Класно, спасибо большое, существенная экономия на покупке филадельфии для суши! )

Даже не знал, что так легко и быстро! Спасибо!

Хм надо попробовать....наверно вкусно

Отлично, понравилось!

@PSkamluk

8 жыл бұрын

+Quality of life Рада, что смогла вам помочь

Спасибо за рецепт! Как раз то, что и нужно для роллов )))

@PSkamluk

10 жыл бұрын

Рада, что вам понравилось.

Просто возьмите творог и взбейте с яйцом. Прекрасно. =)

спасибо за рецепт, с меня подписка и лайк)))

@PSkamluk

8 жыл бұрын

+Алесандр Александров И вам спасибо.

я приготовила просто творог с яйцом) еще я добавила чеснок и петрушки классно !!!

@oksanamiroshnikova8124

8 жыл бұрын

Можно рецепт пожалуйста

у меня домашнее молоко прокисло, я его в марлю. чтоб стекало на несколько часов, чтобы творог был нежным а не зернистым и получаем очень нежную творожную массу. Не филодельфия но на мой вкус очень даже годится и в суши и в чизкейки. Правда я ни разу не делала с ним, потому что так съедала, очень уж вкусно)

Думаю, что лимонную кислоту можно заменить на сок лимона, но в этом случае не могу вам подсказать пропорции, т.к. с лимонным соком не готовила.

А пропорции какие?

Добрый день! У меня молоко свернулось мелкими зернами

Можно и без яйца тоже будет хорошо.

Никакая это не Филадельфия. Это обычный Панир с яйцом. Филадельфия готовится из смеси молока и сливок. Не нагревается!!! И сквашивается сычужным ферментом. Хотя рецепт красивый, только лучше лимонный сок, или лайм вместо лим. кислоты.

@TheMuslim1428

8 жыл бұрын

+Вячеслав Заец Филадельфия и Маскарпоне готовятся без ферментов.Поэтому и делают их из очень жирного исходного сырья.

@alexx8470

7 жыл бұрын

+

@user-bj2uk9ug8d

Жыл бұрын

К тому же ещё и не сливочный вовсе. Молоко и кефир. Сливок нет нигде.

хм, а я по другому делаю, методом "холодного свертывания". Попробовал этот способ, достаточно интересно, но чуется вкус сырых яиц (говорят только мне чудится он), да и довольно жидкий получается такой сыр, филадельфия буквально истекает им. Но всё равно спасибо за рецепт

Обязательно нужно делать творог из молока и кефира?можно просто его купить.

@PSkamluk

9 жыл бұрын

Скорее да, чем нет, но качество покупного творога оставляет желать лучшего, поэтому результат может быть не предсказуем.

здрагвствуйте. а как же яйца, они же сырые, а если там какие то болезни？Как же детям его давать？

Здравствуйте, можете подсказать сколько жирности в % должно быть молоко и кефир,а ту меня жижа не получается очень маленькая.?

@PSkamluk

9 жыл бұрын

Жирность должна быть побольше, я точно не помню, но при съемке я использовала 3,2% или 3,6%.

Подскажите пожалуйста, какая должна быть жирность молока и кефира? молок должно быть цельным и пастеризованным? и еще как лимонная кислота влияет , что будет если её будет сильно много или недостаточно ? Сыр получается крупинками...:(

@PSkamluk

8 жыл бұрын

+mrbags10 Молоко и кефир с жирностью более 3 % (3,5-3,6% примерно). Молоко пастеризованное. Лимонную кислоту всегда беру согласно рецепта. Крупинки исчезнут, если сыр пропустить через блендер.

@mrbags10

8 жыл бұрын

+PSkamluk Со второй попытки получилось, нужно было молоко другое и творог меньше варить, тогда он как густая сметана получается и после смешивания все получилось. Спасибо за рецепт.

@PSkamluk

8 жыл бұрын

+mrbags10 Хорошо, что получилось. Рада за вас

можно просто творог смешать с яйцом и лимонным соком?

@PSkamluk

7 жыл бұрын

Нельзя, получится не то.

хочется добавить к этому видео))) я часто варю сыр и пропускать вареный сыр через марлю очень дорого... много остается на марле(( для этого подходит дуршлаг пластмассовый стекает быстрей... хотела у вас спросить вы остывший творог с яйцом смешиваете?

@PSkamluk

9 жыл бұрын

Да остывший.

@user-xp6xu2wk2e

7 жыл бұрын

alena radievna вы наверное правы, надо через мелкое сито, я с начало через тканевое полотенце процеживала, очень долго получалась и много грязи, дальше продолжила процеживать через сито

на видео сыр показался очень жидким, на сколько я помню филадельфия более пресованный и более плотный, а по этому рецепту если сделать филадельфию, можно ли использовать для чизкейка (выпекать)? вы не пробовали?

@PSkamluk

9 жыл бұрын

TheZhamilia Добрый, да выпекала - можно использовать, а по поводу консистенции, то с ней все нормально. Просто сыр, который отснят на видео, изначально делался для бутербродов, как подложка для сёмги.

