TRIGO SARRACENO con VERDURAS - Macrobiótica cocina económica y de otoño
Una receta más con trigo sarraceno! Receta 👇 👇 👇
Trigo sarraceno: un pseudocereal con un perfil nutricional único. Es rico en magnesio, manganeso, fósforo, calcio, zinc y antioxidantes. También es rico en fibra y almidón resistente y ¡no tiene gluten!
El trigo Sarraceno es yang y es muy bueno para tiempos fríos o por si tienes una condición muy yin.
En la Macrobiótica utilizamos el Trigo Sarraceno, entre otras razones, para arreglar problemas intestinales (intestinos inflamados, síndrome de intestino irritable (colon irritable), cancer de colon y Morbus Crohn).
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🎥 Video con contenido adicional:
HAMBURGUESAS de TRIGO SARRACENO: • Receta HAMBURGUESAS de...
👩🍳 Receta:
TRIGO SARRACENO CON VERDURAS
Ingredientes para 4 personas:
• 1 cebolla cortada en dados
• 1 zanahoria, cortada en dados
• 200 ml de trigo sarraceno
• 400 ml de agua
• Sal marina
• Romero, tomillo u orégano
• Aceite de oliva
Preparación:
1. Cortamos la cebolla y la zanahoria en dados.
2. En una olla, salteamos primero la cebolla en aceite de oliva durante 4 minutos y después añadimos la zanahoria y la salteamos 4 minutos más.
3. Añadimos el trigo sarraceno y lo salteamos todo un minuto más.
4. Añadimos el agua, sal y lo dejamos cocer a fuego bajo sin remover hasta que toda el agua sea absorbida por el trigo sarraceno.
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#matthiashespe #espaicuinarsa #macrobiótica #prebioticos #salteado #trigosarraceno #vegetariana #económico #saludable
Matthias Hespe, con 20 años de experiencia impartiendo clases de cocina saludable, ofrece clases personalizadas y en grupo en el EspaiCuinarSa en Girona durante todo el año.
También imparte experiencias saludables para empresas y para estancias entre familiares y amigos.
Durante los talleres responderá a tus preguntas con asesoramiento profesional y aprenderás técnicas culinarias que podrás utilizar diariamente. Además, te sorprenderás de los efectos positivos que sentirás cambiando tu alimentación.
Todo esto se llevará a cabo en un entorno participativo y divertido que te ayudará a activar y estimular tu imaginación y creatividad, unos valores fundamentales para realizar una cocina saludable, equilibrada y sabrosa.
Consultas privadas de asesoramiento en cocina terapéutica y talleres personalizados según cada reto de salud (horarios flexibles).
Contacto: espai@cuinar-sa.es
Matthias Hespe Girona enero 2022
Пікірлер: 79
Un cocinero inteligente y sabio que educa para el bienestar y la alimentación consciente. Es verdadero servicio público. Y sin nitrógeno líquido, ni escerificaciones, afortunadamente..
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
Muchas gracias Antón!! Para mí es muy importante que esta información pueda llegar al mayor número de personas posible. Eso me motiva a hacer este canal. Todos vosotros podéis ayudar y compartir este canal con otros y hacerlo accesible a más personas 🙏
@silohaness3353
5 ай бұрын
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Amén 🙏❤️
Gracias por la receta. Siempre compro harina de Trigo sarraceno Ahora lo conseguí en granos y no tenía ninguna receta . Bendiciones desde Argentina 💕💕💕
Yo hago pan fermentado,waffles con el trigo fermentado o panqueque y también como tú con verduras,shiitake...😋
Qué bien explicado. Gracias *Chef*
Muy interesante
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
8 ай бұрын
Gracias
Gracias por esta clase con trigo sarraceno Matthias me encantó 🤗🤗
Moltes gràcies, molt ric. Des de Argentina 😊
Pero que simpático, te seguiré, se nota que sabes mucho y te gusta enseñar 😃
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
Estoy muy contenta de que me estés siguiendo ahora. Mi motivación es que esta información sobre alimentación y cocina saludable llegue a muchas personas para que puedan ser felices y libres.
