【とろ〜りアツアツ！】塩麹あんかけ豆腐のレシピ・作り方
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
絹ごし豆腐と青梗菜で簡単に作れる、「塩麹あんかけ豆腐」の作り方です。
塩麹でまろやかな味わい！具沢山なので忙しい日はこれとご飯で満足です！
#ささっと一品 シリーズです！
忙しい日のお助けおかずにどうぞ。
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●塩麹あんかけ豆腐
■材料(2人分)
鶏ひき肉(もも) 200g
絹ごし豆腐 1丁(300g)
青梗菜 1束
サラダ油 小さじ1
(A)塩麹、片栗粉 各大さじ2
(A)酒大さじ1
(A)しょうが(すりおろし) 1片分
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●Tofu with Shiokoji starchy sauce
■Ingredients (2 servings)
200g minced chicken (momo)
1 piece (300g) silken tofu
1 bunch bok choy
1 teaspoon salad oil
2 tablespoons each of (A) Shiokoji and potato starch
(1 tablespoon sake
(A) 1 piece grated ginger
Directions
【1】Cut bok choy into quarters and cut the stems into six pieces.
Mix (A) and 1 tablespoon water.
【2】Heat salad oil in a frying pan and fry minced chicken.
When the meat changes color, add the bok choy and saute until wilted, then add 300 ml of water.
【3】When the water comes to a boil, scoop in the tofu with a spoon. When the tofu is warmed, add the bok choy leaves and (A) after mixing again.
Cook, stirring constantly, until thickened, and serve.
Пікірлер: 100
めちゃくちゃ美味しかったです❣️旦那と取り合いw体調悪いときでもさらっと食べれて体が温まるし最高でした😢チャンネル登録します❣️ありがとうございます😊
@misa_enomoto
19 күн бұрын
うれしいです！登録もありがとうございます😊✨
本当に美味しかったですよ。トッピングに工夫していただいてます。👍🍷
@misa_enomoto
Ай бұрын
うれしいです！ありがとうございます😊✨
作りました。美味しくできました。 本当に簡単に出来て嬉しいです。
@misa_enomoto
8 ай бұрын
ありがとうございます😊✨うれしいです！
美味しそうですね😃✨作ります！
@misa_enomoto
Жыл бұрын
ありがとうございます😊✨ぜひぜひです〜
作ってみました♡ 美味しかったです 優しい味でした♪
@misa_enomoto
Жыл бұрын
うれしいです！作っていただきありがとうございます😊✨
こんばんは✨ 88歳のおばあちゃんに最高の栄養満点メニューありがとうございます💕 明日のランチメニューです😊
@misa_enomoto
Жыл бұрын
ランチメニューに！うれしいです、ありがとうございます😊✨
@user-qv2pp6wg5i
Жыл бұрын
本日の夕飯のメニューになりました♪♫♪ とろみが少なかったですが、しょうがが最高でした😊
@user-xr5mh1e2
17 күн бұрын
可愛いコメント
冬場に最適なレシピですね。 真似て拵えてみます。 ありがとうございました。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
ぜひぜひです！ありがとうございます😊✨
最近、気に入ってこのレシピ作っています
@misa_enomoto
Жыл бұрын
うれしいです！ありがとうございます😊✨
はじめまして。 手作りの塩麹でレシピ通りに作りました。 84歳の母がとっても、美味しいと平らげてくれました！ 定番にさせて頂きます。 ありがとうございました😊
@misa_enomoto
Жыл бұрын
わぁ、お母様が！うれしいです、ありがとうございます😊✨
もう美味しそう！ 明日トーフ買って作ります
@misa_enomoto
Жыл бұрын
うれしいですー！ぜひぜひ寒い日に♪
塩麹を使いたかったので、早速作ってみたら美味しく出来ました！めっちゃ簡単でこんなに美味しいレシピを届けてくださり、ありがとうございました😊
@misa_enomoto
7 ай бұрын
うれしいです！ありがとうございます😊✨
いつも楽しみにしています。明日青梗菜のみ購入したら作れそうなので明日の献立に決定✨夜食にも良さそうですねー😊
