EspaiCuinarSa - Matthias Hespe

EspaiCuinarSa - Matthias Hespe

Bienvenido al canal "EspaiCuinarSa" de Matthias Hespe.
El EspaiCuinarSa es una Escuela de Cocina Natural y Saludable basada en la cocina Macrobiótica situada en Girona.
Aquí podrás informarte y formarte sobre alimentación saludable y técnicas culinarias.

En los vídeos te explicamos y te mostramos cómo puedes comer sano con una gran variedad de alimentos y de manera adecuada a tu caso personal, mejorando tu salud y tu vida. Los médicos y dietistas prescriben dietas, pero ellos no son cocineros. Una parte es la teoría. La práctica, necesitas ponerla tú, mirando los vídeos podrás ser capaz.

Si quieres saber cómo puedes poner en práctica una dieta adecuada en tu cocina y tener la seguridad de que estás haciendo las cosas bien, este canal de EspaiCuinarSa es ideal.

Para tener más información pudes ver mi página web www.espaicuinarsa.com
y seguirme en instagram:
#espaicuinarsa

Пікірлер

  • @flooorrr
    @flooorrrКүн бұрын

    Hola una pregunta. El alga kombu se vence?

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeКүн бұрын

    Si guardas el alga seco y oscuro, no se vence

  • @dubiscecilia9462
    @dubiscecilia94622 күн бұрын

    Buenos días a todos, sí hay que lavar la quinoa varias veces con agua, cambiando cada vez el agua de lavado ya que contienen saponinas que son un poco tóxicas para la salud y ésta saponina le da un sabor amargo a la quinoa; en el agua de lavado queda una espuma que son las saponinas, lavar hasta que no salga más espuma y colarlas en un colador, son nutrientes y saludables. Gracias por la receta y explicación.

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeКүн бұрын

    Gracias y sí, es mucho mejor lavar la quinoa!

  • @MariaCristinaBernardo-jq8qe
    @MariaCristinaBernardo-jq8qe4 күн бұрын

    Desde Argentina, muchas gracias. Quería saber si se puede preparar para dos días o debemos hacer los desayunos cada día

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeКүн бұрын

    Puedes preparar para 2 a 4 días sin problema

  • @robertocastro1795
    @robertocastro17956 күн бұрын

    Una pregunta si no tengo sal de mar ¿puede ser con cualquier tipo de sal? O ¿si o si tiene que ser sal de mar

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe6 күн бұрын

    es mejor para la salud si usas sal sin refinar en tu cocina.

  • @inmobiliariaconsciente
    @inmobiliariaconsciente7 күн бұрын

    Me ha encantado el canal, es muy instructivo y estoy aprendiendo mucho además de aprender nuevas recetas. Gracias!!

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeКүн бұрын

    Muchas gracias!!

  • @beautybroop5253
    @beautybroop52538 күн бұрын

    En Argentina y quien tiene un pedazo apreciable de tierra en su jardín tiene planta de aguacate, sin necesidad de exceso de riego...una vecina tiene unos del tamaño de un melón y eso que estamos hace años con la corriente de la niña

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe7 күн бұрын

    Muy bien, aquí a Catalunya falta lluvia, cada vez tenemos más seco la tierra

  • @dolorsvilanova8941
    @dolorsvilanova894114 күн бұрын

    Interessant. Detalls de cocció que no et diu ningú mes. Molt bon professional i comunicador

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe13 күн бұрын

    M'alegro molt que t'agrada la meva manera de presentació de les receptes. Salut!

