Hatte selten so Spaß an einem Erklärvideo. Angenehme Stimme, routinierte Handgriffe, denen aber leicht zu folgen war, passende Musik und die Erklärungen richtig "portioniert" ohne zu viel erklären zu wollen oder nur um zu beeindrucken. Vielen, vielen Dank!

Sehr gutes Tutorial, schöne Stimme, passende Musik, sehr angenehme Stimmung. Weiter so.

" So lernen es Bäcker in Handwerksbäckereien." Ich glaube die aller meisten Azubis wären extrem glücklich wenn sie es so präzise und geduldig erklärt bekommen würden :D Sehr schönes Video!

@lilobry4420

5 жыл бұрын

also unser zweiter Azubi kennt seit 2 Jahren die Spülmaschine in und auswendig:D

@pietweiting2284

4 жыл бұрын

@@lilobry4420 So ein Quatsch,

@lilobry4420

4 жыл бұрын

@@pietweiting2284 bruh woher willst du das wissen was bei uns im Betrieb abgeht?

Hallo, ist der Kanal beendet? Das wäre echt schade, weil dieses Video echt hilfreich ist. Die Aufrufe bestätigen es auch mMn. Ich hoffe, Du lässt es wieder aufleben und machst weitere tolle Videos! Danke für dieses!

Sehr natürlich, unkompliziert und sympathisch gezeigt, wie man Brote in eine schöne Form bringt.

Sehr schön erklärt und eine angenehme Stimme hast du, danke sehr.

Sara erklärt alle Handgriffe sehr anschaulich und in aller Ruhe. Ein klasse Video - danke!

Super erklärt, ich werde es ausprobieren. Deine Hintergrundmusik ist wunderschön.

Lehrreich und gut gemacht. Auch die Musikauswahl ist sehr angenehm. Danke fürs hochladen.

Sehr schön erklärt. Werde künftig nach dieser Anweisung arbeiten. Vielen Dank.

Absolut spitze wie sie das Erklären. Perfekt

Wunderschön erklärt, danke für das Video.

Ganz toll erklärt. Habe noch nie was von rundwirken bei Brot gehört und ich bin froh, das ich gleich auf dein Video gestoßen bin. Konnte es auch gleich super umsetzen. Ich hatte noch nie so ein toll geformtes Brot im Ofen :) vielen Dank

Mega cooles Video. Super stimmige mittelalterliche Musik im Hintergrund und einfach prima erklärt. NICE!

Genial, super erklärt. Vielen Dank !

Sehr gut erklärt, ich werde das auf jeden Fall ausprobieren. LG Jürgen

Sehr gut nachvollziehbar erklärt!

Tolles, sehr gut erklärtes Video. Ich hoffe noch viele Erklärungen von Ihnen bzg. Brot zu sehen. Es gibt ja verschiedene Mehle und jedes wird anders behandelt. Danke

Gut erklärt und interessant. Wird morgen geübt!

Danke. Klar und verständlich erklärt :)

Danke super erklärt.

So klasse erklärt 👌👍 vielen lieben Dank dafür 💞😍 Die Musik im Hintergrund finde ich auch sehr schön 🙏 Liebe Grüße Anette

Sehr gut erklärt! Danke

Vielen Danl für die Tolle Erklärung!!

super erklärt, dankeschön!!

Toll erklärt. Finde es nämlich gar nicht so einfach ein Brot vernünftig zu Walgen. Das wurde hier sehr gut erklärt. Werde mich gleich an`s Üben machen. Danke !

dieses Tutorial ist sehr hilfreich, danke !!! :)

KLASSE !

ist direkt perfekt geworden, danke

@schokoladenbutterbrot

3 жыл бұрын

freut mich😃

Im Alpenraum wird am Ende noch ein Brotstempel in den Teig gedrückt - schaut wunderschön aus!

Ich danke für das Video. Und meinen größten Respekt, von der Stimme her bist du auch sehr jung ^^, Danke für das Super Video ;)

@helgareuther8161

5 жыл бұрын

Okay

Stark

Super Erklärung, danke! Die Vollkornbrote lassen sich so nicht rund wirken, da der Teig ja wesentlich "flüssiger" weicher ist, die geb ich in eine Kastenform, hab da leider dann innen häufig "Löcher" - wie bring ich das hin?

Ein total tolles Video, vielen dank :) Vorab , ich bin eine absolute Brotanfängerin. Mein Problem ist, wenn ich das Roggenmischbrot in die Form fülle bricht der Teig oberhalb seitlich auf. Hab es schon versucht mit einem einschneiden der länge nach in der Mitte. Aber es passiert jedes mal. Siebe auch vorher das Mehl immer (keine Ahnung ob das so wirklich etwas bringt). Wenn ich ein Roggenmischbrot mache, experementiere ich viel. (aber auch nach "vorgegebener Rezeptur bricht das jedes mal auf). Mische das Brot manchmal mit Reismehl und Kürbiskernmehl, Hanfmehl Dinkelvollkornmehl. Guten schmecken tuts, nur halt regt mich dieses aufbrechen immer auf. Wäre toll wenn du mir da ein paar Tipps geben könntest.

