Panie Arturze. Stał się Pan ostatnio naszym honorowym gościem domu😊. Popadliśmy z mężem w szał wytwarzania wędlin. Mąż jest myśliwym, więc pole do popisu... duże. Jednak znaleźć przepis godny uwagi nie jest łatwo.Dwa lata temu zakupiłam szynkowar i w ten oto sposób Pana znalazłam. Ogromne dzięki za wspaniałe rady i przepisy. Nasza kiełbasa kanapkowa wyszła przepyszna.Teraz szykujemy szyneczki i boczusie na Święta.. Jesteśmy Pana wielkimi fanami i już stałymi klientami sklepu. Pozdrawiamy i życzymy wszystkiego najlepszego i dalszych tak wspanialych przepisów dla wszystkich pańskich ,, podglądaczy,, Anna i Piotr z sąsiedniego województwa.

@NomartPl

3 жыл бұрын

Pięknie dziękuję za dobre słowo. Życzę szczęśliwego i zasobnego świętowania :-)

miło patrzeć człowiek ma pojęcie o tym co robi

Przepis Extra klasa wykonałem kiełbaskę wedle przepisu pana Artura z jednym wyjątkiem mianowicie zamiast boczku dodałem karkówki reszta zgodnie z filmikiem efekt przerósł moje oczekiwania dziękuję bardzo za filmik i przepis pozdrawiam

@NomartPl

2 жыл бұрын

Życzę smacznego :-)

Kochany Panie Arturze, lekki uśmiech po pierwszym kęsie - bezcenny! Z przyjemnością wypróbujemy przepis. Wspaniały film, dzięki za mnóstwo drobnych praktycznych informacji.

Panie Arturze, jest Pan moim ulubionym kulinarnym vlogerem. Chyba jedynym, który jak coś przyrządza, to wie co ma mu wyjść, a jak wyjdzie to wie jak ma smakować, a jak posmakuje, to nie żałuje ;-). Z Pana porad powinna powstać książka: "Kuchnia Króla Artura... po Polsku".

Coś Panu powiem. Fajnie Pan wygląda a przepisy i pasja super.. mam 42 lata ale nie stać mnie na taka wedzarkę czy nadziewarke ale tradycja to maszynka. wolniej ale da się bo niestety w życiu sie nie powodlo i alimenty zabijaja ale mam nową rodzinę i zawsze coś tam staram im sie przemycić naturalnego i staropolskiego. Żaluję , że za młodu nie w głowie było mi uczyć się od rodzicow robienia wędzonek ale ten smak kojarze z dzieiństwem. dzięki Panu odzyskalem wiare w zycie ale teraz na wschodniej granicy wychodowanie własnej świni albo kupienie takiej bez pasz i leków grozi kryminalem. Ale muszę podziękowac za filmiki, pasja odzyła

Dzięki Panu Arturowi i jego filmom tez zacząłem robić własną kiełbasę. Mieszkam w Holandii i miałem mały problem z ogarnięciem całego sprzętu, jelit itp ale teraz już działam pełną parą i jest super. Obdarowani przeze mnie znajomi holendrzy nie mogą wyjść z podziwu że da się takie rarytasy we własnym domu zrobić. Dzięki Panie Arturze za zarażenie mnie pasją wędliniarstwa. Pozdrawiam

@lucek1986

4 жыл бұрын

Witam.Fajne jest to ,co pan robi.Rowniez mieszkam w Holandii,pytanie.Jak zdobyć jelita w tym kraju???Sam bym spróbował.

