Моё уважение вам уже за то, что не боитесь признавать ошибки. Другой на вашем месте бы от начала до конца заливал о том, как всё безупречно и идеально, что всё так задумано.

@user-np5ph3ni2e

3 жыл бұрын

‘

@user-bu9tx6oq3q

2 жыл бұрын

Ага. Есть одна мадам (ведет кулинарные шоу, продукты с ее лицом есть - не помню как зовут), дак у нее при готовке на кухне полный срач, блудо превращает во что то безфоренное (и не уверен что вкусное), и она такая - все ОК, я так люблю так и отела, и улыбается...

@natalianikitina6196

2 жыл бұрын

@@user-bu9tx6oq3q кто же это?

@user-bu9tx6oq3q

2 жыл бұрын

@@natalianikitina6196 нашел - Юлия Высоцкая

@natalianikitina6196

2 жыл бұрын

@@user-bu9tx6oq3q вы пошутили.

Василий,Вы уникальный человек ,честный и мужественный .Признаете свои ошибки,держитесь непринужденно и свободно. Я не собиралась готовить ветчину.Безусловно разобралась как это делается.Но самое главное настроение повысилось. Благодарю Вашу маму за воспитание такого прекрасного человека.

@user-no1yv3ko8e

2 жыл бұрын

Василий! Вы повар профи! Надо вам установить более совершенную плиту, духовой шкаф, вы так классно готовите, нужна более современная техника вам!!!!

@holyhello3819

Жыл бұрын

Читаю ваш комментарий и радуюсь сейчас у Василия и плита и шкафы и много нового Кстати Василий читает комментарии и берет на заметку 👍🏻

@Lunakotik

10 ай бұрын

@@user-no1yv3ko8e Весь вопрос в том, что и в таких условиях готовятся шедевры. А у кого-то с новой техникой все блины комом.

Работаю в гостинично-ресторанной сфере 15 лет. Люблю готовить для своих. И этот канал, конечно находка. Спасибо за бомбический контент. Настолько информативных каналов не встречал 👍👍👍

понравилась фраза: "Ветчина получится, главное - верить!" ))))) возьму на вооружение ))

@iCanterville

5 жыл бұрын

Использовать всегда. Не принимают квартальный отчёт - Ветчина получится, главное - верить! Спустило колесо - Ветчина получится, главное - верить! Котейка наблевал под одеялом - Ветчина получится, главное - верить! Доширак попался без вилочки - Ветчина получится, главное - верить! Идёшь на матч своей команды со Спартаком - Ветчина получится, главное - верить!

@user-ic8np2en7j

2 жыл бұрын

@@iCanterville эх бж

Вы очень харизматичный человек) И очень интересно смотреть Ваши видео)) Спасибо за труды и успехов в творчестве!)))

Василий, такие видео с небольшими ошибками, только сильнее мотивируют. Я вижу, что и такой гуру, как Вы может ошибиться. И это заставляет не опускать руки и нос. А дальше продвигаться в сторону вкусной еды!

когда руки золотые не важно от куда они растут

@APPETITOM

5 жыл бұрын

Когда руки из нужного места, неважно что они не золотые.

Вы не доцент, вы Доктор, а точнее Министр пищевой промышленности! Зачет👍

все показательно,поучительно,подробно!!! с юмором! Мужчина без юмора--катастрофа!!!Вас можно смотреть просто для поднятия настроения.Спасибо.

Василий, отличную тему начал! А когда начал резать этот шедевр, я позвал всю семью со словами - "Хочу такую же САБЛЮ!!!")))

