Ciekawie to wyglada i powinna smakowac. Dzieki za lata pomocy nam wszystkim.

Bardzo fajnie..Zawsze myślałem że taka kiełbasa będzie za sucha ale jak obejrzałem ten filmik to wiem co źle robiłem....za malo było u mnie tej części drobnej łączącej to w całość i powstawała tam galaretka między większymi kawałkami... dziękuję za ten filmik i wcześniejsze na nich się uczę... I wielki plus za to że ten film nie trwa 30 minut tylko krótko i konkretnie...oto chodziło 👍👍

Jak oglądam twoje filmiki wyglądam o tak : 🤤

Jak zwykle dobra robota, mile chwilę przy oglądaniu. Pozdrawiam smakoszy.

Jejku jak zwykle coś smakowitego ślinię się i pozdrawiam

Ostatnio robiłam kiełbasę bez czosnku i muszę powiedzieć że smak super, wędzona na ciepło 4h. 2kg boczku i 3kg szynki sól pieprz i gorczyca mega!

Miła muzyka, mało gadania, robota wre a apetyt rośnie. Dzięki wielkie.

Bardzo lubię wszelkie te programy na YT, są bardzo pomocne, gdy chce się coś zrobić samemu, lub rozpocząć przygodę z wędzarnictwem, lub gotowaniem i przebywaniem w kuchni. Tak właśnie trafiłem na kiełbasę z samego schabu której nigdy nie robiłem, nigdy z tak suchego mięsa, jak widać można - ale o tym przekonam się dopiero w czwartek ;) Zawsze wprowadza mnie w zdumienie brak konsekwencji w podawaniu swoich przepisów i recept. Tak jak kobiety do ciast zawsze podają wszystko w łyżkach, łyżeczkach i szklankach (co jest jak wiadomo żadną miarą), tak widzę mężczyźni podają na ilość zakupionego mięsa. Jak w pierwszym, żeńskim przykładzie, można sobie to jakoś znormalizować i przeliczyć na gramy to u facetów jest to bardziej skomplikowane. Gdyż taki przykład: "mam 2,7 kg mięsa, dziele to na 3 części i z połowy oddzielam kawałek. następnie dodaje sól - 40 gramów i 1 gram pieprzu na kilogram, czosnku ... mniej-więcej 2 ząbki". W pewnym momencie nie wiem czy dotyczy to kilograma czy całej ilości 2,7 kilograma. Taka podpowiedź. Czy nie prościej jest podawać produkty w przeliczeniu na jeden kilogram, albo 10 kg? Mam tu 3 kilo mięsa i potrzebuje: peklosoli 17g/kg, pieprz 0,3g/kg, majeranek 0,3g/kg itd, itp. Każdy mężczyzna sobie to przeliczy bez problemu, pod warunkiem, że nie będzie sprzeczności. Panie Patryku, nie mam do pana pretensji, gdyż robię dla siebie najróżniejsze wyroby suszone, wędzone, gotowane, pieczone czy smażone i w kuchni czuje się lepiej niż w garażu. Jednak jest to kolejny blog kulinarny który może wprowadzić w błąd młodych adeptów. Moje obiekcje padły na pana na pana BĘC! ;) Pozdrawiam i podziwiam pana znawstwo Muchomorek :)

@NomartPl

Жыл бұрын

Spoko - rozumiem. Mój punkt widzenia - każdy jest inny i smak dobiera do siebie - stąd łyżeczki, które należy rozumieć tak - lubisz przyprawę - syp czubatą, nie lubisz - płaską. Każdy z nas kończył szkołę podstawową, a większej wiedzy nie trzeba, by ilości przeliczyć. Jedynie sól (zwłaszcza peklującą) staram się bardziej precyzyjnie określić - bo tam są azotyny. Pod każdym filmem - w opisie jest link do bloga, gdzie jest lista składników i nie ma wątpliwości czy na podana ilość mięsa czy na kg. Pozdrawiam serdecznie i smacznego życzę.

