👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZAG7vX1zwQ4vDo9v?share_to=link

Обожаю этот крем, особенно в эклерах. Мама поваром была и много чему научила, а многому я научилась у вас. Огромное спасибо!

@polz.recipes

3 жыл бұрын

Здравствуйте, я буду очень благодарна если вы подпишитесь на мой канал❤️

Спасибо большое за МК!!! Добра и счастья!!!

Спасибо за рецепт. И всегда восхищаюсь грамотной речью и прекрасной дикцией. На фоне других блогеров, позволяющих в кулинарных роликах употреблять слова типа "переслажено" или "скупляюсь", Ваши "тОртов" с правильным ударением просто услада для ушей.

@MalvinaKatya2024

3 жыл бұрын

А что, правильно произносить "тортОв"?)

@user-es9fv8pg3e

3 жыл бұрын

@@MalvinaKatya2024 нет. Правильно, как в комментарии, и как Людмила произносит, читайте внимательно.

Огромное спасибо за рецепт! 🌹🌹🌹

Спасибо за рецепт,действительно просто!

Благодарю. Орошего Вам дня.

Крем что надо, возьму на заметку, спасибо!👍❤️

Спасибо за полезную информацию !!!

Спасибо вам Людмила

Вы молодец ,все понятно объясняете ,спасибо и всего вам хорошего.

Большущее спасибо!💝

Спасибо за все советы 👍

Спасибо большое!

СПАСИБО ОГРОМНОЕ ! ВЫ МОЛОДЕЦ!!

Спасибо за нюансы❤, именно с Вашими рекомендациями всё получилось

Вы умничка. Очень приятно Вас слушать ☺️ Спасибо!

Спасибо, как раз и интересуюсь этим кремом!

Ну все как всегда идеально!

Вы лапушка и рецепты у вас замечательные😍спасибо вам за ваш труд🤗

Браво!!! Спасибо за рецепт!!! Всех благ!!!

@polz.recipes

3 жыл бұрын

Здравствуйте, я буду очень благодарна если вы подпишитесь на мой канал❤️

все очень красиво☘️☘️☘️🍰👍

Спасибо большое,у вас есть чему поучиться.

Спасибо, очень информативно!

@polz.recipes

3 жыл бұрын

Здравствуйте, я буду очень благодарна если вы подпишитесь на мой канал❤️

Спасибо! Все очень доступно!

@polz.recipes

3 жыл бұрын

Здравствуйте, я буду очень благодарна если вы подпишитесь на мой канал❤️

Огромное спасибо за полезную информацию! 💗

@polz.recipes

3 жыл бұрын

Здравствуйте, я буду очень благодарна если вы подпишитесь на мой канал❤️

Огромное спасибо за рецепт и полезные советы

@polz.recipes

3 жыл бұрын

Здравствуйте, я буду очень благодарна если вы подпишитесь на мой канал❤️

Такие простые рецепты,для меня.😉

Спасибо👍💖

Крем выглядит очень красиво но самое главное что из него можна сделать даже розы я обезательно его попробую 👏👍

Спасибо. Лайк и подписка. Успехов всем!

Beautiful and amazing and so delicious 😍👍🍁🍂

ОЧЕНЬ ПРИЯТНО ВАС СЛУШАТЬ !!!

Благодарю!!!!!!!! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

Спасибо, он конечно жирный, но для определённых рецептов очень подходящий👍😋😋

Спасибо.

Спасибо

Вы прелесть😊

тОртов)) рай для ушей❤❤❤

👏👏👏👏👍 спасибо

Спасибо за очередной мастер-класс, Люда! Это мой самый любимый крем. Не знаю как кому, а мне нравиться без кулинарных излишеств, типа свинина с апельсинами. К стати второй канал как раз по мне!

@hochutort

3 жыл бұрын

Я очень рада! 😊 Готовьте на здоровье!

Спа-си-бо,большое! 💐

@polz.recipes

3 жыл бұрын

Здравствуйте, я буду очень благодарна если вы подпишитесь на мой канал❤️

Спасибо! Много лет делаю такой крем. Многое зависит от качества масла. Как поправить если плохо сбивается не знала. Теперь Вы научили!!!! Здоровья Вам и процветания!

