"Сыр из другой жизни"😢 невозможно сдержать слёзы.

У вас отличные фильмы получаются. И по времени и по монтажу очень хорошо. И вы как ведущий великолепны , харизма увлекает. Всё выдержано оптимально для восприятия, и учебная часть и рекламная. Очень интересно.

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Благодарю!

Добрый день, Даниил и Лариса. Огромное спасибо,что вы есть. С большим удовольствием смотрела , ваш долгожданный ролик. Я из Беларуси, у вас училась готовить сыры. Вы прекрасные сыроделы и хорошие учителя. Как обычно готовила с вами пармезан примерно в то же время, когда и вы. Но моя головка сыра была меньше вашего. Я надеялась открыть его через полгода, с тем, что дочь приедет из Киева и мы вместе попробуем его. Но случилось так, ей как и вам из за войны пришлось уехать в Европу. И сыр пролежал 15 месяцев. Мы его открыли, и так же отправили дочери 😢в Европу. До чего же получился великолепный сыр. Большое вам спасибо ребята. Скорейшего вам возвращения на родную землю.

@DaniilPervachenko

5 ай бұрын

Благодарим

Какой замечательный сыр! Какая у него удивительная история! Поздравляю с прекрасным результатом! 🎉❤ Скорейшего завершения войны!

🎉поздравляю Вас. Браво. Долго ждали этот фильм. Молодцы. Все будет хорошо и даже лучше❤

Браво, Даниил!🎉

Очень рад за вас!

Супер!!!мира,добра,процветания

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Благодарим. Взаимно!

Рада Вас видеть, много нового узнала из вашего видео. Успехов Вам. И пусть у Вас всё будет ХОРОШО!!! Сыр классный получился!!! 😊

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Благодарим! И вам всего наилучшего!

Очень рад за тебя.

Разрез(разлом) вызывает перехват дыхания и бессознательно натягивается улыбка от цвета! янтарный полупрозрачный, как скалы 😮 это прекрасно! На годовалый Томм похож ❤

Шикарный сыр, даже по виду! Успехов вам!

@DaniilPervachenko

2 ай бұрын

Благодарим!

Давно я не відчував такого мандражу, разом з Вами, поки різали цю головку! Супер. Дякую Вам за гарну працю. Ковбасу і пиво за Вашими рецептами я роблю вже ровно чотири роки. Сир в планах. Так тримати

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Благодарим. Успехов Вам

МОЛОДЦЫ. Счастья ВАМ.❤

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Благодарим, взаимно

Поздравляю! 🎉🎊 Тоже мечтаю о пармезане😊

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Благодарим

Мира Вам над головой, в голове и в сердце!

Бог мой, огромное вам спасибо! Очень понравилось.. доступно, доходчиво, и со знанием дела! Спасибо. Подписался.

Ну красава, ну зверь, зверь, пармезанчик ! Я , Даниил, по Вашим видео научился сыр делать; получается. Спасибо Вам !

Приветствую. Делал тоже небольшую головку пармезана. Но однозначно буду в следующий делать ее намного больше.

Превосходно

Я волновалась вместе с вами. Ура!!! Я вас поздравляю.

@DaniilPervachenko

2 ай бұрын

Благодарим

Сыр просто супер🎉🎉🎉

Это реально ПРОИЗВЕДЕНИЕ ИСКУССТВА!!!!! Ребята, вы большие молодцы....

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Благодарим!

Добрый вечер! Очень рада за Вас! А про этот Пармезан - молчу( просто СУПЕР!!!) Я по Вашему прошлому рецепту варила Пармезан годовалый и то еле открыла... А тут 2х летний!!!❤❤❤. Дай Бог Вам здоровья и всего самого наилучшего!

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Благодарим! Взаимно

@user-wt8nz8dr9p

2 ай бұрын

Здравствуйте. Здоровья и мира вам!❤ Хотела спросить вы защитные культуры добавляете в сыр длительного созревания?

@user-ub8cn9vi3w

2 ай бұрын

@@user-wt8nz8dr9p добрый вечер! Я добавляю

Ребята, как я переживала за вас пока Даниил резал возгласы были чтобы нож не отскочил, затем "хоть бы не испорчен" и вот, ураа, отлично все в порядке. Молодцы, желаю дальнейшего процветания и успехов🎉❤

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Благодарим за переживания!. У на этот этап съёмки тоже происходил на эмоциях, но результат очень порадовал!)

❤ Даниил и Лариса доброго времени суток,уважаю ваше трудолюбие даже в такое не лёгкое для всех время,варил в том сезоне только качотту разной вариации больше всего понравилась с майского молока (коровки свои)скоро сезон,хочу попробовать другие сорта сыра какие можете посоветовать начинающим, какой ваш любимый сыр , заранее спасибо ❤

@DaniilPervachenko

3 ай бұрын

Если научились делать качотту в разных вариациях,дальше можете пробовать любой полутвердый сыр. У нас на канале в плейлисте "Сыры" есть много вариантов

Вчора натрапила на ваш канал і захопилась ним. Стільки класних, корисних, гарно поданих рецептів, я в захваті. Скажіть, а звідки ви саме з Київської області? Я також з Київської, але наше село було в окупації і нам також довелося виїжджати. Але ми повернулися.

