Me gusta mucho como lo explicas,y la voz tan suave y tranquila

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

12 күн бұрын

Muchas gracias, tu comentario me hace feliz, saludos

Muy bueno, Yo lo hice anoche y le puse avena en grano. Me lo estoy comiendo ahora con sésamo, coco rayado como dices y miel. Muchas gracias.

Qué bueno felicitaciones muchas gracias por compartir saludos 👍

Buenísima 👌🤩

Que bueno. Gracias

Buena Idea. Gracias 👍

¡Excelente! Gracias.💎

Gracias gracias gracias por tan rica recetas

Gracias! Tiene una pinta estupenda. Un saludo.

Gracias por todos los detalles muy importante 🇦🇷

what a good teacher. ¡se ve deliciosa su receta! from COlombia gracias

Qué bien explicado!👌👏👏 Muchas gracias!!

Me encantó su explicación. ¡Muchas gracias!

Me ha encantado la receta y la explicación tan detallada. Muchísimas gracias. Saludos desde Barcelona

Muy interesante conocer cremas de cereales aparte del muesli .Yo cocino el mijo con media manzana rayada y una zanahoria, buen consejo.Muchas gracias

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 ай бұрын

Muchas gracias por tu consejo. A vezes me sobra compota de frutas para comer con la crema de mijo. Saludos

@eltarotdemilaymuchomas2138

2 ай бұрын

Lo probé así y me encantó.. gracias

Excelentes consejos y explicación. Gracias 🇺🇾🇺🇾🇺🇾

Gracias gracias gracias 💓

Me encanto tu receta de mijo en e l desayuno! Explicas bien la energia yang del desayuno! Y sus beneficios , gracias 💪🏼💖👌

Muy buena información gracias Un saludo desde Argentina

Muchas Gracias!!! he preparado con quinoa para mañana al desayuno!!!

Excelente y practica ..nuchisimas gracias

Encantada 🤩 me suscribo 😍😍

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Muchas gracias por tu suscripción!!

Muchas gracias ! Muy buena explicación. Es deliciosa! Saludos desde Argentina

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

Gracias por el comentario! Saludos

Muchas gracias me voy animar hacerla gracias me acabo de suscribir

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

Muchas gracias. Seguramente notarás un buen efecto ;)

me gustó mucho la receta y su explicación, gracias por compartir sus tips!! nueva seguidora!!

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

¡Muchas gracias por tu comentario positivo y por tu suscripción!!!

Muchas gracias

Muy buen plato, muchas gracias, de verdad eh visto tus videos y eres un Crack culinario

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Muchas gracias Frank - saludos!

Que buen receta, nunca lo he hecho, voy a hacerlo, gracias😊

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

5 ай бұрын

Gracias, espero que te guste

Me fascinó está crema! Cómo dices la energía que te da es mucho más buena, y la sensación de satisfacción es excelente

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Agradezco tu comentario, porque es precisamente por estas razones que preparamos esta crema para el desayuno con tanta frecuencia.

Muchas gracias ✋🏼😀

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

De nada 😊

Gracias

Interesante lo haré por las mañanas para tener energía con frutos gracias hasta luego

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

De nada, muy bien, te va ajudar, también con frutos secos

Eres el mejor! Te admiro y respeto. Te quiero conocer. Vivo en san Antonio, Texas!

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

¡Muchas gracias!! Saludos de Girona

Genial! MIJO es lo que hiciste. MISO es otra cosa si? Gracias y saludos desde Argentina...

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Exactamente, el miso es una preparación en general de soja y un cereal (fermentación). Sopa de miso: kzread.info/dash/bejne/mKRlrrSLosvQgs4.html Cebollas con miso: kzread.info/dash/bejne/ao6ulKqihrKppKQ.html Información sobre miso: www.cuinar-sa.es/spa/p/news/new/blog-recetas-matthias-hespe-espaicuinarsa/v/category_id/1/mugi-miso-shiro-miso-matthias-hespe-0517.htm

Me ha gustado mucho el vídeo sobre el mijo La nformación sobre su conveniencia para empezar el día la desconocía .Ahora le agradezco más a este cereal !! Mi hermana.me ha enviado el video , Ella prepara el mijo para unos días, le queda muy bien, me gusta mucho tomarlo en el desayuno cuando voy a su casa.

