Единственный человек который всё разъяснил по полочкам, понятно и доступно. Какая вы молодец 🔥 благодарю 🙏

@Matray.

3 ай бұрын

очень много нюансов не знает .

@user-ie5cd7ls5t

3 ай бұрын

Против комы😢😢.

Спасибо Вам большое...рецепт замечательный.

Очень вкусно 😋

Татарский казылык моя слабость😊 спасибо за видео

Это шужук, казы готовиться из цельного реберного мяса без нарезания на кусочки.

@user-wv5dh9lt1c

4 ай бұрын

Ошибаетесь. Это чисто татарское казы. Его вялят месяца три четыре. Не путайте с казахским казы , которое варят для бешбармак.

@Matray.

3 ай бұрын

@@user-wv5dh9lt1c казахи называют шужук . а казы это у них вареное и название от внутренного жиры ( казы мае) . а у татар , смотря какой регион , махан или казылык , так что он по своему прав

На казы идёт не вся лошадь, а только ребра, и то не все. Ребро с мясом заталкивается в кишку (некоторые удаляют само ребро) и мясо ни в коем случае не режется!!! Самые хорошие казы получаются в начале зимы, когда скот накопил жир. В это время скот забивают на согум (на хранение). В других странах также забивают курей, гусей и т.д. А то что вы показали, называют шужук(шужык). Мы тоже так готовим, только без сахара. Из специй применяем соль(простую), перец и чеснок. Ну тут уж у каждого свои вкусы. Некоторые вялят, подкапчивают или просто убирают в холодильник/морозильник. А так рецепт верен и очень вкусен!

@markazer5363

Жыл бұрын

Maşaallah

@semaorozov9655

Жыл бұрын

Рабочый лошадь можно или только вырастить лошади для колбасы?

@user-xk8yn3df2c

Жыл бұрын

@@semaorozov9655 можно...ставят на откорм и отдых на несколько месяцев перед забоем...

@user-xx7qg7vq3k

5 ай бұрын

Человек поделился своим рецептом вообще!

@user-bs6hv9cn3w

5 ай бұрын

Это татарский казы а не казахский , поэтому туда ляжки тоже идут

Чтобы прожевать жилки снимать надо,в любом рецепте!Вам спасибо,за видео!!

Добрый день, какой диаметр оболочки Вы используете?

В разных регионах по разному называют.

Здравствуйте..где лучше вялить летом.. чтобы кольцами в нутри не получилось

"Лошадка ни дня не работала, её вырастили для колбасы". Как же ей повезло!!!

@user-pc3rh8re2d

2 жыл бұрын

😁😃👍👏

@zloi_hrust7390

2 жыл бұрын

🤣🤣🤣

@user-oo4gl2xv1i

Жыл бұрын

)))))

@user-kj9fp5ex6m

Жыл бұрын

Ну да мораль вышла из чата

@user-kj9fp5ex6m

Жыл бұрын

Казы конечно топ

👍😁

😍 😍 😍

Вакумировать можно

Где можно купить именно такие казы?

Через мясорубку мясо в фарш надо перекручивать?

Скажите мясо прокручивали через мясорубку

Спасибо

👍👍👍🥰😍

Здравствуйте.а если через мясорубку прокрутить крупной ячейкой,можно?

@user-wv5dh9lt1c

4 ай бұрын

Нет.

А сахара не много?

Здравствуйте, соль обычная или нитритная?

@user-oo4gl2xv1i

Жыл бұрын

Да она ни на один вопрос не ответила

@anastassiya5694

Жыл бұрын

Смотрела у других все говорят нитритная А что это за соль?

@sergeytsoy9447

Жыл бұрын

@@anastassiya5694 на сайтах, которые продают всё для колбас если нитритная соль

Температура какая для вяляния на балконе?

@Matray.

3 ай бұрын

оптимальные условия +5-0 . влажность 60-70% и обязательно движение воздуха

А какая температура на балконе? При вялке.

@anastassiya5694

Жыл бұрын

Тоже интересно

@shefpovar3538

Жыл бұрын

Только зимой, когда сильно Мороз повесили сквозняк должен быть, 35 дней готова

@Matray.