@chefemel

5 жыл бұрын

😂😂

@user-iz3xi3wn5i

5 жыл бұрын

Извините, что вмешиваюсь, но, когда я купила СЕБЕ такой нож, мои мужчины решили, что это для их пользования, причём все время забывали его название- слайсер. 😅

@SilverBlade001

5 жыл бұрын

Евгений Рудой - надо было под шумок мачете хотеть. ))

@user-iz3xi3wn5i

5 жыл бұрын

@@SilverBlade001 согласна!!!😅

Классный видос ! Даже и не представляла , что дома можно в лотке колбасу сварганить! Благодарю, теперь знаю, какую духовку выбирать для кулинарных экспериментов. Столько тонкостей технологических и важных для вкуса продукта ни у одного блогера , включяя профессиональных поваров , не встречала.Обычно все шоу делают .А тут ещё и ликбез. просвещение. Уникальный канал! И сын- подросток, которому все равно, чем желудок набивать, , и то с удовольствием смотрит ваши видео и начинает понимать, что можно и по другому к еде относиться и что это не менее захватывающе и интересно, чем в футбол гонять. Видимо информация достигла критической массы - впервые полностью самостоятельно приготовил еду- пожарил куриные голени со специями на свой вкус . как ни странно, ничего не испортил, включяя посуду,не сжег, не пережарил. Главное поверил, что и ему это под силу, что кухня - это не только гора грязной посуды после готовки, но и творческий процесс. И не всегда трудоемкий. И это благодаря вам! Спасибо от нашей семьи! Ему понравилась тема бюджетных куриных котлет- готовится к студенческой жизни . и задумывается , видимо из разговором старших друзей- студентов, как вкусно и разнообразно питаться при небольшом студенческом бюджете. Да и молодежи в целом, начинающим самостоятельную жизнь эта тема , думаю, важна.

Вас можно слушать просто так, как ТED-конференцию, даже не ради дальнейшего применения ваших рецептов! 😊💖

Не ошибается тот, кто ни чего не делает ( радует, что и неудачи тоже показываете) , будем пробовать делать

@viktoryavtushinskiy4727

3 жыл бұрын

Да не ошибается тот кто не делает. Но зачем людей учить, если сам делаешь неправильно. Ни одна из технологий не прошла без ошибок - соли мало, печень тоже надо было солить, вымешано плохо и главное - ужасный перегрев ( всё что выше 12 градусов это практически гарантированный отёк). "Варка" тоже не соответствует стандартной. В общем сделал от потолка - ничего не получилось и вместо того чтоб разобраться, переделать и показать правильный метод, он показал это.

@user-wt8uv7dk5w

3 жыл бұрын

Да, идеальный муж!

@user-wt8uv7dk5w

3 жыл бұрын

Повезло его благоверной, мужик красавец, ещё и вкусно готовит, и зарабатывает на этом!

Я видел, как это делал профессионал! ))) Вот за это я и люблю Василия, он вообще без пафоса, наш человек

Подсела как на сериалы на Васин канал. Пересматриваю уже... и не скучаю. Вася умница. Красивый, умный, харизматичный, обаятельный, грамотный, коммуникабельный чувак. 🌹🌹🌹

Так и знал, что морковка с печенью будут не в тему)) Лойс за честность !!!

@Natali_Berkutova

3 жыл бұрын

Морковка-то ещё ладно, прокатит. А печень - да, не в тему, тут согласна

@woodesrogers5301

3 жыл бұрын

Всё в тему - рубить только нужно помельче и каперсов рубленных добавить...

@Baron7771000

2 жыл бұрын

может как раз и жировой отек из за печени, так как она не была просолена, а жидкости в ней очеень много, а вместо морковки, отлично зашли бы грибы запеченые

@user-nj9nb9np3b

2 жыл бұрын

@@Baron7771000 нужно было немного грудки добавить, в разрезе смотрелось бы классно

У вас всегда интересные рецепты, а вот такой честный опыт с разбором полетов просто бесценен!

Мне так нравится как Вы рассказываете, юмора - километр! Причём близкий мне по духу. Класс! Смотрю дальше...