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Genial, a nosotras también nos gusto empezar el día con esta crema de mijo. Muchas gracias a tu hermana para enviarte el vídeo 👏👏🙏

Muchas gracias por compartir este video interesante Matthias, estoy suscrito a un estadunidense que en su canal recomienda el mijo sobre el trigo y maíz, que me encanta la crema de trigo, la polenta, pero voy a preparar Crema de Mijo, me gusta el cereal dulce así que, con un poco de plátano, mango y con coco rallado sería netamente sabroso....pero probaré tu manera de comer el mijo, con pipas y gomasio. 😋Mando mi 👍y saludos👋desde México.

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

4 ай бұрын

Muchas gracias por tu comentario. El desayuno salado es más aconsejable que el dulce: el pic glucémico es menor.

Estupendo, muy bien explicado, muchas gracias. Hay doble sonido, no es muy agradable. ME HE SUSCRITO, ME ENCANTA. 💖

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

Eso es porque estoy traduciendo el video del alemán al español. Muchas gracias por la suscripción ;)

Correcto Ruth, gracias😊

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

4 ай бұрын

😄

Que bueno saber de tras alternativas que no sea arroz

Moltes gracies, Matthias Tinc moltes ganes de provar-la. Els flocs de civada que de vegades faig no m'acaben d'agradar

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

Segur que t'agradarà aquesta crema de mill. Moltes gràcies pel teu comentari!

Muchas gracias me gusta como enseñas. alimentarse saludable, si podría enseñar como se elabora el gomasio . Saludos

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

Muchas gracias, tengo un video: kzread.info/dash/bejne/hYakmZiKppaaqcY.html

👍👍👍👍👌🏽

Una nutritiva receta. Ecuchándole muy atentamente🧏🏿‍♀️; Pues tienes un tono de voz muy agradable. El 😅. Lo consumo; Pero en recetas saladas. Un saludo desde mi querida España. 👍🙋🏼‍♀️

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

Muchas gracias Melida 🙏😀 Un saludo

Me subscribo! Gracias 😃 Que opinas de la avena?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

¡Muchas gracias! La avena es un grano muy interesante y saludable. Muy bueno para desayunar

Gracias por tus recetas. Podrías hablar del amaranto? Gracias!

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 ай бұрын

De nada, lo siento, pero el amaranto no estoy utilizando en mi cocina ☺ no tengo experiencia con amaranto

Buenas tardes Matthias. Ayer preparé la crema y nos ha gustado mucho. Además, sienta de maravilla hasta a personas convalecientes. Gracias!

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Excelente! Sí, esta crema es una maravilla para la salud

Muchas gracias, yo lo consumo a menudo, mi variacion es que le dejo en remojo toda la noche despues de haberlo lavado muy bien. Saludos.

@mariasabou9245

14 күн бұрын

Lo dejas de remojo en la nevera o fuera(como hay mucho calor)

Muchas gracias por esta receta! ♥ Desde que la vi la uso para desayuno y en ocasiones como merinda antes de ir a trabajar. Probaré con otros cereales y en versión dulce para variar. También gracias a ti siempre tengo mi frasco con gomasio ♥

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

¡Muchas gracias por este comentario!

@melidacontrerascastillo9365

Жыл бұрын

Hola Matías: El GOMASIO, se puede reemplazar por crema de TAHIN? Personalmente la ingiero a diario en mis 2 comidas diarias, siempre preparo mis comidas con SAL MARINA. Gracias por su amable respuesta. Un cordial saludo. 😀🤝🙋🏼‍♀️

Gracias por esta sencilla explicación, y los tips.! me podrían facilitar artículos científicos sobre el mijo.?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

De nada, con mucho gusto. Mi información proviene principalmente de charlas durante mi formación y de sitios web en alemán o inglés 😃.

@rosauri1523

3 жыл бұрын

Hay que remojar toda la noche antes de cocinar.

