Торт ванильный шибуст и ягодный мусс
Рецепт в блоге - bonapp-tv.blogspot.com/2018/0...
Спасибо Шеф - goo.gl/vnpnd5
Оригинальный торт с контрастным сочетанием ванильного крема шибуст и кислинкой ягодного мусса. Покрыт зеркальной глазурью.
Привет!
Что нужно:
Крем шибуст
6 гр. желатина +36 гр. воды
5 желтков
30 гр. сахара
35 гр. кукурузного крахмала
300 мл. молока
1 ч.л. ванильного экстракта
3 белка
45 мл. воды
140 гр. сахара
Мусс из красных ягод
250 гр. варенья из смеси ягод (клубника, малина, вишня, смородина)-
250 мл. сливок жирностью не менее 30%
8 гр. желатина + 48 гр. воды
Штройзель
75 гр. муки
30 гр. сахара
30 гр. коричневого сахара
75 гр. сливочного масла
50 гр. кокосовой стружки
100 гр. белого шоколада
Зеркальная глазурь
50 мл. воды
100 гр. сахара
100 гр. сиропа глюкозы
65 гр. сгущенки
100 гр. белого шоколада
6 гр. желатина + 36 гр. воды
Белый пищевой краситель
Фиолетовый пищевой краситель
___
~ ДЕЛИТЕСЬ ~ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ ~ КОММЕНТИРУЙТЕ ~
Мне приятно читать Ваши КОММЕНТАРИИ!
Я очень рад когда Вы ПОДПИСЫВАЕТЕСЬ!
И если мое видео Вам нравится поставьте ЛАЙК!
___
ПРИСОЕДИНЯЙСЯ!
Вконтакте - bonapp_tv
Twitter - / bonapp_cuisine
Facebook - / bonapptv
Instagram - / edim_tv
Pinterest - / tv1cuisine
Пікірлер: 227
Посмотрев твои видео в первый раз я подумал - Наверное профессиональный повар-кондитер и работает в каком-нибудь французском ресторане, готовит такие изысканные десерты! Удивил))
@arinakler2650
6 жыл бұрын
да и я а томже
@user-gw5gx3pc1r
5 жыл бұрын
Я тоде так думыв алэ мый друг довбойоб нет акэ дымэй
@UnI-TAZIK
5 жыл бұрын
Это работник Рената акзамова 100%
0:02, да ну, не врешь? У тебя всегда такие шедевры получаются!!! Я думала ты шеф-повар в каком то ресторане...
@soupowski
6 жыл бұрын
Шеф-повар? Ничего не перепутала? Шеф-повар - главный повар на кухне, который отвечает за построение меню, постановку кухни. Который следит за производством и выполняет административную работу. А Алексей - это повар-кондитер
@user-ic6to7tv3q
6 жыл бұрын
Алекс Суп непрофессиональный повар-кондитер***
@soupowski
6 жыл бұрын
Элина Досматовна в любом случае - повар-кондитер
Рецепт как обычно супер, жалко, что я умею готовить только дошик :((
@user-pv6xy7po5b
6 жыл бұрын
Владимир Вернер пиздец ты беспомощный
@locki1693
6 жыл бұрын
Владимир Вернер да
@berserkchannel696
6 жыл бұрын
А как же яичница и пельмени?
@corn420doggo
6 жыл бұрын
Учись готовить что-то большее)
@Xiaomi-bl9zc
3 жыл бұрын
Безмозглые
Да разве ты не профессиональный кондитер! Это ты лукавишь! Такие шедевры творишь - браво!!!
Ты классный кондитер! Обожаю тебя смотреть. Делаю торты по твоему рецепту!
@chernika0963
5 жыл бұрын
Наконец то адекваты пришли!))
Я с начала думало, что ты готовишь еду как в рекламе, мол всё из химии, а посмотрев видео поняло, что ты готовишь по настоящему...
Бонапп, зачем я смотрю это, если всё равно не буду готовить?