@TheZhamilia

9 жыл бұрын

PSkamluk я вчера сделала, очень легко, но у меня он стал желтым (возможно из-за домашнего яйца, не знаю, хотя взбивала долго) и стал очень густым. если его делать для бутербродов как добиться такой консистенции как на видео? вы чем-то разбавляли или меньше времени давали стечь сыворотке? спасибо что отвечаете на вопросы

@PSkamluk

9 жыл бұрын

TheZhamilia Да, вы правильно заметили. Сыр получится желтым за счет домашних яиц. Обычно, когда готовлю домашний творог , не держу его слишком долго, что бы не стекло много сыворотки. Творог получается более мягким и сыр при этом не очень густым.

подскажите точное количество продуктов?

@PSkamluk

10 жыл бұрын

Состав: молоко - 1 л, кефир - 0,5 л, яйцо - 1 шт., соль - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л., кислота лимонная (на кончике ножа)

можно не ложить желток? чтоб мой сыр не был желтым ...

@PSkamluk

8 жыл бұрын

Для данного рецепта использую всегда и белок и желток, но можете приготовить без желтка. Думаю .что получится вкусный сыр.

А домашнюю простакишу можно

@PSkamluk

2 жыл бұрын

Простоквашу в данном рецепте не использовала. Попробуйте, может получиться

Скажите пожалуйста, сколько примерно грамм сыра получается по вашему рецепту?

@PSkamluk

10 жыл бұрын

Я не взвешивала сыр. Получилось около 1,5 стакана ( 250 мл). Спасибо!

@TheZhamilia

9 жыл бұрын

PSkamluk странно... я удвоила рецепт и у меня вышло 300 гр готового продукта...

Не получается (( Дважды пробовала, крупинками остаётся и само собой не вкусно. Что не так? Может ли быть из-за того что я дольше чем написано оставляла стекаться?

@PSkamluk

9 жыл бұрын

Наталья Брежнева Творог после стекания сыворотки не должен быть сухим. К тому же предлагаю всю массу (когда добавлены все ингредиенты) перетереть с помощью блендера.Иногда так делаю, когда сырная масса не получается однородной. возможно наличие крупинок зависит от молока и кефира.

@elenbradul9056

7 жыл бұрын

все правильно у меня тоже не получилось и пришлось импровизировать

И насколько вкус похож на настоящую Филадельфию?

@PSkamluk

9 жыл бұрын

На 100% т.к. это сыр "Филадельфия".

с домашним яйцом,наверное,не опасно.

Добрый вечер. Сколько в граммах получается готового сыра?

@PSkamluk

8 жыл бұрын

+Велта Филатова 300 - 400 г.

@user-gc6we5sz5n

7 жыл бұрын

Масса получаемого сыра зависит от жирности молока.

у меня почему то получается крупинистый. Почему?

@PSkamluk

9 жыл бұрын

Попробуйте измельчить творог блендером.

А сальмонелы не боитесь

И сколько его получается?

@PSkamluk

9 жыл бұрын

Я не взвешивала сыр. Получилось около 1,5 стакана. Спасибо!

сколько минут вы взбивали вместе с творогом

@PSkamluk

7 жыл бұрын

До однородной массы, т.к. время зависит от состава/производителя ингредиентов.

По вкусу хоть похож на настоящий филад.?

@PSkamluk

10 жыл бұрын

Безусловно, такой же по вкусу.

А без яйца можно?

@PSkamluk

8 жыл бұрын

+Инна Нестеренко Без яйца - не получится.

сколько молока?сколько кефира?

@PSkamluk

6 жыл бұрын

Указано в описании к видео. дулирую. Состав: молоко - 1 л, (жирность не менее 3 % ). кефир - 0,5 л, (жирность не менее 3 % ). яйцо - 1 шт., соль - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л., кислота лимонная (на кончике ножа)

@PSkamluk

6 жыл бұрын

Всё указано в видео и в описании к нему. Дублирую. Состав: молоко - 1 л, (жирность не менее 3 % ). кефир - 0,5 л, (жирность не менее 3 % ). яйцо - 1 шт., соль - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л., кислота лимонная (на кончике ножа)

Копчение и соление не может убить сальмонелл, однако они быстро погибают в продуктах, содержащих уксусную кислоту, лимонный сок. Подробнее: www.kakprosto.ru/kak-838692-pogibaet-li-salmonella-pri-varke#ixzz3A4wiVLek

а сколько чего?

@PSkamluk

9 жыл бұрын

с 19-ой секунды указан состав

@kusitta9236

9 жыл бұрын

PSkamluk спс

Давно доказано, что яйца перепелки и курицы НИЧЕМ не отличаются. А если страшновато, просто помойте яйца перед разбиванием скорлупы...

@911Quasimodo

10 жыл бұрын

сальмонела и под скорлупу забирается (

@Vovasit91

10 жыл бұрын

Как раз ни в коем случае не мойте, потому что на самом яйце есть биопленка(невидимая) которая защищает плод яйца от попадания в него бактерий из внешней среды. Помыв яйцо вы ее смоете, а бактерии смоете, но не до конца и от этого они попадут в середину яйца. Если яйца мыть, риск заболеть сальмонелезом бОльший ежели их не мыть.