Deliciosa, l’he fet avui per esmorzar, he posat salsa de soja i llavors crues de gira-sol , m’ha sorprès el bon gust. Gràcies👍

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

Moltes gràcies pel teu comentari positiu! La crema de mill és la nostra preferida pels esmorzars :)

🙏🙏🙏

Yo lo tuesto un poco para que al cocerse no se deshaga ... Ya que lo como para reemplazar el arroz y pan. 😅🤗

@esthelaturnes7384

2 ай бұрын

Pero si lo tuestas no lo puedes lavar

Buenos días Matthias. Gracias por tus vídeos, son muy claros y explicativos. He hecho un curso de Macrobiotica y me he estancado. He sido muy carnicera y mis desayunos han sido pésimos. Puedo ponerme en contacto contigo? Necesito tener un abanico de posibilidades a la hora de preparar desayunos, "nó salgo de porridge de avena 🤦‍♀️"

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Hola Carmen, que bueno que este video te muestra una alternativa al porridge 😄 . Puedes contactar conmigo en espai@cuinar-sa.es

Holla!! Cual sería el mijo en inglés? Me gusta mucho tu canal, gracias!

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

És "millet", muchas gracias 👨‍🍳!!

@anabaez4360

3 жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe ahy muchas gracias, eso havia pensado😀lo voy a conseguir x que se ve muy muy buena tu receta. Saludos desde ATL

Hola, muchas gracias por compartir 🙏❤️ Una vez servido para consumir, añadir un huevo duro picado rompe la esencia del plato, en relación a las energías. En la misma cocción es viable añadir teff o quinoa, en la misma proporción de agua y grano. Saludos.

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Ай бұрын

Si conoces la cocina macrobiótica sabes, que un huevo es muy yang y no comemos a menudo huevos - al final es una cuestión de cuantidad si te va bien o no. Puedes añadir teff o quinoa a la preparación de mijo en la misma proporción. Gracias

Me acabo de hacer una receta preparada de miso está Saladillo

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

6 ай бұрын

Puede diluir el miso con agua antes de mezclarlo con la crema, o no utilizar demasiada sal al preparar la crema de mijo.

Klasse, danke! Einer der wenigen, der auch Getreideschaum abschöpft :) Daumen hoch! Verwendest du übrigens einen Wasserfilter fürs Spül- uo Zubereitungswasser Ä? Und wenn ja, welchen? Alles Liebe

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

Hallo und vielen Dank, wir haben hier in Girona sehr gutes Leitungswasser und ich habe mir noch keinen Filter dafür gekauft.

@dukenegju

Жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Das ist eine gute Sache. Danke dir! Alles Liebe

Un gusto como explica las recetas... ¿Pero si el mijo se hace para dos , tres días, no pierde propiedades? Muchas gracias

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

No pierde propiedades 👍

🥰 Muchas gracias por compartir recetas tan sanas, Yo para desayunar uso un volumen por tres de agua, no lo hago crema, porque no me gusta😁. ¿Hay alguna diferencia o pérdida a nivel energético o nutricional? Gracias🤩😘

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

De nada, a nivel energético la crema es más yin con más agua, ¡pero puedes prepararla como quieras!

@adelaherbalife

Жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Gracias 😃

La receta miy bien, pero si vas a traducir seria conveniente que bajes el volumen del chef porque no se entiende

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

6 ай бұрын

Gracias

Muy buena explicación !! Que es Yan?? y por eso es mejor comer desayuno con gomasio etc. Tienen más recetas de mijo? Y recetas de Amaranto , sarraceno tienen? Como ví que respondes a pesar de que vídeo tiene 2 años por eso te pregunto. Muchas gracias

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

Hola María, todavía no tengo tantos comentarios como para no poder contestarlos más. Para que el nivel de azúcar en la sangre no suba tanto por la mañana, es mejor tomar un desayuno salado que uno demasiado dulce. Hay más recetas en mi canal con mijo y sarraceno, quizás ya las hayas encontrado. Casi nunca cocino con amanto. El yang es una energía centrípeta que calienta y activa el cuerpo. El yin es lo contrario. La macrobiótica se basa en la filosofía taoísta y juzga los alimentos según su calidad energética. Es ideal para la salud cuando un plato está equilibrado entre los ingredientes yin y yang. Aquí hay más información: www.sombenestar.com/es/el-equilibrio-yin-yang-en-la-alimentacion-la-macrobiotica/

@mariasalvagno899

Жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Muchas gracias!! Entre en la página que mando muy bueno lo que leí. Tengo problemas de todo el sistema Digestivo y estoy en ese proceso deje carne roja ya estoy sacando el pollo y huevos. Acá los animales no tienen alimentación antigua. ( Pasto) Y por ahora pescado si. Muchas gracias por sus recetas

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

@@mariasalvagno899 De nada, me alegro de poder ayudarte con las recetas y las explicaciones.