  • @mariasabou9245
    @mariasabou924514 күн бұрын

    Me gusta mucho como lo explicas,y la voz tan suave y tranquila

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe13 күн бұрын

    Muchas gracias, tu comentario me hace feliz, saludos

  • @MaryHernandez-di4wi
    @MaryHernandez-di4wi20 күн бұрын

    Delicioso 😋 Thank u 🧏

  • @maitemoreno3735
    @maitemoreno373521 күн бұрын

    Gracias por la receta. Estoy en ello ahora pero quería preguntarte si se puede triturar el trigo sarraceno en una thermomix, además de más rápida tb creo que queda mejor amasado, o lo hiciste con la minipimer para no triturar tanto

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe21 күн бұрын

    @@maitemoreno3735 con un minipimer es suficiente. Esta bien de tener un poco de consistencia. Gracias!

  • @maitemoreno3735
    @maitemoreno373521 күн бұрын

    @@EspaiCuinarSaMatthiasHespe muchas gracias , así lo hice y salió genial con textura y sabor magnífico

  • @ConceLojeCastro
    @ConceLojeCastro26 күн бұрын

    Mucho bla, bla, explica paso a paso, concentrate solo en la receta q das

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe22 күн бұрын

    Aquí haremos diferente 😀. El "bla bla" per otros es interesante!

  • @genovevahernandez5024
    @genovevahernandez5024Ай бұрын

    Buena noche 😴🥱, Dios con usted, excelente video que proporciona su canal, muchas gracias,por compartir está receta,es excelente, muchas felicidades,y bendiciones 😇🙏,cuídense mucho

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeАй бұрын

    Muchas gracias por tu comentario, saludos desde Girona

  • @mariajosep.f2969
    @mariajosep.f2969Ай бұрын

    Hoy toca este acompañamiento a ver cómo me sale y si les gusta👋🤓

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeАй бұрын

    Seguramente te ha gustado 😊

  • @finaromero2023
    @finaromero2023Ай бұрын

    Por favor hable de la lectina

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeАй бұрын

    Lo siento, ahora estoy haciendo otra vez talleres en grupo y no más vídeos.

  • @JM-mt7xx
    @JM-mt7xxАй бұрын

    Hervido con soja y una salsa de almendras y sésamo tostado buenísimo. Gracias 😂😂

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeАй бұрын

    Muy buena idea!

  • @marialarreynaga9843
    @marialarreynaga9843Ай бұрын

    este dia Junio 21 año 24 la hice y me ha quedado rica

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeАй бұрын

    Muchas gracias para tu aprobación.

  • @teresafirestone9382
    @teresafirestone9382Ай бұрын

    Todo con aceite, no usa mantquilla en Las cremas,muy Español no internacional.

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeАй бұрын

    No dude en utilizar mantequilla. En cualquier caso, el aceite de oliva es muy internacional para mí como alemán. He comido mucha mantequilla en el pasado. Para mí, la mantequilla es muy local.

  • @teresafirestone9382
    @teresafirestone9382Ай бұрын

    Bechamel suppose to be with butter never onions or olive oil. Is a Frencb sauce

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeАй бұрын

    Oh well, this is not just a simple copy of french bechamel. Taste it first and then make your comments...

  • @gabrielagaribay3147
    @gabrielagaribay3147Ай бұрын

    Hola Chef ! Me salió muy bien el Pan !

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeАй бұрын

    Genial, gracias!!

  • @soymariaeraso
    @soymariaerasoАй бұрын

    Gracias 🙏🏽

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeАй бұрын

    Gracias a ti!

  • @soymariaeraso
    @soymariaerasoАй бұрын

    Genial!

  • @mariajosep.f2969
    @mariajosep.f2969Ай бұрын

    👋🤓que interesante verle y escucharle alimentos nuevos para mi

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeАй бұрын

    Muy bien!! Gracias

  • @mariajosep.f2969
    @mariajosep.f2969Ай бұрын

    Me agrada ver cocinar cositas que normalmente no hago muchas gracias👋🤓

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeАй бұрын

    Gracias por verlo. ¿Lo cocinarás y lo probarás?

  • @mariajosep.f2969
    @mariajosep.f2969Ай бұрын

    Por supuesto

  • @claudiapereyra
    @claudiapereyraАй бұрын

    Y lo endulzas ? O solo con los frutos secos ?