@katucha426

3 жыл бұрын

Скажите, вы много лет пользуетесь этим кремом, он может потрескаться на торте.?

@user-fs6vn1ud1m

3 жыл бұрын

Может расслаиваться в процессе сбивания и образовываются хлопья. На вкус не влияет. Если масло хорошее 82,5 проц. Жирности то, как правило, отличный крем. Надежный и простой. Да и очень вкусный. На 72,5 проц жирности его не делаю. В советские времена в нашем регионе другого масла не было. Поэтому, могло и подвести. Сейчас масло 82,5 процента неплохое по качеству.

Вкусно наверно очень! 👍 Сложно выбрать достойное масло, не всегда получается

Огромное спасибо вам за секретики в приготовлении. Никогда не знала, что расслоившийся крем можно спасти. Просто Америку мне открыли. 🌹

@polz.recipes

3 жыл бұрын

Здравствуйте, я буду очень благодарна если вы подпишитесь на мой канал❤️

@user-zt7ue5mh2i

3 жыл бұрын

Я подписалась на ваш канал 😁❤️

@user-cu1ic2zd9k

3 жыл бұрын

ПРОСТО ЕСТЬ ДОБРЫЕ ЛЮДИ!!

@dianavolkova3530

Жыл бұрын

Я много лет назад его часто для тортов использовала не заморачиваясь над дроблениями ингредиентов и всегда получался отличный. Последние лет 10 не готовила торты,а в этом году загорелась и начала снова готовить и тут столкнулась с проблемой расслойки масла в креме,было обидно. На следующий раз психанула и с мыслью"всё равно в мусорник" и кинула миску на водяную баню)потом перебивала минут 5 и вуаля) настроение аж поднялось

Спасибо вам огромное за такие полезные советы💐. Не могу нарадоваться, что нашла ваш канал 👏🏻. Напишите, пожалуйста🙏, можно ли в этот крем добавить пищевой краситель ( возможно есть какие-то секретики 😉). Хочу дочке на день рождения сделать торт-радугу с таким кремом.

@user-nn1rr4yi9z

Жыл бұрын

Добрый день! Краситель добавляйте любой , количество по желанию( зависит от желания цвета). Крем хорошо принимает красители , так как в сливочном масле есть сыворотка. Удачи.❤

Спасибо,да,бывало,что расслаивался. Я не знала как исправить

Скажите, можно ли добавить шоколад, когда и сколько? И не будет ли крем твердым?

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Если окрашивать этот крем( для цветов) какой краситель использовать? Водорастворимый гелевый подойдет?

@user-hp1eg5tk3v

3 жыл бұрын

Да

Здравствуйте. Благодарю за полезную информацию. Я иногда сталкиваюсь с расслоением крема. Скажите, можно ли это исправить без микроволновки? У меня её просто нет.

@hochutort

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Можно обойтись и без микроволновки. Если масляный крем расслоился, нужно поместить ёмкость с кремом в горячую воду и продолжить взбивать, здесь, главное, не пропустить момент, когда начинает получаться эмульсия и вовремя убрать крем из горячей воды. И уже дальше взбивать до гладкости. Крем получается в этом случае всегда однородный.

Для Наполеона подойдет?

Скажите пожалйуста сгушонную молоко какой вы берёте?

Спасибо за рецепт крема! Расскажите как сделать вишенки для декора? Или где вы их покупаете?

@hochutort

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Эльмира! Коктейльную вишню я покупаю готовую. Она много где продаётся, ищите в супермаркете в том отделе, где продаются джемы, варенье (в небольших стеклянных баночках). Возможно, в отделе с компотами и консервами... фирмы-производители могут быть разные.

@user-qh9zo1rv4d

3 жыл бұрын

@@hochutort спасибо большое! Буду искать🤗

Люблю масляный торт, с совковых времен. Жаль не все родственники разделяют мою любовь к нему😔

@lyudamarkova6616

3 жыл бұрын

Я тоже,но. с некоторых пор,стал очень нравится на сливках

@polz.recipes

3 жыл бұрын

Здравствуйте, я буду очень благодарна если вы подпишитесь на мой канал❤️

@lyudamarkova6616

3 жыл бұрын

@@polz.recipes я вроде подписана уже,сейчас гляну

Можно ли масло заменить на маргарин? Скажите, пожалуйста,.