@maya.twarowska

3 жыл бұрын

Mariusz N to wszystko można kupić w internecie , tylko trzeba poszukać :) ja mieszkam we Francji, już wszystko znalazłam co potrzeba nawet jelita :) czekam na dostawę bo tez się zakochałam w tym wędzeniu :) a ze nie mieszkam w domku z ogródkiem to będę wędzić w balkonowej wędzarni :) a produkty znalezione w sieci są wszystkie z PL!! Łącznie ze zrebkami do wędzenia! :)

@PiotrekKaszkur-bz6oz

7 ай бұрын

SUPER BRAWO BRAWO ❤ DLA PANA ❤ LOVE POLAND VIVA POLONIA ❤❤ PIOTREK KASZKUR ARTYSTA POZDRAWIA SERDECZNIE ❤❤❤❤❤

Aż mi ślinka poleciała. Ale najważniejszy był tekst. "Jestem zadowolony ze swojego dzieła" Nim mnie Pan zachęcił. Dziękuje.

Ja jutro poki zimno jeszcze bede robil dojrzewajaca , oraz biala i tak jak p Artur kanapkowa ale bez wedzenia , zarazil mnie czlowiek jakies 8 miesiecy temu i powrocilem do tego piknego hobby po ponad 20 latach , duzo zdrowka dla Króla Artura

Uwielbiam to "hmm" i ten uśmiech przy degustacji. Az chce sie ogladac i wedzic😊

Patrze i cierpię coraz większy głód :D

z wielką przyjemnością dotrwaliśmy do końca odcinka :) pozdrawiamy

"Jestem zadowolony ze swojego dzieła..." Mistrz ! :) Panie Arturze .. Szacunek.. będzie jutro wędzone ;)

Dziekuje za wspanialy przepis 😃

Zawsze rewelacja tak trzymac pozdrawiam

brawo brawo coś wspaniałego oddam lewą nogę bym mógl skosztować twoich wyrobów

Super brawo brawo brawo dla Pana ❤ Piotrek kaszkur Artysta pozdrawia serdecznie ❤❤❤ LOVE POLAND VIVA POLONIA ❤❤❤

super przepis

Cudo! :)

Super jak zawsze . Pozdro

Kurcze aż mi się w żołądku poprzewracało, jutro jadę po mięsiwo i działamy:] pozdrawiam

Super dzieki

skora gotowana i zmielona powoduje lepsze polaczenie sie skladnikow temu jest dodawana nie zawsze. az slinka cieknie na widok takiej kielbaski mniam mniam pozdrawiam

Kotek nieźle spasionym na pana wyrobach😊

Niesamowite! Kolejny film oglądam i kolejny świetny! To jakiś paradoks dzisiejszych czasów, że panienki trzęsące nazwijmy to "dołem pleców" 🙂 mają miliony subskrypcji, a takie wartościowe kanały, jak szanownego Pana ma tylko 202000! Powinny te proporcje wyglądać co najmniej odwrotnie... Parafrazując, większość ludzi jest głupich, ale o tym nie wie, bo są za głupi aby o tym wiedzieć. 😁 Pozdrawiam jak zwykle i dzięki za wiedzę.

i zawsze trzeba tylko i wyłacznie przemyslec kwestię przypraw. Jak ktoś w sieci mowi, że lubi czaber a wy nie lubicie to robcie po swojemu . Jak ktoś za krotko przywędzi zawsze potem moze podac na goraco. Ile gustów tyle metod. U nas nigdy siię nie parzylo wędliny bo to by było jak swiętokractwo, aale dobrą kielbaskę i sparzoną ze smakiem zjem. pozdrawiam

4:44 mistrz drugiego planu ;) (lewy dolny róg ekranu)

@pjk8575

5 жыл бұрын

Kot bez szyi 😁

Właśnie w tym tygodniu robiłem swojską kanapkową w osłonce białkowej. Jedynie zamiast wołowinki dałem golonkę i wywar z kości z golonki. Wyszło zacnie, szczególnie ta podsuszana. Smacznego!

Krakowska się chowa!

