Единственный канал не только о рыбалке, но и о способах ее приготовления! Мало у кого такое встретишь!

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

:)) Заходите может найдёте что-то новое для себя, рецепты в основном мои, тоесть я их сам придумал :)), поэтому нет грамовок, и чётких инструкций чего сколько, если будут вопросы просто напишите, обязательно отвечу.

@user-ib2kr1io6s

7 жыл бұрын

Хорошо, спасибо! У нас только вот красной рыбы мало, да и вообще по сравнению с Амуром рыбы мало!(

@ironforce2347

6 жыл бұрын

Fisherman DV. 27 RUS Приветствую! А можно ли и тешу тоже закинуть со спинами? Т.к. девать её некуда. И сколько держать, тоже 3 суток? Или меньше? т.к. она тоньше.

@FishermanDV27RUS

5 жыл бұрын

@@ironforce2347 тещу я солью с сахаром засыпаю на два часа и вялю просто, очень вкусная закуска к пиву получается :)

@user-ir9eh8hk3e

8 ай бұрын

Это где же нанайцы брали такие приправы,холодильники и проч в старые времена?

Очень интересный рецепт. Обязательно попробую. Спасибо.

@FishermanDV27RUS

6 жыл бұрын

Это один из моих любимых рецептов, вкус у такой рыбы просто потрясающий, мне очень нравится,

Прямо влюбилась в Ваши рецепты!!!! Сегодня один из ваших рецептов уже делаю.....Спасибо!!!!! Лайк! Подписка!

отличный рецепт. всё просто и не сложно. обязательно использую.

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Попробуйте, не пожалеете, получилось славно!

Как всегда все просто , оригинально и более чем уверен очень вкусно. Продолжайте в том же духе. Однозначно лайк !!!!!!!

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Спасибо большое!

Сохранил! Спасибо за рецепт!

Это первое видео на которое я наткнулась,и почему то не сохранила.Нашла через насколько месяцев случайно другой рецепт,узнала по клеенке на столе..Я ваш подписчик.Супер !

молодец мужик! спасибо огромное за рецепты!

Обалденный рецепт!

Обалденный канал !!! Почему мало подписчиков ,нужно помочь продвинуть ,такую вкуснятину.👍🥰

@FishermanDV27RUS

4 жыл бұрын

Да просто я не покупаю рекламу, и не заманиваю подписчиков разными уловками типо конкурсов среди зрителей, все само по себе потихоньку идёт :) спасибо вам, я рад что вам у меня понравилось !!

Интересненько!

В чае дубильные вещества делают рыбку плотной. Цвет-огонь❤ спасибо за рецепт

Это даже выглядит вкусно!

Завтра обязательно попробую ваш рецепт

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Пробуйте, не пожалеете, точно говорю :)), соли на одну ложку меньше положите не 6, а 5, а сахар оставте как есть 6 ложек, будет более насыщенный вкус,

Спасибо большое! Всегда довольна Вашими рецептами. Такую рыбу мы только жарим, слишком дорого. Но теперь очень хочется сделать такую же, как у Вас.

Остался доволен этим рецептом. Спасибо большое !

@FishermanDV27RUS

6 жыл бұрын

Доброеутро, этот способ один из моих любимых, ходит в тройку лучьших в лчно моём рейтенге :)) возни правда много, но результат того стоит! Спасибо за коментарий!

@alexaleabiev8696

6 жыл бұрын

В понедельник повесил в свой шкаф сушилку еще 1 кг горбуши, вялится максимум 5-7 дней. Заготавливаю рыбку к новому году)))

Ромыч!Как всегда Лайк! Добавляю в плейлист!

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Спасибо дружище!

вкусно выглядит даже до готовки

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

А после готовки ещё вкусней :))

Спасибо! Четыре года жил на Камчатке, горбушу брали только с икрой, а сейчас пойду делать мороженную по Вашему рецепту.

Думаю и этот очередной рецепт хорррош 👍 на осенней кете попробую!)

Спасибо!

Спасибо, отличный рецепт.))) 🥰😇🤩

Человек, ты гений. Я щуку раньше раздавал на лево, направо, а теперь боюсь, что никому доставать я она не будет. С этими рецептами все в дело. Теперь готовым продуктом буду угощать👍

Молодец Рома! Красиво и уверен вкусно!