Добрый вечер, я немного не по теме, но всё же очень хочется знать ваше мнение. Скажите пожалуйста можно ли заварной сметаный крем можно ли вместо масла взбить его с варёной сгущёнкой? Заранее спасибо за ответ, буду ждать ваше сообщение

@user-hp1eg5tk3v

3 жыл бұрын

Нет ..

Людмила, можно вместо сгущёнки белый шоколад? Если можно, то какими красителями надо окрашивать? Спасибо

@user-tk2jn9cc2r

3 жыл бұрын

Вообще в шоколад всегда лучше сухой краситель добавлять, т.к. с гелевыми может свернуться.

@user-bl4oj8pe2y

3 жыл бұрын

@@user-tk2jn9cc2r спасибо вам за отвеь , мне смущает, что говорят шоколад и масло:это жирорстворимыми, а здесь любыми. Я просто запуталась

Здравствуйте Люда!Скажите пожалуйста,где вы покупаете такие вишенки,или сами консервируете?

@hochutort

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Тамара! Я использую готовую покупную коктейльную вишню. Она много где продаётся, в небольших стеклянных баночках. Фирмы-производители могут быть разные. Ищите в супермаркете в том отделе, где продаются джемы, варенье. Возможно, в отделе с компотами и консервами.

Мой любимый крем, очень люблю масляные кремы, многие меня не поймут.

@user-my2yi4ld4g

3 жыл бұрын

Точно, не все поймут. Я НЕ люблю. Но иногда использую, что прослоить, например, меренгу в торте. Но основной крем использую другой.

@user-ze2eg4yf9n

3 жыл бұрын

Игорь Куликов использую тоже очень редко, дочь не любит сливочное масло 🧈

очень полезный канал, но делала крем на хорошем спреде, и все получилось. как так?

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Крем раньше был только на масле и сгущенке добавляли сироп и коньяк

Мы в детстве такой крем делали, только миксера не было и перемешивали все вручную. Пока все вымешаешь так уже и торта не хотелось 😁 Людмила, хотела вас попросить научить делать мастику. А то несколько раз пробовала по разной рецептуре, а получилась ерунда, 🙄🤔

Спасибо за ценную информацию, но лично для себя не стала бы использовать такой крем, вы правы он слишком жирный и сладкий, на любителя....

@polz.recipes

3 жыл бұрын

Здравствуйте, я буду очень благодарна если вы подпишитесь на мой канал❤️

Добрый вечер, каким объёмом должен быть бисквит? Форма выпечки какая? 🤔

А как сделать такие вешенки?

Добрый день. Подскажите пожалуйста, а куда из рецептуры данного крема делась сахарная пудра? Просто на сколько я знаю, в сливочный крем по рецептуре ещё идёт сахарная пудра. Ни в коем случае не критикую вашу работу, просто хотелось узнать некоторые нюансы.

Я ваш торт "птичье молоко" с розочками найти не могу. И везде у вас об этом спрашиваю, а вы просто меня игнорируете. Я подписана на ваш канал. И мне очень нравятся ваши рецепты. Почему удалён рецепт торта " птичье молоко". Или же дайте ссылку пожалуйста.

Спасибо за рецепт. Интересно можно ли взбить сливочное масло не имея высокоскоростного миксера менее мощным ручным миксером ?

@allaalla444

3 жыл бұрын

Я только ручным взбиваю.Если меньше мощность,то чуть дольше по времени будет.А так без проблем

@hochutort

3 жыл бұрын

Получится. Мне ручным даже больше нравится взбивать масло (если не очень большие порции), оно не разлетается в разные стороны и не размазывается по стенкам дежи (как в планетарном миксере). Мощность моего ручного миксера 500 Ватт. Но он достаточно шустрый.

@user-mb4sh6wz7l

3 жыл бұрын

@@hochutort Большое спасибо за информацию!

@user-dt6es5cp3x

3 жыл бұрын

А что это за ручной миксер? Блендер что-ли?

@user-mb4sh6wz7l

3 жыл бұрын

@@user-dt6es5cp3x который имеет 2 венчика и работает от сети.Имеет различную мощность и режимы скоростей вращения венчиков.

