Pão de sanduíche super fofinho!
Ойын-сауық
Pão de leite! Fácil, com todos os segredos, fofíssimo para comer assim fresco, ou torrar, ou fazer sanduíches, ou pão de hambúrguer, ou o que você quiser... vem aprender a fazer com a gente! #Nossa Cozinha
INGREDIENTES
Pão de leite - Milk Buns - Cinnamon Buns
Para o Tangzhong - Roux
255 gramas de água
50 gramas de farinha
Misturar com fuet farinha mais água
levar ao fogo médio misturando sempre até atingir 65 graus
retirar do fogo
deixar esfriar
Para o pão de leite:
295 gramas de Roux - Tangzhong
235 gramas de leite morna aquecida a 35 graus
2 ovos inteiros
30 gramas de fermento fresco de padeiro ou 15 gramas de fermento seco
80 gramas de açúcar
14 gramas de sal fino
50 gramas de manteiga à temperatura ambiente
675 gramas de farinha para pão
Procedimento
Misturar todos os elementos molhados da receita - menos manteiga -
Misturar os secos
Juntar ambos e amassar por 10 minutos
Descansar 10 minutos
Amassar fazendo dobras pelo menos 15 dobras
Descansar 10 minutos
Agora "slap & fold "acrescentando a manteiga à temperatura ambiente por 10 minutos
Formar uma bola e descansar coberto por uma hora
Para fazer os cinnamon rolls descansar a noite toda na geladeira. - desgaseificando de 2 em 2 horas -
Para assar os pães
Separar em buns ou colocar a massa numa forma e deixar crescer de novo por 1 hora
Pintar com egg wash e colocar sal ou gergelim
Pré aquecer o forno a 200 graus por 20 minutos - depois abaixar
Colocar o pão, e abaixar o forno a 180 graus. cozinhar por 45 minutos para o loaf e por 12 a 15 minutos para os buns
Realização: Play9
Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella
Direção geral, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Carol Aó
Assistente de câmera e som: Barbara Hauret
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Bárbara Rosental
Пікірлер: 770
A receita é ótima e fácil... Mas as conversas que saem na cozinha são de uma alegria que dá vontade de fazer só pra trazer essa alegria pra perto
@jaciramesquita457
2 жыл бұрын
Adoro fazer pão, e adoro seus vídeos; então, hj juntei “a fome com a vontade de comer” experimentei sua receitinha e ficou ótima! Obrigada 🌹
@bernadeterebelogattoni8147
2 жыл бұрын
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Perdi cinco pessoas da minha família em menos de três meses, há alguns meses atrás. Minha mãe era uma delas, a mulher mais incrível que pude conhecer no mundo. Ela adorava assistir vc...seja na tv ou na internet. Dizia que vc era a Argentina mais brasileira que existia! Quanto amor em tudo o que dizia e fazia, assim como vc tbm faz! Hj vejo seu canal com o sabor da saudade e por vzs me emociono com as suas emoções! Nos tornamos íntimos desconhecidos rs, quase um parente distante! Minha mãe estaria assistindo essa receita e com um caderno e uma caneta na mão estaria dizendo: vou fazer! E fazia! E que delícia teria ficado! Obrigado por me fazer sorrir ao assistir seus vídeos mesmo com tanta dor. Obrigado por temperar a cada um com o sabor da saudade, mas não a que machuca pq dessa eu provo todo dia, mas com aquela boa que me faz lembrar de momentos assim com ela. Vc é a nossa brasileirinha! Com muito amor, carinho e respeito! Que Deus te multiplique sonhos, sorriso, "tumperros" e muita paz e que essa luz continue a se espelhar dentro e fora da tela! Não sei se vai ler, mas é de coração! Bjs
@leandromedeirosm
2 жыл бұрын
@Nicole Belo Muito obrigado mesmo!!!
@mauricionascimento5988
2 жыл бұрын
Meus sentimentos!!! Desejo que tudo fique bem com vc!!!
@leandromedeirosm
2 жыл бұрын
@@mauricionascimento5988 obrigado pelo carinho! Amém 🙏
@elianapireslebre8508
2 жыл бұрын
Meus sinceros sentimentos!!! Sei bem o que é esta dor... Perdi meu pai e minha mãe com 45 dias de diferença um do outro... Só Deus para confortar!!!
@leandromedeirosm
2 жыл бұрын
@@elianapireslebre8508 Sim, vdd... É devastador! Que Deus te console tbm!!!
Obrigado Paola por mim inspirar a cozinhar, tenho 14 anos e graças a você eu descobri essa minha paixão que é a cozinha.