3 ай бұрын

@@shefpovar3538 вяление это не сушка , а процесс ферментизации . и самое оптимально 70-90 дней ...и никаких морозов сильных .если конечно именно вялить , а не сушить как вы

Что значит пол стакана. В граммах то сколько?)) У всех стаканы разные

@Matray.

3 ай бұрын

на 10 кг мяса 270 гр соли +300-350 гр сахара и 200 гр чеснока ( тут по вкусу)

Я тоже люблю с жирком

Сколько теряет в весе пока сушится

Погодите,а разве татарская колбаса не казылык называется? Казы это у казахов и мясо берётся с рёбер,для казы.

@user-oo4gl2xv1i

Жыл бұрын

Казы и казылык одно и тоже

@user-ne1vw8mx6g

Жыл бұрын

Верно говорите Николай у казахов казы- это мясо на рёбрах с прослойкой жира (очерёдность ребро, мясо, жир). А ещё есть у казахов шужык . Это как казалык но в отличии от него казахи варят его . Шужык варят в свежем виде и вяленом (вялят шужык у казахов немного по другому).

@horses116

Жыл бұрын

Нет не одно,казы варят а казылык сыровяленая

@user-dp6le9rh6r

Жыл бұрын

У татар нет конской колбасы, это Башкирский казылык,а казы это другое.

@horses116

Жыл бұрын

@@user-dp6le9rh6r казылык-сыровяленая колбаса,татаро башкирское блюдо

Сколько готовой продукции выходит из 5 кг мяса?

@user-uk9fu9po3k

Жыл бұрын

Отнимите 30% и получится готовый продукт при вялке

Это называется шыжык, а не казы. Казы делают из реберной части и ложится целиком в кишку. Мясо из других частей называется шыжык

@tamtazhumartova3766

Жыл бұрын

Шұжық

@Matray.

3 ай бұрын

в казахстане можете хоть из сусликов делать ваше право .а это про татарскую

Вот это точно не КАЗЫ!!!!! ТО ЧТО ВЫ ПРИГОТОВИЛИ, ЭТО КОЛБАСА-ШУЖУК. А КАЗЫ- ЭТО РЁБРА!!!!!!

@musicforrelax6851

10 ай бұрын

Только вы в Татарстане и в Нижегородской области так не говорите)

@Matray.

3 ай бұрын

@@musicforrelax6851 мордовии и пензе ))))))

Оболочка из чего и где достали.

соль нитритная?

@user-di7dl6eo6i

2 жыл бұрын

нет, у меня обычная соль

Казылык

На скока я знаю это башкирский толи казахский продукт.

А как же специи??? Неужели кроме чеснока ничего не добавляете?

@user-di7dl6eo6i

2 жыл бұрын

В этом рецепте лишние специи не добавляются, только чеснок, сахар, и соль, она и так долго хранится, да и вкус конины перебивать не стоит.

@user-nu7ic7pm6r

6 ай бұрын

А ничего больше и не надо….

@lamplamplight5146

6 ай бұрын

@@user-di7dl6eo6i ещё б музыки прОклятой не было! Наша музыка - азан! Наши песни - Кур'ан! Аллаhy Акбар!

@lamplamplight5146

6 ай бұрын

@@user-di7dl6eo6i Эх, Мадина! Так хочется досмотреть ролик и - музыка... В грех попадать слушая, нет желания. Такое имя у тебя! Мадина - город нашего посланника Мухаммада! Алейхи соляту ва -Ссалям! Да наставит тебя Аллаh Та'аля на путь прямой! Амин!

А где перец? С перцем вкуснее!

А мясо прокручивали через мясорубку?

@galnaziraabueva782

5 ай бұрын

Показали же что нарезать помельче.

Соль обычная или нитритная?

@sergeytsoy9447

Жыл бұрын

Ниже автор ответила: использует обычную соль.

@user-xk8yn3df2c

Жыл бұрын

Йодированная...😂😂😂

@user-oo4gl2xv1i

Жыл бұрын

@@user-xk8yn3df2c я могу и такой Х...нуть)))

@user-xk8yn3df2c

Жыл бұрын

@@user-oo4gl2xv1i На любой обычной пачке соли написано пищевая йодированная...Смело х...ярь друг...😉😉😉

@user-oo4gl2xv1i

Жыл бұрын

@@user-xk8yn3df2c понял принял брат)) сделаем!))

