【便利すぎる作り置き！】塩麹サラダチキンのレシピ・作り方
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
鶏むね肉2枚でたっぷり！塩麹サラダチキンのレシピです。
鍋に直接入れる方法で手軽！ヘルシーな鶏むね肉が驚きのしっとり感に仕上がります。
さらに茹で汁も鶏のうまみと塩麹でスープとしてそのまま絶品なのです！
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●塩麹サラダチキン
■材料(作りやすい量)
鶏むね肉 2枚(600g)
塩麹 大さじ5
酒 大さじ2
★茹で汁ごと容器に入れ、冷蔵庫で3日ほど保存可能
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料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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#榎本美沙 #料理研究家 #発酵
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Пікірлер: 57
味付け足りるのかな？と思っていたのですが、塩麹の塩味がしっかりついていて美味しくて止まりませんでした🥰 スープもゴクゴク飲めちゃう美味しさで暑い夏にもピッタリですね✨️ 色々作らせていただいて毎回美味しい〜と色んなお料理楽しませてもらってます☺️
自分も塩麹サラダチキンのヘビーユーザーです。ゆで汁もラーメンスープにしてます。 ２倍量、さっそく作ってみます。 塩麹サラダチキンに惚れましたが、コレを食べているときの榎本さんの笑顔…ステキすぎる眉間のシワにも惚れました😘
@misa_enomoto
Ай бұрын
わぁうれしいです！ラーメンスープ美味しそうです〜☺️✨✨
もう何回も作ってます！とってもしっとりで、本当に美味しくて❤いつもベーグルサンドにしています。実はまさに今これから仕込むところでした笑 倍量レシピ嬉しいです！！美味しくレシピを本当にありがとうございます😊
@misa_enomoto
Ай бұрын
なんとー！うれしいです！そしてベーグルサンド、美味しそうですー☺️☺️ありがとうございます😊✨
美沙さんの料理も美味しそう。顔を見ても､声を聞いても､癒されます。❤
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨うれしいお言葉です！
榎本さんの塩麹サラダチキンが好きで週に1回は作って常備してます！ しっとりとしていて塩味もちょうど良くて好きです♡倍量レシピうれしいです。
@misa_enomoto
Ай бұрын
週一回！なんとうれしいです〜！ありがとうございます😊✨
ちょうど鶏むね肉のストックがあるので仕込んでみます。 素敵なレシピありがとうございます。
@misa_enomoto
Ай бұрын
うれしいですー！ありがとうございます😊✨
美沙さんのお料理大好きで、動画を見ながら色々な物を作っています。 今日は大量に鶏胸肉を購入したので、塩麹に漬け込みました。 明日サラダチキン作って、色々楽しみます！
@misa_enomoto
Ай бұрын
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
サラダチキン美味しいですよね😋次鶏むねを買ったら作ります！ さいて、ごぼうとにんじんと作る味噌マヨネーズ和えが大好きです🥚
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨ごぼうとにんじんと！美味しそうです✨✨
家族がダイエットを初めたので、多めにつくり置きして、お弁当🍱に入れたり料理に使いたいと思います😊✨
@misa_enomoto
Ай бұрын
わぁありがとうございます😊✨お弁当もいいですね！
美沙先生の塩麹サラダチキン大好き！いつも倍量を勘で作っていたので、倍量レシピ助かります｡ 今日、綺麗な青梅とちょっと傷あり完熟梅を買ってきました！６月の料理教室に向けて、青梅は追熟開始、完熟傷梅は大好きな酸っぱい梅ジャムにしようと思ってます♪榎本美沙の料理教室一期生！初梅干し作り！6月が楽しみです✨
@misa_enomoto
Ай бұрын
わぁいつも倍量で！うれしいです！ありがとうございます😊✨そして梅 料理教室、一期生！うれしいです〜☺️いつもありがとうございます！梅仕事の会、私も楽しみに準備しておりますよ〜💪
わぁー❤スーブいいですね。具材とか、いくつか、あげていただけたり、アレンジ方法とか、して下さりありがとうございます😊 倍量で、作れるレシピ作ってみます。
@misa_enomoto
Ай бұрын
うれしいです！ありがとうございます😊✨
榎本さん、塩麹サラダチキン美味しそうです🥢✨ すごくしっとりしているのが、伝わってきます🥰 茹で汁のスープも絶対に美味しいですよね🤗✨ 監督、大きくなりましたね👦💕 前髪が可愛いです🥳🫶