@chefemel

5 жыл бұрын

Спасибо 😊

мой папа в далекие 80е года делал домашнюю колбасу . покупал свиные кишки ( моя обязанность была их очистить и промыть, я натягивал их на кран смесителя и скоблил тыльной стороной ножа) , батя делал фарш из мяса и сала... Он никогда не крутил мясо и сало на мясорубке, все нарезалось ножем маленькими кубиками, из приправ было только соль, перец и лавровый лист, все это он перемалывал в пыль на кофемолке , и потом все перемешивал и забивал в кишки. потом в большей кастрюле ее варил, а потом развешивал над плитой чтоб она подсохла , на дня 3 наверно. а потом в холодильник. Хочу признаться что вкуснее его колбасы я в жизни не ел. !!!

@takov_put

5 жыл бұрын

А сколько варил по времени? Т.е получалась вареная, а потом с нее сок стекал?

@vyacheslavioffe268

5 жыл бұрын

Золотой спиннинг верил наверно минут 40 может быть час , он не делал длинную колбасу, он набьет сантиметров 10 потом кишку перевяжет, получались порционные колбаски.... иногда он из ящика делал коптилку и после проварки есче коптил ее на болконе. надо сказать что перед копчением он отваривал ее по времени меньше минут 30 наверно , потом протирал ее от воды и сразу в коптилку , когда колбаса горячая коптильный дым лучше ее пробивает.....коптил ее , наверно час или полтора на ольховых опилках.... она у него поучалась сухая и очень вкуссная.

@user-og1fg5uy5m

5 жыл бұрын

Еще бы!!!😋

@Baba_Yaga59

5 жыл бұрын

Вареная колбаса при комнатной температуре сушилась три дня? А потом что, сразу на мусорку? Ее, вообще, достаточно охладить просто, желательно быстро.

@vyacheslavioffe268

5 жыл бұрын

Галина Тимофеева мне тогда 10 лет было , мой отец уже почти 20 лет как умер..... Почему он именно так делал я точно сказать не могу, я описал то что видел. Может быть его технологии от части основывались неимением большого пространства , жили мы тогда в хрущевке и на кухне и в холодильнике особо не развернешся. Сейчас я живу в штатах и лет наверно 8 назад я решил повторить эту колбасу , получилось очень не плохо но дорого, оказалось что натуральные кишки стоят дорого почти $15 за паунд и их есче просто так не купить, заказывать надо минимальный заказ 3 паунда. Так что мы от этой идеи отошли ,проще и дешевле буженину в духовке запечь.

Имею минимальный опыт приготовления колбас, пытался изготовить по рецептам, но получалось не всегда. Посмотрев Ваше видео, я многое понял и осознал. Спасибо Вам огромное. Мне вас послал Бог в лице Ильи Исааковича. Удачи Вам и еще раз спасибо.

Побольше экспериментов. Очень круто. Делал пирог с рыбой по твоей технологии, добавил что то своего по вкусу, все домашние были в восторге. Спасибо за ваш труд

Василий, вы так интересно рассказываете, я заслушалась! Очень поучительно и доступно! Спасибо, Вам!

ВАСЬ, С КАКОЙ ЖЕ ТЫ БОЖЕСТВЕННОЙ ЛЮБОВЬЮ ГОТОВИШ ВСЕ СВОИ БОЖЕСТВЕННЫЕ БЛЮДА!!! БОЖЕСТВЕННЫЙ, ПРОСТОЙ, ДОБРЫЙ ЧУСТВУЕТСЯ У ТЕБЯ ХАРАКТЕР!!! ПОЭТОМУ ВСЁ, ЧТО ТЫ ГОТОВИШ, У ТЕБЯ ВСЁ, ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ С БОЖЬЕЙ ПОМОЩЬЮ!!! МО ЛО ДЕ Ц!!!