@nubiatomaz4846
8 ай бұрын
Sucesso 👏👏👏
Eu voltei aqui pra falar que já fiz esse pão umas 5x e nunca deu errado, meu marido e minha família adoraram!!! Podem fazer que é sucesso.
Dica de padeiro (na humildade galera): o tangzong pode ficar mais um tempinho no fogo, até ficar mais consistente, e é bom que ele descanse na geladeira por pelo menos 30 minutos, mas se puder, deixe de um dia pro outro com um plástico em contato, e pode ser água e leite junto, fica ainda mais fofinho o pão. Faço Hokkaidos diariamente (esse nome não é correto, mas é como é conhecido) e você pode adicionar um pouco de leite em pó na massa, uma colher de sopa rasa, deixa ainda mais fofo o pãozinho, e é bom ter três tempos de fermentação, uma longa, pré modelagem de 15 minutos e a última modelagem longa de novo, pão macio não pode ter bolhas de ar grandes internamente, alvéolos grandes são para pães de casca grossa geralmente 😋
@AlineStortz
2 жыл бұрын
Olá, sabe converter gramas pra xicara?
@corflicts
2 жыл бұрын
Obrigada pela generosidade e humildade em compartilhar seu conhecimento também :)
@danielmachado7256
2 жыл бұрын
@@AlineStortz só por no Google que ele calcula pra você, porque depende do que é, farinha é em média X Gr, mas se for arroz, é outra média e assim por diante, tem app que faz isso também.
@misturinha
2 жыл бұрын
Sabe quantos gramas de agua e quanto de farinha? Eles colocaram o peso total do Tangzhong e fiquei com essa dúvida se qualquer proporção de água/farinha funciona...
@claudia.collarescollares7150
Жыл бұрын
Obrigada por compartilhar o conhecimento. Precisa ovo no pão de leite? Acho que meleca muito a massa.Que tu acha?
Oi Paola
@diegofreire4717
2 жыл бұрын
Ideia apoiadíssima
@arianerocha4
2 жыл бұрын
Ótima ideia.
@lisianesouza5446
2 жыл бұрын
ótima ideia!!!
@eduardocancellier9124
2 жыл бұрын
Booooooaaaaa!! E poderia ter no final de todos os videos...nem que seja curtinho
@sofiacabral1332
2 жыл бұрын
@@eduardocancellier9124 simmmmm
Sempre tive dificuldade em trabalhar com pão de alta hidratação até aprender as porcentagens do pao do arturito. Mudou minha vida de padeiro
@AboboraSpoon
2 жыл бұрын
Mudou minha vida saber que não precisa sovar na bancada, pode ser na própria tigela
@pedrapluma
2 жыл бұрын
Vc sabe o pão do Arturito? Ensina pra gente pq a Paola não ensina de jeito nenhum...
@maxonmvds
2 жыл бұрын
@@pedrapluma ela ensina em um livro e tem vídeo aqui no KZread, mas tem que ter paciência hahaha prefiro me arriscar nesse do vídeo
@fufihter
2 жыл бұрын
@Maxon @pedrapluma paciência deveria estar na lista dos ingredientes pq tem muitos detalhes. A receita é a do livro mesmo. Na qtdd total de farinha branca e integral vc pesa 67% de água, 2% de sal, 22% de fermento natural
Uma das melhores coisas do universo gastronômico é a panificação. Amei!!!
@catarinaparracho4723
2 жыл бұрын
Concordo 100%😊🙏😋😋😋
@Marcellyrv
2 жыл бұрын
Amoooo
@diulzasantos3917
2 жыл бұрын
Sou uma apaixonada por pães, compro farinha d o mundo todo para fazer meus pães, meus filhos briga por ficar horas a fazer, tem pão principalmente com centeio e dois ou três dias para ficar pronto. Uma delicia, pra mim a vida fica mais leve.
Eu fiz. Eu fiz 😋 e deu certo. Ficou lindo. Hj foi um dia caótico e fazer o pão mudou meu humor. Queria publicar a foto pra vcs verem😁 Muito grata Paola🙏
A Paola assumiu um compromisso com a alimentação saudável de seus espectadores. O nome disso é carinho. 🥰 Eu amo as mulheres fantásticas desse canal.
Oi, Paolla! Não consigo fazer meu fermento natural para fazer um pão de longa fermentação para consumo próprio. Ensina pra gente! Obrigada, linda!