Super 🥰 brawo brawo brawo dla Pana ❤

Świetny przepis! Zrobiłem kiełbaskę i nie mogę się najeśc. Podzieliłem się z innymi i też uwielbiali!

Mniam, mniam kiełbaska już mi ślinka cieknie.

Zrobiona. Bardzo dobra zaparzona.

Panie Arturze, popełniłem tę kiełbaskę wczoraj, z tym że 4kg schabu i 0,5 podgardla. Przyprawy wg proporcji. Super. Wpisuję do listy sprawdzonych przepisów, obok parówek z szynki i innych :) Może trochę z ziołami następnym razem się pobawię,ale to kwestia bardziej eksperymentów niż narzekania, poza tym super. Pozdrawiam i polecam, super przepis !

Wyglada wspaniale. Szynkowar kupiony w twoim sklepie dotarł już ze mną do pennsylvanii. Pierwsza próba była z boczkiem. Według eksperta (mojej żony) był pyszny. Dzięki za ekspresowa dostawę. Pozdrawiamy Ela i Krzysztof

@NomartPl

4 жыл бұрын

Pozdrawiam serdecznie i smacznego :-)

Najchętniej bym kupił, u Ciebie!!!

No to do dzieła...;)

Ciekawe doświadczenie, wyrob niemal bez kleju. Miło było spędzić czas przed monitorem, śliniąc się skutecznie :) pozdrawiam jak zwykle.

@owitrolek

4 жыл бұрын

Jak bez kleju? Po pierwsze okrawki, po drugie wywar z kości. ;)

Kurde kolejny przepis do kolejki ... ja nie wiem kiedy ja to wszystko zrobię :)

Kolejny fajny przepis 😊 Może tak Panie Arturze jakiś krótki przepis wedzarniczy jak np wędzenie zwykłego schabu na zimno (surowo) Bardzo by mi na tym zależało 😉 Pozdrawiam i czekam na kolejne jak zawsze ciekawe przepisy.

Panie Arturze gust mam chyba podobny do Pańskiego, bo co robię z z Pańskiego przepisu smakuje mi doskonale. Nie tylko mi bo całej mojej rodzinie i znajomym też. Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za wspaniałe porady.

u Pana Artura jak zwykle pysznie

очень ХОРОШАЯ РАБОТА проделана тобой , спасибо за рецепт . Удачи.

@NomartPl

4 жыл бұрын

С наилучшими пожеланиями и приятного аппетита

Kij od mopa robi robotę :)

@owitrolek

4 жыл бұрын

Ty sobie nie zdajesz sprawy ile innych zastosowań ma taki kij. To jeden z najcenniejszych wynalazków w historii ludzkości. ;)

Pyszotka ...

😊

Rewelacja... muszę pilnować lodówki bo pętka znikają 😆

@eduardkalmanawardze

4 жыл бұрын

Sępy xd

piękna kiełbaska , swietnie wygląda :) Jaką ma Pan maszynkę do mielenia mięsa ta którą Pan mielił mięso do tej kiełbasy

@NomartPl

4 жыл бұрын

To stary zelmer - już niedomaga i czas mu na emeryturę.

Ja robie schab z karkówka. Wychodzi pyszna kiełbasa.

@ryszardwisniowski9788

4 жыл бұрын

Cześć okej

hihi. Czas wykonania kiełby: od 3:46 do 6:54 co łącznie daje 3 min 8s. No tak to można żyć :D

Profi robota! Można zapakować do osłonki,żeby zrobić kaliber krakowskiej?

@NomartPl

2 жыл бұрын

Można 😁

@mirosawzimerman6573

2 жыл бұрын

@Nomart to chyba tak uczynię

Witam, nie jest konieczne tutaj trzymać najpierw sklasyfikowane mięso w lodówce dobę czy dwie? Pozdrawiam

Panie Arturze. Jak w sklepie odroznic kielbase dobrej jakosci od zlej ? Cena , jesli jest wysoka tzn ze wedlina jest dobra czy nie koniecznie?