@misa_enomoto
Жыл бұрын
たしかにお夜食に！いいですねぇ☺️ ありがとうございます😊✨
ささっと一品シリーズいいわ 是非つづけてね♪
@misa_enomoto
Жыл бұрын
うれしいです！ありがとうございます😊✨
榎本さん、おはようございます。 塩麹美味しいですよね。 今度作ってみます。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
うれしいです！よろしければお試しくださいね☺️✨
いつもステキなお料理ありがとうございます〜＊ 塩麹大好きで、簡単に作れるので 早速今晩作ってみたいと思います😊
@misa_enomoto
Жыл бұрын
うれしいです！ありがとうございます😊✨
今夜、作ってみましたよー 優しい味で 塩麹が味を締めますね♪ 美味しかったわ😊
@misa_enomoto
Жыл бұрын
わぁうれしいです！お作りありがとうございます😊✨
美味しそう!青梗菜の消費に良さそうです👍 それに余りがちな塩麹も使えて生姜で体が温まる一品、作ってみます✨
@misa_enomoto
Жыл бұрын
うれしいです！塩麹あまりがちですよね〜よろしければお試しくださいね☺️✨
今日もありがとうございます🥳ささっと1品なのに栄養満点🤗作りますね～😋寒い季節には良いですよね🍀🐦スプーンでお豆腐入れるの最高ですw
@misa_enomoto
Жыл бұрын
ありがとうございます！ぜひお試しくださいね☺️スプーン入れ、楽なのでおすすめです〜♪
@user-yz4wb6tn7j
Жыл бұрын
@@misa_enomoto 様 ありがとうございます🤗はぁ～い💞
アッツアツのトロットロでフルフル！ 生姜たっぷりで温まりますね。汁物とおかずが合わさったようで、簡単だけど大満足。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
うれしいです！満足できるかなと思います！ありがとうございます😊✨
榎本さんの本を購入して、ひと晩発酵味噌を作ってみました！ ドキドキしながら味見したら美味しくて感動✨これからどんどんお料理に使ってみます😊
@misa_enomoto
Жыл бұрын
ひと晩発酵みそ、本も手に取ってくださってありがとうございます😊うれしいです✨
お味噌仕立てもいいけど たまにはお出汁か塩味が欲しい時があるから、そんな時にぴったりですね☺️ 塩麹を作っても、ちゃんと消費できそうなのでテンションが上がりました✨
@misa_enomoto
Жыл бұрын
うれしいです！よろしければお試しくださいね😊✨
ささっと一品シリーズ…楽しみにしていました🙌🙌🙌🙌 あんかけ料理は寒くなると無性に食べたくなります😋😋😋 チンゲン菜の株元っていつも切り落としていました。余すとこなく使えるんですね🤗今日も塩麹がいい仕事してますね🤗🤗
@misa_enomoto
Жыл бұрын
青梗菜、株元も美味しいのでよろしければ〜😊✨ありがとうございます🌷
作りました。 あっという間に出来ました。少ない材料と調味料でこんなに美味しくなっちゃう❣️ 凄いなぁ✨ カニカマが1本だけ冷蔵庫に取り残されて居たので入れました😋 これからも楽しみにしております♡
@misa_enomoto
Жыл бұрын
わぁうれしいです！そしてカニカマ！美味しいでしょうね〜☺️☺️
こういうの、大好きです。今夜の酒の供にします。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
ささっと、には思えない❗ これならボリュームもあるし豪華で 食べ方もバラエティーがあるので 作る側も食べる側も嬉しい😃 ご飯もですがおうどんにもかけたい…😋
@misa_enomoto
Жыл бұрын
うれしいです！おうどん！美味しそうですね〜☺️✨✨
豆腐が崩れちゃったけど、冷蔵庫に残ってた蕪も入れて美味しく出来ました♪青梗菜を育てていて週2回収穫してるのでこのレシピが定番になりそうです❤
@misa_enomoto
Жыл бұрын
うれしいです！ありがとうございます😊✨
寒い日にあんかけ嬉しいですね☺️ 明日，早速作ってみます♪ モモ肉１枚なので小さく切れば大丈夫かな。 遅かったり忙しい時にささっと出来るのに美味しいの助かります。 遅くても罪悪感なく食べれるのもいいですよね😊
@misa_enomoto
Жыл бұрын
ありがとうございます😊✨寒い日には美味しいですよね〜鶏肉入りも美味しそうですー！
早速作ってみました！油にギーを使用して残っていた椎茸も追加で一緒に最初に炒めたら、バターの風味がプラスされて、かなり美味しかったです❤
@misa_enomoto
Жыл бұрын
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
咀嚼できるおばあおじいに良いレシピですね！ タンパク質も取れるし、早速作ります♪
@misa_enomoto
Жыл бұрын
うれしいです、ありがとうございます😊✨
こんばんは🌙 今日作ってみました！😊 簡単だし、身体も温まるし美味しかったです！🥺 娘と主人が豆腐好きなので2丁使ったんですが、好評ですぐ無くなりました！😁💕 以前の動画の塩麹サラダチキンもとても美味しかったです💕 ありがとうございました！🙏🙏😊