@nastiasavina4735
6 жыл бұрын
++++
@hfschurexhu
5 жыл бұрын
Дауд Аммайгаджиев, для кругозора, и интересен сам процесс 😊
@user-vg6jy6ks7q
5 жыл бұрын
@@hfschurexhu это да, это да...
@hfschurexhu
5 жыл бұрын
Дауд Аммайгаджиев 😉
@user-zz6ge2gh2d
4 жыл бұрын
@@nastiasavina4735 не нравится не смотри
Да ты профессиональный кондитер
Просто божественно. Алексей, Вы прекрасный повар-кондитер! Очень красивые тортики
Вы профессиональный и классный кондитер
Пробовал я такой торт , однажды. Не знаю , как сильно он отличается по вкусу с тем , что на видео , но тратить столько времени и затрат на приготовление , не стоит. Только для любителей такого сладкого.
Спасибо за рецепт . Круто
Очень интересный рецепт! Спасибо)
Зачем ты так говоришь про себя,ты самый лучший кондитер
Молодец!!,👍👍👍Спасибо за рецепт. Тысяча лайков.
Очень крутой торт получился!!! Люблю твои видео!!! 💓🔥👍😙
Я в восторге! Спасибо!!
Отличный рецепт, спасибо огромное!
Это шикарно!Благодаря тебе я начала учиться готовить)Спасибо за то, что есть этот канал .
Мне кажется я ваш голос слышала по телевизору, шеф 😁👍
Алексей, вы такой молодец. Так де как и все думала, что вы работаете в ресторане.Уважаю людей, которые стемятся к своим целям и не сдаются на пол пути.Вы пример для подражания. Большое спасибо от всей души за прекрасные рецепты. Буду пользоваться ими в жизни)
Как всегда очень круто и очень вкусно
Очень классно!))) Уверена, это ооочень вкусно!!!)
Круто. Вы молодец
Очень круто 😊
я обожаю тебя смотреть
Ты лучший!!!
Даже если не профессиональный кондитер все равно есть талант
круто, красиво😍😍 уверена и вкусно
почему ты просто супер кондитер суперские рецепты
Жалко мне нельзя духовкой пользоваться... я могу только хот доги по вашему рецепту готовить... вырасту,всем всем расскажу о вас у вас будет миллиард подписчиков!!!
Шедевры кулинарные
Блин,это вкуснотища
Вы крутой🖒🖒🖒🖒.... А рецепт супер... надо будет попробовать 🖒🖒🖒😍
просто супер!
классный рецепт
*Как всегда ШЕДЕВР!!!!!,* *Уже 6, вкусняшек сделал, по твоему рецепту* *И этот по моему вкусу, самый лудший!*
@chernika0963
5 жыл бұрын
А какие именно, если не секрет?)
Алексей, вы даже лучше некоторых кондитеров, у вас отлично получается! Желаю вам успехов в приготовлении кондитерских изделий! Я всегда показываю ваши рецепты моим друзьям и родственникам, очень часто они просят скидывать ссылки на ваши видео, чтобы приготовить что то вкусненькое))) сказать то что я люблю ваш канал нечего не сказать..!) Удачи вам! 😁😀
Это... Просто... ОХРЕНЕННО! P.S. Ты очень классный кондитер!))))
попросил себе такой на днюху) получилось не так красиво, но очень вкусно!
Мая бабушка приготовила очень вкусно
в предыдущем комменте забыла сказать...ацетатную плёнку можно защипнуть за форму чем-то..или просто два ее края скрепить между собой-скрепкой например ,чтобы не завернулась и туда не подтёк мусс...спасибо за рецепт!
Очень круто продолжай в том же духе
Ты готовишь круче всех 😂😂😂😂
Здравствуйте! Конечно готовится сложновато. Но я думаю, что будет превосходный результат. И это того стоит.
Спасибо большое
*Круто!!!*
О дааааааааааааааа какаяяяяяяя вкусняяяяяятиииииинааааааа
Ура новое видео
сразу тортик захотел :))
Классно я тоже такой торт хочу
Слюнки Текут...