@NomartPl

4 жыл бұрын

Zazwyczaj cena określa wartość, ale zdarzają się niecne praktyki temu przeczące. Czytać etykiety wędlin, czytać opinie o producencie i polegać na własnym smaku :-)

Witam Panie Arturze, dlaczego taka wysoka temperatura wędzenia?

Witam czy każdorazowo trzeba nakłuwać jelito przed wędzeniem? Jaki jest tego cel? Pozdrawiam świetne filmy :)

@NomartPl

4 жыл бұрын

Po pierwsze usunięcie pęcherzy powietrza, a po drugie rozładowanie ciśnienia podczas obróbki termicznej.

@87kwiatuu

4 жыл бұрын

@@NomartPl ok dzieki za odp ☺

Panie Arturze, co zrobić, aby kiełbasa nie kruszyła się podczas krojenia ? Daję za dużo tłuszczu czy coś innego robię źle??

@NomartPl

4 жыл бұрын

Przyczyn może być wiele - niewłaściwe proporcje chudego i tłustego - niewłaściwe proporcje drobno i grubiej mielonego, niedostateczne wyrobienie farszu oraz za dużo powietrza dostaje się do jelita (osłonki) - to te najważniejsze.

Czym można zastąpić wywar z kości? Mam 4kg schabu b/k

Panie Arturze może przepis na kiełbasę z jagnięciny?

Witam Pana Artura ile pieprzy dodać do kiełbasy podaj Pan na 5 kg mięsa pozdrawiam super przepisy ma pan

@maciekszablewski3113

4 жыл бұрын

Jeżeli łagodnie to 2g na kilogram, j lubię ostrzej więc daje 3,5g na kilogram mięsa i co ważne pieprz miele zawsze przed dodaniem do kiełbasy, pięknie wtedy pachnie i cały aromat idzie do mięska ....

Witam, tego tymianku dal pan łyżeczkę (ok 1g) na kg czy na całość czyli 3,5kg?pozdrawiam serdecznie 😊

@NomartPl

6 ай бұрын

Na całość.

Jak zwykle mistrzostwo 😊.Mam pytanie czy w wędzarni balkonowej zresztą z Rumii od Pana ze sklepu zdało by egzamin?Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam. 🖒

@owitrolek

4 жыл бұрын

O jakiej mówisz?

@sylwiarejdych4363

4 жыл бұрын

@@owitrolek no chodzi mi o to czy ta kiełbasa by się też uwędziła w tej wędzarni balkonowej?

@owitrolek

4 жыл бұрын

@@sylwiarejdych4363 Tej takiej z palnikami pod spodem? Ciężko to nazwać wędzeniem. Zawsze możesz sparzyć i będziesz miała doskonały wyrób. ;) Nie oszukujmy się, te "balkonowe" to nie jest wędzenie jako takie. Pozdrawiam, smacznego. P.S. Dla mnie by była za sucha. Ale o gustach się nie dyskutuje. ;)

@sylwiarejdych4363

4 жыл бұрын

@@owitrolek okey dziękuję za radę i pozdrawiam.Nie mam innej możliwości więc radzę sobie troche inaczej ale swoja drogą "wędziłam" ryby to były naprawdę super.

@owitrolek

4 жыл бұрын

@@sylwiarejdych4363 Nie zrozum mnie źle. Otrzymasz doskonały wyrób. Ale nie taki jak z "normalnej" wędzarni. I wiem, do ryb się nadaje doskonale. Natomiast do kiełbas już tak nie bardzo. Wszystko ma swoje wady i zalety. Nie każdy ma warunki, to też wiadomo. Smacznego. :) Ja mimo wszystko bym dodał coś tłustego. Ale jak pisałem, o gustach się nie dyskutuje. ;) Zwyczajnie musisz otwierać pokrywę co jakiś czas, niech wilgoć odparuje. Wiesz o co chodzi?

