整理整頓画きちんとされていて清潔感漂う素晴らしい厨房。 蛍光灯の埃も拭う店主さんの仕込みと調理は、正確さと大胆さが融合されてずっと見ていたくなる。

@ashimojanaiyo2481

11 ай бұрын

LEDでは

@user-yj5bu5pl7t

10 ай бұрын

@@ashimojanaiyo2481アスペルガーかな？

@user-xili

10 ай бұрын

@@user-yj5bu5pl7t being-as-person……

@AIRERU1220

10 ай бұрын

@@user-yj5bu5pl7tお前は、何を言っているだ？

最初のお客さん、朝からビールでレバニラと餃子って... 最高じゃねーか

@user-yi3wp7km8u

2 ай бұрын

うらやまじ～

何よりもこの店の綺麗さ、、 これだけの仕込みやって料理しまくってこれだけ店を綺麗に保つって、、 尊敬します。

@jondor654

Ай бұрын

Woking the walk

外観は雰囲気があって厨房はきれい、出てくる料理は全部美味そう、近所にあったら絶対通う。

@shimizumasatoshi373

11 ай бұрын

QQQQQ

今後のお店を考えて、サポート側に回るお父さんの動きが凄すぎる🎉 視野の広さと、相手の動きをみながら行動する動きに感動しました！

こんだけ仕込みやって油も飛んでるはずなのに、お店がとにかくキレイ･･･。 丁寧に清掃も行ってるんだなって感じました。 味は食べたことないのでわかりませんが、とにかく意識の高さ、ストイックな印象を受けました。これからもどうぞご自愛いただき、末永く頑張ってください！

個人的に炒飯はここが1番好き。ワンタンメンも美味しいし、チャーシュー盛りも最高。瓶ビールもつける。これがまたうまいんだ。

気が遠くなるような仕込みも、調理しながらの清潔感もキープしつつ、美味しい料理が提供できるって すんごいと思う。日本帰国したら行きたい。

I'm a grandma, and it is so very, very soothing and satisfying to watch this gentleman work just as I do in my kitchen, cleaning immediately as he preps! It means so much in keeping a kitchen clean, tidy and organized! He has his routine perfected! I actually watch this at bedtime, watching him consistently perform the same perfect routine until it makes me fall asleep!

@davidlevine1697

10 ай бұрын

i agree. i have been a chef since '75, and although i have worked in every kind of environment there is, tight spaces are the most challenging to keep clean, and produce large quantities of decent food in. how these few people work in unison to produce so much excellent food is stunning. the routine is automatic, like flipping a switch. in the first half when he is prepping for the day i can sense his relentless pace to be ready by 10am. ithen when they start to put out orders, they get that smile of confidence and pride. i have lived it myself for years. once service starts, its like 1 man with 4 arms in the kitchen the way they work together. RESPECT!

@glennchua9043

10 ай бұрын

@@davidlevine1697 Not forget about the kitchen heat too. Respect to all kitchen staffs

@davidlevine1697

10 ай бұрын

@@glennchua9043 when i worked in Phuket we did not have aircon in the kitchen, most places do not. the room temperatures could readh 100F/37.7C, and in rainy season, the kitchen was like a sauna. combine the extreme heat, close working conditions, the work-place dangers that abound, and the speed with which you need to produce food and get it out to the guests, they all combine to make it one of the hardest jobs anyone could go to day after day, year after year. and the pay $$$ most often is below average.

@mascarenhas9624

10 ай бұрын

@@davidlevine1697 Sorry they don't pay good money for this work. Is a shame

@ernestwilliams268

9 ай бұрын

I'm sure they make good money.@@mascarenhas9624

ルーティンとはいえ、全く無駄の無い動きに感動😂 洗い物もすぐやるところに清潔感がある

@PATRICKY25

11 ай бұрын

@@sadasasdasds6533왜 난리야 국격떨어뜨리지 말고 짜져 있어라 좀. 될때 안될때 가리고 비벼

@leonidplyatt

10 ай бұрын

Они все удобно и умно организовали❤. Никогда не видел плиту, где сразу можно помыть сковородку.😮

仕込みしてる所が職人技って感じで見ていて飽きない

動きは豪快なのに、仕上げは丁寧なんて本当にプロの仕事。そのたびに丁寧に拭き掃除＆連携の見事さに脱帽だ。 今度行ってみよう🔥

もう15年以上、上野界隈の営業時にランチと晩飯で世話になってる店です。 何でも美味いけど、大将が作る炒飯とギョーザが大好きで勝負飯なってます。

仕込みの時のご主人、とても丁寧に仕事をされていて、厨房も綺麗だし笑顔も素敵で、好感が持てました。 この方が作る料理は美味しくないはずがない😊

@mohdfahmi8841

7 ай бұрын

//;;//;;;//;;;//;/;/;/...