@cleytonfonseca1576
2 жыл бұрын
Tem um canal, do Willian Pereira, que ele ensina todo o passo a passo, bem explicado, de como fazer um fermento natural. Eu fiz e ficou ótimo!! Depois da uma checada lá!!
@jakelocutora
2 жыл бұрын
Idem...
@angelicacarregosa9446
2 жыл бұрын
Fiz pelos ensinamentos de Luiz Américo no canal Panelinha da Rita Lobo e deu certo!
@elianapireslebre8508
2 жыл бұрын
Procure o canal do chef Mancuzo, ele ensina hiper bem...
@marianadefatimaciriaco
2 жыл бұрын
Eu consegui um fermento muito legal através dos vídeos do canal Cozinha Criatura. Um dos meus principais erros era usar água comum e não água mineral - a diferença do poder de fermentação foi absurda.
Minha gata chama Beladona, mas na bronca é Maria Isabel! E minha cunhada chama Carol, o apelido evoluiu para Carol Maria e hoje é Marol Caria!! hehehe te amo, Leide Maria!
O que essa mulher faz é PURA ARTE!! Sou APAIXONADOO
Aqui em Salvador é muito quente 🔥 então aprendi a usar a água e o leite gelado para fazer a massa para o fermento não despertar antes do tempo e Tb faço os descansos na geladeira e a fermentação final Tb assim o glutem é degradado na fermentação longa tornando o pão mais saudavel reduzindo asia, inchaços, dermatite de contato, enxaqueca, além de ter o índice glicemico mais baixo o q é muito melhor para os diabéticos agradeço a Andressa Ebling do canal paosemsegredo tem uma receita de pizza incrível q ensina essa técnica 🥰❤❤❤
Uma receita-abraço para começar o fim de semana da melhor forma. Uma mistura de aula de química, segredos da cozinha e mto afeto 💗 obrigada por garantir o pão fofinho por aqui, Paola!
Paola! Eu quero ser como vc, gentil educada, carismática, cortez... O seu jeito de tratar as pessoas é tão doce... Você é uma pessoa incrível.
Paola a gente precisa de um quadro no canal pra leide, aposto que que tem receitas incríveis. Faça isso acontecer, por favor.
"Deixei meu cabelo solto pra fazer a bonita." PRENDEU O CABELO E FICOU AINDA MAIS BONITA!!!!
Gente, eu fiz e deu super certo! Agora vou fazer cinnamon rolls e pão doce. Obrigado, Paola
Uma das melhores coisas que existe é pão que acabou de sair do forno com manteiga 😋 quem concorda respira
@mauricionascimento5988
2 жыл бұрын
E um cafezinho passado na hora
Boa noite amo seu canal Paola é muito divertido seu quadro novo Se Vira Paola muito engraçado você e a Samantha e o Jason tá sumido uai , queria mais uma receita nova de sobremesa .😘
Pão quente com manteiga é tudo de bom!!! E o time-lapse do pão fermentando na forma é uma das coisas mais lindas que eu já vi.
De mais, obrigado chef Paola!!!!
Fiz conforme as instruções e deu super certo bem fofinho e super gostoso
Tá linda Paola... E vamos simbora fazer um pão gostoso. 💜🌹 PS.: Samanta nos representa no molejo com a massa 🤭🤭
Como sempre, incrível! 😍
Adorei e farei.
Meu Deus, que coisa mais linda esse pão 😍
Parabéns pelo conteúdo. Só uma sugestão, coloca legenda para pessoas com surdez e deficiência auditiva. Você é incrível.
Amo seu sotaque,sua alegria,suas receitas
Amo ouvir essa pessoa. Maravilhosaaa
Esse canal cada vez transborda mais charme e vontade de fazer comida 🥰
Essa mulher é uma poesia bruta e elegante! Amooooo!!!
Que pão mais lindo!!!! Sem contar toda essa alegria com a arte de cozinhar!!!
Que delícia quando a mãe faz pão quentinho e aí você come com manteiga ai memórias da infância 🥺
Meu pão preferido. Obrigado por essa receita, Paola ❤️
Adoro fazer pão! Aquece a alma 😍
Deu água na boca ! Já quero fazer tbm
Pão maravilhoso! Ralei queijo coalho e parmesão por cima e ficou uma delícia, muito macio e fofinho, parecendo o pão de uma padaria que eu gosto
Parabens! Que belo pão.
Meu Deus, que pão lindoooooo, deu Água na boca 😍
Tudo que essa mulher por a mão não tem como ficar ruim. Ela deixa um pedacinho do amor dela em cada receita… muito bom
Vcs são lindas demais! Nem prestei atenção na receita, vou ter que assistir denovo.