Hola ! Graciassss se puede conservar en freezer

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

Se puede, pero de punto de vista de macrobiótica es mejor comer alimentos no congelados.

Hola Mathias! Pueden los diabéticos comer mijo? Gracias

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Des del punto de vista de la Macrobiótica, sí. Además he visto muy buenos efectos del consumo de mijo para la gente con diabetes. En la Macrobiótica sugerimos los siguientes alimentos y preparaciones que combinan muy bien para comer con el mijo si quieres hacer una alimentación especifica: azuki, zanahoria, cebolla, calabaza, alga hiziki, gomasio y sopa de miso. Seguro que tienes que seguir esta dieta durante un buen tiempo, no funcionará si solo la haces unos días.

hola mathias, dices que se puede hacer en olla express, pero cuanto tiempo seria unos 20 minutos? gracias.

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

Una crema de mijo en una olla express necesita unos 10 minutos. Respecto a la crema de arroz, tiene más sentido cocinarla con una olla a presión durante 40 minutos.

Buenos días Mathias, ¿puedo hacer la crema con trigo sarraceno?, me refiero a cocinarlo similar a esta receta.

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

Sí, exacto, lo puedes hacer. Saludos

@glgh168

Жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Gracias Mathias, que tengas bonita tarde. 🌷

Hola muchas gracias por la receta! El consumir la harina de mijo es conveniente? Será lavada adecuadamente?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 ай бұрын

Hola, puedes comerla, pero no se hecho con mijo limpio por esta razón tiene un punto amargo.

@margaritameza9524

3 ай бұрын

Muchas gracias!! Saludos cordiales :)

Saludos desde Barcelona, entiendo que despues de 15 o 20 minutos de cocción el mijo se deshace ya que no lo trituras, es correcto?, otro consejo + para acompañar la crema?, se puede hervir para que quede el grano entero para usar en ensaladas? saludos

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Hola, sí, 20 minutos de cocción y triturar no es necesario. En casa comemos la crema sobretodo con gomasio y tamari. Puedes hervir mijo con 2,5 volúmenes de agua para usar en ensalada. Un saludo 👋

Hoy fui a un lugar que solo venden productos de España, encontré la caballa😊

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

5 ай бұрын

👍

Hola, a mí siempre me han recomendado ponerlo 8 horas a remojo, directamente también se puede hacer?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Actualmente existe un efecto de copiar el contenido entre los Bloggers y los KZreadrs, vamos copiando lo que vemos y lo aplicamos sin revisarlo. Esto pasa sobretodo con informaciones nuevas como, por ejemplo, la información de que el ácido fítico tiene un efecto negativo. Este ácido lo podemos encontrar en los cereales, sobre todo integrales, legumbres (garbanzos, lentejas, soja, alubias), frutas secas (cacahuetes, almendras, nueces, avellanas, castañas de cajú) y semillas (sésamo, lino, zapallo, amapola). Es cierto que el ácido fítico reduce la capacidad de asimilar minerales en el intestino y también es cierto que si ponemos el mijo en remojo de 1 a 2 horas parte de este ácido se queda en el agua (que no utilizaremos posteriormente). Este aspecto es un punto positivo de remojarlo pero existen más aspectos a tener en cuenta. Entonces, ¿ es realmente necesario remojarlo o no ? ¡He visto artículos que hablan de los efectos positivos del ácido fítico en bajas dósis! Por ejemplo, tiene propiedades antioxidantes que nos protege contra el cáncer, disminuye la concentración en sangre del colesterol y de triglicéridos (grasas), reduce la formación de cálculos renales y previene las enfermedades cardiovasculares. Si enfocamos la cuestión des de un aspecto práctico, no hace falta remojar el mijo para ganar tiempo de cocción ya que es un cereal que se cocina rápidamente. Finalmente, ya vemos que normalmente nos centramos en los efectos negativos o en lo que podemos perder, en este caso algunos minerales. ¡Cocina el mijo con un poco de sal marina y después añade un poco de gomasio! Personamente hace 30 años que cocino cereales sin remojarlos y estoy muy bien ;) (Fuentes: Vitónica, SciELO )

@glgh168

2 жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Gracias.