@Dimitry9321

9 жыл бұрын

Vova Sitdikov хера себе. Откуда такая инфа? всегда старался яйца мыть....

@Dimitry9321

9 жыл бұрын

AllAtdin так я их мою прямо перед готовкой. Не понимаю как это может повлиять на попадание микробов, а как если яйцо не мыть

@Dimitry9321

9 жыл бұрын

AllAtdin так при хранении я никогда их не мою, как по мне это бред

В магазинном молоке одна вода

Не чего не получилось😐, только продукты перевела😣. Масса не разбивается, все комочками, да и вкус сырого яйца🤐

Можно ли обойтись без приготовления творога и заменить его магазинским? Хочется жене сделать сюрприз - приготовить суши с "филадельфией", но, боюсь, времени на готовку творога у меня не будет...

@PSkamluk

9 жыл бұрын

Vasiliy Gulakov Я не пробовала готовить с использованием магазинного творога, поэтому точного ответа не дам. Пробуйте с магазинным, но покупайте не самый дешёвый. Если не сложно напишите потом результат, я думаю, он будет интересен многим и мне в том числе.

@vasiliygulakov

9 жыл бұрын

PSkamluk Я попробую обязательно с хорошим творогом с молокозавода. Когда сделаю - отпишусь :)

@FrenzyNegawisp

9 жыл бұрын

Магазинный творог, в основном, кисловатый только получается купить. Так что не стоит.

@p0962

9 жыл бұрын

+Vasiliy Gulakov Ну что попробовал? Каков результат?

@vasiliygulakov

9 жыл бұрын

p0962 У меня активная фаза отделки дома, были в гостях наша общая с женой подруга и свояки, месяц назад родился третий ребёнок и сейчас гостят мои родители. Вот, ей-богу, тупо некогда :)))

Молоко не свернулось! Все вроде по рецепту делал(((

@PSkamluk

9 жыл бұрын

Григорий Бубанков При приготовлении творога используется молоко и кефир,приготовленный на кефирных грибках.(не кефирный продукт). Вы точно использовали натуральный кефир?

@TheMuslim1428

8 жыл бұрын

+Григорий Бубанков Молоко без белков.

избавить яйцо от бацил можна опустив его на 30 сек.в кипяток

@Dimitry9321

9 жыл бұрын

там будет уже яйцо всмятку

Спасибо Вам за рецепт. Только простите пож. в видео есть один небольшой, но на мой взгляд, существенный недостаток... :( В ролике ничего не говорится о количестве продуктов необходимых для приготовления этого сыра. Для того, чтобы узнать это, мне лично пришлось перечитывать все комментарии к видео и хорошо, что уже в них Вы указали пропорции продуктов. Но, согласитесь, это не очень удобно дополнительно искать необходимые составляющие данной рецептуры, ведь на поиски уходит дополнительное время, а его нам как всегда больше всего не хватает в этой стремительной жизни. Не примите пожалуйста мой комментарий как замечание к вашему видео, это скорее просьба, чтобы нам было удобнее разбираться в Ваших замечательных рецептах, ведь по большому счету, Вы и выкладываете ваши уроки для того, чтобы научить и нас, Ваших подписчиков. С уважением к Вам и благодарностью :)

@PSkamluk

9 жыл бұрын

Учту ваши пожелания. Спасибо.

@8_let_dambili_bambas

9 жыл бұрын

Вы бы смотрели внимательнее. Всё предельно ясно в рецептуре и количестве продуктов. На 0:19 секунде указано количество ингредиентов. Удачи

@Misanthropikus

2 жыл бұрын

@@8_let_dambili_bambas ты дура?! Про количество продуктов - ни слова!

делал все по рецепту, не получился творог, створаживание еле заметно.

@PSkamluk

9 жыл бұрын

Готовила творог по данному рецепту часто и всегда он получался. В вашем случае могу предположить следующие: молоко берите жирностью побольше, кефир приготовленный на кефирных грибках (см. состав на упаковке кефира). Кефир д.б. натуральным (настоящим)- не продукт кефирный- нужно на это обращать внимание обязательно.

@bannikovdmitry

9 жыл бұрын

Спасибо, завтра еще попробую)

@dusia9042

9 жыл бұрын

Bannikov Dmitry просто дольше на плите подержите/или вы можете сразу смешать молоко с кефиром (я всегда так делаю) и поставить на плиту и пусть томится

@user-mu9sh1fo6j

9 жыл бұрын

просто нужно сразу после закипания выключить и сразу залить кефир

Добавляйте перепелиные яйца, в них не бывает бактерии сальмонелеза

@PSkamluk

10 жыл бұрын

Большое спасибо за совет. Буду делать с перепелиными яйцами.

мешал пол часа)) так и не свернулось молоко...(((

@PSkamluk

6 жыл бұрын

Печально, возможно молоко порошковое (только предположение).

Это далеко не фила

непонятное видео