In questo video vi presentiamo la ricetta di una torta deliziosa, morbida e molto umida.
L'abbinamento di cioccolato e arancia è perfetto mentre l'uso abbondante di sciroppo gli conferisce la morbidezza e l'umidità particolare a questa torta.
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Gli ingredienti:
per l'impasto:
- farina 00: 95 gr.
- maizena: 25 gr.
- cacao: 20 gr.
- lievito per dolci: 8 gr.
- zucchero a velo: 90 gr.
- burro: 120 gr.
- miele: 24 gr.
- uova: 130 gr.
- tuorli di uovo: 60 gr.
- rum: 13 gr.
- ciocolato fondente 50% cacao: 60 gr.
- ciocolato al latte: 60 gr.
per la bagna:
- acqua: 125 gr.
- zucchero: 100 gr.
- cacao: 15 gr.
- liquore all'arancia (40% alcool): 35 gr.
per la glassa al cioccolato:
- ciocolato fondente: 90 gr.
- burro: 30 gr.
- olio (inodore): 5 gr.
_____________ENGLISH______________
In this video we present the recipe for a delicious, soft and very moist cake.
The combination of chocolate and orange is perfect while the abundant use of syrup gives it the softness and the particular humidity of this cake.
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The ingredients:
for the dough:
- flour 00: 95 gr.
- cornstarch: 25 gr.
- cocoa: 20 gr.
- baking powder: 8 gr.
- icing sugar: 90 gr.
- butter: 120 gr.
- honey: 24 gr.
- eggs: 130 gr.
- egg yolks: 60 gr.
- rum: 13 gr.
- dark chocolate 50% cocoa: 60 gr.
- milk chocolate: 60 gr.
for the wet:
- water: 125 gr.
- sugar: 100 gr.
- cocoa: 15 gr.
- orange liqueur (40% alcohol): 35 gr.
for the chocolate glaze:
- dark chocolate: 90 gr.
- butter: 30 gr.
- oil (odorless): 5 gr.
Cooking temperature: 175 degrees Celsius
Cooking time: 40 minutes
Baking pan diameter: 24 cm.