Hola ! Gracias por la receta , genial con verduras para comer caliente . A veces preparo el trigo sarraceno y una vez frío lo agrego a la ensalada , también está genial . Sugerencia : tu cámara debería enfocar cómo ha quedado la preparación , qué aspecto tiene ? No se puede apreciar ya q sólo está enfocada en un primer plano frontal en el q capta la olla , no lo q hay dentro q es lo importante , ó pasar la Preparación a una fuente donde se pueda ver el resultado final . Buen provecho ! 🥣😋
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
Жыл бұрын
Hola, muchas gracias por tu comentario y tu sugerencia, suelo poner una foto en el vídeo del plato final.
Una gran receta y una excelente ecplicación. Eres un gran profesional y muy simpático 😉 , además. Muchas gracias por compartir. Saludos desde Barcelona
Primera vez que veo tu canal. Me gustó mucho🙂
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
4 ай бұрын
Muchas gracias, Patricia 👋
Gracias! Una delicia!!!
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
Con mucho gusto 😀
Me encanta el trigo sarraceno! Hace poco probé el pan y está muy rico, tiene un sabor diferente... Mil gracias por la receta y por recordarnos cómo hacer bien las cosas al cocinar y siempre con tu buen humor! 👏👏👏👏👏👏👏 🙂🤗
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
Hola Lola, gracias por tu comentario. ¡Aprecio tus comentarios muy positivos! En invierno, el trigo sarraceno es genial 👏👏🙂🤗
@inescasa7352
10 ай бұрын
Yo hago una pizza con la harina. Busca recetas sin gluten. Es riquísima
Es una joya!! Me gusta mucho la explicación Que da de los detalles en la preparación de la receta, como los tiempos y la temperatura del agua, muchas gracias!!:)
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
¡Muchas gracias! Estos son los detalles que no puedes ver en una receta escrita. Solo se puede hablar de ellos en vivo o en videos 😀 🙏
Muy bueno Matthias!!!!
¡Muchas gracias! Me gustó mucho su video. Además, agradezco los consejos de cocina de cómo usar el cuchillo, cortar la cebolla, y limpiar la pala mientras se cocina. ¡Excelentes consejos! 😃 Lo voy a seguir. Estoy comenzando a interesarme mucho por la alimentación macrobiótica.
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
Hola Aiko, muchas gracias por tu comentario y que empiezas de seguirme. No solo quiero mostrar una receta en mis videos, sino que como dices, también quiero hablar más sobre muchas cosas importantes sobre la alimentación y dar buenos consejos y sugerencias. De que país me sigues?
@aikoyamadamx
2 жыл бұрын
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe De México, de Tijuana. ¡Saludos!
Muchas gracias, la probaré.
Muy buena explicación Gracias 🇦🇷
Muchas gracias 😍🔆🌟😇🙏💞💖🥗
Gracias Maestro 🇦🇷
Muchas gracias por esta receta, yo soy intolerante al gluten y se agradecen mucho las ideas de recetas con trigo sarraceno (o alforfón en castellano). Saludos y enhorabuena por el canal, que es muy interesante.
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
Me alegro que te sirva este vídeo, hay otros con cereales sin gluten. ¡También puedes ver los que tienen mijo y otros de alforfón!
Me encanta la sencillez con la q haces las cosas. Un abrazo y gracias
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
Muchas gracias Helena. Cocina Zen: "Haz solo lo necesario y hazlo bien". Un abrazo
Muchas gracias por tu receta y recomendaciones ☺️☺️ excelente 👍
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
Con mucho gusto 🙂🤗
Excelente explicación
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
Muchas gracias!!
Lo prepararé y te cuento. Gracias.
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
Quedo atenta al comentario 😀
Gracies Matthias, aqui una que ha viscut 30 anys a Olot i li encanta el fajol bullit. Pero segur que aixi es divi. El faré. M'encanta com expliques i els teus lapsus d'idioma.
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
Жыл бұрын
Gràcies Maria, segur que gaudiràs d'aquesta recepta de fajol i verdures
Genial, acabo de comprar y no sabía cómo cocinarlo... lo haré también con la misma simpatía, seguro que me sale riquísimo!!!?
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
Жыл бұрын
Seguramente, gracias y saludos
Muchas gracias por la receta, una pregunta el trigo sarraceno tiene que limpiarse antes de cocinarlo? Gracias
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
Con mucho gusto, si tienes trigo sarraceno limpio del paquete, eso no es necesario. En caso de que quieras limpiarlo, es importante que lo cocines rápido y no lo dejes húmedo por mucho tiempo.
muchas gracias le abrazo desde Chile 🇨🇱 acá no se conoce el trigo sarraceno... intolerante al gluten... necesito conocer más recetas de cocina para ello muchas gracias
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
Жыл бұрын
Gracias y saludos desde Girona - hay varias recetas con trigo sarraceno en mi canal. Espero que puedas comprar esta saludable semilla en Chile.