一生見てられる。なんか喋ったら急に優しそう好きになった

親方とお兄さんの　連携プレー凄くいい感じで取れてます　最高

ここほんと美味いんだよなー、味はもちろんなんだけどどんなに忙しそうでも接客に手を抜かない感じがほんと好き。

もう30年位前ですが・・・社会人デビューの地が御徒町でした。また学生時代の飲み会もこの界隈が多かったので、珍々軒さんは大変お世話になりました。やはり炒飯は旨いですが、自分的にはタンメンが最高です。シンプル故に奥が深い味です。現在は地元栃木に戻りましたが、たまに食べたくなるので宇都宮線にのって通います。この暑い時期は生ビールとネギチャーシューから始めるのが最高です！

@user-db3td5rj7u

11 ай бұрын

動画にでてたおじさん？！てなります笑

@KATSUYATAIRA1976

3 ай бұрын

福岡在住なので、通いたくても無理です😢。東京に用はないもんなぁ😮

主婦の１０００倍くらいの仕事量を平然とこなす料理人たちにただただ脱帽です。この火力から生まれる美味しさが街中華の変わらぬ魅力ですね。

仕込みの方手際良すぎるし一切無駄のない動きで本当に感心する！！！！そして丁寧に説明してくれるし愛想がいいし完璧すぎです！

ただの仕事風景ではあるのでしょうが、ずっと見ていられる不思議。 プロの仕事だからなのでしょうか。見ているだけで気持ち良くなります。

大将の動きが凄すぎる。全く無駄のない動き、最早芸術に値する

超絶うまそう！　そして、親父さん達お店で料理を作る姿が、カッコイイ！！

ご主人が気持ち良いくらいテキパキと仕込みをされて厨房も清潔感あるし行ってみたいです😊

熟練者の手つき、出来栄え、美味しいに決まってる、日本の誇り…。

中華でこれだけ綺麗にしてて、一つ一つ熱湯消毒もちゃんしてる。 割り箸含めて虫が付かないようにしてるし、本当に凄い。

@Natbelka100

11 ай бұрын

По-моему нам показали Японию. Токио.

Watching this man do his prep for the day is incredible.. he is so efficient.. he is inspiring.. you can see that he loves what he does.. it shows in what his customers say about his food ❤

@seantynan1

9 ай бұрын

Damn! You wouldn't get this in my local chipper LoL!! So amazing...

@FinnMcRiangabra

8 ай бұрын

The whole operation looks like the result of a time and motion study, but it was probably just the older fellow doing this a few thousand times. Amazing.

観入ってしまいました。 あっという間の40分でした。もの凄いコンビネーションです。素晴らしい。感動です。 今年のような猛暑はキツいだろうな。お身体労わってください。

あっという間に40分見ちゃった、、、 仕込みからの全てが洗練されてて見入ってしまった 上野ね。今度行って炒飯と餃子食べよ

I'm amazed at the efficient use of space in his kitchen. Would love to see him in action and taste his dishes in real life one day.

職人てのは格好いいね。 いくらでも見ていられる。 今度、上野に行く時の楽しみが出来た。

最初のおじさんみたいに 朝から、ビール飲んで町中華 なんて、最高❗

いいリズム、目つき、鍋を振る姿勢が熟練さを感じさせる。まず間違いないよね

とにかく厨房内が清潔で整理整頓できていて最高！味も食べる前に美味いと思う完成度！あっぱれ！

メンタル、体力が凄すぎる！チャーハンもめちゃくちゃうまそうです。

中華料理店なのに厨房の綺麗さにはビックリしました！厨房が綺麗な店は料理も美味い！！

広くない店舗なのに整理されてて小まめに清掃してるところが好感持てる。あと手際が良い。これは期待できるわ。

凄い量の仕込みを1人でされてて凄すぎます。 そして綺麗に掃除されててとても好感が持てます。

Prepping for one man alone was tremendous. The actual serving of food was nonstop. Kudos to you and your staff