Офигеть!!👍🏻
Молодец я в тебя верю
Вкусняшка
Молодец
Круто
Класс
Ты супер
ты класс
У вас хорошо получается !!! Я думала что это сделал какой-то профессионал (превью) ,но посмотрев название канала ) Нет ,безусловно вы делаете хорошие пирожные ,шоколадки ,торты и я знаю что вы любитель ,но тут вы меня удивили и даже вдохновили !!! В последнее время мне хочется такой торт попробовать - и вот рецепт ) спасибо большое ,на выпускной обязательно сделаю для своей семьи !)
@tv1cuisine
6 жыл бұрын
;)
тв крутой ютубер можно сердечко
друг мой это конечно всё круто но где твои обычные рецепты?
@user-ks8ue9qb5u
6 жыл бұрын
конечно приёбываться к грамматике тупо, но друг мой, где твои запятые?
@doomslayerhell
6 жыл бұрын
чел кого вообще ебут эти запятые?
@user-ks8ue9qb5u
6 жыл бұрын
меня.)
@wistery037
6 жыл бұрын
The one who will save the world ну, перед обращением и после слова "конечно" тоже запятая ставится, если вы уж взялись поправлять
@user-ks8ue9qb5u
6 жыл бұрын
Перед обращением к человеку может и стоит, но в этой ситуации я понять не могу, почему она должна стоят.
Капеец! С самых твоих первых видео я думал, что ты профессиональный кондитер, но оказывается это совсем не так!! Я в шоке
Не смеши меня: ты не професиальный кондитер!? Да ты ржёшь надо мной
Пожалуйста снимите в программе Кондитер
Домашний кондитер уж точно. Терминами пользуешься, особые ингредиенты имеешь и умело используешь.
Ты не профисиональный кондитер??😂😂😂не смеши меня😂❤
Вау
Каждом в вашем видео шоколад есть)
Приготовьте Париж - Брест, пожалуйста
💖💖💖
Подскажите,как убирали торт с неразъемной формы?
А можно вместо кокос стружки использовать кокос муку?
Здравствуйте! Сомневалась, но все таки решила поделиться своими впечатлениями. На днях решила приготовить крем и муссовую начинку, точно соблюдая пропорции Вашего рецепта (я всегда соблюдаю рецептеру когда готовлю в первый раз что то новое). Основа- кокосовый бисквит (другой рецепт). Крем получился на вкус замечательный, но у меня его получилось очень много, у Вас кольцо 18 см, и заполнили вы его на половину, у меня кольцо 20 см и высота 4,5, и получилось полное кольцо. А ягодный мусс в таком же кольце получился около 2,5 см. Как то не пропорционально получатся😏 Если крем идёт не весь и должен остаться по данному количеству продуктов, так нужно об этом уточнять в видео, Вам так не кажется? Потому что куда девать оставшуюся половину крема, и особенно если в нем используется желатин? Следующий ньюанс - крем пролежал в морозилке всю ночь, и после разморозки в холодильнике в готовом изделии немного расплылся😒 скажу сразу, глазурью я тотр не поливала, решила оставить без покрытия. Если этот крем обязательно нужно поливать глазурью или делать какую то другую обмазку, что бы как раз он не растекался - то об этом тоже необходимо предупреждать не профессиональных кондитеров, как это делают другие блогеры, по рецептам которых у меня получались более сложные торты с первого раза! И теперь о ягодном муссе. Если брать во внимание сколько идёт желатина в крем, то в мусс идёт больше желатина, чем в крем. Мусс получился не мусс, а "кирпич". Размораживался целый день, в собранном торте. В результате - не текстура мусса получилась. Или я чего то не понимаю или у Вас такой мусс? Я не раз готовила муссовые торты, по рецепту другого блогера, и все получалось шикарно! В итоге - муссовый слой пришлось с торта убрать и выкинуть. А я его делала из свежей голубики, а она в это время года достаточно дорогая😙. Просто испорченный продукт. Итог: торт - поплывший крем и бисквит (хотя крем на вкус очень хороший) Поэтому, в своих видео уточняйте все ньюансы именно для нас, не профессиональных кондитеров. Если крем идёт не весь - то так и говорите, что используете только часть крема,, а остальной идёт на другое изделие, как это делают другие. Хотя я сомневаюсь, что что-то ещё буду готовить по Вашим рецептам, во всяком случае в ближайшее время. В любом случае, всего Вам самого хорошего и творческих успехов!