Наконец-то имею подобную форму (в которой делал колбасу/ветчину). Сделала в ней террин. Супер! Буду делать ветчину (фосфат у меня есть. Использовала раз с ЦЫПЛЁНКОМ-ТАБАКА. мариновала его). Хотя этот отёк меня не волнует особо. Василий, спасибо огромное за простоту рецептов, за идеи, за доступность изготовления в домашних условиях! Ты просто умница! Дай Бог тебе здоровья и дальше мотивировать нас! 👍

@Ev-Tol

2 жыл бұрын

*Хотя этот отёк меня не волнует особо.* И зря... это сухость и рыхлость продукта

Каждый человек должен уметь делать колбасу - золотые слова. Правильно. Морковь, лук, чеснок, грибы и прочие наполнители в колбасе и в ветчине недопустимы. В колбасу из пряностей только мускат, перец черный и душистый, чили, кориандр, сахар, может горчичное семя, кардамон, гвоздика, коньяк, может быть розмарин. Но я всегда балдею от домашней кровянки - и от приготовления, и от вкуса. А, да, практически нн использую в своих колбасах курицу, только говядину, телятину, конину, баранину, кабана, сало и утку. Красиво процесс описан у Золя в "Чреве Парижа". А для суховяленой колбасы можно пользовать dryer с АлиЭкспресса. Для ветчин и сольтисонов хороша ветчинница с того же АлиЭкспресса, а варить ветчины, сольтисоны и вареные колбасы очень удобно в су-виднице. Вообще тема колбас это для колбасных кутюрье, не дело шефа колбасой заниматься (хотя в формате траттории-таверны это может быть дополнительной изюминкой для имиджа). Но, Василий, несмотря на мое брюзжание, полезно.

Отличный видос! Приятно смотреть и спасибо за честность! Этого многим не хватает 👍

Василий, лучшее кино - это вы. И учусь заодно! И вдохновляясь!!)))

Как бывалый кобасник из Москвы хочу похвалить Василия! Молодец, несмотря на отсутствие опыта в колбасе виден профессионализм большого шефа, явно повидавшего и мясокомбинаты и имеющего прекрасные руки. При добавлении воды до 10 % можно и нужно фосфаты не применять. При выпекании meat loaf без фольги в духовке таким количеством отека можно пренебречь. Текстура эластичная, нет пор. Грамотное обращение с низкой температурой. Просто супер!

У вас всё понятно, просто,пользовалась вашими рецептами,результаты превосходные.Спасибо вам

Ой наржалась я,пока слушала его демагогию о проделках с колбаской,дополнительные сказки про шпинат..,короче супер!Бесплатное кино,про бульйнно жировой отек!Азбука про мясо и как делают нашу колбаску,которую мы едим...Химия..,как сказал учитель нашему Шефу!! Получила огромное удовольствие слушая это все!, сидя на балконе,смотря на море..Ждём колбаску на выходе!!С удовольствием смотрю Ваши с Лазерсеном проделки на кухне!Получаю удовольствие от Ваших видио уроков!!!

Тренируюсь дома на куринном рулете попроще. Вчера отбил мясо перед нарезкой и добавил немного воды - получилось вкуснее, чем просто нарезать. Надо переходить на новый уровень: термометр, нитритная и фосфат😊😊

Большое спасибо как раз собралась делать и теперь Ваши советы очень нужны!!!!Доброго дня!

Вдохновляет! Спасибо! Появляется желание изучать, пробовать и что не мало важно , можно накормить близких вкусной, полезной едой.

Василий здравствуйте! Приготовила ветчину по Вашему рецепту) просто чудо!!! Но без нитритки и фосфата, просто с обычной солью, для цвета- паприка, и специи. Всем очень понравилось, дети в восторге! Спасибо!!!

@YuriyKrokhmalV

2 жыл бұрын

вы глухая или пропустили момент, где он говорил для чего нужна нитритка??? Ладно бы для себя, но детям такое давать... Хорошо, что все обошлось, но голову включайте!!!

@user-bs3gg9sh2x

2 жыл бұрын

@@YuriyKrokhmalV А вы умный?Курица и так напичкана различными добавками.

@YuriyKrokhmalV

2 жыл бұрын

@@user-bs3gg9sh2x ты видать умный!? Пишешь не понимая вообще о чем речь идёт… какими к херам добавками??? Ты разницу между добавками и паразитами улавливаешь??? Иногда лучше думать, чем писать… это вот твой случай!