Если удалили ребра это чужик.

Хищники....конячку не жалко?

А перец

Сахар эдесь лишнее

Забыли сахар

Здравствуйте !Спасибо большое за рецепт .Как в дальнейшем можно использовать эту колбасу ?Можно ли её есть сырой ?В какие блюда её можно использовать ?

@nursetsadaeva3452

Жыл бұрын

Мы варим и с галушками, не забывая чесночный соус

Мясо помыта 🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈😱😱😱😱😳😳😳😳

Не казы, а казылык либо махан

@farisfawaris9397

Жыл бұрын

Казы тоже говорят

@horses116

Жыл бұрын

@@farisfawaris9397 казы варят,а казылык нет

Это фарш в клёнке а не казы

И вобще это казахское блюдо шужук казы вобще кабыргадан стеледи

@Matray.

3 ай бұрын

это тюркское , а не казахское . у нас мишар веками такое да из всей туши , а не только кабыргадан

Это хамон из конины! К казы даже близко не подходит.

ЧТО ПРИДУМЫВАЕТЕ НИКАКОЙ САХАР ПЕРЕЦ ЧЕСНОК!!!ВЫ СПЕРВА КУПИТЕ КАЗЫ И СВАРИТЕ ПОПРОБУЙТЕ !КАЗЫ НЕ ТЕРПИТЬ ЭКСПЕРИМЕНТОВ ДОБАВКИ!!!ОНА ЕСТЕСТВЕННАЯ !!!

Казны вареное,а вяленное это чужук

Я вас огорчу, Вы не тот мясо взяли

Первый раз слышу чтобы мыли. Ерунда какая-то. Мясо для казы не когда не моют.

Это не татарское а Казахское не путайте

Это не Казы

Это казылык. Казы это казахское блюдо она делается с ребра конины что за привычка присвоивать чужое.Казы казахское не с чем не сравнить ни с какой колбасой.

@VNGY

Жыл бұрын

Не ной

@sergeytsoy9447

Жыл бұрын

Что за истерики? Это блюдо многих тюркских народов.

Дизлайк за неправомерное информацию

НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ КОНИНУ 🐎ОНИ ОТНОСЯТСЯ К ДИКИМ ЖИВОТНЫМ ,У НИХ НЕ РАЗДВОЕНЫ КОПЫТА , ХОТЬ И ЖУЮТ ЖВАЧКУ .НИ ПО ИСЛАМУ НИ ПО ХРИСТИАНСКИ ИХ ЕСТЬ НЕЛЬЗЯ !

@user-pj7cw9ti9j

Жыл бұрын

Аллах сендерге нәсіп етпеген бұл етті.

@user-lb8go6iw3h

11 ай бұрын

@@user-pj7cw9ti9j Туркияда харам деп оилаиды, дастур болып калыптаскан, олардын имамдары аитса харам емес деп тусинбеиди жаи халык!

@user-lb8go6iw3h

11 ай бұрын

Merhaba siz DYANETten sorınız abla, at etı haram deıl!

@user-ij9ek8ml4o

6 ай бұрын

А свинья обезьяна это бывшие люди всевышний их превротил за беспредел на земле

Психи, как же можно убивать лошадей!?

@horses116

Жыл бұрын

А бычков свиней баранов как убивают?

@sergeytsoy9447

Жыл бұрын

Не надо со своим уставом в чужой монастырь. В Индии, например, корова - святое животное...

@horses116

Жыл бұрын

@@sergeytsoy9447 мясо едите?)

@marinamagadieva1477

Жыл бұрын

Также как коров и свиней да ещё и маленьких поросят

@horses116

Жыл бұрын

@@marinamagadieva1477 их тоже не едите?)

Сырой кровоточащий кусок мяса на прилавке, облепленный мухами и слегка пованивающий, не вызывает особого аппетита.

Это не қазы! Это шұжық !

Это вообще НЕ казы!!!Какой то личный,семейный рецепт домашней колбасы.(Так бы и сказали!.Назовите по другому.Не извращайте традиционное ,национальное классическое блюдо!!!

Какой казы? Казы это казахская колбаса из цельного куска межреберного мяса, а это татарская залипуха а не казы...