Czekam na wędliny z białego mięsa :)

Sezon jesienno zimowy się zbliża wiec czasu będzie więcej na wyrabianie własnej kiełbasy. Pierwsza jaka zrobię tym razem na ta jesień to własnie ta, Aż ślinka cienkie , Nadziewarkę mam identyczną :-) Pozdrawiam

Pekna prace z ceska

Panie Arturze chyba pan moim dziadkiem zostanie :) hehehe

Ludzie nie chcą być zdrowi,wogóle nie są tym zainteresowani. Liczy się tylko Przyjemność Jedzenia....

dobre

To jest to co Tygryski uwielbiają.

Już za chwileczkę, już z momęcik piątek z Praktykiem zacznie się kręcić... Kręcić się będą wędliny udane, czy wszystkie buzie już roześmiane?

Więcej przepisów poproszę dla mieszkańców blokowisk, którzy nie mają szansy na własną wędzarnię :-)

@piotrasta92

5 жыл бұрын

zawsze można elektryczną ogarnąć ;)

a i jeszcze jedno. kupujemy w sklepie produkty i próbujemy jak peknie to też da się zjeść na pewno bedzie smaczniejsza niż ze sklepy na konserwantach, która po 3 dniach zrobi się zielona i obslizla

To kiełbaska jest następna w kolejce do zrobienia. Pozdrawiam serdecznie Pana

@NomartPl

3 жыл бұрын

Dziękuję i pozdrawiam :-)

Ja robię tak samo i jest pyszna i wiem co jem

Tak trzymać👍 Czy ta nadziewarka ma na wyposażeniu dwa mocowania do blatu?

@NomartPl

5 жыл бұрын

Ta używana na filmie tak - ma 2 uchwyty. O wpisie filmu umieściłem link do niej.

Oglądam Arturze wszystkie filmy ..i nasuwa mi się pytanie odnośnie tej pracy ręcznej przy mieszaniu, bo trochę trzeba się przy tym narobić. Czy jest gdzieś dostępna mała mieszarka? Ja znalazłem tylko takie na 20-25 kg wsadu ... Pozdrawiam Artur 😉😉

@NomartPl

5 жыл бұрын

Są. Widziałem i testowałem takie na 7 czy 11 kg. Fajna rzecz, ale przygotowanie do wyrabiania i mycie po zajmuje tyle czasu, że dla tak małych ilości wolę ręcznie wyrabiać. Można jeszcze użyć dużych mikserów z mieszadłem hakowym.

Witam mam pytanie czy zamiast wołowiny można dodać dziczyznę Pozdrawiam super kanał 💪💪💪💪

@NomartPl

2 жыл бұрын

Można - zmieni to smak i może na lepsze 😃

Panie Arturze a jak długo można trzymać pokrojone w kostkę i zasolone mięso czy lepiej nabić i 1 dzień przetrzymać w osłonkach ?

@NomartPl

2 жыл бұрын

1 - 2 doby może poczekać.

4:44 he he ... futrzak coś chyba w nozdrza smyra...

Szanony panie Arturze, bardzo pana z mężem podziwiamy i zaczęliśmy od robienia kiełbasy jałowcowej. Wyszła przepyszna. Teraz chcemy zrobić ta kanapkowa. Mam pytanie co do osadzania i osuszania: można to przedłużyć do 12 godzin? Z góry dziękuję panu za odpowiedź.

@NomartPl

3 жыл бұрын

Można, ale nie w temperaturze pokojowej. Najlepiej 10-12 st. C. Na ostatnie 2-3 godziny można przenieść do temperatury pokojowej.

@leokadiaprobst3990

3 жыл бұрын

@@NomartPl Bardzo dziękuję. Życzę wszystkiego najlepszego i ciesze się na następne przepisy.

A jeśli poszedłbym na skróty i tylko bym wedzili a nir parzyl? i ile soli zostało dodane bo wydaje mi soe ze nie powiedział pan ? dziękuję za fachowe porady i pasję która łączy nas Pozdrawiam

@NomartPl

5 жыл бұрын

Trochę będzie inna struktura wewnętrzna - ale można pominąć parzenie i przetworzyć cieplne tylko w wędzarni. Sól - Sól peklująca i sól zwykła 50/50 17 g/kg mięsa

Już się szykuję do jej wykonania. Kiełbaska wygląda bardzo apetycznie.