Witam, przejrzałem Pana wszystkie filmy i nie ma nic na temat LECZA. Proszę o taki film. LECZO! LECZO!

Kiełbasa dietetyczna. 😀

Panie Arturze, czy mi się wydaję czy Pan schudł? Nie wiem czy to dobrze czy źle :)

Artur, taka ilość kiełbasy (niewielka i do szybkiej konsumpcji) to może lepiej bez peksoli ? Kotlet usmażony z solą peklującą to nie najlepszy pomysł :) Jeśli nie mam racji to napisz proszę.

@NomartPl

4 жыл бұрын

Co do zasady - tak. Tu była mieszanka soli i peklosoli więc nie powinny zostać w mięsie azotyny w stanie wolnym, a i tak smażenie winno się odbyć w możliwie niskiej temperaturze.

@owitrolek

4 жыл бұрын

@@NomartPl A bo ludzie nie rozumieją podstawowej sprawy. Że jak się smaży to nie znaczy, że w środku takiego kotleta też ma być 180 stopni. ;) Generalnie ma rację, teoretycznie się nie powinno. Tyle, że to tylko teoria. Pić alkoholu , palić nie wolno, tłuszczu nie wolno. A później ci sami kupują w marketach i grilują aż do zwęglenia. ;) Wiesz o co mi chodzi?

Witam zainsperowało mnie to i chciałbym zapytac ta tulejka jaki ma wymiar ?????

@NomartPl

4 жыл бұрын

Tulejka - co ma Pan na myśli ? lejek od nadziewarki ? - 20-25 czy jelito ? 28-30

@danielmaron9904

4 жыл бұрын

@@NomartPl chodzi mi o lejek od nadziewarki

A czy to problem jesli moja temp, pokojowa to jakies 30 stopni ? D

@NomartPl

4 жыл бұрын

Schło będzie dużo szybciej - może uwzględniając te warunki warto by zmielić i pomieszać z przyprawami trochę wcześniej przed nadziewaniem.

Witam. Mam pytanie ja chce zrobić tylko ze w osłonce fi 45 wędzenie 55c to potem lepiej ja podpiec do 68c czy lepiej do wody

@NomartPl

2 жыл бұрын

Można i tak i tak - łatwiej do wody.

@damiancywinski8666

2 жыл бұрын

@@NomartPl dziękuję to do wody zrobię. Po niedzieli dam znać jak mi wyszło

@damiancywinski8666

2 жыл бұрын

Wyszło super. Smaczna. Dziękuję

Witam , to kielbasa nadaje się do spożycia i nie jest surowa bez parzenia i zapiekania?.

@NomartPl

2 жыл бұрын

Nie jest surowa.

Wiem, że filmik stary ale właśnie ją zrobiłam i jest pyszna :)

@NomartPl

3 жыл бұрын

Super. Smacznego :-)

Ta kielbaska na goraco z musztarda i salsa bedze Mmmmmmmmmm.....

@NomartPl

4 жыл бұрын

Masz na myśli gorącą z wody - brzmi zachęcająco - wypróbuję i tak :-) przy następnej produkcji, bo z tej porcji już nic nie zostało.

@YamiYami

4 жыл бұрын

@@NomartPl Szybko zjadlesz i nawed sie nie podzielilesz, hahaha. Tak trzeba! Wlasznie misle ze ta kielbasa nie zasuszi sie jak sie zrobi na goraco w wodzie. Potem bede kroic w neduzych kawalkach i .....jeden kawalek w musztarde, a nastepnym w ostra salse, lub harisa i do tego hrupiace grzaneczki.MMmmm poezja :)

Witam serdecznie! Kiełbasa Pańskiego autorstwa właśnie jest w fazie produkcji. Uwielbiam Pana przepisy i korzystam z nich od dłuższego czasu. Polecam wszystkim, ponieważ są konkretne, zrozumiałe oraz dostępne dla każdego chcącego:) Jedyne, co mógłbym zaproponować, to podawanie w filmach/przepisach konkretnych ilości dodawanych przypraw ( zamiast w gramach ), czyli np. dwie łyżki soli, 3 łyżeczki pieprzu itd. Nie chciałbym nic narzucać ani krytykować, jednakże myślę, że ułatwiło by to wytwórstwo wielu użytkownikom. Serdecznie pozdrawiam, jest Pan SUPER!!