@user-bs3gg9sh2x

2 жыл бұрын

@@YuriyKrokhmalV А ты бы если считаешь себя умным поинтересовался ,что нитрит натрия е250 запрещен в ЕС.В СССР в 50 60 годы это ничего в колбасу не добавляли,чтобы хранить её годами.В целях наживы торгашей.И никто от паразитов не умирал.

@user-bs3gg9sh2x

2 жыл бұрын

А ты если хочешь сдохнуть от рака можешь и дальше жрать с нитритом и фосфатом ,но не призывай других делать это.

Тридцать лет, если не больше, делаю колбасы и ветчины, а про каноны и не слыхал никогда :) Есть конечно свои нюансы, тонкости и хитрости, но это не каноны. И уж если учиться делать колбасу, то хотя бы у итальянцев. А у нас один прочитал про колбасу, сделал как смог и снял видео. Второй видео посмотрел и уже снимает свое, учит как колбасу делать, он же уже спец, видос посмотрел :) Так и живем. У меня тут приятель подрядился ремонты делать, так же смотрит видосы и потом делает людям ремонты. Каждый месяц меняет номер телефона :)

@P-Eda

4 жыл бұрын

@@Ev-Tol Если кажется, креститься надо. Сначала прочти описание, о чем канал, может тогда что-то поймешь, но ты ведь свой коммент написал не для того, чтобы понимать..Тебя что задело, что ты такой же колбасник как и очень многие? :) Расслабься, правда. Мне твои поделки не интересны. :)

@P-Eda

4 жыл бұрын

@@Ev-Tol Ты эту чушь пишешь серьезно, многоопытный колбасник поддерживатель? Как тебе помочь, если ты читать не умеешь? У меня канал не о колбасе и колбаса на моем канале занимает ровно ту часть, какую я для этого отвел, весьма не большую. Ты где и у кого учился делать колбасу, а может сам учился в Испании или в другой какой стране, назови уж имена мастеров - учителей, похвастайся. Ты когда сделал-то сам, свою первую колбасу, три, пять лет назад? Один нашел видос в ютубе или прочитал на форуме, сварганил по ему колбасу или ветчину, снял свой видос и понеслось по кругу. А, нет, есть же еще три учебника по колбасному делу советских времен, ты ж их тоже прочитал, надеюсь :) Вот бы мне далось еще тебя задевать, пуп земли прям, мэтр колбасного дела. Приземляльщик на минималках :) Хоть рассмешил :)

@Ev-Tol

4 жыл бұрын

*И уж если учиться делать колбасу, то хотя бы у итальянцев. А у нас один прочитал про колбасу, сделал как смог и снял видео. Второй видео посмотрел и уже снимает свое, учит как колбасу делать, он же уже спец, видос посмотрел :) Так и живем* Опять бредятину несешь?:-)))

Спасибо огромное Василий , вы очень помогли многим людям . Продолжайте и не останавливайтесь ! Видео супер!!!