Buen día. Una pregunta: una persona con diabetes, puede consumir mijo, alimentos elaborados con éste cereal? Gracias

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

Des del punto de vista de la Macrobiótica, sí. Además he visto muy buenos efectos del consumo de mijo para la gente con diabetes. Por ejemplo, la baja de necesidad de insulina. En la Macrobiótica sugerimos los siguientes alimentos y preparaciones que combinan muy bien para comer con el mijo si quieres hacer una alimentación especifica: azuki, zanahoria, cebolla, calabaza, alga hiziki, gomasio y sopa de miso.

Matthias Cuanto tiempo se necesita para hacer una crema de, mijo,arror,trigo sarraceno y avena en olla a presión?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

4 ай бұрын

Mijo, trigo sarraceno y avena unos 15 minutos, arroz 30 minutos. Mejor poner antes en remojo.

Hola que tal, tengo una duda, ¿ el amaranto es diferente al mijo ó es el mismo?, también hay otras semillitas parecidas llamadas sésamo ó ajonjolí.

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

Hola, gracias por ver mi vídeo. El amaranto (semilla) y el sésamo (semilla) son diferentes al mijo (grano)

Gracias por tus enseñanzas, una pregunta el mijo no necesita remojarse?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

No es necesario remojar el mijo, su tiempo de preparación (de 15 a 20 minutos) es corto y no ganarás mucho tiempo remojándolo préviamente. Pero es importante limpiar bien el mijo antes de cocinarlo. El "Mijo común (Panicum miliaceum)" normalmente lo compramos y cocinamos pelado.

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

Hola otra vez: Actualmente existe un efecto de copiar el contenido entre los Bloggers y los KZreadrs, vamos copiando lo que vemos y lo aplicamos sin revisarlo. Esto pasa sobretodo con informaciones nuevas como, por ejemplo, la información de que el ácido fítico tiene un efecto negativo. Este ácido lo podemos encontrar en los cereales, sobre todo integrales, legumbres (garbanzos, lentejas, soja, alubias), frutas secas (cacahuetes, almendras, nueces, avellanas, castañas de cajú) y semillas (sésamo, lino, zapallo, amapola). Es cierto que el ácido fítico reduce la capacidad de asimilar minerales en el intestino y también es cierto que si ponemos el mijo en remojo de 1 a 2 horas parte de este ácido se queda en el agua (que no utilizaremos posteriormente). Este aspecto es un punto positivo de remojarlo pero existen más aspectos a tener en cuenta. Entonces, ¿ es realmente necesario remojarlo o no ? ¡He visto artículos que hablan de los efectos positivos del ácido fítico en bajas dósis! Por ejemplo, tiene propiedades antioxidantes que nos protege contra el cáncer, disminuye la concentración en sangre del colesterol y de triglicéridos (grasas), reduce la formación de cálculos renales y previene las enfermedades cardiovasculares. Si enfocamos la cuestión des de un aspecto práctico, no hace falta remojar el mijo para ganar tiempo de cocción ya que es un cereal que se cocina rápidamente. Finalmente, ya vemos que normalmente nos centramos en los efectos negativos o en lo que podemos perder, en este caso algunos minerales. ¡Cocina el mijo con un poco de sal marina y después añade un poco de gomasio! Personamente hace 30 años que cocino cereales sin remojarlos y estoy muy bien ;) (Fuentes: Vitónica, SciELO )

@LuzCris7

3 жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Muchas gracias chef por brindarme esta excelente información, bendiciones.

@florsanchez1757

3 жыл бұрын

Me han dicho que se puede tostar y moler el mijo con cáscara. Luego de hace la crema.