Czy taka temp wędzenia wystarczy by nie zaparzyć kiełbasy w celu zabicia ewentualnych drobnoustrojów ?

@NomartPl

4 жыл бұрын

Powinna, a dla pewności można sprawdzić termometrem.

3:58 Koteł jak widać ma słuch doskonały :P Do niekrojonego nie lazł ;)

Czy bez wywaru z kości kiełbasa wyjdzie ?

@NomartPl

Жыл бұрын

Wyjdzie. Często stosuje się samą wodę. W tym przypadku jest to jednak zalecane, bo to suche i chude mięso.

Czy można zrobić ją w piekarniku?

@NomartPl

3 ай бұрын

Nie będzie to dokładnie to samo, ale zawsze można wspierać się dymem w płynie i piekarnikiem nastawionym na 90-100 st. C

@dark72gwi

3 ай бұрын

Dziękuję za odpowiedź.

Jedna rzecz czy po dodaniu peklosoli nie trzeba odczekac bo mowi sie ze minimum 12 godz gdzie lezy prawda

@NomartPl

4 жыл бұрын

Sól peklująca w rozdrobnionym mięsie działa niemal natychmiast i wystarczy jej czas wyrabiania i osadzania przed wędzeniem. Oczywiście 12-24 godziny nie zaszkodzą, a gdy są w kiełbasie grubsze kawałki są wręcz wymagane.

Nie za sucha ta kiełbasa wyszła?

@NomartPl

4 жыл бұрын

Dość chuda, ale spójna i nie za sucha.

Czy mozna tylko obsuszyc?Nie mam wedzarni.

@NomartPl

4 жыл бұрын

Dobra jest do suszenia kiełbasa o nazwie Palcówka - jest taki film na kanale.

A kiedy peklowanie mięsa? Wszystko tak na szybko

@NomartPl

4 жыл бұрын

Jak widać zadziałało :-)

Panie Arturze Bardzo ciekawa propozycja na kiełbaskę Pana pomysłu 🙂 Czy można zastosować do kiełbaski wywar z golonki? Czy lepiej z kości schabowych?

@NomartPl

2 жыл бұрын

Może być z golonki 🙂🙂🙂

Sól zwykła sól peklujaca 60 gram łącznie . Mam rozumieć ze po 30 gram zwyklej i peklującej? Czy bez soli peklującej kiełbasa sie nie uda ?

@NomartPl

6 ай бұрын

Uda się, ale będzie szara. Stosując samą sól dobrze jest też dać jej więcej, ba działanie bakteriostatyczne samej soli jest słabsze niż soli azotynowej.

@ukaszk7678

6 ай бұрын

@@NomartPl dzięki za odpowiedź ! Czyli 40 na 20 będzie ok ?

@NomartPl

6 ай бұрын

Pod względem zabezpieczenia bakteryjnego będzie lepiej niż sama sól zwykła. Na pewno pozwoli też zachować trochę koloru, ale może nie być on intensywny i mogą wystąpić obszary nierównej kolorystyki, co zakłuci estetykę. @@ukaszk7678

@ukaszk7678

6 ай бұрын

@@NomartPl dziękuję 👍

@ukaszk7678

6 ай бұрын

A Pan w jakich proporcjach dawał sól że uzyskał Pan taki ładny kolor ?

Bez peklowania?