Extreme dedication from that man opening. I can’t even remember him taking a break. I hope his locals and regulars give him props all the time

初心忘れずの心が 画面から伝わってくる様です 丁寧な仕事です お身体大切に

ここ、夫婦で大好きすぎて上野でのランチは必ずここです。 上野に来たついでに珍々軒に寄るのか、珍々軒に行きたいから上野に行く用事を作るのか、もうどっちか分からなくなってます😆 ラーメンもタンメンもチャーハンも野菜炒めも全部旨いです。

爺爺一個人備所有的料真的太厲害了... Incredible that he preps all ingredients by himself for decades 😮...

厨房綺麗すぎる

2000년대에 군대에서 취사병으로 2년 복무 했었는데 대량 조리시 음식 만드는것 보다 재료 준비 하는것 자체가 엄청나게 힘듬니다 그 힘든걸 혼자서 준비하는거 보고 깜짝 놀랐습니다 중간중간에 청결유지하려 하시는 모습도 몸에 벤 습관처럼 보여서 정말 멋있습니다

天井からダクトまでピッカピカで脱帽です、、、 大将のひたむきさが感じられます。

Love seeing the prep work, makes you appreciate the food even more. Its not "just" a bowl of ramen or gyoza. Lots of work and dedication. This master doing everything for 28years. My kind of hero. 🍻

すごいわ。ただただすごい。 仕込みだけで寝込んでしまいそう。

この量の仕込みを1人でやるってマジですか？手際良すぎて感動する。ほんとプロの仕事ってかっこいいわ。

The amount of prep to be done before the actual cooking process is just insane. This really requires pure dedication, passion and love. Makes me want to visit them when i am in Japan.

@anilchopra4751

11 ай бұрын

RAW EATING...A NEW WORLD FREE FROM DISEASES, SORROWS & EDICTIONS. INVENTED BY ALMIGHTY...ARSHAVIR TER HOVANASIAN ( AN ARMENIAN). IF YOU READ THIS BOOK YOUR INTELEGENCE WILL INCREASE UO TO 100 PERCENT !!!

@ebonyroundass

11 ай бұрын

good old hong kong style stir fry in tokyo, amazing :)

@congjapers5113

11 ай бұрын

GRabi, brother's hard work, how much is he paid, because he's the only one

@PunkrockNoir-ss2pq

10 ай бұрын

ok weeb

@TeddGCM

10 ай бұрын

The key to this type of cooking is prep. That is how they get food out so fast and fresh! It's awesome!

鍋振りの兄ちゃんも凄いけど、サポートの白髪混じりのとっつぁんが完璧な動きし過ぎてる

想像以上に厨房が綺麗でより美味しそうに見えます。ぜひ行ってみたいです。

厨房内の清掃の行き届き具合で料理も間違いないってのはわかる 中華料理屋の厨房でこれだけの綺麗さを維持してるってめちゃくちゃ信用できる

@user-hx6ty3vm8m

11 ай бұрын

​@@user-ir4gc3uf8c😅😅😅😅Gboard クリップボードへようこそ。コピーしたテキストはここに保存されます。😅😅Gboard クリップボードへようこそ。コピーしたテキストはここに保存されます。😅

上野のガード下のお店の珍々軒さんの、朝早くからの、仕込みされていて、厨房内も清潔感が有りますね。 シンプルな炒飯、ラーメン🍜、タンメン、自家製の餃子🥟もとっても美味しそうですね。 お値段も、リーズナブルですね。

仕事の丁寧さが伝わる。店主の生き方がお店や料理に表れている。素晴らしいね。

I can't stop watching this video, i see it over and over again, Love the way they prepare everything and the way they cooked everything fresh.