Мне кажется, что нижний коржик надо с кремом и муссом ещё чем-то скрепить. Кремом, сливками, ганашем... Рассыпается, это ж видно.
1:23 он говорит что молоко а справо внизу написано вода
@user-rw8kp4vd5i
5 жыл бұрын
кто бы говорил, жопный консультант
@ra1nstandoff288
5 жыл бұрын
+
Я не знаю, может уже писали, но на 1:23 ошибка, ты говоришь "вливаем молоко", а в нижнем правом углу написано 300мл. воды
а бооолдеть я его хочюююю сесть😮😮😮😲😲😲
А я такой лапаткой слаймы перешиваю😁
А как вы сделали шоколадное кольцо?
1:23 молока или воды?
Алексей, сообщите из чего и как вы сделали декоративное кольцо, из шоколада? Здорово, что при разрезании оно не ломается.
@tv1cuisine
6 жыл бұрын
Кольцо сделано из белого шоколада, который я предварительно темперировал, затем нанес тонкий слой на полосы из ацетатной пленки и дал застыть
@user-ge1jd4pg4i
6 жыл бұрын
bonapp , ох, не получится у меня темперированный(
Хм, у меня есть идея... Что на счет кексов из фруктового теста с клубникой в шоколаде?
Привет bonapp, смотрел сериал Друзья в серии где Росс объелся кленовыми конфетами. Может покажешь как их делать?
@krees4217
6 жыл бұрын
Vadim Kis Ты попутал что-то явно)
@vadimkis1323
6 жыл бұрын
Ripple[Hardi Fogo] что и мено? Есть такой сериал. Есть какие конфеты. Есть канал bonapp, который готовит разного рода вкусняшки. Что? Что я попутал?
@krees4217
6 жыл бұрын
Vadim Kis По точнее серию хотябы напиши))
@vadimkis1323
6 жыл бұрын
Ripple[Hardi Fogo] ок 9 сезон 19 серия. Но зачем? я же попросил сделать кленовые конфеты. В этой серии не будет показано как их делать))) Но эффект от них забавный
@mlpyavamystical_yt
4 жыл бұрын
@@vadimkis1323 это иди на канал vanzai. он тоже "кулинар" и у него отдельная рубрика для еды из фильмов/мультфильмов/сериалов.
Рецепт просто супер!) А где можно приобрести этот сироп глюкозы?
@chernika0963
5 жыл бұрын
Его можно сделать, у Алексея на канале есть подобное видео. Скажу сразу, там вода, сахар, сода, лимонная кислота (сок) и кулинарный термометр. Без термометра не получится. Удачи)
Вы не профессиональный кондитер???!!!!!😱😱😱я в шоке
Ну блииин, когда будет что нибудь соленое???
где можно купить эти красители?
7:38 кайф
@user-zz6ge2gh2d
4 жыл бұрын
Не говно
круто, но очень уж замороченный рецепт)
Жаль я не могу его приготовить
Сделай птичье молоко с песочным тестом пж
кстати а это что картонка вокруг торта в конце?
ой ё Лазерсон?так вот как зовут того чудака который селедку разделывал полчаса(точнее он болтал минут 25 и за 5 минут ее сервировал)как-то наткнулся на его видео
А если нет кулинарного термометра? Примерно на глаз, по ощущениям, получится что-нибудь?
@sayo-nara4765
5 жыл бұрын
Shery Shery нет
Зделаи торт с муглянку
Пожалуйста сделай больше мороженое название мороженое картошка
@mirai_4845
6 жыл бұрын
Neo белов, пирожное*
сделай большой эмандмс
Сделай пожалуйста нутеллу