@NomartPl

6 ай бұрын

Przy drobnym, mielonym mięsie kilka godzin od dodania przypraw do rozpoczęcia obróbki termicznej to czas niedługi, ale wystarczający by sól wraz z solą peklującą dotarły tam gdzie trzeba.

Ktoś wie kim był Schabow? ;)

@owitrolek

4 жыл бұрын

Schabow był synem starego Schabowa. ;)

@rschabow

4 жыл бұрын

@@owitrolek i'm so confused

Oj lepiej by było jakby pan starał się tłumaczyć trochę podczas przyspieszania tego co Pan robi

ΤΗΝ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΕΧΩ ΠΑΡΑΚΟΛΟΘΗΣΕΙ ΠΟΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΟΥ........ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΕΣ .....ΑΛΛΑ ΒΑΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ.......ΒΑΖΕΙΣ ΠΟΛΛΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ .....ΜΠΡΑΒΟ ΣΟΥ.............!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@NomartPl

3 жыл бұрын

Dziękuję :-) Może podeślesz mi jakiś przepis na grecką wędlinę :-) Też spróbuję zrobić. Jak będziesz mógł - pisz na sklep@nomart.pl

Mi jak już całe mięso wyjdzie ale wiadomo że tam jeszcze zostaje to wrzucam ugotowane ziemniaki i dalej nabijam aż wyjdzie całe mięso a ziemniaka wyrzucam no chyba że zrobię sobie farsz na kiszkę ziemniaczaną i takim sposobem całe mięso wychodzi i mam kiełbasę taką jaką robię i do tego jeszcze kiszkę ziemniaczaną 😉

@NomartPl

4 жыл бұрын

Dobry sposób :-)

@owitrolek

4 жыл бұрын

No to ziemniaki zostaną. Tak czy siak do końca nie opróżnisz. Zwyczajnie taki urok tych nadziewarek. A myć i tak trzeba. ;)

@jakubpilewski5922

4 жыл бұрын

@@owitrolek no wiadomo że zostaje ale nie ma strat na mięsie a ziemniaków chyba mniej szkodzi a i tak wiadomo że zawsze po skończonej pracy trzeba umyć wogóle co to za odpowiedź od ciebie bo nie mam pojęcia o co ci chodzi chciałeś zagadać czy co, lepiej czasami się nie odzywać niż bez sensu pisać.

@owitrolek

4 жыл бұрын

@@jakubpilewski5922 Chodzi o to, że łatwiej wybrać łapą i usmażyć. Ziemniaki też trzeba myć, obierać, gotować, kolejny gar do mycia. Zatem gdzie tu sens? Wypchniesz (albo i nie) dosłownie jednego kotleta a roboty masz dwa razy więcej.

@jakubpilewski5922

4 жыл бұрын

@@owitrolekto jak tak dużo robić to lepiej nic nie robić

Panie Patryku, zdecydowanie jestem za tym, żeby w opisie był podawany pełen skład i skrócone etapy! Dlatego, że wracam po jakimś czasie, często wracam kilka razy i nie pamiętam co i jak ze szczegółami, wiadomo - Internet wielki, materiałów masa, czasu na to wszystko bardzo mało i zniechęca oglądanie całego materiału jak robi się coś 2-3 razy w roku, razy "pińset" przepisów innych YTberów i nikt tego nie zapamiętuje i nie zapisuje, zwyczajnie odpala kolejny raz to, co oglądał dla przypomnienia. Tyle, że często wystarczy rzucić okiem na składniki i co chce się wykonać + świadomość kogo przepis i w minutę wiem co mam robić. To pisałem JA - Krzysztof Jarzyna ze Szczecina, leniwy zapaleniec i zadymiarz.

@NomartPl

4 жыл бұрын

W opisie filmu jest link do bloga, gdzie jest całe słowo pisane w danym temacie.