@FishermanDV27RUS

5 жыл бұрын

Да вешь классная получается :) с пивасиком вообще отлично :)

Сегодня сделаю рыбу по этому рецепту.

Рома, огромная благодарность за твои ролики. Смотрю все и по несколько раз. 👍🤓

@FishermanDV27RUS

Жыл бұрын

Виктор приветствую, блин мои старые ролики смотреть это тое ещё испытание, я сам пересмртиваю бывает и блин думаю как я мог это снимать, рецепт хороший но блин затянуто жесть ,:)))) Вот этот рецепт сегде это один из вкуснейших вариантов по засолке красой рыбы, осенью переснему этот рецепт, путину отрыбачим будет с чего готовить :)

@user-hq1qk1pr6e

Жыл бұрын

@@FishermanDV27RUS Рома, конечно спасибо. Буд-то в Европе продают треску вяленную. У нас её нет т к по цене ...очень дорого

Лайк и подписка, попробую, очень понравилось

@FishermanDV27RUS

5 жыл бұрын

Рашид приветствую, вот это мой любимый рецепт из кучу что я препробовал :))

Привет! И рыбалка и блюда шикарные, все успеваете!)

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Приветствую, да какой там успеваю со временем затык, полнейший :)), идей в голове много чего бы ещё снять, а времени нет, :))

Спасибо Рома за видео,случайно наткнулся на твой канал и понравилось как ты освещаешь свои рецепты!Покажи как вялить красиво и вкусно сигу и форель!

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Форель у нас не ловится, а сиги осенью по заморозкам будут, поймаю обязательно сделаю!

самый классный канал о рыбалке

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Спасибо приятно слышать, значит не зря старался!

Класс! Осталось пивко и можно поставить точку!

Спасибо за рецепт, пригодится. Не зря говорят:"Век живи - век учись". Удачи

@user-jd4fc8dq4v

5 жыл бұрын

Я делал щуку и судака, очень солёное получается. Либо соли в половину меньше, либо солить часа 3-4.

Ножи ,конечно замечательные !!

Отлично!! Рыбка супер! Спасибо за видео!

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Спасибо Тамара!

Попробовали. Вид,запах- угар (в хорошем слове)!!! Более соленая чем надо у на получилась на вкус!!! Только к пиву!!! больше, более крепкому, ник чему не зошла. За рецепт спасибо! Подписались!

@FishermanDV27RUS

5 жыл бұрын

Привет спасибо за подписку, это закуска не еда :)

Спасибо ,умница.а вот ещё бы увидеть как ты это в вялишь

КРАСАВЧИК

за рецеп спасибо , попробую из сома , лайк !

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Благодарю!

Лайк от друзей-зачетно.

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Спасибо ребята!

Спасибо за рецепт земеля! сегодня случайно на твой канал забрёл. с меня лайк и подписка.

@FishermanDV27RUS

6 жыл бұрын

Землякам всегда рад :)) Юрий и спасибо за поддержку!

да опетит подымает! лайк лайк 👆

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

:))) Пива не хватает, и компании друзей, далеко вы все живёте так бы собрались все нашлось бы о чём поговорить!

@user-vf1kh4ez5r

7 жыл бұрын

Fisherman DV. 27 RUS ну это точно тут все в одной теме 🖒

@user-yk2wf3rx5o

7 жыл бұрын

+Fisherman DV. 27 RUS тут ты прав,видео за 10 год?

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Нет сегодня доснял, :)))) это чтобы недругов в заблуждение ввести дата такая:)) ,

Афигеть Рома думал я давно на тебя подписан а этому видео 6 лет аж) нифига ты монстр рока) я только года 3 как подписан

вот как это делается!лет 8 назад друг мужа угощал нас такой штукой,я ее еще бусами называла и кушать удобно, привозил из дома помоему он с севера родом)теперб знаю рецепт=))))спасибо.

@FishermanDV27RUS

5 жыл бұрын

Да всё просто :)) Привет вам с дальнего востока :)

Очень понравилась рыбка. Солида в том году, а сейчас долга вас искала.