Hola. Una alimentación tan yang con apenas crudos no es dañina para el hígado?. Saludos.

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Hola En la macrobiótica reducimos en gran medida el consumo de los alimentos que son muy yang como la carne, los embutidos, los horneados, pizza y los huevos. Si yanguizamos las verduras (que son yin) no le estamod dando una problema al hígado. Cuando hace calor, comemos verduras crudas o premsadas (Pickles). Entonces, si haces una buena combinación entre los alimentos y los estilos de preparación, no ocurren problemas por el hígado.

Por favor necesito su ayuda, puse en práctica hoy su receta, todo tal como en el video pero a pesar de que lo cociné más del tiempo, por 55 minutos, yo pensaba que me quedaría una crema y no fue así, me quedó con una textura parecido a como si estuviera un grano tostado, no sé si es así como debe quedar porque es la primera vez que pruebo el Mijo y que sé de la existencia de este grano, está bien o qué debería hacer?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

Te envié la respuesta por email con una foto del mijo pelado. ¡Muchas gracias por seguir mi canal!

@bernkasteldeescalante7272

3 жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe le agradezco mucho su respuesta, bendiciones ☺️

Muy interesante y claro, detallado en la explicación. Vivo en Argentina y no conozco el gomasio. ¿Puede usarse canela, con alguna fruta en vez de salsa de soja para un desayuno algo dulce? Gracias.

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Sí, puedes usar frutas y canela. El gomasio son semillas de sésamo tostadas y molidas con sal marina. Así se prepara gomasio: kzread.info/dash/bejne/hYakmZiKppaaqcY.html Crema de arroz: kzread.info/dash/bejne/dJ9_xdp6qrrSldo.html

@Santi-wc9mw

2 жыл бұрын

Me pasó lo mismo. Los desayunos acá son por lo general algo dulce 🙌😄

En otras recetas lo dejan en remojo varias horas antes de cocerlo, es necesario?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

Actualmente existe un efecto de copiar el contenido entre los Bloggers y los KZreadrs, vamos copiando lo que vemos y lo aplicamos sin revisarlo. Esto pasa sobretodo con informaciones nuevas como, por ejemplo, la información de que el ácido fítico tiene un efecto negativo. Este ácido lo podemos encontrar en los cereales, sobre todo integrales, legumbres (garbanzos, lentejas, soja, alubias), frutas secas (cacahuetes, almendras, nueces, avellanas, castañas de cajú) y semillas (sésamo, lino, zapallo, amapola). Es cierto que el ácido fítico reduce la capacidad de asimilar minerales en el intestino y también es cierto que si ponemos el mijo en remojo de 1 a 2 horas parte de este ácido se queda en el agua (que no utilizaremos posteriormente). Este aspecto es un punto positivo de remojarlo pero existen más aspectos a tener en cuenta. Entonces, ¿ es realmente necesario remojarlo o no ? ¡He visto artículos que hablan de los efectos positivos del ácido fítico en bajas dósis! Por ejemplo, tiene propiedades antioxidantes que nos protege contra el cáncer, disminuye la concentración en sangre del colesterol y de triglicéridos (grasas), reduce la formación de cálculos renales y previene las enfermedades cardiovasculares. Si enfocamos la cuestión des de un aspecto práctico, no hace falta remojar el mijo para ganar tiempo de cocción ya que es un cereal que se cocina rápidamente. Finalmente, ya vemos que normalmente nos centramos en los efectos negativos o en lo que podemos perder, en este caso algunos minerales. ¡Cocina el mijo con un poco de sal marina y después añade un poco de gomasio! Personamente hace 30 años que cocino cereales sin remojarlos y estoy muy bien ;) (Fuentes: Vitónica, SciELO )

Hola , tengo una duda yo jode tratado de hacer varias veces y me queda duro, no se revientan todos los granos con la sal si revientan? O es descarado gracias lindo dia

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

Hola, quizás hayas comprado un paquete de mijo que contenga granos que no estén bien pelados y por este motivo quedan cerrados. La sal no es la culpable 😉

@rosauri1523

3 жыл бұрын

Hay que remojar en agua toda la noche antes de cocinar.

@luzalejandrinaramoscama4072

2 жыл бұрын

@@rosauri1523 disculpa y asi remojado se puede cocer y consumir con cascarilla?