👍👍👍👍👍💯❗️

на какой диаметр торта Наполеона этого крема ?

Спасибо большое! У меня предложение сделать обзор на сливочное масло. Все кондитеры советуют (и это правильно) брать качественный продукт,но никто не говорит какой они используют сами. Я понимаю,что вы не должны рекламировать продукты бесплатно. Но может можно что-нибудь сделать?

@ThePipikroha

3 жыл бұрын

Или хотя бы примеры как определить хорошее масло или нет. На упаковке ведь многое можно написать или НЕ написать)

@hochutort

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Татьяна! Я беру развесное масло у нас на рынке. Я в нём на 100% уверена. Иногда беру в пачках, масло сладкосливочное несоленое, с массовой долей жира 82,5% (например, «Из Вологды», «Экомилк», «Витебское молоко»…).

@ThePipikroha

3 жыл бұрын

Спасибо Вам большое)

@user-qr4op6sy9d

3 жыл бұрын

@@hochutort , Можно ли в крем добавить лимонный сок, если можно, то на каком этапе взбивания?

Ну вот как тут похудеть?😋😋😋

@user-fu4uw1qi6b

3 жыл бұрын

Смотреть видео Людочки, получать удовольствие от красоты ее произведений, но самим не готовить. Вы ж понимаете, насколько это вредно для здоровья, а не просто для фигуры. а ещё подписаться на Алексея Ворона и практиковать интервальное голодание

@ladylay4434

3 жыл бұрын

@@user-fu4uw1qi6b если не злоупотреблять, то можно иногда и расслабиться 😉

@user-fu4uw1qi6b

3 жыл бұрын

@@ladylay4434 главное чтобы это "иногда" не было раз в неделю и ограничивалось маленьким кусочком. Понятно, что хочется, все мы на сладкое подсажены, но сочетание жира и сахара, белка и сахара, в кондитерских изделиях очень вредно, люди просто не понимают, насколько

@marinablack4463

3 жыл бұрын

@@user-fu4uw1qi6b нет уж,я лучше приготовлю тортик и вечерком писидим, попьём семьёй чайку.Жизнь одна,чтобы сидеть на диетах.Просто надо знать меру,не кушать много и всё.И кстати,жить тоже вредно,можно умереть.Все там будем,кто то раньше ,кто то позже.Удачи Вам и здоровья.!

@user-fu4uw1qi6b

3 жыл бұрын

@@marinablack4463 ну извините за мои ответы, я ж не знала, что похудеть Вы на самом деле не хотите. Про диеты я ничего не говорила😉

Ответьте пожалуйста почему когда я делаю этот крем идёт вода из сливочной масле.

Добрый день ! Крем подойдёт для медовика ?

@hochutort

3 жыл бұрын

Иногда Медовик готовится и с масляным кремом, но лично мне больше нравится со сметанным. Сметанный крем для Медовика без масла kzread.info/dash/bejne/fJ6XmLaNlburpKw.html Торт МЕДОВИК со сметанным кремом kzread.info/dash/bejne/iZt71cN8l9yxn5s.html

@user-jv7wx7iv7b

3 жыл бұрын

@@hochutort спасибо большое.

А вишенки где такие взяли?

👍👍👍🌹🌹🌹🎄

super🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🍰🍰🍰🍰🍰

Но при таком соотношении пропорций крем после холодильника по консистенции почти как камень. Поэтому я масло добавляю 200 гр

@polz.recipes

3 жыл бұрын

Здравствуйте, я буду очень благодарна если вы подпишитесь на мой канал❤️

А якщо згущенка має бути НЕ молочний продукт, тоді який?... А так крем чудовий ❣️👍

Скажите пожалуйста этого объема на что хватает?

@hochutort

2 жыл бұрын

Здравствуйте! На торт "Пьяная вишня" 20 см, вот его рецепт kzread.info/dash/bejne/nqSZ1dCsZtm8XcY.html

@ninavoroeva5002

2 жыл бұрын

@@hochutort спасибо!!

У меня часто расслаивается крем заварной с маслом, добавляю небольшими порциями и расслоилось, может знаете как крем исправить и этот крем?