@FishermanDV27RUS

5 жыл бұрын

Я рад что вам понравился рецепт, мне он тоже нравится , и хорошо что вы меня нашли

Привет из ПРИМОРЬЯ!!!👍🤝🤝🤝У НАС УЖЕ СИМА!!!😉👋🤜👋👋

Обязательно попробую!С нашей,Обской интересно получится?И косточки,как я понял,Вы не удаляли?

Привет Роман. я вашпе тащусь. мой первый лайк. В среду на Арсеньево поеду масть проверить.

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

О круть на Анюе рыбалка сейчас "мазёвая" Я с Гобелей до Амурска на вёслах прошёл,

Сам с Нанайского района, так осенью рыбку делаю, но что бы с чаем, в диковинку))) обязательно попробую))))

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Это я в Вознесеновке у нанайца подглядел :))

@user-vm3fv8ye4v

7 жыл бұрын

Fisherman DV. 27 RUS Вознесенское родная деревня.лайк

Вид супер

@FishermanDV27RUS

5 жыл бұрын

Она и на вкус отменная, это мой один из любимых способов приготовления красной рыбы, :)

Как всегда только лайк ! Рома ! Ты кладезь обалденных рецептов !

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Стараюсь :)))

Ромыч, балуешь ты нас)) щас пойду своё "сегде" достану погрызу)))

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

:))), а я блин дома сегодня и пива не выпить под "Сегде" :))

@user-mw9in8nq3q

6 жыл бұрын

Fisherman DV. 27 RUS Ром а тя чо жына лупасит за то что бухнеш ? 😂

Здравствуйте. Спасибо за рецепт! А можно осенью/зимой подвешивать и сушить рыбку на кухне дома?

Приветствую, три дня в таком тузлуке, не сильно ли солёная будет?

ух хороша

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Ну нормально получилось :))

Роман, доброго дня. Благодарю, что делитесь интересными рецептами. Скажите, пожалуйста, такую рыбу нужно хранить только в морозилке получается?

@FishermanDV27RUS

3 жыл бұрын

Наталья вечер добрый, нет ее можно и просто высушить она когда совсем сухая сделается хронится сама по сибе но это уже под пиво, или размачивать для супов национальная кухня местная не всем понравится :)) но делают из высушенной рыбы порошок толкут и добавляют в куипящию воду получается густая похлёбка типо рыбного киселя :)) гадость на вид но питательно :))

Подскажите пожалуйста в дегидраторе можно посушить?

очень красиво получилось. надо ли рыбу предварительно хорошенько перемораживать, ведь она может быть переносчиком паразитов и инфекций?

Подскажите пожалуйста, а какую рыбу на ваш взгляд не стоит вялить? Не в смысле, что Вы не любите,а просто не подходит для вяление

Рома , однозначно, Лайк, у коренного населения многому можно поучиться, зимой в низовке угощали варениками из талы, за уши не оттянешь.

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Привет Алексей, Не пробовал :)), зимой борщь с карасём ел у них :)), а воренники нужно попробовать, это уже скорее наверно пельмени с рыбой :)

@user-zc2hm7qm1x

7 жыл бұрын

Можно сказать и так, но гиляки их варениками называют, тала из смеси осётр, ленок, сиг, только уксуса поменьше и на ночь, лепят как вареники и в кипяток не больше минуты, заправка, много лука, черемши солёной и корни сараны,на масле, попробуй не пожалеешь.

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Ну вот с черемшой уже опоздал в этом году не солил, :)), саранок накопать если только, интересно попробую обязательно.

После посола промывать надо или нет?

Роман, а если я повешу рыбу в гараже при температуре от 0° до 8°, получится ли у нее приготовиться?

Делал несколько раз по твоему рецепту... И скажу честно - СОЛИ МНОГО ложишь. Пересоленая получается. Я кладу 2 ложки соли и сахара на 800мл(хватает на одну рыбу) . Рецепт бомба. Как из магазина. Цель моя была добиться горбуши как в пивнухе продаётся соломкой. Цель достигнута!!