Ich würde an jedem Arbeitsplatz Ärger bekommen, wenn ich soviel Mehl einwirken würde 😉 das verändert doch die ganze TA 😁 Aber für normale Menschen gut erklärt 👍 Auch wenn ich in jeder Backstube Ärger bekäme wenn ich für 2 Brote 6 Minuten bräuchte 😂 Aber du erklärst es ja auch nicht für Bäcker sondern für Leute welche das noch nie gesehen haben 👍

@huhnerhorst9131

6 жыл бұрын

Lord Lasidor Im Grunde hat der Mensch recht... Ich bin auch Bäcker 😋😅😉

@derfuxi5292

5 жыл бұрын

Ich bin zurzeit in Ausbildung zum Bäcker und im 2. Ausbildungsjahr und schaffe das rundwirken immer noch nicht, das Video ist eine gute Anleitung. Danke 😉👍

Vielen Dank für das Video! Wieviel Gramm Anstellgut hast du für die 300g Sauerteig aus Roggenvollkornmehl verwendet? Oder hast du 300g von dem Anstellgut benutzt?

@joeucker2533

3 жыл бұрын

300g Sauerteig heißt: 150 g Roggen 1150 mit 150g Wasser und 15g Zuchtsauerteigt vermischen und 16-18 Stunden bei 26° gehen lassen. Danach mischen den gezüchteten Sauerteig wieder füttern.

Mit der passenden ursprünglichen Musik aus den Anfängen des Brotbackens. Etwas viel Mehl benutzt finde ich aber das verändert die Struktur wegen dem neuen Gluten was unausgerichtet ist.

Wo findet man das Rezept für den Teig? :)

Fünf Sterne schon für die mittelalterlichen Klänge

Dank des Videos sieht es bei mir jetzt super lässig aus. Aber wie mache ich es vernünftig mit Sauerteigen, ohne massiven Gasverlust in Kauf zu nehmen? Bei Weizen und Dinkel mache ich eher eine Art Einrollen mit Schluss nach unten, bei freigeschobenem Roggen bin ich völlig aufgeschmissen. Mehl rauf und irgendwie in Form bringen, Ergebnis wird so lala.

Interessant, aber wozu die Musik, die von der Stimme ablenkt?

Tolles Video danke :) es hat mir sehr geholfen. Wie heist denn das Lied im Hintergrund?

@Lurginator

6 жыл бұрын

SchokoladenButterbrot ups, das hab ich gar nicht gelesen. Danke!

Das Rezept hierzu finde ich leider nicht. Habe ich es übersehen?

Hallo, super Video und sehr verständlich erklärt. Wie bereite ich denn ein Roggenteig auf? Ich verwende 80% Roggenmehl 997 und 20 % Weizenmehl 1050. Ich backe ohne Hefe nur mit Sauerteig. Leider ist das Brot ausgebacken sehr dicht. Vielleicht liegt es am aufarbeiten!? Kannst du das erklären? Dankeschön und lieber Gruß.

@michaeldamm3751

5 жыл бұрын

@@schokoladenbutterbrot, vielen Dank. Ich werde es ausprobieren.

Bei mir im Betrieb macht jeder Rundwirken mit zwei Teigen aufeinmal Ich kann es nur mit einem Kannst du bitte ein Tutorial darüber machen Danke

Handballen ab 3:10

Voll super und süß erklärt 😊 Hast du das gelernt oder dich selber gebildet. Ich habe das gelernt 😉

Hey, fand das Tutorial super, hab aber ein Problem: Mein Teig klebt fürchterlich! Bin in einem Forum auf den Tipp gestoßen, die Hände nass zu machen - aber nun flutscht der Teig so sehr dass das Rundwirken nicht mehr wirklich funktioniert :/ Muss in den Teig mehr Mehl? Habe schon etwas dazu getan, aber ohne Erfolg.

Kannst du mir bitte verraten was das für ein tolles Lied ist?

@nickzagy4937

2 жыл бұрын

Ist aus Age of Empires

ab 1:53

Du erwähnst am Anfang, dass du das Teigrezept in die Beschreibung packst, ich sehe es aber nicht >.

@videoclipsdude

5 жыл бұрын

@@schokoladenbutterbrot Ich danke DIR!

Irgendwie bin ich neidisch auf den Teig: Zuerst darf er ruhen, dann bekommt er eine Massage und darf dann noch ein paar Minuten entspannen, bevor es in die Sauna geht. Dieses Brot sollte als "Wellnessbrot" verkauft werden.

?

Wenn Anfänger das von anfangvsn falsch lernen, dann bleibt man immer langsam und ungeschickt. Das Video sollte eher "Brot wirken für Hobbybäcker" heißen!

Sorry, mir ist die sogenannte "Hintergrundmusik" viel zu laut. Mir geht das Gedudel auf den Keks, ich interessiere mich für die Brotverarbeitung, nicht für Musik. Alles zu seiner Zeit, bitte.

Du laberst zu viel

@uschiternes6915

6 жыл бұрын

Oliver Wöstmann was für ein Unsinn! Das ist super erklärt