Спасибо за опыт! Это было прекрасно! Люблю ваши видео

Спасибо за видео. Я прям порадовалась за вас, что вы "влезли" в колбасную тему, это затягивает (по себе знаю :D). И большой респект за честность. В самом начале я успела подумать, что печень - хорошая штука, но сюда по вкусу, скорее всего, не монтируется. (Петра Пахомова, ака Баламут, виртуально знаю по форуму Емколбаски - отличный мужик, креативный :) Форум этот искренне рекомендую, как отличный источник подробнейшей инфы не только по рецептам разных колбас и ветчин, но и по всем нюансам технологии!) Про технологию: до 12 градусов важно удерживать при вымешивании с нитриткой до белковых волокон. Если бы вы сразу порезали и охлажденное сырье вымесили с нитриткой, а потом отправили на сутки в холодильник, то потом, при формировании, температура бы в помещении поднималась, но это было бы не настолько важно и вот эти 17 градусов не роляли бы. А так, поскольку вымешивали до волокон при 16-17 градусах, я подозреваю, что благодаря этому отек если не появился, то увеличился. Если соблюдать температурный режим (я привыкла считать за "потолок" 12 градусов, если надо, сырье на небольшое время можно в морозилку предварительно поместить, чтоб не замерзло, но охладилось, - к примеру, после магазина, - до +2+4, тогда при нарезке/помоле и дальнейшем вымешивании есть шанс, что выше +12 не поднимется), то и без фосфатов ветчина не отекает. Делала не раз и из курицы, и из свинины. И еще, ветчину гораздо проще сварить. Правда, для этого нужна оболочка какая-нибудь. Но 1)ее можно купить там же, где и нитритная соль продается, 2)можно взять любую форму для варки - хоть ветчинницу, хоть, простите, консервную банку какую, покрупнее :) Варить же такой "объект", меньше 2 кг, очень удобно в большой кастрюле (около 10 литров) на маленьком огне. Тогда т-ра воды будет держаться примерно вокруг 85 градусов, а ветчина (да и колбаса из молотого фарша, к вареным колбасам, сосискам это все тоже относится) будет равномерно и надежно прогреваться до достижения внутри требуемой т-ры. Чтобы не прикасалась колбаса ко дну кастрюли, я кладу металлическую спиральку - подставку под горячее, годятся тарелки или вставка для "на пару", что угодно, хоть из ложек решетку выложить :D. Лайфхак без термометра: 1 минута варки на 1 мм толщины/диаметра. Сосиски в полтора см толщиной - 15 минут, колбасу/ветчину в оболочке, к примеру, 8 см диаметром - 80 минут. ЗЫ Вопрос меня мучает: сделала курогрудь по вашему недавнему рецепту, все просто изумительно, но она, понятно, без нитритки. И вот я над ней теперь думаю. Сальмонеллы в ней не оказалось, раз я ела и до сих пор цела. И это радует. Но вообще-то термообработка ниже 100 градусов (а технология в этом рецепте аналогична одному из вариантов изготовления вареных сосисок: не варить 15 минут, а залить кипятком и оставить на 15 минут, если сосиски не тоненькие, через 15 минут воду слить и повторить все заново, если тоненькие - одного раза достаточно) без нитритки - вызывает опасения. Одна надежда, что магазинные куры с фабрик сальмонеллой не заражены.

но я все-таки хотел бы увидеть правильный вариант: в каком моменте , сколько надо добавить фосфатной соли, еще раз весь цикл, температурные режимы

Вася, Вы чудо! Спасибо за рецепт . Обожаю Вас смотреть и слушать.

Василий, с тех пор как я наткнулась на ваш первый ролик, перестала смотреть сериалы 😃 смотрю ваши ролики теперь! Действительно интересно и познавательно, даже если не готовить - на заметку.. Спасибо, что вы есть! 🌞🎈

@olloll7360

3 жыл бұрын

Картошку хоть умеешь пожарить ?

@mat_nn

3 жыл бұрын

@@olloll7360 и не только! Смысл комента не в этом.

@olloll7360

3 жыл бұрын

@@mat_nn РАЗВЕДЁНКА ?

@mat_nn

3 жыл бұрын

@@olloll7360 🤣 🤣🤣 рассмешили! Увы, не работает ваша "логика".

@user-cv3wd3iy8k

2 жыл бұрын

Аналогично. Сериалы в прошлом

и оператору спасибо за своевременную подсказку.

Очень нравится вас слушать. Очень легко и просто, доступно обясняете 👍

Вы молодец! Я Ваша поклонница Вашими рецептами пользуюсь регулярно И мне просто нравится на Вас смотреть Здоровья и удачи и хороших людей рядом

Всем доброго дня..., удачи

Очень классно выглядит. И уверена - вкусно!!!

Шедевр ! И считаю таких роликов больше ! А то задолбался когда не знаешь , что в той колбасе которую ешь ! А так сам сделал и порядок !

Ой, Петя Пахомов! Ура!!! Это гарантия качества.

Супер! Давай продолжай эту тему! Будем вместе учиться!