@misa_enomoto
Жыл бұрын
わぁサラダチキンも！うれしいです！ありがとうございます😊✨
塩麹切れてたので玉ねぎ麹で作りました☺️とっても美味しかったですー！生姜をたっぷり入れましたが、麹の優しい味で子供達にも好評でした⭐️
@misa_enomoto
Жыл бұрын
玉ねぎ麹で！いいですねぇ！ありがとうございます😊✨
最近チャンネル登録させていただきました！！ これも手軽にできそうですね。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
登録ありがとうございます😊✨よろしければお試しくださいね！
@satoo1213
Жыл бұрын
@@misa_enomoto → ハーイ！ 実は既に試しました。 とても美味しいメニューでしたね。 私のレパートリー確定です。
チンゲン菜を買いに行けなくてカブで代用しました。美味しかったです！😋
@misa_enomoto
Жыл бұрын
かぶ！美味しそうです〜☺️ありがとうございます✨✨
塩麹のあじが大好きで常備しています。 材料も買ってきました。 今日作ります。楽しみです。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
@user-ii7go6jp8x
Жыл бұрын
昨日作り美味しく頂きました。 この冬は何度か作りそう、暖かい豆腐が美味しかったてす。 青梗菜のかわりにいろんな野菜がいいですね。
これは仕事から帰ってきたら サッと作れそうです！豚の挽肉でも合うかなぁ〜
@misa_enomoto
Жыл бұрын
ありがとうございます😊✨豚ひき肉でも美味しいと思いますよ☺️
柚子胡椒を添えても合いそうですね。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
柚子胡椒、おいしそうです〜☺️✨✨
榎本美沙先生の虜になりました❤分かりやすくて美味しいですね😊レパートリーが増えつつあります🤭
@misa_enomoto
5 ай бұрын
わぁレパートリー増えつつあるとのこと、とってもうれしいです！ありがとうございます😊✨
みささーん、今から作りまーす❤️。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
うれしいです！ありがとうございます😊✨
すごく美味しかったです。簡単で温まる。 青梗菜は水っぽさが気になって食わず嫌いを続けてましたが、株元は少し塩をして置いてやってみました。ついでに豆腐も。あとは切り干し大根のもどし汁を出汁としてやりました。 生姜をたっぷり入れても気にならずたくさん食べられますね。
@misa_enomoto
Жыл бұрын
わぁ切り干し大根の戻し汁もいいですね！ありがとうございます😊✨
これは熱々で栄養もあり美味しそうですね。青梗菜がなかったら小松菜でもいいかな？
@misa_enomoto
Жыл бұрын
小松菜美味しいと思います☺️✨✨ありがとうございます😊✨
今晩は榎本さん。 塩麹豆腐あんかけ旨そうですね。 寒い時には体がしんから暖まりますね。 チンゲン菜以下に白菜でも美味しい出来ますか？またお知らせ下さいお願いします。
@emmamori1020
Жыл бұрын
白菜もいいですね！なるほど
@misa_enomoto
Жыл бұрын
ありがとうございます😊✨白菜美味しいと思いますよ〜☺️
これをオマージュして醤油生姜麹でつくってみました(*´ω｀*) めっちゃ良いです、また色々と試してみます😋
@misa_enomoto
Жыл бұрын
わぁ醤油生姜麹で！うれしいです！ありがとうございます😊✨
あんかけ温まりますね🎵木綿豆腐でもいいですか？冷蔵庫に木綿豆腐があるので
@misa_enomoto
Жыл бұрын
木綿豆腐でも良いと思いますよ！ありがとうございます😊✨
@user-xu2fj6mc2u
Жыл бұрын
@@misa_enomoto 優しい味で美味しかったです 木綿豆腐使いました ありがとうございました
こんばんはお疲れ様です(*´꒳`*) 今週は寒くなりますね... 息子が急性胃腸炎で只今胃に優しい物を作っています。 先生、またまたエスパーかぁー！ ナイスなタイミングーーー！ このあんかけ豆腐を食べさせます。早く良くなってもらいたいです‧( ᵒ̴̶̷̥́ ·̫ ᵒ̴̶̷̣̥̀ ) 水溶き片栗粉作らなくていいので これはいい！ ありがとうございます♪
@misa_enomoto
Жыл бұрын
えー、、息子さん、大丈夫でしょうか💦💦それはお大事にされてくださいね🌷 参考になったらうれしいです☺️
庵が包丁入ってない崩した絹ごしに 絡んで絶対美味しいわぁ 俺は絹ごし一丁丸ごと入れて庵が固まって落着きかけたら しゃもじかヘラで崩してます。 そして塩麹でどうなるのかぁ⁉️作ります🐣 身体暖まるし最高＼(^o^)／ 有難うございます。🐈
@misa_enomoto
Жыл бұрын
うれしいです！こちらこそありがとうございます😊✨✨
手順を書いて戴ければ嬉しいです🤗
@misa_enomoto
Жыл бұрын
ご意見ありがとうございます😊参考にさせていただきますね。
BGない方がいい。