão saindo do forno. Meu pão favorito!!!!
Fiz e ficou muuuuuito bom!!! Fiz só o Brioche normal (em bolinhas na forma) e fiz também com canela, açúcar, menteiga e casca de laranja. Ficou perfeito!!!
@mayaralivio4117
Ай бұрын
Amigo vc usou as 25g de fermento biológico seco mesmo? O pão não ficou com gosto de fermento nao? Obrigada
@willerdeassisbh
Ай бұрын
@@mayaralivio4117 Sim, coloquei. Não, ficou nenhum gosto de fermento, só o gosto muito bom de manteiga mesmo rs
Paola sua arte é impressionante e como me sinto acolhida de ver suas receitas, parece que estou sentada na bancada só admirando tamanho talento e amor pela comida ❤ Sucesso, te admiro demais.
Eu estou SURTANDO com esta receita de tão maravitudo que ela é! Ficou tão bem explicado! Muito obrigado, Chef Paola!
Que mulher maravilhosa e alegre adoro quando ela diz que parece que vai dar errado mas vai dar certo certo 🤣🤣🤣 tô precisando de pessoas assim na minha vida que me façam rir
Eu amo as receitas da Paola- são fáceis e sem frescura Este brioche e sem Dúvida assim mesmo - fácil de fazer e delicioso comer Já fiz colocando na geladeira E não colocar - deu tudo certo Obrigada Paola
Bom dia!!!!! Pausa no trabalho para um cafezinho e abrir aquela notificação sempre tão esperada. "Quando tudo parece que vai dar errado, mas vai dar certo." (Se a Paola tá falando, eu acredito 😊) Delicinha essa receita. Um xeruuu gatas do Nossa Cozinha. 😘🤍🌷
@josecarlosdasilvajunior9266
Жыл бұрын
descreve o nosso mês
@paulalisboa2285
Жыл бұрын
Até passo café fresquinho pra ver os vídeos
@laysmiguel7045
Жыл бұрын
Jesus te ama ❤ Jesus pode salvar sua vida ❤ Confie no seu amor e tenha fé nEle ❤
Que coisa mais linda esses pães, eu amo! A cada dia me interesso mais por pães e a mágica da fermentação!
Mais uma vez sou uma das primeiras a chegar para prestigiar mais uma delícia deste maravilhoso canal... Sucesso!💛💚♥️
Tudo com manteiga é perfeito! Obrigada Paola e equipe! Vc me anima muito a cozinhar! Parabéns pelo trabalhp
Uau chef! Que receita maravilhosa! Parabéns 🌹 Obrigada bunita 😚
Que vontade de fazer brioche. Paola super me animei, você ensinou tudo com tanta leveza... Você é maravilhosa 💖
Essa brioche e um sucesso como vc minha apresentadora mais amada na cozinha
Fazer pão me lembra Dona Ana, minha avó. Tirávamos a tarde toda pra fazer uma bacia de massa… que saudade! ❤ E vou fazer essa, a receita de brioche mais descomplicada que vi até hoje. Obrigado, Paola! 🥰
Amo cozinhar, descobri um mundo nesse canal, minha nossa! Até os comentários são bons de ler 🥰
Você é expectacilar Amo , Amo esse Canal . Não perco nenhuma.
Que escândalo de receita e imagens!!!! Amamos😍♥️
O final ficou incrível com todas provando. Deu mais vontade ainda de fazer😍😍
Aff! Essa eu tenho coragem de fazer, pq já vi cada receita complicada de Brioche....Amoooooo seu canal e suas dicas!!!Meu esposo e português e tb curte muito suas receitas!!! Parabéns
Primeiro pão que me arrisquei a fazer na vida foi justamente Brioche! Fazer pão é muuuuuuuito legal! Obrigado por compartilhar! Qualidade dos vídeos melhora a cada dia, parabéns!!!!!
Menina...sem palavras, essa receita é tudo de bom. Antes tarde do que nunca, boa ideia para usar o batedor sem uso... rsrsrs! Deus abençoe 🙌🙏 por compartilhar conosco esses conhecimentos ❣️
O problema agora é: que geleia e essa que a Paola come no final, pq a gnt quer a full experience
@gabrieee111
Жыл бұрын
Posso estar muito doida, mas eu escutei ela falando alguma coisa de laranja! Logo qdo ela vai apresentando os pãezinhos, então acho que é alguma geleia de laranja kkkk
Adoro brioche, ainda mais feito pela Paola! ❤️ Os vídeos são uma delícia de assistir e de escutar! Sugestão: coloquem na descrição as músicas usadas no soundtrack do vídeo! 😍
MARAVILHOSA A RECEITA E VOCÊ 🤩😍💖.
Na pandemia aprendi a fazer pães e tô amando...faço pão integral,pão de leite,pão ciabatta,pão francês,focaccia.. enfim sou a louca do pão. Paola sou tua fã,não sou a deusa da cozinha como vc,mas amo cozinhar... pra mim é uma demonstração de amor. Beijos da Itália
@mariacristinapassalacqua9938
Жыл бұрын
Menina, será que a vibe de fazer pão na pandemia pegou todas nós,(brasileiras vivendo na Itália)?