中華料理ってすごいよな 世界各地で現地現物に適応して現地の好みの味で展開してるんだもんな…

@user-ym2eh6of6q

4 ай бұрын

中国美食世界第一

どれもおいしそう…そして厨房が綺麗！清潔好きのおやじさんなんですね

@jwk1028

11 ай бұрын

綺麗にするのは当たり前ですね。

@fridayNaigh

11 ай бұрын

​@@jwk1028中華屋さんは脂があちこちこびりついて固まってても当然。なのに本当にきれいです。

@user-zj1jc4on1e

11 ай бұрын

​@@jwk1028って言っても飲食で常に綺麗にってのは本当に意識的にやるかルーティンで一週間で全体的に綺麗にするかしないと維持できないし、中華は特に油の飛散がおおいのでより大変なのでこの大将のマメさが成せるもんだと思います。

ご家族様でお仕事していらっしゃると仮定して 調理場のお二人には見入るほどの技術で目が離せないし、味見もちゃんとして調整してるところなんか、ホント食べる人の事考えてますよね！😊 どれも美味しいに決まってますね♪ お母さん？の優しそうな声も安心感ある❤ 機会があったら絶対食べに行きたい😊😊😊

ホント凄いですね！洗いものから下準備まで全てを手際よくこなして。感心致しました！

雰囲気。 何を食べるかじゃなくて、雰囲気と一緒にごちそうになるって最高ですね。

They all are good workers and they all are great at what they do . The prepping before opening was terrific. My goodness the young chef working and working that skillet. Every thing is so clean .This owner should be proud. thank you for sharing.

この御主人の早朝からの仕込みを生で見てみたい！手際の良さといい、厨房の綺麗さといい絶対に美味い料理人とすくにわかる。

餃子のあんを練っていらっしゃるところから、糠床からきゅうりを取り出しているところを見たらもう優勝決定！素晴らしすぎる。行かねば。

Round of applause for this man,28 years working his arse off,passion,dedication,to his craft..gets my respect for sure😊

@chris-vecchio

11 ай бұрын

Right?! Super hard working. Makes me tired just watching haha.

@thepyramidsisblackmade-gu8wb

11 ай бұрын

it is insane how much they work

@anilchopra4751

11 ай бұрын

ALL HIS PASSION & HARD WORK IS GOING TO VASTE !!! BECAUSE ALL FOOD ARTICLES ARE FIRE CONECTED & THEY ARE DEAD. EQUAL TO COAL !!!

@ATY676

11 ай бұрын

@@anilchopra4751 what are you talking about you silly little person?

@stevethea5250

10 ай бұрын

8:00

パパのラーメンチャーハンが世界で一番好き。孫も喜んでるよ🥰🥰自慢のパパです❤

懐かしい…😭 東京に居た頃、良く通ったなぁ。

My family and I have been going to this place since 14’ when we visit home. Their fried rice is one of the best we ever had. Try it out when you visit.

調理過程でもお金取れるんじゃ無いかって 思う程、手際もいいし、鍋振り、平ザルの扱い方も上手いですね。

@ernestkovach3305

10 ай бұрын

Yes. Excellent money, even on somewhat tight margins. He wisely charges a fair price, not cheap or inexpensive but not overly pricey either. His location helps, as does the fact he is in a small rental space . He increases seating capacity with outdoor tables, another smart move. Looks like a family business, so that definitely helps.

一人なのに壁綺麗、そして心も綺麗

以前毎日通ってた笑　ちなみにここは本当にうまい。特にチャーハン。あと、チャーハンについてくるスープときゅうりも。美味しいのもあるけど、本当に食べて満足できるものが揃ってます。おこがましいですがお店の雰囲気、清潔さ、味のバランスが素晴らしく、このくらいの広さでこの位置にあるからいいのかもなと思ってました。値段が倍でも行くと思う。それだけ人間にとって大事な何かを思い出させてくれます。

チャーハンいいなぁ・・・餃子もこれがイイのよこれが！って感じで こんないい町中華があったなんてバイトで通ってた20年前に知りたかった

毎日の仕込みだから見ていて無駄がないし迷いがなくて気持ちがいい！

I love how clean they are. You can tell they take pride in what they do.

Thank you for this video! I learnt a lot watching him do his prep!!! The raised cutting board with a receptacle like a bowl or a bag to catch the cut veggies is genius! It's awesome how much he can get done, alone, in this tiny kitchen!!

中華鍋の音って なんでこんなに 心地良いんだろ

@user-tantanmen

10 ай бұрын

激しく同意😂

@yamashanxia5541

9 ай бұрын

ホント。 ちょっとした安心感というか この音聞いただけで中華食べたくなる～。

ここの店に初めて行ったのが1994年。タンメンが本当に美味しいです。周りの雰囲気は変わりましたが、この店は当時のまま。女性の店員さんは当時から働いてる方です。

The portions that they give out are amazing. The food looks so delicious. It makes me want to visit just to eat there!