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeАй бұрын

    Con frutos secos y frutas secas (pasas sultanas y a veces dátiles) me basta.

  • @adalaguardia5875
    @adalaguardia5875Ай бұрын

    Tiene otro nombre el Mijo ? Soy de El Salvador .

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeАй бұрын

    El mijo común (Panicum miliaceum L.) también se conoce como proso, mijo de puerco, millo, mijo ruso y maíz pardo. Es importante que compras mijo descascarillado.

  • @adalaguardia5875
    @adalaguardia5875Ай бұрын

    @@EspaiCuinarSaMatthiasHespe muchas gracias .

  • @elenabucur4663
    @elenabucur4663Ай бұрын

    Gracias! ❤❤❤

  • @orlandocorrea7294
    @orlandocorrea72942 ай бұрын

    Hola, muchas gracias por compartir 🙏❤️ Una vez servido para consumir, añadir un huevo duro picado rompe la esencia del plato, en relación a las energías. En la misma cocción es viable añadir teff o quinoa, en la misma proporción de agua y grano. Saludos.

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeАй бұрын

    Si conoces la cocina macrobiótica sabes, que un huevo es muy yang y no comemos a menudo huevos - al final es una cuestión de cuantidad si te va bien o no. Puedes añadir teff o quinoa a la preparación de mijo en la misma proporción. Gracias

  • @orlandocorrea7294
    @orlandocorrea72942 ай бұрын

    Hola, muchas gracias por compartir ❤ Es posible que me recomiendes un modelo de molinillo manual, tanto para el sarraceno, como para sésamo u otras semillas.

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespeАй бұрын

    De nada. Tengo aquí un viejo molino de una empresa que ya no existe. Por desgracia, no puedo ayudarle más. Seguro que hay información al respecto en Internet.

  • @laurarosselltanatologa6323
    @laurarosselltanatologa63232 ай бұрын

    Simplemente delicioso!! Gracias chef por tu receta!😊

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe2 ай бұрын

    Muchas gracias Laura por tu comentario 🙏😀

  • @victoriasuarezmantilla
    @victoriasuarezmantilla2 ай бұрын

    ❤😂tachi donde lo consigo

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe2 ай бұрын

    el tachi, que es? He dicho tachi en el video? 😂

  • @victoriasuarezmantilla
    @victoriasuarezmantilla2 ай бұрын

    Grscias por el Muss me gusto lo voy hacer😮

  • @lajaboneriadelililili7594
    @lajaboneriadelililili75942 ай бұрын

    Me encantó gracias ❤

  • @mariaestrellaazcargortaper7461
    @mariaestrellaazcargortaper74612 ай бұрын

    Muy interesante conocer cremas de cereales aparte del muesli .Yo cocino el mijo con media manzana rayada y una zanahoria, buen consejo.Muchas gracias

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe2 ай бұрын

    Muchas gracias por tu consejo. A vezes me sobra compota de frutas para comer con la crema de mijo. Saludos

  • @eltarotdemilaymuchomas2138
    @eltarotdemilaymuchomas21382 ай бұрын

    Lo probé así y me encantó.. gracias

  • @norma3024combes
    @norma3024combes2 ай бұрын

    Súper interesante todo lo que nos enseñas. Me encanta escucharte .Mi papi que ya no está era francés .

  • @adrianamartin7095
    @adrianamartin70952 ай бұрын

    Excelente y practica ..nuchisimas gracias

  • @soymariaeraso
    @soymariaeraso2 ай бұрын

    genial!

  • @soniatapia1895
    @soniatapia18952 ай бұрын

    ❤❤❤

  • @ezequieldamico1417
    @ezequieldamico14172 ай бұрын

    Hola matias, como estas? Por que no has hecho mas videos? Saludos desde argentina, mendoza.