Смотрел как вы разрезали и сам мандражировал. И про себя думал - да нормально всё будет, ну подумаешь по влажности не все норм было, сыр то самый сухой что бывает! Прекрасный результат! Желаю чтобы вторая головка была вскрыта как можно скорее! Не знакомый вам ваш ученик Михаил.

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Благодарим за поддержку и коментарий!. Успехов Вам!

Отлично. Может в честь этого события и война закончится. Дай бог.

Успехов вам во всем, ребята хорошо, что аыдержали до такого срока, я тоже по вашему рецепту сделал Старый Амстердам/ уже не первый раз/, жду не режу 20 мес. Всегда на вашей стороне.

Добрый день! Есть ли на вашем канале рецепт сыра совье?

@DaniilPervachenko

28 күн бұрын

Нет

может головки нужно больше делать? и тогда сыр не будет так сохнуть?

Скажите, а из магазинного молока и сливок можно сыр сделать?

@DaniilPervachenko

6 ай бұрын

Если использовать не ультрапастеризованное молоко

Доброго вечора! Скажіть будь ласка, ви продаєте свої сири. ?

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Нет

Спасибо, а почему корочка на выброс (не съедобная)? можно ли пармезан вызревать в оболочке восковой или паракотовой или др?

@chehikozipechori

7 ай бұрын

По оригинальному рецепту Пармезан вызравается именно в натуральной корке. Что значит паракотовой?

@user-qk4gn8be6n

7 ай бұрын

не знаю, вроде покрытие для сыра типа латекс

@chehikozipechori

7 ай бұрын

@@user-qk4gn8be6n В латекс добавляется антибиотик натамицин(от плесени) , что не очень хорошо, приходится перед употреблением снимать часть сыра вместе с латексом.

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Паракоат одно из названий покрытия для сыра не на латексной основе. Паракоат на воднополимерной основе не имеет характерного химического запаха латекса. Но для пармезана конечно нельзя говорить о любом виде покрытий , он вызревает без покрытия и как правило 1-3 см наружного слоя головки несъедобные.

@chehikozipechori

7 ай бұрын

@@DaniilPervachenko Спасибо! 3см.это много!

Не могу найти где вы рассказываете про климатическую камеру и про свой пресс.

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Плейлист "обзоры оборудования"

@user-wd4ry3xc6s

4 ай бұрын

m.youtube.com/@DaniilPervachenko

Из козьего молока получится такой сыр?

@DaniilPervachenko

4 ай бұрын

Да. У на на канале есть видео пармезан из козьего молока, сыр называется Гран Капра

Уважаемый Даниил! Благодаря Вашим видео я научился делать сыр, за что Вам огромное спасибо. Хотел Вам задать вопрос. Смотря Ваши обзоры, я обратил внимание, что Вы снимаете сливки с молока. У меня нет такой возможности, потому что я покупаю утром молоко вечернее и уже охлажденное. Изучив литературу, я понял для чего снимаете сливки и дело здесь не в сметане. Вы таким способом нормализуете молоко по жиру. В справочнике сыродела эта информация есть. Вопрос. Почему Вы эту информацию не доносите до Ваших подписчиков? Молоко, как выяснилось не обходино нормализовать не только по жиру, а ещё и по белку. Для этого необходимо знать исходные значения содержания в сыре этих двух компонентов.

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Это всё важно для приготовления сыров в промышленном производстве. Мы же делаем видео для приготовления сыров в домашних условиях!

Я не розумію одного а чому Ви використовуете helveticus якщо потрібно bulgaricus. Вони дуже різні в кінцевому смаку. За відео 5+. Подобается дивитись Ваши відео. Добра і миру.

сыроварня качественная. жаль в россии сейчас не купить

Дуже цікаві відео. Передивляюся майже всі. Завжди задоволена і підтримую лайком. Цього разу відео теж цікаве але думаю, що є помилка. (То моя власна думка). Мені весь сир схожий на корку. І в розрізі він все таки має вигляд чуть інший як оригіналі. І я думаю, що строк витримки головки сиру в 3 кг. не є правильним. Якщо в Італії 40 кг. пармезану витримують 24 місяці то відповідно головка в 3кг. має визрівати приблизно 2-3 місяці. Але пармезан з таким строком визрівання вже не буде мати смак пармезану. Виходить що саме сир пармезан має дозрівати 24 місяці, а отже мати вагу 40 кг. Мабуть в цьому і вся фішка. Інакше головка сиру перетвориться на суцільну корку. Але цікаво було б розрізати таку ж головку сиру після строку дозрівання 3 місяці.

Видел что итальянцы молоко не сепарируют перед варкой сыра, а вот после варки, сыворотку сепарируют. ☝️ И сгусток у них образуется примерно минуту.

