Сухой посол рыбы. Вкусная вяленая рыба без вывешивания.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Всем привет! В сегодняшнем выпуске пробую солить рыбу сухим посолом! Получается очень вкусная жирная, в меру соленая рыбка.
Идеальный способ для тех, кто любит вяленую рыбу, но негде ее вывешивать. Также летом это спасает от надоедливых мух, которые могут испортить всю рыбу. Советую к приготовлению!
Приятного аппетита!
***********************************************
Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
_______________________________
Наш Instagram, в котором анонсы, локации и фото со съемок: / cooks_brazer
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Также предлагаем посмотреть интересные рецепты:
Соленья
Маринованные огурцы Пикули • Маринованные огурцы Пи...
Вяленые помидоры • Вяленые помидоры в дом...
Шампиньоны по-корейски • Грибы ВКУСНЕЕ мяса! Ш...
Супы
Рецепт борща в казане • Настоящий красный борщ...
Суп Харчо в казане на костре: • ХАРЧО - настоящий груз...
Сливочная финская уха • Уха по-фински на русск...
Рецепт ухи Классический • Шурпа из курицы в каза...
Шурпа на костре • Шурпа из курицы в каза...
Рыба
Рецепт малосольной форели • Как вкусно и быстро за...
Мурманское сало (малосольная скумбрия) • Мурманское сало Скумбр...
Жареная соленая селедка • Закуска под пиво и не ...
Шпроты домашние • Шпроты из мелкой речно...
И многое другое, в том числе
Сало по-украински • Сало по-украински. Сух...
Мясо в горшочках • Свинина, томленая в го...
Вок со свининой и овощами • Лапша Вок в домашних у...
Креветки в соево-чесночном соусе • Креветки в чесночном с...
Итальянский хлеб Фокаччо • Итальянский хлеб ФОКАЧ...
#cooksbrazerhooks #вяленаярыба #сухойпосол #каквялитьрыбу #посолрыбы #солитьрыбу #вялитьрыбу #сушитьрыбулетом #таранка #вобла #сушкарыбыбезмух #заготовкавоблы #рыбалка2022 #вкуснаявобла
Пікірлер: 53
Голос у вас, как у Виктора Цоя ! Обалдеть! Ведь он тоже любил рыбалку. Спасибо за данный рецепт!
В любой рыбе присутствуют паразиты и их личинки, по этому заморозка рыбы обязательна. Ну и плюс сам процесс посола должен происходить с охлаждённым сырьем, это правило используется практически везде, для того что бы сырье не стухло, так как реакция посола она не сразу происходит, а через некоторое время.
@motor1gr22
Жыл бұрын
Приветствую. А можно ли не мороженную рыбку сперва засолить,а потом уже провяленную закинуть на дн 10 в промарозку?
@user-mz8fq1ly8y
9 ай бұрын
@@motor1gr22 можно
@user-gj3dg3ue3h
4 ай бұрын
Да 2 недели много .Получается солиноватая.!
Вкусненько и натуральненко смотрится!
@cooksbrazerhooks4879
2 жыл бұрын
Спасибо, привет✋👋
Все переполнено получится 💯 %
интересный рецепт! И рыба очень красивая 😍
@cooksbrazerhooks4879
2 жыл бұрын
Приветствую, благодарю, рыбка огонь)))
Чуть соленоватая . потому что температура была больше чем +4 градуса для нормальной дифузии . Делайте в холодильнике и никогда не будет пересола даже через месяц . и смысл держать 2 недели .Если сок выходит в течении 4 суток . остальное вы просто сушите в соли , естественным выходом влаги через соль.
@cooksbrazerhooks4879
Жыл бұрын
Здравствуйте, так в холодильнике места нет особо, а так то понятно!!! 2 недели, так как болел, не мог раньше!! После этого делал неделю результат прекрасный!!! Спасибо
Солил и вялил по всякому.Этот способ самый лучший даю гарантию.Я делаю в ткани обвязываю покрепче и в холодильник на три недели.И все продукт готов.Единственное что нужно делать переворачивать.Приятного аппетита.
В рыбах желчь есть она горечь не отдает?
На вид очень аппетитная рыбка! Рецепт засолки очень простой и доступный. А дополнительно просушивать рыбу нужно?
@cooksbrazerhooks4879
2 жыл бұрын
Здравствуйте, ну буквально несколько часов от воды если смыть соль!
👍
Спасибо за видеоролик👍. Морозят что бы убить паразитов.
@cooksbrazerhooks4879
Жыл бұрын
Здравствуйте, спасибо вам, я тоже так понимаю!
Для небольшой рыбы 14 дней.Для крупной рыбы до 40 дней.На 2 кг рыбы 1 кг соли.По госту.
Кота не обижай 😅
Как поймал рыбку?