Mi padre comía casha como si fuera arroz. A mí no me gustaba. Pero esto tiene otro color
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
5 ай бұрын
Kasha es trigo sarraceno tostado, en esta receta utilizamos trigo sarraceno, por eso tiene un color diferente.
🙏
Muchas gracias por la receta. Yo las queria cocinar como si fueran lentejas, pero no sé si las dejara un poquito Caldosas, ¿se debería el agua? Y tal vez se pagaría como un arroz!!! Muchas gracias a su receta. 👍
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
Жыл бұрын
Tienes un mejor resultado con 2 volúmenes de agua, con mucha agua te queda como una crema...
Muchas gracias por esta deliciosa receta, es necesario remojar el sarraceno 24 horas? Lo hago normalmente con mis semillas pero al hacerlo con el sarraceno se generó una baba que no he visto con otros cereales.
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
¡De nada! El trigo sarraceno no es un grano (es un pseudo-grano) y como son semillas, hacen esta baba. No está mal, pero sí, se ve raro. Para cocinar el trigo sarraceno como en la receta, no es necesario remojarlo. También obtendrás un mejor resultado de textura si no lo remoja previamente.
Que tal yo no le pegaría con la pala así ala olla de esa manera por que esa vibración y agresión se las trasmites al alimento. gracias por compartir muy bueno su canal Adiós!
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
Muchas gracias, Diego. Tienes razón que no es buena idea de poner mala vibración y emociones en la comida durante la cocción. Pero estos golpes a la olla no tienen un trasfondo negativo de mi parte. No me gusta el hecho de que la cuchara de madera esta limpiado al borde de una olla 😊.
@diegodiaz7115
2 жыл бұрын
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Genio! 🙏
@elbaromano6685
5 ай бұрын
Esas son creencias,porque en República Dominica le damos al caldero y no estamos pensando en cosas así
Hast du da den gerösteten Buchweizen verwendet, weil du 'Kascha' erwähnt hast und die slawische Ecke diese dafür verwendet bzw. gehört der ungeröstete Buchweizen empfohlenerweise speziell zuereitet mit ggef. einweichen/spülen/abschäumen oa? Danke! Alles Liebe
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
11 ай бұрын
In diesem Fall habe ich den ungerösteten Buchweizen verwendet. Den kannst du kurz waschen, aber besser nicht einweichen sonst gibt das einen Brei. Danke!
@dukenegju
10 ай бұрын
Fein, vielen Dank! auch für den Tipp, alles Liebe@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
@haydeeprocellario947
8 ай бұрын
Hola. Necesito más info. Yo lave poco el trigo. Luego lo remoje poco tiempo y lo hervir demasiado. El resultado es un trigo muy blando. Es comestible igual? Como lo puedo utilizar en esas condiciones y condimentos que lo hagan agradable al gusto yo no puedo consumir sal.
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
8 ай бұрын
@haydeeprocellario947 sí, sigue siendo comestible, pero no me gustaría la consistencia en este caso. Por qué haces esto? También puedes aromatizarlo con orégano, romero o especias orientales.
Gut, y vegano.
Duro, vs. blandito
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
Жыл бұрын
Yang e yin ...
No me ha quedado claro, si el trigo sarraceno se tiene que remojar 2 ó 3 horas, antes de añadirlo a la olla..!.
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
No es necesario de remojar el trigo sarraceno por esta receta.
No se le puede terminar con la manta en cocinar
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
Si, puedes terminar esta receta con la manta como viste en otro de mis videos.
@maramorenogarcia8202
2 жыл бұрын
¿Qué quieres decir con la manta?. No lo entiendo.
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
@@maramorenogarcia8202 puedes cocinar el plato hasta el 60 a 80 % del tiempo de cocción necessitaria y el resto terminas sin fuego tapada y isolda con la manta.
@maramorenogarcia8202
2 жыл бұрын
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Gracias!
No entiendo que caldo prepara para cocer el trigo.......
@EspaiCuinarSaMatthiasHespe
2 жыл бұрын
Hola, no es necesario usar un caldo para que esta receta tenga un buen sabor. Procede de freír las verduras utilizadas
Vamos!!