@FishermanDV27RUS

4 жыл бұрын

Я когда этот ролик снимал рецепта не было готового снимал и рецепт додумывал сам по ходу, Нанайци солят так рыбу но не рассказывают как это делают они продают ее, но не суть, я последнее время соли сыплю на литр воды 80 грамм и 90 грам сахару на этот рецепт и чай черный листовой беру и сою сутки в холодильнике на верхей полке, и получается на мой вкус идеально по соли , Нужно наверно переснять видео с этим рецептом :)

@user-ly6ln4sz6j

5 ай бұрын

​@@FishermanDV27RUS нет, так то вкусно однозначно, но где нанайцы, а где чай с сахаром и прочими специями)

Кета? Так себе по вкусу? Кто то бы вам сказал : "зажрались Вы". 🤣 Спасибо за рецепт 😍

Мое уважение 10 лет прожил на Сахалине

Всем привет, получилось очень хорошо на вид 👍

@user-yx2sm1sz9k

Жыл бұрын

...а на вкус-ещё лучшее!))

Приветствую . хотел узнать , а поменьше держать можно в тузлуке? сделал похожий тузлук(маринад) сутки уже солится., прям не терпится уже вялить). кстати с меня лайк и подписка

@user-ho8kq5wg8h

Жыл бұрын

ну и комментарий

пойду поем чего нибудь😂 лайк с меня👍👍👍

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Спасибо Дамир, за поддержку!

@dbukasi1145

7 жыл бұрын

Fisherman DV. 27 RUS всегда пожайлуста)

Класс) 10 дней вялить...при комнатной температуре???

@FishermanDV27RUS

6 жыл бұрын

Да можно и меньше если под вентилятор поставить, степень провяливания рыбы это сугубо дело вкуса кому что нравится,

Сколько дней ты её сушил по чеснаку??? И цвет этот неужели от заварки такой, богатый вид однако

Сделал по вашему рецепту все понравилось, но на соль хотелось бы поменьше вкус, что лучше сделать, меньше соли в тузлуке или держать не три дня , а два к примеру?

@FishermanDV27RUS

4 жыл бұрын

Да я этот рецепт подкоректировал , На литр заварки соли 80 грамм, сахару 100 грамм, рыбу в этой смеси солим сутки всё просаливается и по соли будет оптимально, к весне ближе ролик пересниму, пока времени совсем нет, :)

Подписался ,хороший канал,отличные видео!

@FishermanDV27RUS

6 жыл бұрын

Спасибо большое!

Подскажите, где купить хороший нож?

лайк нанайцам))

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Ты их видел? У вас живут они? Вот ребята у кого нужно учиться рыбачить!!!, они даже в унитазе на закидушку рыбу поймать способны :)) А зимой на матоциклах с деревянными люльками знаешь как они по льду гоняют в резиновых сапогах в 40 градусный мороз, Это нужно видеть, классные они ребята :)) Рыбаки правда от бога что называется этого у них не отнять и есть чему поучиться.

@Xoroshiy_klev

7 жыл бұрын

но и рыбы у них полно это факт))

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Да те что не бухают на рыбе очень даже хорошо живут, в Очане у них не доводилось бывать?, видел на чём они ездят, ямахи сплошь да Сузы, и не меньше 100ки.

@user-jl5ts4hb9m

7 жыл бұрын

подтверждаю ваши слова! в прошлом году в конце ноября в районе "телячьего острова" сам видел как нанайцы по льду на мотоцикле ехали)) в тот день мужики смеялись над парнями, которые приманивали ленков красной икрой. я стоял выше них по течению в 5 метрах. они ни одного не поймали, я 3х леночков поймал в хапугу. по-ходу с запада сейчас народ в шоке от того, что мы рыбу красной икрой подкармливаем))))) и в тот же день я поймал пескаря-линя, первый раз его тогда увидел. да и вообще я тогда хорошо отрыбачился (сиги, щука)

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

По первому льду всегда рыбалка хорошая, Вот этих западных рыболов к нам в январе на рыбалочку пригласить посмотрел бы я на них, как ониб заголосили ледок за полтора метра и буром не разбуреш с песком, только пешнёй долбить, морозы за 40кет, вот где рыбаки настояшие живут не то что эти тёлки в брюках, с мормышками ихими, краба они нашего на щуку не видали просто не когда,а про ищи ищи вообще молчу даже я побоюсь им такую блёсенку показать :))

Где купить хороший нож для разделки рыбы?