@cooksbrazerhooks4879
Жыл бұрын
Ловил на кивок, ну как обычно, иногда летом ловлю на поплавок, хорошо идёт плата и елец, ловлю на 'под каменщика' типо ручейников, "зелёного" Цвета
Даже и пробовать не надо, соли в ней вагон! Автор конечно не мог сказать, что не получилось, а снято душевно и морозить обязательно, здоровье дороже!
@user-rw4hd5ie5t
3 ай бұрын
с чего вдруг соли вагон? откуда вы такие берётесь? Я леща держал месяц в соли, и пересола не было
@dimashushkevich8927
2 ай бұрын
Согласен полностью, я тоже думал пересолю, а вот и нет, диванные эксперты они люди знающие😂
@user-ix7pi9yb8x
Ай бұрын
Вот Вам задачка.Какая влажность воздуха должна быть при этом после?
@user-ln4dv4ye4m
Ай бұрын
@@user-ix7pi9yb8x Исходит из названия посола, сухой. Чем меньше влажность тем лучше!
Соль должна быть только крупная , с мелкой мешал , поэтому пересол.
@cooksbrazerhooks4879
Жыл бұрын
Возможно!!!
Рыба красивая ,но без вымачивания есть не получиться! Особенно нижнюю рыбку! Без заморозки можешь получить не хилую болячку! Если не повезет! И есть ли смысл так солить если нужно вымачивать? При солке рыбы у тебя много ошибок и они серьезные. Ты, не подготовил рыбу. Соли надо очень много. А у тебя рыба в рассоле почти плавает.Держать так долго не надо. До пяти дней! Лично я , гнет не кладу, поэтому желчь не разливается. Так солю за ладошечных карасей Вот так как то!
Друзья ачто замораживать рыбу можно и вяленую ,ведь после заморозки мелкая рыба становиться мягкой как кисель и держать ее 10 дней всоли это безумство.
Соль нужна только крупная!
А можно ее потрошеную солить так?😅
@cooksbrazerhooks4879
8 ай бұрын
Ну можно и потрошеную, мы так делали леща килограмма на 2 получилось хорошо
@user-nw3uz1td2r
8 ай бұрын
Пересолишь
Сокостекло😂
Вот удивляюсь, как некоторые совсем не чувствуют соли, голимый пересол, а им хоть бы хны.
@cooksbrazerhooks4879
Жыл бұрын
Ну я бы не сказал, всё зависит от веса рыбы и количества дней! Просто если положите леща или ещё глупее карпа 3-5 кг так солиться , то это будет совсем другая история))) нужно понимать что и какую вы рыбу солите! Тут много ньюансов!!!
@user-yz4pw6sd8g
Жыл бұрын
@@cooksbrazerhooks4879 ну может быть так оно и есть.
@cooksbrazerhooks4879
Жыл бұрын
Возможно, сам солю таким способом 1 год и так получилось что рыба разная от 200гр до 2кг и результаты вообще непонятные))) всё приходит с опытом!!! Спасибо за комментарии!
@user-yz4pw6sd8g
Жыл бұрын
@@cooksbrazerhooks4879 сдесь ведь вроде, как получается, от соли и от гнета рыба выделяет влагу, а как говорят технологи рыба без влаги соль не впитывает, так вот получается жидкость с верхних рыб попадает на нижние, а уж какое количество соли с влагой попадает непонятно, тут и температура влияет, и размер рыбы, и наверное отверстий в ёмкости. И вот от этих видать факторов, да плюс все мы с разными вкусами, и получается у всех по разному. Здоровья.
@cooksbrazerhooks4879
Жыл бұрын
Согласен, руки разные, соль одна))) на вкус и цвет товарищей нет)) добра Вам!
Сухой посол-это только красота!!!Такую мелкую на 10 дней и без вымочки-100% пересол.Пробывал на 8-9 дней-пересол! Вернулся к рассолу, с вымочкой на 5-6 часов,вкуснее, прозрачнее,и по соли гораздо приятней.
@user-jp1to8hc4j
5 ай бұрын
две недели назад закончил сухой посол. Никакого пересола. Если правильно делать - всё получается отлично. А вы что-то сделали неправильно. Вымоченная рыба полный отстой.
@user-tp8ru4os8c
5 ай бұрын
@@user-jp1to8hc4j Возможно,спорить не буду.Но если такую же мелкую,на две недели???Я вам не верю.Может вы и в чай соль сыпете,и нет пересола...У меня вкусы другие.Пордон!!!
@AH-of6td
10 күн бұрын
Сухой посол получается только при низкой температуре, как в холодильнике. Если температура выше, то получается пересол, и чем выше температура, тем больше пересол.
Интересно ,а рассол сок рыбный куда делась ,что то не понятно. Другие под пресс ставят и сок вытекает,а тут у тебя что то не поемеш ни пресса и рассола не было. Ты тут показал туфту.