Pão 🍞 fofo,e cozinheira fofa
Ficou lindo. Adoro receitas de pão!!
Amooooooo! Pão e a Paola! Suas receitas são um luxo!!!
Paolaaaaa que jardineira é essa, mulher?? EU AMEI essas alcinhas!!
Bom dia não coloque limites nos seus sonhos coloque fé.Deus abençoe à vida de vcs.🙏
É maravilhoso eu faço sempre.
Eu adorei e faço sempre obrigado bjs
Os vídeos da Paola são tão leves, sempre a admirei mas agora que acompanho ela por aqui no KZread, sou mais fã aindaaa. Paola você é fodaaa!!!!
É maravilhoso ver Paola fazendo massa 😻
Amei mais que tudo, muito obrigada!!! 👏👏👏👏👏👏❤
MARAVILHOSA
Uma obra de arte 😍❤️
Que pão lindo!
Eu queria muito essa receita!!! Tenho q fazer esse pão maravilhoso 😍😍😍😍😍
Nossa, eu vim ver esse vídeo antes da janta, que fome que deu kkkkkk agr eu quero jantar pão, droga
Amei essa receita 😍
Caramba que pão lindo e deu água na boca só de ver
A melhor notificação do sábado
Nossa, pão caseiro saído do forno assim é uma coisa de louco! Amo demais
Que vídeo maravilhoso
A receita é maravilhosa, a chef é divina, mas o desenho sem dúvidas é a melhor coisa desse vídeo ❤
Amei!!!!!!
Eu fiz!! Ficou sensacional!!!
Hum que pão bonito .
Que simpatia da Paola Mulher incrível que aprendi à admirar É isso🥰😘
Te amo, Paola! Você é D+!
Amei demais o desenho azul no fundo! ❤️❤️
Adorei a receita !..Muito fácil ..obrigada Paola
Eu amo pão caseiro e quentinho ... 😍😍😍
Obrigada Paola pela receita e alegria contagiante enviada por esse video,
Nossaaaaa!!!!!! Kiii aulaaa!!!!!! Maravilhosaaa!!!!!! Obrigada. Abraços.
Nossa esses dias eu tava pensando que queria uma receita de pão da paola. Perfeitos! 💕❤️
Adoro começar o sábado de manhã assistindo seus vídeos, relaxante demais seus vídeos muito obrigado pelo seu trabalho 🥹🥹🥹
Fácil , lógico c essa lindeza ensinando vou fazer, obgda
Sério mxxxm esse canal é uma terapia p me. Parece q eu não estou na terra, esqueço de td o caos assistindo Paola. ❤️❤️❤️
Aaaaa amooo muito,ver suas receitas me inspira!!!!obrigadooo
Que pão lindo 😍😍😍😍
fiz e ficou perfeito🌺
Um sonho essa receita. Muito obrigada! Precisava muito dela. E esse clima gente, da vontade de entrar na sua cozinha pela tv. 😍
Ficou perfeito 👌👌.....😋😋😋😋😋.....
Paola seu talento sobresai a todos os barulhos.
Pão com manteiga é tuuuuudo de bom! Eu queria muito essa receita. Obrigada, Paola!
Amo seus vídeos e receitas!
top ! ela arrasa demais
Amo fazer pão para a minha família. Farei esse pão que parece ser maravilhoso.
Eu amo suas receitas e o que falar dessa vibe na cozinha? Muito mais sucesso, conversas e gargalhas. Vocês são maravilhosas meninas.😘❤️👊🏻
Nossa, este teu vídeo de hj me abriu a cabeça de muitas formas! Gratidão...
Adorei Paola!
O pão deve ter ficado muito ótimo e você é uma simpatia
Eu sempre quis saber como que faz esse pão! Agora sei. Muito obrigado.
essa equipe é phoda!! parabéns por mais um video maravilhoso!!
Melhor notificação que eupoderia receber que Deus ilumine cada vez vc Paolla e também pra toda sua equipe Samantha vc é simplesmente demais sou fã seu também e É ISSO kkk Vamos de pão 🥰
Obrigado Paola pela sua simpatia e pela ótima receita. Irei tentar faze-la.
Que receita mais maravilhosa e divina eu amooo pão com manteiga vou fazer concerteza
Amoooooo pão e qdo eu acerto fazer eu fico emocionada. Vou tentar fazer essa receita! Obrigada rainha❤
Curitiba com essa chuvinha e clima gosto... Acho que vou fazer um pão 🍞
Realmente, faço toda semana agora. Maravilhoso!