【作り置きに！】発酵味玉３選のレシピ・作り方
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
みそ、塩麹、黒酢と発酵食品を使った味玉(煮卵)の作り方を３種類ご紹介します！
作り置きにもおすすめ！
●塩麹味玉
塩麹で漬けるだけ！旨みがでて美味しい、塩麹味玉。
●みそ味玉
みそのコクでやみつき味にしあがる、みそ味玉。
●黒酢香味味玉
ねぎとにんにくの香味とさっぱり黒酢でやみつき味に仕上がる黒酢香味味玉。
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そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。
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●塩麹味玉
■材料(2人分)
卵 2個
塩麹大さじ1と1/2
・冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
●みそ味玉
■材料(2人分)
茹で卵 2個
みそ 大さじ1
みりん 小さじ2
・冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
●黒酢香味味玉
■材料(2人分)
茹で卵 2個
黒酢、しょうゆ 各大さじ1
長ねぎ(みじん切り) 5cm分
にんにく(すりおろし ) 少々
・冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
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#榎本美沙 #料理研究家 #発酵
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Пікірлер: 40
うわ一美味しそうです❤
最近このチャンネルを知りました なんだろうこの方のこの安心感は、、、、安心してほっとする😭♥️そして作るものどれもおいしそう！
@misa_enomoto
9 ай бұрын
わぁ見つけてくださってうれしいです！ありがとうございます😊✨
半熟ゆで卵大好きで、このレシピも簡単に作れてセンスよく嬉しいです！ありがとうございます。 お料理ももちろんですが、美沙さんの内面から滲み出る優しさと、丁寧な生き方がわかる所作や視聴者へのご配慮が素敵すぎです。これからもよろしくお願いします
@misa_enomoto
8 ай бұрын
うれしいお言葉、伝わってうれしいです。ありがとうございます😊✨
前回のかつおぶしの味玉も美味しかった〜。今回も作ってみます。
@misa_enomoto
9 ай бұрын
わぁーかつおぶしの味玉も！ずいぶん前なのに知っていてくださってうれしいですー！ありがとうございます😊✨
いつも丁寧な説明ありがとうございます😊 体にも優しいお料理たち たくさん取り入れさせて頂いてます😊 これからも素敵な動画楽しみにしています
@misa_enomoto
9 ай бұрын
うれしいです、いつもありがとうございます😊✨🥚
美味しそうです! お弁当にも入れたい🍱！ 美沙さんの「間違いない👍」から美味しさが伝わります✨👏✨
@misa_enomoto
9 ай бұрын
わぁ伝わってうれしいです、ありがとうございます😊✨🥚
何度聞いても安心して聞いてられます😀分かりやすくて最近よく動画見てます😁
@misa_enomoto
2 ай бұрын
うれしいです！ありがとうございます😊✨
いつもわかりやすく、丁寧な説明ありがとうございます！ 早速作ります！ 息子くん、かわい〜❤
@misa_enomoto
9 ай бұрын
うれしいです！いつもありがとうございます😊✨
味玉大好きです！🥚 ラーメンしか思いつかないから自分で作ることほとんどなかったですけど、ポテサラ試したいです！🥰
@misa_enomoto
9 ай бұрын
ポテサラぜひ！ありがとうございます😊✨🥚
ひそかに待ってました✨と言いたいくらい知りたかった「あじたま」🐣 ありがとうございます✨
@misa_enomoto
9 ай бұрын
なんとー！うれしいです！！ありがとうございます😊✨
半熟卵の殻を剥くの苦手なのでやってみます！この味玉3種は間違いないやつですね✨
@misa_enomoto
9 ай бұрын
ぜひぜひです！はい、とってもおすすめ3種です☺️✨✨
初めてコメントいたします🌱 ゆで卵作り、殻がいつもうまく剥けず表面がガタガタになり苦手でした。 でも、先生のやり方でやりましたら全部つる〜んと剥けて感動でした！！ 先生が教えてくださる発酵食品も色々試しています。 本当に簡単で美味しいし、便秘も解消されている感じで発酵食品の凄さに驚いています。 これからも色々なレシピや可愛い息子さんの登場も楽しみにしています😊
@misa_enomoto
9 ай бұрын
なんとー！うれしいお言葉をたくさん、ありがとうございます😊✨🥚
黒酢香味味玉と塩麹のを今朝作ってみました！黒酢香味味玉は、昼ごはんに食べました❤一日漬けてなくても美味しかったです。塩麹のは、明日まで漬けて食べてみます。ありがとうございましたー
@misa_enomoto
9 ай бұрын
早速うれしいです、ありがとうございます😊✨🥚
３種類できるのは良いですね。 旅行中なので戻りましたら早速作ります。
@misa_enomoto
9 ай бұрын
ありがとうございます😊✨戻られたらぜひぜひです♪
@user-hc5vm6tv2z
9 ай бұрын
作りました。 美味しいで〜す。 おつまみ最高。
塩麹卵は何回か作ったことがありますが冷蔵庫に数日置くとチーズみたいに濃くが出て美味しかったです。
@misa_enomoto
9 ай бұрын
わぁ、濃厚なのも美味しいですねぇ☺️✨
榎本さん今晩コメントが お久しぶりですね。 発行味玉うまそうですね。
@misa_enomoto
9 ай бұрын
お久しぶりです！いつもありがとうございます😊✨うれしいです！
塩麹、影響されて買ってみたのですがまだ棚の中w レシピの確認で２倍速で観ることがあるのですが、いつもの安心感のある優しい声から急に体育会系になって楽しいです笑 味玉今から作ってみます！
@misa_enomoto
9 ай бұрын
わぁ2倍速！私もみたことがないので、見てみます💡🙌
美味しそう😋玉ねぎ麹でも美味しいですか？
@misa_enomoto
9 ай бұрын
ありがとうございます😊✨🥚玉ねぎ麹でも美味しいと思いますよー！
こんばんは。材料、全部あったので昨夜漬け込んで、きょう友達のぷちお料理会におみやで持っていったらとても喜んでもらえました！ 簡単で美味しいですね。 こんど、ぜひスパイスを使った味玉も教えてもらえたら嬉しいです。
@misa_enomoto
9 ай бұрын
ありがとうございます😊✨スパイスもいいですね〜✨
教えてください🙏🏻味噌味玉の味醂は煮切った後の量が小さじ2ということでしょうか❓
@misa_enomoto
9 ай бұрын
小さじ2を煮切って使っています。 ただ、大きく変わらないので煮切りみりんがあれば煮切ったもの小さじ2でも良いと思いますよ😊✨