Masih dalam suasana Idul Adha, terkadang kita bingung untuk mengolah daging kurban yang kita dapat. Karena biasanya isinya campur-campur, ada daging, tulang dan jeroan. Daripada bingung, kali ini dapoer lestari mau membagikan resep Tengkleng Kambing khas Solo yang mudah dan pastinya enak. Daging kurban yang kita dapat bisa kita olah jadi satu masakan yang legendaris dari Kota Solo. yuk simak resep dan videonya.
Resep Tengkleng Kambing khas Solo :
Bahan :
1kg daging kurban (iga, tulang, tetelan, jeroan dan daging kambing)
1750 ml santan encer
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
2 sdt air asam jawa
1 sdm gula merah / gula pasir
6 cabai rawit utuh (sesuai selera)
Bumbu halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
4 butir kemiri
1/2 ruas jari kunyit (bakar terlebih dahulu)
1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
Bumbu rempah :
3 butir cengkeh
1 butir kapulaga
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas jari lengkuas (geprek)
1 ruas jari jahe (geprek)
1 batang serai (geprek)
Lama memasak kurang lebih 1 jam, kalau dengan panci presto cukup 15 menit.
Selamat mencoba, terimakasih
Chapters :
00:00 intro
00:22 bumbu halus
01:50 tumis bumbu halus
02:39 masukkan daging kambingnya
03:07 tambahkan santan
03:26 tambahkan bumbu lainnya
04:29 setelah dimasak 1 jam
05:09 penutup