@hochutort

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Ольга! Для приготовления идеального заварного крема с маслом действуют те же правила, что и для масляного крема со сгущёнкой. Спасти расслоившийся заварной крем на масле можно таким же способом, как я проговорила в видео. Если у Вас нет микроволновки, то нужно поместить ёмкость с кремом в горячую воду и продолжить взбивать расслоившийся крем. Здесь, главное, не пропустить момент, когда начнёт получаться эмульсия - вовремя убрать крем из горячей воды и уже дальше взбивать до гладкости. Если, в результате, крем Вам покажется жидковатым, передержали, в горячей воде, то поставьте в холодильник, чтобы он немного стабилизировался, периодически доставая и перемешивая венчиком, до нужной консистенции.

@olgasemenova7927

3 жыл бұрын

@@hochutort спасибо огромное

@user-hp1eg5tk3v

3 жыл бұрын

@@olgasemenova7927 все верно автор написал...но моя практика показывает ,что при добавлении муки и крахмала 1:1...расслоение минимизируется

@olgasemenova7927

3 жыл бұрын

@@user-hp1eg5tk3v спасибо большое, попробую обязательно.

У меня при сбивании больше 4-5 мин.масло начинает отслаивать сыворотку,сворачивается..

@hochutort

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Валерия! Значит масло не настоящее ( Сливочное масло при взбивании должно стать белым и пышным... У меня на взбивание масла уходит минимум 7 минут ручным миксером 500 Ватт.

@user-bi5he2td3u

3 жыл бұрын

@@hochutort Возможно.Но беру для этого самое дорогое и 82,5% жирность.

Если нет микроволновки, то как исправить крем?

@hochutort

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Вероника! Если нет микроволновки, то нужно поместить ёмкость с расслоившимся кремом в горячую воду и продолжить взбивать… Здесь, главное, не пропустить момент, когда начинает получаться эмульсия - вовремя убрать крем из горячей воды и уже дальше взбивать до гладкости. Если, в результате, крем Вам покажется жидковатым, передержали, в горячей воде, то поставьте в холодильник, чтобы он стабилизировался, периодически доставая и перемешивая венчиком, до нужной консистенции.

Здравствуйте. Хотела спросить. Сейчас в весь инет кипит,по поводу крема который идеален для рисования который не тает кисть не тонет,и можно трогать руками,и торты не двигаются. Показывают взяв готовые трёх ярусные даже торты матяляют с одной на другую сторону! Вы наверное видели такого рода ролики?! Что за крем,Ганаш?! Спасибо? Может сделаете видео по этому крему,пожалуйста.?!

@user-hp1eg5tk3v

3 жыл бұрын

Ищите в Инстаграм....но в любом случае туда добавляют какао масло.....оно твердеет сильно...от сюда и эффект железобетонного крема!При нарезании... будет трескаться.Этот вариант крема кондитеры используют под роспись или в жару многоярусные торты....,в крайних случаях....видела в Инстаграм как жених с невестой не смогли отрезать кусок торта на свадьбе из за этого крема ...да ещё в 5см толщины....крем кусками как какао масло и отапливался с помощью топора!))))

У меня он всегда расслаивается, просто всегда 🥲 делаю все как надо, температура правильная 😔

@alexanderbaranovsky8194

5 ай бұрын

Может, с маслом что-то не то....подделка?

Я не поняла почему сгущенное молоко должно быть "Не молочный продукт"

@hochutort

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Вера! Имеется в виду, что сгущенное молоко должно быть настоящее (сгущенное цельное молоко с сахаром), а не молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира... У настоящего сгущенного молока в составе всего 2 ингредиента: молоко и сахар.

@verakuznecova8543

3 жыл бұрын

@@hochutort ну так уже понятно,а иначе некорректно получается,в любом случае у Вас получилось наоборот:без молока

Здравствуйте скажите какая у вас сгущенка очень она у вас темная похожа на полуваренку

@hochutort

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Татьяна! Обычное сгущенное молоко Рогачев.

@magnetistars3344

3 жыл бұрын

@@hochutort оно самое лучшее😃😄😄😄🖐

Класс 👍, вкусно, спасибо за рецепт, заходите на мой канал буду очень рада

Не люблю этот крем.

Спасибо