9:14 brzmi jak stare Depeche Mode

będzie coś o rozbiorze półtuszy? Czy ne zajmuje się tym Pan?

Jakiej średnicy osłonki użył Pan w tym filmie? Pozdrawiam

@NomartPl

2 жыл бұрын

sklep.nomart.pl/q/?keywords=bia%C5%82kowa%2055

4:44 Kot na wypasie.

Ze skóry można zrobić chrupki.

Może ma Pan pomysł na konserwę rybną np makrelę wędzoną w oleju?

@NomartPl

5 жыл бұрын

Ciekawy pomysł :-)

A czy sól peklująca ,nie jest szkodliwa ?Jak robić wędlinę dla siebie ,to jak najzdrowiej i nie koniecznie musi być różowa wewnątrz .Pozdrawiam

@NomartPl

5 жыл бұрын

Sól peklująca ma silne dzianie bakteriostatyczne. Sól zwykła też je wykazuje, ale jest słabsze. Dlatego ja ograniczam ilość soli peklującej mieszając ją z solą zwykłą. Da się wykonać wędliny bez soli peklującej. Zwłaszcza te ze świeżego mięsa i obrabiane termicznie. Wymaga to od wykonawcy więcej troski o produkt i pogodzenia się z utratą lub poważnym osłabieniem koloru wędliny.

Gdzie w trójmieście warto się zaopatrzyć w mięso?

P. Arturze fajny przepis, ale jest jedno ale, stara szkoła wędliniarska - masarska i jej Mistrzowie uczy, nigdy nie nakłuwa się sztucznych osłonek, tylko naturalne osłonki można nakłuwać, pozdrawiam.

Tak sie zastanawiam Arturze tam dawałeś 50/50 sól i peklo? I powiedz mi czemu nie tylko samą peklo lub czemu nie samą sól tylko 50/50. Pozdrawiam

@NomartPl

5 жыл бұрын

Bo chciałem zachować kolor minimalizując ilość azotynów.

@vibraboxdymboxthermowind1461

5 жыл бұрын

@@NomartPl bo jak peklo to będzie różowa?

@NomartPl

5 жыл бұрын

@@vibraboxdymboxthermowind1461 Tak .

Panie Arturze, po prostu lubię pański kanał za wędliny i ostatnio, sery. Robiłem już próby z wędlinami domowymi z dość przyzwoitym efektem, ale moim problemem jest brak wędzarni... Proszę o propozycję zestawu wędzarniczego za powiedzmy 3000 PLN. Ma to być "komplet", podłącz i działaj. Moje wymagania to wsad 3-5 kg i możliwość wędzenie na zimno (lubię polędwicę łososiową).

@NomartPl

5 жыл бұрын

Wystarczy UW-70 lub jej wersja cyfrowa UWD-70. Do tego przystawka do zimnego wędzeni i można się zamknąć w kwocie niższej niż wskazana.

@saczisaczi7317

5 жыл бұрын

@@NomartPl Dzięki! Pozdrawiam z Podkarpacia!

@mirczanrs

5 жыл бұрын

A czy ta przystawka jest konieczna gdy nie zamierzamy wedzic na zimno ? Pozdrawiam

@mirczanrs

5 жыл бұрын

Fajnie jak by Pan zrobił film o dzieleniu mięsa na klasy. Z opisem z każdej klasy i pokazem rozdzielania mięsa. Tak żeby już każdy wiedział co i jak. Pozdrawiam i miłego wikendu życzę :)

@NomartPl

5 жыл бұрын

@@mirczanrs Nie jest potrzebna. Nawet bez niej w mroźnych porach roku da się wędzić na zimno.

gałka muszkatołowa

A ile Glifostatu to ma?