@PatriciaResino
Жыл бұрын
Queria toooodas as suas receitas! Hahahaha Não como glúten sempre mas de vez em quando é bom 🤤💟
@daycrema9166
Жыл бұрын
@@mariacristinapassalacqua9938 acho q na pandemia todo mundo aprendeu algo novo na cozinha,vc tb faz pães? Pão é td de bom,amo o cheirinho qdo está assando,o croc croc qdo corto,feito em casa é outra coisa. Bj
@daycrema9166
Жыл бұрын
@@PatriciaResino tem um canal no KZread maravilhoso p aprender a fazer pães, fiz atéa focaccia e deu super certo.
@nath_2838
Жыл бұрын
@@daycrema9166 qual nome do canal?
esse pão ficou coisa linda, deu até vontade. vou ter que fazer 😋
Socorro!! Amei!! Definitivamente vou fazer!
Menina!!! Encheu minha boca d'água!!!
Está chegando o Natal! Ensina a fazer a massa de Panetone que dê pra colocar frutinhas e/ou chocolate chips 🥹
@francielegoncalves2687
Жыл бұрын
Boa ideia
Amei as receitas!!! Vou fazer!!
Gente, que delícia de brioche. Aguei só de assistir.
Eu adoro colocar o sal quase no final da receita, o pão fica mais cascudinho uma delícia 😋 da outra textura aprendi no curso de gastronomia
Que lindooo!Perfeito!😋❤
Que delícia de receita, não perco um vídeo 👏👏😋😋
Bom dia Paola e super equipe Deliciosamente fácil e descomplicado Fazer o Brioche com você! Babei!!
Sempre amo o vídeo como um todo, mas a parte final com a Paola e as meninas comendo me deu até fome!!!! amei amei amei
Maravilha De Receita Amo Te Seguir, logo irei adquirir seu livro com muita alegria, Parabéns Pelo Trabalho e Obrigado 🙏👏
Paola virou uma especie de psicóloga das terças e sábados na minha vida. Acompanho cada vídeo do canal esperando a próxima novidade. Afinal, sou cozinheiro (não como ela, óbvio) mas já tô a alguns anos nesse ramo. E além de ouvir algumas coisas que já sei e outras que eu nem imaginava, meu dia se torna mais leve. O canal tem essa principal característica pra um telespectador como eu. Beijos pra Paolla e toda produção. E Samantha, por favor, vamo melhorar esse nível! Kkkkk
Eu tenho o "Todas as Sextas" e eu já fiz essa receita... Vou te falar: É SURREAL DE BOM. Aliás, o todas as sextas me fez virar padeiro amador. Agradeço por isso Paola ♥(me chama pra fazer um Sourdough pra você um dia)
@pedrotidioli
Жыл бұрын
Agora fiquei querendo comprar esse livro.
@kellyelias100
6 ай бұрын
A quantidade de fermento está correta?
@clarajulia1281
2 ай бұрын
Manteiga sem sal ?
Imagina que emprego dos sonhos, assistir a Paola gravando e depois ainda comer um pedacinho de cada trem que ela cozinhar, senhor se for da sua vontade, sua filha está pronta
Que show de brioche adorei
adoro ver a Paola fazendo pão e massas. Nota para a produção, músicas ótimas 👏💕
Eu vi esse vídeo é corri fazer esse brioche . Fiz 😍e ficou maravilhosoooooo já vai pro meu caderninho de receitas obrigada ❤
@divinanavesnina5688
6 ай бұрын
A sua deu certo? A minha ficou muito ruim, nao cresceu, e fiz todos os passos iguais aos dela.
Obrigado Paola por nos dar esse refresco de te ver essa semana. Depois desse domingo triste e caótico só você pra nos transmitir paz ♥️
Você é a melhor para explicar😊
Meu Deus, Paola! Consegui sentir o sabor do brioche quando mostrou o miolo do pão! 🍞 que espetáculo de receita!!! 👏👏👏 mto fã do seu canal!!!
Paola, você é maravilhosa, amo suas explicações, ❤👏👏👏👏
Não tem como não se apaixonar pela gastronomia ao ver a Paola cozinhando com tanto carinho e com tanto bom humor. Parabéns pelo seu trabalho, estou fazendo uma de suas receitas, já pensando na próxima que irei fazer hahaha xD
Eu tô amando ver os caminhos que a linguagem do canal vem abrindo. É uma exploração linda de perceber no processo de vocês!
@aparecidacalais5314
Жыл бұрын
Paola passa as quantidade dos ingredientes pelo menos do brioche
Bom dia. Amo sua simplicidade
Paola e tão incrível que quando ela ensina fazer ovos, eu descubro que não sabia fazer ovos...🤣😭
@eairafa6687
Жыл бұрын
Kkkkk tamo junto nesta descoberta 😂😂😂
@natakatsivalis
Жыл бұрын
Foi um dos melhores vídeos mesmo!!! Eu como ovo toda hora e ficou muito melhor depois daquele vídeo!! Eu falo pra todo mundo: "Sabia que ovos mexidos têm que entrar na frigideira fria??