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe2 ай бұрын

    Hola Ezequiel, me va muy bien, gracias. Lo siento, pero estoy haciendo cursos de cocina de nuevo ahora

  • @nc6368
    @nc63682 ай бұрын

    Y si no es integral, cuánta cantidad de agua y cuánto tiempo?

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe2 ай бұрын

    Mismo cantidad de agua: 1 de arroz por dos de agua, y unos 15 minutos de preparación

  • @soymariaeraso
    @soymariaeraso2 ай бұрын

    Muy bueno! Gracias

  • @flooorrr
    @flooorrr2 ай бұрын

    Hola. Las personas que sufren de presión alta pueden comer esto?

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe2 ай бұрын

    Hola, si, lo puedes comer. Si los pickles te salen muy salados, los puedes limpiar un momento con agua.

  • @gracielasantia1908
    @gracielasantia19082 ай бұрын

    Muy original,así q me parece práctico para hacer verduras de forma variada...Gracias!! ,desde Argentina -Sierras de Cordoba

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe2 ай бұрын

    Gracias, tengo muchos vídeos en mi canal con preparacions de verduras muy interesantes!

  • @gracielasantia1908
    @gracielasantia19082 ай бұрын

    Excelente como explica. Con muchos detalles importantes❤Gracias x sus recetas macrobiótica,de ellas depende mí salud. Abrazos desde Argentina-sierras de Córdoba.

  • @ramirezclaudia5546
    @ramirezclaudia55463 ай бұрын

    Fantástica receta, me apunto. Ya me suscribí. Voy a elaborar ese pan tan rico. Gracias por compartir. Saludos desde Inglaterra.

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe2 ай бұрын

    Muchas gracias por tu suscripción! Saludos

  • @opusnigrum1229
    @opusnigrum12293 ай бұрын

    Muchas gracias me gusta mucho esta propuesta!!!

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe3 ай бұрын

    Genial! Saludos

  • @margaritameza9524
    @margaritameza95243 ай бұрын

    Hola muchas gracias por la receta! El consumir la harina de mijo es conveniente? Será lavada adecuadamente?

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe3 ай бұрын

    Hola, puedes comerla, pero no se hecho con mijo limpio por esta razón tiene un punto amargo.

  • @margaritameza9524
    @margaritameza95243 ай бұрын

    Muchas gracias!! Saludos cordiales :)

  • @joseluisgonzalez1768
    @joseluisgonzalez17683 ай бұрын

    Por que tiro el limon exprimido en la pileta? El cesto de basura es lo adecuado.

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe3 ай бұрын

    Qué don para la observación 😅. Recogía los restos de verduras y frutas en la pileta y luego lo echaba todo en el compost del huerto.

  • @monicaguerraegas4974
    @monicaguerraegas49743 ай бұрын

    Por que no se debe hervir el miso ? Gracias la receta

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe3 ай бұрын

    Para la sopa de miso, añadimos el miso al final y no lo cocinamos. Esto es especialmente importante con el miso sin pasteurizar, ya que evita que mueran todos los microorganismos beneficiosos (probióticos). El miso también sabe mejor si no está cocido en la sopa.

  • @yralicontreras1018
    @yralicontreras10183 ай бұрын

    Gracias

  • @sofiadurand3915
    @sofiadurand39153 ай бұрын

    Hola Matthias; prepare el postre , lo hise con Lis copos y puse 3 cucharas pero no se me cuajó, se quedo blando y e estado pensando en que me equivoqué, puede ser que no hise hervir el líquido, solo lo calenté pero no llego a hervir, tu crees que es eso el error? 😮

  • @EspaiCuinarSaMatthiasHespe
    @EspaiCuinarSaMatthiasHespe3 ай бұрын

    Exacto, el agar agar se activa si hierves los copos durante 10 minutos. Si tienes agar agar en polvo son 2 minutos. Gracias