Panie Arturze a może by tak pomyśleć też o tych co oglądają każdy Pana odcinek a posiadają klasyczne wędzarnie typu beczka itp.? Nie każdy ma BORNIAKA a nie łatwo przełożyć Pana wędzenie w BORNIAKU na wędzenie w BECZCE... więcej uwag odnośnie ilości dymu, drewna, temperatury , czasu wędzenia i finalnego koloru na pewno nam pomoże :) Pozdrawiam :)

@NomartPl

5 жыл бұрын

Borniak to nie cudowna maszyna. Obowiązują w nim takie same zasady jak w wędzarni typu beczka. W Borniaku nie musimy się kłopotać kontrolą temperatury i równomierną ilością dymu. W wędzarni typu beczka te procesy są zmienne więc wykonawca musi się kierując się doświadczeniem regulować je. W każdej wędzarni może to wymagać innych czynności więc nie mogę podać szczegółów procesu dla wędzarni której nie widziałem i nie pracowałem na niej :-). Ja wędzę głównie bukiem i olchą jak czym innym to staram się podawać taką informację.

Chyba umknęło mi ile soli na kg mięsa? czy mógłby Pan podać?

@NomartPl

4 жыл бұрын

Link do przepisu i wersji tekstowej jest w opisie nomart.pl/wordpress/?p=1173

@albiewa

4 жыл бұрын

@@NomartPl super, dziękuję :)

nie półtorej - kurde - półtora kilograma

@slepy777

4 жыл бұрын

ja bym jednak trzymał się przepisu....:-D półtorej to półtorej - nie inaczej...

łapki w dół od vegan? Po autorze filmu widać że pasjonata, profesjonalista i doskonały nauczyciel dla początkującego co nie chce jeść chemii z dodatkiem mięsa ze sklepu.

Ile soli na 1 kg mięsa

@NomartPl

4 жыл бұрын

W opisie filmu jest informacja i link do bloga gdzie jest przepis i opis wykonania. nomart.pl/wordpress/?p=1173

@gumin80

4 жыл бұрын

@@NomartPl dzięki za podpowiedź pozdrawiam

Dlaczego nie zawsze podajesz ile soli ?robiłeś kiełbasę z boczku i reportaż ile soli i cukru

@NomartPl

2 жыл бұрын

Nie zawsze daję cukier. Szczegóły można znaleźć na blogu - linki są w opisach filmów.

Nie nawidze wyrabiania farszu, co sadzi pan o mieszarkarch recznych, ktore mozna takze u Pana w sklepie nabyc.Jeszcze nigdy Pana z takim urzadzeniem w akcji nie widzialem.

@NomartPl

5 жыл бұрын

Przy dużych ilościach widzę sens , a przy małych więcej czasu traci się na przygotowanie i umycie po mieszaniu niż zajmuje samo mieszanie ręczne.

@barbapapaf1023

5 жыл бұрын

@@NomartPl znalazłem na rynku mieszarkę na 11litrów , tzn na około 5-6 kg farszu, dla mnie idealna wielkość, mógłbym wtedy bezpośrednio do niej mięso mielić, przyprawić, mieszać i wstawić do lodówki w spiżarce na 24-48 godz. Pózniej powtórne mieszanie i nadziewanie. A że mieszarka ta wykonana jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej V2A powędruje do zmywarki.

@NomartPl

5 жыл бұрын

@@barbapapaf1023 Proszę tylko zwrócić uwagę na prowadnice wałków i elementy napędu - tam wszędzie z reguły jest smarowanie. Musi być delikatne, by nie przenikało do mięsa i uzupełniane po każdym myciu.

Zaraz Panu unia zarzuci, ze suszy pan produkt na kiju od szczotki a jak już na uzywanym do mycia podlógi to zarazki po sznurku do kełbasy przejdą. Taki durny tekst. Pozdrawiam

pytanie do kanału Artura?? czy możecie zlikwidować te reklamy ???