Hola disculpe una consulta :el mijo debe estar pelado?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

Sí, porque si no, no se puede cocinar bien. El mijo con cáscara es para pollos y aves.

Kannst du bitte auch den Amaranth als Grundzubereitung machen? Danke! Alles Liebe

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

😅 ich verwende kein Amaranth ... und habe deshalb keine Erfahrung damit.

@dukenegju

Жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Danke für die Antwort! Alles Liebe

Me hizo reir muchíssimo. Crema de mijo 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣. Mijo en español és maiz (milho, milheto , painço ). La palabra 'mijo' en la lengua brasileña quiere decir orina 🤷🏼‍♀️🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣. muchíssimas gracias cheff. Abrazos desde Brasil 🇧🇷

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

Que curioso 🤣🤣! En España el mijo es este cereal en el vídeo y el maiz le llamamos justamente maiz. Al final son dos cereales diferentes. Gracias a ti! Saludos

@cristinasoder

Жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Perdon por reir cheff. Mas és gracioso 🤣. Es que que la palabra tiene otro sentido en nuestra lengua. Gracias por nós enseñar tan deliciosos platillos. Abrazos desde Brasil 🇧🇷

@aracaraballo6462

Жыл бұрын

El mijo es un cereal y mas saludable al maiz,😉

Se puede comer tambien para cenar??

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

Si quieres, puedes comer la crema para cenar por ejemplo con verduras

Ya q es necesario masticar bien. Para los bebes es mejor triturarlos los cereales. para q puedan aprovechar mejor los nutrientes.?,

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Vale María, cuando hagas la crema de bebé - y ahora te escribo algo que puede sonar raro - tienes que poner un poco de tu saliva en la crema y revolver bien. Verás que se vuelve cada vez más líquido a medida que la enzima ptilamina en la saliva descompone los carbohidratos y los convierte en azúcares simples que son fáciles de absorber para su bebé. Los bebés no mastican y si beben rápido, la crema no tiene suficiente tiempo en la boca para ser digerida. Es la única forma y lo he hecho con mis 3 hijos con gran éxito. ¡Triturar la crema no reemplaza el trabajo de la ptilamina! Pero puedes hacerlo para que el bebé pueda comer la crema más fácilmente, pero con un poco de tu saliva. Otra cosa, si el bebé es muy pequeño, necesitas hacer la crema con más agua (1:10 a 1:14), y cuando crezca, puedes aumentar la cantidad de mijo.

Hola, que pasa si no le pongo sal?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

Hola, si quieres puedes hacer la crema sin sal, se cambiará solamente el sabor.

hola! puedo reemplazar la sal por azúcar? o algún endulzante

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Hola Dana, puedes usar un sirope de agave o de arroz. Azúcar mejor que no.

@danaquinteroscano4876

2 жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe perfecto, graciaas🥰

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

@@danaquinteroscano4876 una cosa que se puede malinterpretar: siempre pones un poco de sal no refinada en la crema.

Soy de Argentina, sudamerica. La verdad es que no podría nunca agregarle salsa de soja a un desayuno le puedo agregar alguna fruta como la banana por ejemplo?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Sí, puedes comer la crema con fruta.

Porfavor como se traduce el mijo del espagnol al frances? Gracias

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

C'est millet. Salutations

Hola! Podría tostar el mijo sin necesidad de lavarlo? O es realmente necesario, con el tostado y cocción no se van los anti nutrientes?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Hola, lavar el mijo es sobretodo para mejorar el sabor. Puedes lavarlo y tostarlo. Muchas recetas recomiendan lavar el mijo en caliente antes de cocinarlo. El lavado elimina los taninos que no se hayan podido eliminar durante el proceso de elaboración. Puede haber partículas de grasa muy pequeñas en los granos de mijo que se han escapado durante el pelado. Esta grasa puede volverse rancia, dando lugar a un sabor amargo.

@minethvillarce1331

2 жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Gracias por responder! Saludos :)

Oye hombre guapo, la salsa de soya no es mal para el cuerpo?? Por favor respondeme

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

¿De verdad crees que consumir salsa de soja es malo para tu cuerpo? Todas las cocinas asiáticas con millones de personas consumen salsa de soja a diario y siguen vivas 😉 - Hay salsas de soja de buena y mala calidad, sí, pero consume estas de buena calidad.