Вообще-то аппетитно выглядит!!! Зато знаете из чего этот « хлеб» состоит! А в целом как всегда - мило, позитивно и с юморком))))))

Спасибо за экскурс в колбасные изделия! Смотрю и учусь! ДЕРЗАЙТЕ и я в месте с Вами!

Спасибо за труд . Очень интересные и поучительные видео . Удачи вам в ваших проектах

Василий! Не ошибается тот кто ни чего не делает. А вы как всегда на высоте!!! Спасибо за видос! Надо будет как нибудь попробовать.

@chefemel

5 жыл бұрын

Андрей Ретинский спасибо 😊

@user-iz3xi3wn5i

5 жыл бұрын

Как сказал один наш руководитель: верным курсом идете, товарищ! ☺

Василий! Не расстраивайтесь, вы настоящий, дерзайте! Мы в вас верим ! А ветчинка то, что надо ! Удачных экскрементов , а мы за вами . Спасибо! Я вас обожаю.

@Ev-Tol

4 жыл бұрын

Не будет он дерзать.... не его это... И это не ветчина...

@Staffordang

Жыл бұрын

Удачных экскрементов))))

Очень весело было смотреть ролик, как вы нарушаете все постулаты приготовления ветчины в домашних условиях. Даже , если бы вы добавили фосфат, у вас был бы отек. Вы перемешивали фарш вместо вымешивание до белых нитей, вы нарушили температурные режимы на всех этапах приготовления. Результат: ,, Отек- кошмар колбасника,,, как говорит замечательный профессионал Петр Похомов . с огромным уважением к вам ирина

Благодарю! Попробую приготовить! Приятно слушать Вас!

@chefemel

5 жыл бұрын

Спасибо 😊

Очень интересная тема. Продолжайте дальше)))

Как мило и трогательно.Василий, успехов Вам в колбасном деле!

@user-kj2dw9bv9q

Жыл бұрын

Омепразол 20 мг, когда упатреблять

Благодарочка за позитивчик и обожаю ваши ролики, учусь....

Может по ГОСТу что-то и не так, но как по мне, блюдо получилось прекрасным! Вкус ведь получился бесподобный! Значит, всё сделано правильно! Респект!

Василий не спит, о подписчиках все думает! Пять часов утра, а у него новый видос.

@chefemel

5 жыл бұрын

Я вот думаю в 3 утра начать выкладывать😂

@user-of6kf6sl8v

5 жыл бұрын

Шеф-повар Василий Емельяненко 😀😀😀😀😀😀😀😀💜

@Vadim_Deribas

5 жыл бұрын

@@chefemel а в Москве мясо круглосуточно на рынках продают? Эва тебя по ночам колбасит....О, блин! В тему прям, "колбасит" :)))

@iskenderniyazaliev3931

5 жыл бұрын

У Василия есть раб, которого он называет "продюсером"

@bobroudav

5 жыл бұрын

Iskender Niyazaliev, Скорее таки наоборот - Василий в рабстве у продюсера - это шоубизнес! :)

Василий, при тренировке бывает разный результат! Попробовали, вкусняша!!! Спасибо!

Спасибо , очень поучительно , Вы- супер !

с удовольствием смотрю практически все видео. МОЛОДЕЦ!!! Реально многому учусь.

Спасибо за новый урок!! Учтём ошибки!! И наконец то начнём делать домашнюю колбасу!ю👍👍👍

Спасибо, Василий, за интересный ролик. Я тоже давно мечтаю приготовить домашнюю колбасу. Вы, как первопроходец, делитесь своим опытом. А нам остается лишь следовать за Вами, учитывая все нюансы приготовления. Огромное спасибо!

Василий Ты просто красавчик , смело признал свои ошибки и не стал все это скрывать, это характеризует Тебя как честного и порядочного человека! и Тебе можно теперь доверять!!! с Меня лайк!

Сегодня займусь! Всё приобрёл! Буду тоже пробовать,.учиться !

Обожаю Вашу подачу видео, просто в восторге от рецептов !!! Хотела бы Вас попросить под видео писать список ингредиентов, было бы очень удобно. Спасибо!!!