@NomartPl

3 жыл бұрын

Reklamy ułatwiają tworzenie nowych filmów. Dziękuję za cierpliwość i wsparcie.

Nie wiem dlaczego ale mi się kiełbasa sypie

@NomartPl

4 жыл бұрын

Źle dobrane składniki i ich proporcje oraz niedostateczne wyrobienie mięsa to podstawowe przyczyny.

Co to za urządzenie co wkładał pan kiełbasy aby je sparzyć? Pod jaka nazwa wyszukać to w Pana sklepie? ew. co Pan poleca.

@NomartPl

3 жыл бұрын

Warnik - ja używam dokładnie tego sklep.nomart.pl/p/487/14672463/warnik-kociol-zacierno-warzelny-30-litrow-sprzet-dla-piwowarow-i-winiarzy-piwo-wino-destylaty-i-nalewki.html

Kolejny odcinek i reklama nadziewarki. Bez oznaczenia, że materiał sponsorowany. Żenada.

@NomartPl

5 жыл бұрын

Kanał jest powiązany z moją firmą i nosi tą samą nazwę. Od początku istnienia kanału - na każdym filmie zapraszam do mojego sklepu. Jest o tym długa informacja w końcówce każdego filmu.

@Jontek

5 жыл бұрын

@@NomartPl Ale nie ma informacji na początku filmu, że w trakcie, jest promowanie produktu, a to nie, jest zgodne z regulaminem. Oglądam Pana od samego początku, miał Pan może z 2000 subów i wiem, że na końcu Pan reklamuje swój sklep, być może między innymi ten kanał powstał, ale reklama danego producenta, bez informacji, że jest on promowany, jest nie fair.

@NomartPl

5 жыл бұрын

@@Jontek Są takie filmy, gdzie to marka prosi o prezentację ich towaru (dla przykładu filmy które powstały we współpracy z marką Broil King) i oferuje w zamian wynagrodzenie - takie filmy są oznaczone że powstały przy współpracy z daną marką i taka informacja jest na początku i na końcu filmu. W tej sytuacji produkt pochodzi z mojego sklepu i używam go w celu jego omówienia i opisuję jego cechy, zresztą w odpowiedzi na dziesiątki zapytań którą nadziewarkę polecam, a które to zapytania są do wyszukania w komentarzach pod wieloma filmami i mam ich wiele w korespondencji i w telefonach. Kiedyś używałem na filmach długo nadziewarki pionowej 5 kg i w rozmowach z pasjonatami padało stwierdzenie, że pewnie inne są gorsze bo używam tej właśnie, potem zmieniłem na poziomą 5 kg i teraz padały stwierdzenia, że skoro zmieniłem to znaczy się, że lepsza... a to nie tak ... każdy ma inne potrzeby i inne miejsce gdzie ją może zamocować. Dlatego też ostatnio (w 3 filmach) pokazałem i omówiłem różne nadziewarki z ich zaletami i słabszymi stronami. Będzie jeszcze jeden taki film z nadziewarką poziomą 3 kg i myślę, że to wyczerpie temat i dostarczy wystarczająco dużo informacji , by ci co rozważają zakup mogli podjąć samodzielnie decyzję którą wybrać. Fajnie jak zakup będzie w moim sklepie, ale to już zależy od klienta :-)

Hej .Jak ogladam twoje filmy, zaczynam sie zastanawiac po co tyle ambarasu nadziewarki ,szynkowary,cuda na kij u ,idziesz I kupujesz gotowa a nie maczysz sie , co ty tam pokazujesz to jedna wiela kupa komercha ,lipai BS sol petlujaca ,czemu nie kamienna,mieso ,padlina a wielkopowieszchniowych molochow nie od chlopa naturalne, wniosek nie robic kupic glowe ten sam efekt