Привет. Где берешь рецепты? Такая засолка вытягивает летнюю кету по вкусу?

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Здоров Костя, да и не хило её вполне можно кушать, я и сам если честно не ожидал такого результата, дома хожу сегодня весь день жую потихоньку, я много всякой рыбы ел, да и есть всякая, но эта мне понравилась, единственно что я бы изменил это на объём воды в полтора литра положил соли не 6 ложек а пять, а вот сахару оставил 6 , будет вкус ещё лучше, но это я уже с осенней кетой поэкспериментирую, А рецепт в Вознесеновке у нанайца подглядел, даже не рецепт рецепт полностью мой, а саму рыбу попробовал рецепт они не говорят конкретный, так в общем сказал чай да соль, а остальное уже сам придумал :)) Но получилось не хуже чем у них (и это как минимум) :))

@KonstantinProcenko71

7 жыл бұрын

Fisherman DV. 27 RUS у тебя по ходу жидкий дым получился. Слыхал про такой? :-)

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

То что в бутылках продают, так он вонючий гадость конкретная, нет она пахнет гвоздикой и кориандром с лёгкой ноткой лаврового листа ну и рыбой немного короче там всего в запахе намешано не расскажу нужно пробовать, приедешь угощу :)) Наверно если не съем сам :))

Попробовали, не пожалели, но ...не довисела она до 10 дней😋. Ночь в духовке на просушке, дня три-четыре на балконе. параллельно делал лохудру (лакедру) сухим посолом - лакедра побдила, при том что жареная, вареная ни о чем, вяленная охренительно😋

Завидую белой завистью!!! У нас только щука,окунь,чебак,сорога . Рома, где это ты живёшь?

@FishermanDV27RUS

5 жыл бұрын

Хабаровский край, г. Амурск, маленький городок прям на берегу Амура :)

@user-ol5zb8xk7y

5 жыл бұрын

@@FishermanDV27RUS Усынови !!! Рыбки красной хочеться😢😂🤣

Дома рыбу вялю постоянно только под вентилятором, а еще лучше прям сырую в коптилочку обдать дымком потом вытащить и вялить, провялится потом еще раз в коптилочку и нормик.

@FishermanDV27RUS

6 жыл бұрын

Эта просто вяленая, кстати зачётный рецепт попробуй, в жару проблемно завялить даже под винтилятором в октябре займусь, рыбой, на балконе сазанчика повешал, так дожди как раз пошли, плесенью покрылся, я ещё солю не сильно, маллосольную делаю рыбу, вообще не реально завялить :))

Здравствуйте, не особо поняла, вялить ее надо на решетке в итоге? Или подвешивать? И где, на кухне или чтоб открыто окно было, спасибо

@user-ux6mf8hf9x

Жыл бұрын

Тоже интересно.Расскажите пожалуйста дополнительно

попробуем, спасибо!

вот в пятницу еду на рыбалку наверно с ночевкой, на тракторе по лесу на реку. если что могу кинуть фото улова)

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Amk-roma@mail.ru былобы интересно посмотреть, вот адрес

Роман, добрый день. И вот опять вопрос, если готовим из замороженного сырья, все равно даём просолиться 3 дня? На выходе хотелось бы получить малосольный продукт.

@FishermanDV27RUS

6 жыл бұрын

доброе утро Алексей, да три дня солим здесь не много другая ситуация тузлук не сильно солёный и рыба малосольная будет здесь важно чтобы она пропиталась чайным цветом немного вкусом и фирментами что в чае содержатся, рыба очень вкусная получается один из моих любимых рецептов

@user-qd1kw8qy3g

6 жыл бұрын

Отлично, спасибо, Роман. Пробую таким способом горбушу завялить, правда сырье не важное, в магазине можно нарваться на несколько раз замороженую рыбу (((

Не сильно соленная? Почему вы не сказали?

Рома.сделал тузлук по данному рецепту и он получился ядовито соленый.Хороший ты мужик, но выдавай пропорции, как бывало ранее.

Фаина, Фаина, Фаина, Фай-на-на,Фаина, Фай-на-на. Привет НАНАйцам!!!!

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Это не те о тех Нанайцах, Но Привет передам :))))))) Спасибо зам комент!