@luzelenamedellin7362

2 жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe oh ok gracias por responderme, te sigo por siempre.

Vivo en USA , ¿ como busco el mijo en inglés?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

El nombre es millet 😀

Que es mijo si en colombia que sería

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

¡Es importante comprar mijo pelado! No pienso de mijo para aves.

Que es gomasio

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

5 ай бұрын

Sésamo tostado con sal, aquí tienes el video: kzread.info/dash/bejne/hYakmZiKppaaqcY.htmlsi=81gjCbX0i-cScIqB

Hola! Con qué nombre puedo encontrar el mijo en Alemania? Gracias ❤

@donaldyiyo372

Жыл бұрын

Hirse?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

Mijo en Alemania se llama Hirse, geschälte Hirse

@donaldyiyo372

Жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Dankeschön ☺️

@user-xm2jl5qp3t

7 ай бұрын

Millet talvez aca en USA se llama asi.

Ise el mijo ayer y me quedo con mucha cascara no se como quitarla pues parece que estoy comiendo pura cascara dura

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Me parece que compraste y preparaste el mijo con cáscara, pero necesitas el mijo pelado para hacer la crema.

¿ Cuanto Gomasio por persona o por racion ?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

Puedes dosificar Gomasio según tu gusto y sensación. También depende de la cantidad de sal que hayas usado.

@franciscogalvez7313

2 жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe para hacer Gomasio empleo la proporción de Diez de Sésamo a Una de Sal ¿ que cantidad diaria aproximada se puede consumir ?... Gracias

El mijo tiene un índice glucémico de 70, es recomendable?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

Hola Daniela, de mi punto de vista el mijo si es recomendable. El índice glucémico es solamente una información y que si la valoras masa, puede ser que dejas de comerlo sin que puedes aprovechar de sus numerosas cualidades.

@dan80ooops

3 жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe gracias por tu respuesta

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

👉 Olvidé una cosa importante: la canela baja el índice glucémico 👍

@dan80ooops

3 жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe :)

Otra cosa que olvidé mencionar es que desde la primera lavada el agua transparente, al hervir no se produjo espuma y al finalizar nunca se hinchó el Mijo

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

3 жыл бұрын

Hola, me puedes enviar una foto del paquete del mijo que tienes a casa a espai@cuinar-sa.es por favor

@bernkasteldeescalante7272

3 жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe ya le envié a su correo la foto del Mijo que usé, agradeciendo su ayuda, un saludo

@bernkasteldeescalante7272

3 жыл бұрын

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe disculpe nuevamente, le he enviado otra pregunta a su correo, mi email bernkastel19@gmail.com muchas gracias de antemano :), un saludo

@bernkasteldeescalante7272

3 жыл бұрын

Ya leí su correo sr. Matthias, le agradezco mucho por orientarme, un gran abrazo :)

@rosauri1523

3 жыл бұрын

Hay que remojar en agua toda la noche antes de cocinar.

Es lo mismo el mijo que la quinoa?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

2 жыл бұрын

No, el mijo es un grano y la quinua es un pseudo-grano. Pero en la forma de cocinarlos son muy similares.

@carmenhurtado5190

Жыл бұрын

No. Son diferentes

No entiendo bien qué dice en el 6:45 " a veces dejo cocinar unos 25 minutos, a veces dejo cocinar 15/20 min y ---HIERVO EL FUEGO---?

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

15/20 minutos y apago el fuego y dejo terminar sin fuego - digo "ciero" el fuego, pero esa no es la palabra "correcta"

Se le puede poner leche de almendra pero segundo dicen no de puede comer todos dias que me puede informar

@EspaiCuinarSaMatthiasHespe

Жыл бұрын

A veces también se puede cocinar con leche de almendras, especialmente si se quiere hacer una versión dulce. En la macrobiótica vemos los alimentos según su energía yin y yang. La leche de almendras es más yin que el agua y la crema de mijo es muy buena con el agua y otro argumento: más barata.