@karolbadek2999

4 жыл бұрын

@@NomartPl witam Panie Arturze mam pytanie ponieważ ciężko znaleść informacje o zużyciu energi przez wedzarnie elektryczne jeśli Pan może coś odpowiedzieć byłbym wdzięczny bo zastanawiam się nad zakupem borniaka ale wszędzie piszą że zużycie 30gr na 1h spalania zrebek a o poborze mocy grzałki niema nic mniej więcej ile kosztuje 10h dymienia? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam młody zadymiasz:)

@NomartPl

4 жыл бұрын

@@karolbadek2999 W mojej opinii koszt energii (choć realnie istniejący) można uznać jako pomijalny w odniesieniu do ceny wędliny, jaką w procesie domowego wędzenia uzyskujemy. Tak samo jak i cena zrębki do generatora dymu... bo co znaczy klika złotych w odniesieniu do całej wędzarni produktów gotowych. Wędzarnie Borniaka są izolowane i grzałki nie pracują cały czas. Sam generator dymu podczas spalana zrębki rozgrzewa latem wędzarnię powyżej 40 st C

@karolbadek2999

4 жыл бұрын

@@NomartPl dzięki za odpowiedź :)

Dlaczego Pan nie pekluje najpierw mięsa tylko od razu w jelita?

To powinien być Twój trick gryziesz kiełbaskę z pęta,coś charakterystycznego dla Twojego kanału.Pozdro…

Po co sól petlująca przecież to trucizna robić swoją kiełbasę i dodawać sól petlującą

@maniula71

4 жыл бұрын

A to dlatego. Sól peklowa, czyli azotynowa mieszanka solna lub inaczej sól kuchenna z dodatkiem saletry, jest niezbędna do przygotowania mięs i kiełbas surowych. Bez jej dodatku mięso szybko uległoby zepsuciu. Więc po co ryzykować?

@owitrolek

4 жыл бұрын

@@maniula71 Peklosól nie zawiera saletry. Zawiera azotyn sodu, nie azotan. Jak ktoś robi do bezpośredniego spożycia spokojnie może zastosować samą sól. Tylko musi się liczyć z tym, że wyrób w przekroju będzie szary.

Tłusta kielbasa to okropieństwo . Taka kiełbaska to jest to!

ILE MOZNA ZREC PRZEPIS DOBRY ALE RESZTA H.,J AHA HA :)

Przekłamuje Pan rzemiosło rzeźnika . Trzeba mieć doświadczenie rzemieślnicze aby umieć połączyć odpowiednie mięśnie elementów wieprzowych do zrobienia dobrej kiełbasy . Z schabu i tylko z kością i słoniną dobry schabowy. Kiełbasa z schabu to" wióry drzewne " w dobrej kiełbasie musi być tłuszcz bo tłuszcz jest nośnikiem smaku. Pan kupuje w markecie wieprzowinę z chowu nakładczego i wciska dla ludzi bajki jakie to dobre wyroby robi👎

@erwinketa88

4 жыл бұрын

Prosze jaki chojrak... Pokaż co potrafisz P. Mądraliński...

@raskolnikoff91

4 жыл бұрын

Mam podobne wrażenie co do twórczości Pana Artura.

@piotrbertram8453

4 жыл бұрын

Nie wiem czy widzieliście ale w tych kawałkach schabu był warkocz i to dość gruby więc tak do końca nie była chuda więc po co ta spinka panowie "wędliniarze" 😉

@owitrolek

4 жыл бұрын

@@piotrbertram8453 Bo to tacy znawcy. Schab znają z marketu, oczyszczony jak się da. ;)

@raskolnikoff91

4 жыл бұрын

@@owitrolek nie. Znam wedliniarstwo z zakładu mięsnego w którym pracuje od 10 lat. Że schaby robimy tylko polędwicę łososiowa, która jest tylko wędzona bez parzenia. Schab nie nadaje się do wyrobów typu kiełbasa bez tłuszczu. Jeśli dodajemy tłuszcz do kiełbas to mówimy tutaj o 15% a nie o jakichś skrawkach z boku