Мужики,а вы ели рыбу которая вялилась лет 30/40/50-100???? Я ел,кета ,горбуша ,- которую забыли на вешалах на чердаке в каторжанских домах( Сахалин) здесь родился ,вырос. Мой дом делали каторжники. И еще ,гоните дуриков которые в рыбу кладут( ложат) сахар))))) чай, щанель номер 5, глвно и прочие ништяки))))

Здравствуйте. А целые боковинки таким способом завялить можно?

@FishermanDV27RUS

Жыл бұрын

Вечер добрый, да конечно если не крупная рыба то без проблем, это мой самый любимый вариант засолки и вялки рыбы красной,

@andrewnovikov9533

Жыл бұрын

@@FishermanDV27RUS спасибо

Чай МК думаю семь раз экономнее будет для цвета😂😂😂

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, сделала рыбу по этому рецепту, повесили вялить, у меня ящик для сушки, на него рыба не подвешивается, а ложится, на 3 день, из рыбы начали выделяться белые жирные пузырьки, сейчас рыба полностью покрылась белым липковатым слоем жира, так и должно быть или это рыба испорчена?

@FishermanDV27RUS

3 жыл бұрын

Наталья вы ее понюхайте если запах нормальный то не чего страшного, просто сейчас очень жарко не самое хорошее время для вялки рыбы, жир просто потёк в ней :) как масло на жаре растекается так и жиры разжижаются , по ночам сейчас нужно вялить рыбу на день в холодильник убирать

@natalyashimchik2025

3 жыл бұрын

Спасибо большое, запах нормальный, рыбкой пахнет) уже думали испортилась)

Скажите, вопрос не совсем по теме, если в сушилке для фруктов сушить, какая температура должна быть? У всех от 35 до 75 градусов. Не хочется испортить продукт. Спасибо

@FishermanDV27RUS

3 жыл бұрын

Оксана добрый вечер, не выше 30 желательно :) ставьте 35 если меньше не как, будет похоже на провисную рыбу по консистенции , Дело в том что при +40 белок уже начинает распадатья тоесть рыба варится при плюс 45 градусов в сувиде очень вкусно получается, а 35 это уже пограничная температура и под закрытой крышкой сушилки может быть и горечее чем 35 гр.

@oxanas.638

3 жыл бұрын

Fisherman DV. 27 RUS спасибо, Роман! Сушилась всю ночь на 40. Получилось хорошо, у меня сушилка с большими отверстиями... рыба не сварилась. Но вот соленючая получилась, глаза закатываются 😂. Это только моя ошибка. Делала смесь соль с сахаром по вашему рецепту, НО передержала сильно и филе у меня были к тому же очень тоненькие. Мужикам к пиву сойдёт. Кстати, я часть сделала с маслом и копченой паприкой. Интересный вкус получился, если бы ещё не эта соль лишняя.... думаю, в следующий раз и часа хватит на засолку... (я солила около 6 часов, но раньше никак не могла рыбой заняться, поэтому так вышло). Нравится ваш канал! Удачи вам!

Скажите, а морскую рыбу можно так засолить?

@FishermanDV27RUS

5 жыл бұрын

Кета морская рыба :)) она на нерест с моря заходит, можно так солить любую рыбу, желательно только не костлявую, а так всё в ваших руках :) вкусно получается это мой любимый посол рыбы

@oxanas.638

5 жыл бұрын

Fisherman DV. 27 RUS спасибо! Буду пробовать !!!

я такую под пиво беру ))

@FishermanDV27RUS

6 жыл бұрын

Такую врядли! Это мой собственный рецепт, Нанайцы делают что-то похожее, но рецептов своих не раскрывают даже своим соседям :)),

Попробовал сделать, вкусно получилось. А почему именно солить 3 дня , разве за сутки рыба не просолится?