The prep work is incredible to watch. And it makes us appreciate all the dishes from this kitchen serving 🤗👍

清潔感、仕込みの手際良さ、全て良かった…上野は遠いですが必ず行きます🎉

the older gentleman works as hard as I've never seen He works tirelessly is unbelievable I get tired just to see him work, amazing people!

朝の仕込みの方、ものすごく仕事が早くて的確でスマートにやられてますね！素晴らしい！！

I am so impressed by this level of dedication and commitment. To be working so hard for so long is nothing short of amazing. Continue to be an excellent example. 😊

the sheer velocity and precision of the food preparation and the cooking are amazing ...

客に出す前に白飯から炒めるチャーハンを出してくれるの本当に嬉しい

@no46vrossi

11 ай бұрын

普通そうちゃうの？

@daikendepi7820

11 ай бұрын

@@no46vrossi 前もって一度炒めてある程度味付けし 客の注文が入ったら炒め直す店が何気に多い、そういうチャーハンはボソボソ感が大なり小なりある

@user-yj5bu5pl7t

10 ай бұрын

チェーン店と比べられても…

@daikendepi7820

10 ай бұрын

@@user-yj5bu5pl7t チェーン店じゃない店でも 忙しいとやりがち

@user-ee1xj3bi4k

5 ай бұрын

@@daikendepi7820 んなアホな

Clean,fast,hard working staff,the food looks amazing.Worth every single dollar.Hope this tradition doesn't go away.

人生と仕事に対する姿勢が、迷いが無いね。 凄い。 気持ちいい。 最高です。 昔、タンメンと餃子食ったなー旨いってもんじゃない！

めちゃくちゃカッコよくて全部見入ってしまいました❗️絶対に食べに行きたいと思います❗️

何故、永遠に見てられるんだろう？

He's a machine... the amount of work and steps that is needed to get ready for the day. Not many people could do this one day let alone decades. I even love watching his technique when putting a towel on the handle of the wok, using chopsticks to fold in the excess into the handle and securing with rubber bands.

@AlphineWolf

10 ай бұрын

Looks like a family business. Dad does the prep work.

全てが最適化されていて見ていて気持ちいい。

お2人の無駄のない動きには感動します！　 皆さんのチームワークが素晴らしい！ 美味しそうな炒飯、お料理ですね！ 食べに行きたいです！ ずっと立ち仕事で大変ですが水分をとって少しは休憩して お身体には気をつけて頑張ってください！最高👍✨

無駄の無い動き、ピカピカの厨房、そして、中華鍋で茹でる麺 好感です。近所なら週３〜４行っちゃう!

カッコイイ方無駄の無い動き父を思い出す東京行ったら絶対食べに行きます

これこそプロフェッショナル。 私も栄養士として厨房で働いているので、この方の丁寧な仕事の運び方には尊敬の念しかない。

もうこれ、料理人の域を脱して、職人ですね。町中華職人。仕込みの手際、調理の手際、すごすぎる。さらにとてもうまそうだし、行ってみたい。

@sayounsang

11 ай бұрын

Chinese fried rice is amazing. You should go and try it any chance you get, man.

@timtwotone3561

9 ай бұрын

I never cease to be gobsmacked at the efficiency of these guys. They have everything down to a minimum of effort. The scale of production is amazing. Absolute master chefs! No swearing, no yelling, just absolute precision. They make Gordon Ramsey look like the goose he is!

@sayounsang

9 ай бұрын

​@@timtwotone3561This is completely unrelated to the topic, but isn't it amazing how we can just understand each other with a click of a button? This guy is from another country, hell another continent thats very likely never set foot onto the soils of our countries. Yet we understand exactly what he's talking about, and he very likely understands us too. People talk about sci-fi this, sci-fi that, but this simple interaction would be almost alien from anyone a century, hell, just half a century ago. It's amazing.

かっこいいじいちゃんだなぁ… お孫さん憧れてしまうやろな

本当にこういう動画好き

これを毎日こなすって凄いですねー！仕込みも調理も一つ一つ丁寧ですね^ ^昔から祖父に似たのかタンメンが大好きです。東京へ行く際は立ち寄らせて頂きます。

卵の殻は鶏ガラスープに入れると灰汁を吸着させる効果あるのね　知らなかった