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨前髪、きりすぎましたー💦
サラダチキンうまく作れずむね肉も苦手だったのですが、これは美味しく作れました！ むね肉たくさん買って作りたいです。
@misa_enomoto
3 күн бұрын
うれしいお言葉！ありがとうございます😊✨
榎本さんの塩麹サラダチキン初めて作ってみました😊動画みて少し大袈裟なのでは？と半信半疑でしたが、ほんとにしっとりとして塩味も優しいながら旨みもあり、絶品でした。夫も喜んでました😆またレシピ動画楽しみにしてます🥰
@misa_enomoto
Ай бұрын
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
塩麹サラダチキン最高です🤗友達にも伝授してます🤭 お子様可愛い❤つい手を振ってます😊
@misa_enomoto
Ай бұрын
わぁお友達にも！うれしいですー！ありがとうございます😊✨
玉ねぎ麹で 同じ分量で 作れますか？ いつもステキな動画up ありがとうございます。 大変勉強になります。
@misa_enomoto
Ай бұрын
うれしいですー！玉ねぎ麹でしたら多めにした方が良いかと思います。ありがとうございます😊✨
@YOSHIBOOO
Ай бұрын
@@misa_enomoto お忙しい中 返信ありがとうございます！
とても美味しそうです！市販の液体の塩麹を使っているのですが、柔らかさや美味しさなど変わりますか？
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨液体のものは使っておらずで詳しくわからず申し訳ないのですが、おそらくできるのではと思いますよ！
塩麹サラダチキン、美味しいタンパク源として毎週のように作っています❤ もちろん茹で汁もスープとして活用しているのですが、沸かすと麹とアクが混ざり合ってしまう気がして、もったいないかな…と思いつつザルで漉しています。 美沙さんはどうされているのか、教えていただけたら嬉しいです☺️
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨そうですねー！私はあまりアクは気にせず多い時だけ取っていますよ！
美味しそう❤汁ごと冷凍することはできますか？
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨できると思いますよ！
前回の動画は見てはいたのですがその時はあまりサラダチキンに興味がなく... あれから鶏肉をよく食べるようにしていたので思い切って作ってみます！今、仕込みが終わったので明日が楽しみです 質問なのですが、片面ずつ加熱する際は蓋は開けておいた方がいいですか？
@misa_enomoto
16 күн бұрын
ありがとうございます😊✨はい、加熱中は蓋を開けています！
ちらっと、息子さんがニッコシされていて、大きくなられましたね〜〜何度か巻き戻してあの絵がをリピートしました笑。とっても久々なので、懐かしか句、嬉かったです。 鶏肉本当にそのサラダチキン美味しいですよね＠
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨サラダチキンも、ありがとうございます。
榎本先生、サラダチキンこのレシピで絶対作ります。 毎日のように榎本先生のレシピ見させていただいております。 綺麗な癒し声においしいって言う、笑顔が大好きで元気もらえます！ 息子さんも可愛くて、先生にそっくり^_^
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨うれしいです。
僕ちゃん❤ママに似ててかわいい😍 いつも美味しいご飯ですくすく育ちますね☺️❤️
@misa_enomoto
Ай бұрын
うれしいですー！ありがとうございます😊✨
ホーローのお鍋がありません。ステンレスでも大丈夫でしょうか？
肉のしっとり感と スープのかぶ葉の シャキシャキアクセント…😋 (*´﹃｀*)ｸﾞﾍﾍ♡
@misa_enomoto
Ай бұрын
たしかにかぶの葉シャキシャキアクセントになりますね☺️✨ありがとうございます😊✨
茹でたスープは使わないのですか
先生のホーロー鍋どこの物ですか❓
@misa_enomoto
Ай бұрын
バーミキュラのお鍋になります😊✨
冷凍は出来ますか？
@misa_enomoto
Ай бұрын
茹で汁ごと冷凍もできると思いますよ☺️✨
塩麹で漬ける段階でお酒大匙2も入れてしまいました😂💦
@misa_enomoto
3 күн бұрын
わかりづらくて失礼しました！けれどそれでも美味しくできるかなとは思いますよ😊✨
塩麹いいですね。 余分な糖分がないのがいいです😋 ただ、試食している時の、音がなぁ・・・気になりますね。マイクが近過ぎるからかな🙄