Вася, какая это прелесть! Вы просто супер! 5+!!!

Классный ролик! И интересная беседа с профессионалом. Василий, Вы правильный шеф. На подобную готовку не отважусь, но многие Ваши рецепты использую с удовольствием. Удачи и спасибо

Спасибо большое за рецепт.колбасы!

Василий-МОЛОДЕЦ!!!

Захватывающий сюжет! Как детектив смотрела!🤔

Мастер -класс в мастер-классе.... СУПЕР!!!

Спасибо за честность 😘

На днях хотел задать вопрос про колбасы, а тут нате) Василий с нетерпением жду новых видосов! На канале один позитив и опыт получаешь огромный! Палец вверх и вперед!

Спасибо , за видео ! Все как всегда очень информативно и качественно ! У воды нет клеток , она атомная

Просто супер 😉, я по Вашим рецептам беру интересное, примерно так как ВЫ, И УЧУСЬ.... и не все получается... но ты не унываешь и я! Это жизнь! СПАСИБО!

Приятно и интересно смотреть каждый выпуск,удачи и вдохновения.

Спасибо! Лайк.☺ 4-ка этож "хорошо". По мне так на 5-ку "отлично".👍👏

С дебютом, Василий！ Ждем результатов следующих экспериментов.

Продолжайте дальше экспериментировать . Очень интересно и вкусно.

Как вариант, можно в данном случае использовать не фосфат, а немного крахмала, растворенного в ледяной воде (добавлять вместе со специями. Заодно и перегрева сырья не будет). Ну и переработать хотя бы четверть мяса в фарш для лучшей вязкости. А основную массу порезать длинными, тонкими полосами. После последнего вымешивания все-таки пару часов подержать в холодильнике. Тогда и риск бульонного отека снизится, и кусочки будут держаться лучше на срезе, а не рассыпаться... Но лучше совместить с фосфатом :)

Судя по количеству лайков, есть еще на этой планете адекватные люди

так красиво, я бы попробовал такой хлебушек ))

Василий в Армии с такими как Вы не соскучишься 🙏👏🤗😀❤️

Узнала много нового, спасибо!

Только вчера сидел и думал, что пора на колбасы домашнего изготовления переходить, и тут с утра как по заказу))) я бы печень убрал, но и так хорошо получилось)

Доброго дня. Тоже , с недавнего времени занимаюсь изготовлением мясной , колбасной продукции. Задрали уже эти производители со шкурками и соевым изолятом внутри. Все приобрела- термометры, весы, шприц(Алиэкспрэсс). Специи, оболочку, опилки для копчения- на фирме. Иногда - натуральную оболочку приобретаю на рынке. Результаты вначале были как то, как то. А сейчас уже дело дошло до Настоящих сарделек( вкус 1965г) сочные, ароматные бесподобно. Ни в " жисть" таких в магазе не купишь.Поэтому, Василий, желаю успехов. Уверена, что станешь настоящим Мастером.

@alza20071

4 жыл бұрын

Я тоже собираюсь делать колбасу сама,расскажите пожалуйста что вы купили,мне интересна эта информация

Василий, как мне давно нравится твой Учитель! Все очень толково и просто объясняет! Удачи тебе! Привет из Уфы!

Васенька все супер, вы отличный повар, не переживайте! Спасибо!

Отлично!!! А для нас работа над ошибками!° Главное СЪЕДОБНО!!!!!

👍👍👍Все чудесно,просьба есть,хорошо бы хороший рецепт утки.

Василий, ты герой, каждый твой ролик у меня в отложенном 👍 Лежу, сиотрю, лыблюююююсь) Спасибо, Василий.

Спасибо, очень интересно

Класс 👍 Жду еще много разных колбас 💣

Спасибо огромное за рецепты, очень интересно и полезно мне вас смотреть как будущему повару (на 3ем курсе сейчас)😅

Василий да всё прекрасно!!! Для первого опыта это шикарно

Вы прекрасно все рассказываете , объясняете , очень интересно и спокойно все )) интеллигентно 😄