@user-lu7ne2lx4c

Ай бұрын

Сгусток не может образовываться за минуту, что-то вы путаете.

Дааааа уж....Дядька,дай кусочек!!!

Очень жаль что Украину и этот замечателтный сыр такое постигло. А кому то война - мать родная. Откуда кровожалности чтотко. Рад видеть что Даниил и Лариса в безопасности радуют нас такими отличными роликами.

Как же его обсушить в домашних условиях

@DaniilPervachenko

Ай бұрын

В видео всё подробно рассказано и показано

Спасибо Вам. Я из Харькова и из-за войны пришлось начинать всё с нуля в Баварии. Делаю колбасы и сыры по Вашим рецептам. Друзьям нравится и жена и дети в восторге.

@sergo147

7 ай бұрын

Да уж, украина всем жизнь испортила. Когда нибудь вы покаетесь и мы вас почти простим

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

То есть это мы пришли и бомбили ваши города , убивали ваших людей, это мы вторглись в ваше государство? Украина пишется с большой буквы, неуч!

@bars4534

7 ай бұрын

​@@DaniilPervachenko Вы наверно не тому написали))

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Да , не Вам ответил, комментатору ниже.

@bars4534

7 ай бұрын

@@DaniilPervachenko наверно я не вижу того комментария.

Я так думаю (это моё личное умозаключение ) что первый пармезан и получился в результате подобной случайной выдержке , ну какая ни будь там 38 пуническая война сыр спрятали в пещере бла - бла- бла, а все остальные припарки типа протирки раз в неделю маслом были получены уже по позже , с целью получить стабильный результат .

Смотрю на вас и других своих любимых блогеров, уехавших и я рад что все хорошо, но чувство преследует.. знаете, когда вас из садика последним забирают и родителей все никак нет... такое ожидание страх и одиночество. Людей- как собак в 90е на мыло в собаколовки ловят и отправляют на смерть. Не знаешь кто нам больше враг уже. Внутри и снаружи. При чем со всех сторон. Остаётся только ждать, работать, отвлекаться. Вчера сделал мандариновку по вашему рецепту. В субботу попробую

@DaniilPervachenko

6 ай бұрын

Добрый день, комментарий отчаяния... спасибо Вам большое, берегите себя и мира всем нам !

@Doctor_Orel

6 ай бұрын

@@DaniilPervachenko просто вообразите, до 1000 человек в день

Бенедиктинцев

Ну и готовил бы по старинному рецепту, а не с химозной закваской

Автор, прсмотрите, как его разделывают итальянцы! Что вы мучаетесь?

@DaniilPervachenko

5 ай бұрын

У итальянцев есть специальные инструменты!!! Мне же приходится обходится подручными средствами, так как весь инвентарь остался далеко

Взяли пилу и распилили, зачем так мучиться

Ботоферма в коментах

@DaniilPervachenko

6 ай бұрын

Вы решили присоединиться!)))

Почему на украинском?

@user-dd7wv6fl6x

7 ай бұрын

Тому що українець

@chehikozipechori

7 ай бұрын

Видео на русском, где вы украинский услышали?

@sokoloff161

7 ай бұрын

​@@chehikozipechoriвидимо имелось в виду "почему не на украинском" У радикальных патриотов тренд такой. И пофиг что половина страны русскоговорящие люди.

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Имелось в виду , что русские разрушают нашу страну, убивают наших людей и у них ещё хватает наглости что то говорить за украинский язык ? Слушайте и смотрите своего инфоцигана сыровера.

@user-lu7ne2lx4c

Ай бұрын

​@@DaniilPervachenko, Даниил, у вас какая-то странная реакция. Наезд как раз НЕ на украинский язык был

Даниил, снимите видео о том каким образом вам "мужчине призывного возраста" удалось выехать в Европу )

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

А репортаж из моей спальни вам не снять?

Дякую за досвід! Слава Україні 💪🇺🇦

@sokoloff161

7 ай бұрын

Дославились уже. Откуда вы лезите!

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Мы наверное напали сами на себя, по вашей логике? Мы убиваем сами своих людей и сами бомбим свои города ? Откуда вы лезете ?

@sokoloff161

7 ай бұрын

​@@DaniilPervachenko у напавших есть имена, фамилии, чины и звания. И это не я. Да, я русский. Но я не виноват в произошедшем. Как и миллионы других русских. Но и вашу злость я прекрасно понимаю. Патовая ситуация. Но согласитесь, националистические лозунги не идут на пользу выходу из этого пата. И дополню... Наших неадекватов я видел тоже сотнями. Тоже радуются войне. И им я пишу то же самое.

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

Да , на пользу определенно не идут. Мы не обсуждаем тут ваши скрепы и поэтому прошу так же не обсуждать "Слава Украине" тут столько же национализма , как и в "Слава России".

@sokoloff161

7 ай бұрын

@@DaniilPervachenko чьи "ваши"? Повторяю, я лично сделал всё от меня зависящее чтобы всего этого не было. И уж точно моего участия в этом нет никакого. Я за мир. А вот зигующие и славящие явно хотят войны.