@FishermanDV27RUS

5 жыл бұрын

Доброго времени, да тут не много не так , мы же в чаен ее солим и тут не только процесс соления нам нужен но ещё и процесс ферментации продукта в дубильных веществах что в чае крепком содержатся, а если просто посолить то такие полоски вполне достаточно солить часиков 6 ну максимум 8 :)

@RUS_44

5 жыл бұрын

@@FishermanDV27RUS Спасибо. Просто я горбушу так сделал, а у нее мясо не плотное,рассыпчатое и в воде за 3 дня совсем размокает как тряпка)

@FishermanDV27RUS

5 жыл бұрын

А ну сократи до суток время засолки да и всё не чего страшного не будет :)

@Usagi_1111

4 жыл бұрын

Fisherman DV. 27 RUS а после трех дней не вымачиваете? Или соль нивелируется сахаром? Ну я в смысле про пересол. Спасибо.

Интересно, попробуйте вместо чая, засолить рыбу в луковой шелухе!

@FishermanDV27RUS

6 жыл бұрын

Можно попробовать, но чай он богат дубильными веществами, и в нём не случайно я рыбу солю, вкус получается совсем не обычный, это мой самый любимый пока рецепт :)), Но в шелухе сделаю попробую покажу, и скажу как оно :)) Спасибо за подсказку :)

А как сушил то ?

А что с рёбрами и брюшками делать? Что-то я у вас на канале так и не нашёл

@FishermanDV27RUS

4 жыл бұрын

Да тёша макается в тузлук на минуту и вывешивается вялится, видео вроде было, если нет то исправим час нет проблем :) ларь буду размораживать к рыбалке готовить рыбу солить буду прошлогоднию и сниму видео про брюшки :)

@stremnyi-bomzh

4 жыл бұрын

@@FishermanDV27RUS спасибо, буду ждать

Рома заезжай в Комсомольск,попьем пивка

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Почему нет можно :))

Привет, а почему так долго солил? Первый раз так долго солишь, тем более филе такое тонкое. По идее мне кажется за 4 часа или меньше просолится тем более в тузлуке, да и заварка за 3 суток постареет сильно. )) Или может это прям без отклонений от традиций этого блюда? За 3 суток конечно соль задубит мясо рыбы ))

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Вот поэтому три дня в холоде и солится, мясо стало упругим, Ложку соли только убрать нужно а сахар оставить как есть, она не пересоленная но чуть соленовата получилась, местные по неделе в ванной её высаливают, ну они со свежей делают, там черви встречаются

@andrewhite5

7 жыл бұрын

А ну если со свежей, если не была заморожена то да, по 7 дней тогда солят, и даже больше, что бы обезопасить, а потом вымачивают. Я кстати тоже Ром начал количество соли сокращать , а сахар немного увеличивать. К китайским традициям поближе, китайцы умные , много опытный народ тысячилетиями, у них всё время всякая рыбка аж сладкая, всякие желтые полосатики которые продаются в упаковке, от сахара и ферментируется быстрее ) Я даже в передаче давно уже слышал фразу - Там где у нас солёно, у китайцев сладко )) Кстати с соевым соусом или с чаем всё же вкуснее? Хотя понимаю что тут как сушеная ближе а там вяленая.

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

В сентябре кета пойдёт, покажу как у нас местные делают настоящею юкаллу,там вообще нечего нет не соли не сахара, просто свежая рыба, солнце и ветер, иногда внизу под вешалами разжигают костерок на тальнике, ну это уже изыски по ихним понятиям :))

Роман, где ты эти рецепты берешь? Я много лет среди гиляк жил, столько не видел!!!! Солить в чае, это новость!!!!

@FishermanDV27RUS

7 жыл бұрын

Здорова Сергей, это не Гилякский рецепт, а именно Нанайский, они его не кому не рассказывают, секрет!, но рыбой готовой меня угощали, ну и так урывки в разговоре подслушал и уже сам по своему повторил, получилось не хуже чем у них, единственное я с солью немного пролетел вследующий раз буду с осенней рыбы делать на полтора литра воды не 6 а пять ложек соли и 6 ложек сахара, она должна немного сластить а тут просто малосольная!

А для электросушилки какую температуры вы бы порекомендовали?

@FishermanDV27RUS

4 жыл бұрын

доброе утро, 35 не выше, я смотрел сушилки это вроде как минимальная температура что они могут выдавать, я придумал парочку ецептов для сушилок покажу чуть по позже не успеваю всё снимать :))

@stremnyi-bomzh

4 жыл бұрын

@@FishermanDV27RUS доброго времени суток! Короче на минималку надо? У меня минималка 40