Adoro fazer pão e agora vou fazer esse brioche da Paola! Bjs
Aí que dos deuses amei vou fazer 😋😋😋
Vou ter que fazer essa receita..deu água na boca... :)
Maravilhosa, vou fazer
Aff eu amo Briochee! o pão maravilhoso, ai junta a Paola e Brioche... que vídeo perfeito.
@fernandosouza7746
Жыл бұрын
Eu faço em casa, quando compro na rua , só compro em padarias artesanais que conheço e sei que é com manteiga mesmo. Pq em supermercados e delicatessen e de margarina kkk to fora
Que delícia! S2 Vou tentar essa receita hoje sem batedeira. Orai todos por mim! Rs
Muito bom. Vou fazer 😍
Quem é que não quer comer brioche?! MDS que delícia de pão. Vou super fazer
Linda vc é muito talentosa , parabéns adoro vc .!!
Amo pães fazia toda semana pãozinho caseiro agora brioche e muito bom nunca fiz vou tentar
Amo tanto esse canal. ❤
Como nunca acho brioche artesanal pra fazer minha rabanada vou fazer esse que a Paola está ensinando 😍
Só pra dizer que meu filho de 4 anos é apaixonado por você, ama ver suas receitas, vai ser cozinheiro
Que receita linda! 💙
Paola Divina amo suas receitas mas o que eu gosto mais é ouvir seu maravilhoso sotaque portenho.
amei, amei mesmo! apaixonada por tudo isso! faz pães de fermentação natural também, Paola!
Acabei de fazer a receita e tive que acrescentar um pouco mais de farinha (60g ).Ficou bem fofinha, esta descansando na geladeira, deixarei por 24h
Que vídeo mais lindo 👏👏
Jesus, maria, josé!!! que receita mais linda!!
Receita excelente! Salvei para um dia testar 😊
😍 a receita do Brioche…. Vou testar e tentar fazer…rsrsrsrs e depois conto se deu certo. Obrigado e abraço para você.
Adoro suas receitas 🥰🥰
Lindaaaa , esse eu vou fazer
AMO o jeito da Carosella de ensinar as receitas 💖 eu já fiz várias receitas de pão aqui em casa: de batata, italiano, francês, sovado, recheado, doce, trança.... Mas o meu brioche nunca deu certo! O sal eu sempre coloco depois pq já tive problema mesmo com massas com leite e açúcar na receita, mas por levar tanta manteiga e ir na geladeira, a minha massa do brioche sempre endurece na geladeira e não termina de fermentar 🥲 Fica um pão super duro e não essa delícia pecaminosa igual a tua! Vou tentar mais uma vez só pq te amo, Paola! Mas se tiver uma outra dica, super aceito viu? Sucesso em tudo que vc fizer! 🌹
@Julian___294
Жыл бұрын
Qero todo ese pao na minha voqinha , debe ser delicioso ( disculpa mi portugués 😢)
Boa tarde, cheguei do serviço e me deparo com esse primor de receita. Brioche é o pão que eu mais amo, mas raramente encontro um delicioso. Farei assim que comprar manteiga ❤️❤️❤️
O melhor canal do KZread! 🥰
Tiraram a barriga da miséria nesse episódio, como se diz aqui na Bahia! 😂 Brioche é um absurdo! Amo fazer!
Kkkkkk eu gosto muito da explicação da Paola e o jeito como ela fala. A gente aprende e ri.
Profissa é outro nível!
Eu imagino o aroma que ficou nessa cozinha! Cheiro de padaria total! Inclusive, um dos melhores cheiros que existe!
vou fazer pra vender nas minhas ferias hahaha amei
Que delícia,Paola!!! Vou fazer. Já fiz duas receitas suas de pão,ficaram maravilhosos
A Paola falando "brioche" é a tão gostoso de ouvir. Rsssss 🥰
Obrigado chefe eu amo brioche
O barulhinho do brioche no final foi uma covardia heim 😅 deu ate agua na boca 🤤🤤🤤
Eu vou fazer esse pão kkkkkk top das galáxias kkkkkk muito !!!!
A pausa para ouvir o som "DA BRIOCHE" no final foi um orgasmo!
Espectacular la pinta del pan! Me encanto! 🦇
Fiz essa receita ficou deliciosa
Paola, parabéns pelo seu trabalho. Se eu tivesse oportunidade de comer cada receita sua, eu me sentiria privilegiado.❤🙃
Rainha Paola, tu poderia ensinar a receita de alfajor que é vendido no LaGuapa? Porque são divinos de tão bons♥️⭐
Paola, a magia dela na cozinha é incomparável ❤🎉🎉🎉
Paola bom dia Flor comecei a ver seus vídeos essa semana Adorei vc e seus deliciosos vídeos 🎉🎉🎉❤❤❤