Сколько людей, столько и мнений. Каждый со своей колокольни говорит как нужно правильно солить. По мне так с выделением сока, в ведре на трое суток это мокрый посол, в деревянном ящике, не менее 10 суток это сухой.🤝

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Согласен!У каждого свой посол или засол,свои правила и свой метод. Борщ один ,а варят все по разному и вкус разный)))

@user-gu1px1lq4n

Жыл бұрын

Пива захотелось

@user-sw9co4of1g

Ай бұрын

все верно, а это смешенный посол))) вымачивать не нужно так как при сухом посоле рыба не набирает соли больше чем может пока в ней есть влага. Когда мокрым солиш, влага не уходит и соль проникает много и глубоко, вот из этого и вымачивание

Просто, без лишней мороки и лишних затрат. Просто супер!!!

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Спасибо Вам большое за поддержку!

Посол - супер! Всегда так солю, получается на ура (лещ, плотва), моих за уши не оттащишь! Спасибо за видео, посмотрел с удовольствием, отдохнул! 👍

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Спасибо! Получается очень вкусная рыбка! У меня она разлетается мигом)))

Быстро, доходчиво и ясно спасибо! подписка лайк!!

Ваша рыба очень вкусная , прям невероятно вкусная . любовь к делу и профессионализм чувствуется 👍🏻

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Спасибо большое за доброе слово!

@user-ly1dd8hp5m

6 ай бұрын

​@@32nakryuchke32вы не продаете случайно? Очень аппетитная у вас рыба😊

Шикарное видео, спасибо!

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Вам спасибо за поддержку 🤝

Привет Олег, отличная рыба, лайк за видео и всего хорошего!

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Привет. Спасибо Сергей!Сейчас снова на Волгу собираюсь))))

Захлебнулся слюной спасибо за видео

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Спасибо!

очень круто слюнки потекли ням ням )

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

СПАСИБО)))

Интересно и полезно.

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

СПАСИБО!

Классно. Ням,ням..

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Спасибо большое за поддержку 🤝

Всё классно, грамотно и аппетитно. Спасибо за полезную информацию. Скажите пожалуйста, а пока рыба солится на полу, мыши не лезут?

Такая хорошая и жирная рыба как у вас любым посолом будет шикарна

Спасибо

Круто!

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

И ВКУСНО!

Олег, дружище, привет Вам из Великого Новгорода))) Чехонь для вялки супер, жирненькая, тарашка тоже хорошо, да под пивко, нет слов))) Олег, спасибо за интересное и познавательное видео))) Удачи, добра, мира, здоровья, НХНЧ)))

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Привет Володя!Спасибо!Рыбка любая будет огонь если с душой делать!

@user-kr1us1dq8m

2 жыл бұрын

@@32nakryuchke32 Полностью согласен)))

Привет! Поставь какой-нибудь поддон под ящик, чтобы вода туда сходила, тогда это будет сухой посол.

Привет Олег ! МММ сюньки у меня текут опять до пола , эх пивка бы ) Однозначно Огромный Лайкос в твою копилочку за очередную вкусняшку !

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

СПАСИБО МОЙ СИБИРСКИЙ ДРУГ!Санек у тебя наверно уже дубак?

@Sasha-TV

2 жыл бұрын

@@32nakryuchke32 Привет Олег ! Ночью плюс один )

Привет 👋 Олег. Это бомба 💣. Нет слов. Молодец. Здоровья и добра тебе и твоим близким. Удачи 🤞. НХНЧ.

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Привет! Спасибо большое!Взаимно! НХНЧ!Здоровья!

@user-il2ic1oo8o

2 жыл бұрын

Спасибо большое ☺️

Суууупер👍🏻👍🏻👍🏻

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

спасибо!

Доброго времени суток! очень полезное видео! Спасибо!

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

добрый вечер.спасибо большое за поддержку!

@user-ck7ym3je1k

2 жыл бұрын

Много полезного узнал на Вашем Канале! сам начал коптить! Спасибо!

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

@@user-ck7ym3je1k терпения и успехов!

Блин,зачем я это посмотрел,сейчас слюной сижу давлюсь 😁👍

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Надо пивком сгладить)))

ЭХхххх вкуснямба !!! СУПЕР !!! +219 !!!

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Привет Володя!СПАСИБО ТЕБЕ ЗА ПОДДЕРЖКУ!

Привет из Майкопа, большое спасибо .

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Привет из Брянска))))

@user-wu5en9un1o

Жыл бұрын

@@32nakryuchke32 смотрю второй раз.

Чехонь реально вкусный👍🏻👍🏻👍🏻 спасибо большое Олег 👍🏻👍🏻👍🏻 у меня слов нет , соли то что надо !!! Атас просто , я ее готова есть круглосуточно 😋

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Спасибо!У меня жена с чакм лупит ее))))

@user-jy8zx5pm2t

2 жыл бұрын

@@32nakryuchke32 и я с чаем тоже люблю 😻🤗😂

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

@@user-jy8zx5pm2t сластены)))

@Иринка-Мандаринка

Жыл бұрын

Коллега! Я вчера засолила 5кг... Не могу дождаться....

"Рыбки немного, где-то килограмм сорок" - улыбнуло )))

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

спасибо)))))

Вкусно как, молодчинка мужик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

СПАСИБО!

Приветствую. Вот в этом ролике реальные сроки посола слышу и вижу. Да ещё и с вымачиванием. Я делал крупную воблу сухим посолом 6 дней,не вымачивал. Пипец солёная получилась. Я не представляю,что за рыбка получается у тех,кто месяцами держит. Теперь понял,как по срокам быть и с вымачиванием обязательно.✊✊✊

Класссссс. По братски пришли мне десятуов пять в Израиль. Тут с такой вкусняшкой беда,нет от слова вообще.

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Хорошо.надо только понять как отправить))) почта РФ сожрёт по дороге)))

Рыбка так и развивает аппетит к пиву, тоже делаю сам рыбу,у нас тарашку называют калинка,и заказал себе такую каптильню 250-ую)))

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Калинка)))) Я же говорю ,что почти везде ее называют по разному))))но очень вкусная и жирная рыбка! Поздравляю!Скоро будет куча всяких вкусностей дома) Успехов Вам и терпения!

@user-eo5jp7gd2d

2 жыл бұрын

Спасибо, надеюсь что всё получится, буду пользоваться вашими рецептами,и получил приятную скидочку на коптилку от вашего канала)

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

@@user-eo5jp7gd2d Отлично! Если что то будет не понятно спрашивайте.

@user-eo5jp7gd2d

2 жыл бұрын

Хорошо, всегда готов принять опыт от знающего в этом толк человека!

Дядя Олег здравствуйте! У меня вопрос. На ночь вентиляторы отключаете или круглые сутки работают?

Чехонь очень вкусная, жирная рыбка. Угощали рыбкой. Балдевая

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Да чехонь вкусная!но костлявая зараза)))

👍👍👍

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Спасибо!

Всё хорошо и понятно, но один вопрос остался кишки на месте и ли вычищаете?

Добрый день, посмотрел Видео и сразу подписался, очень просто и доходчиво, спасибо большое, следующий засол по вашему рецепту. А крупных Лещей (от 1,5кг и больше)вы солите ? И если да то как? Большое спасибо заранее 😀👍👍

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Добрый вечер. Спасибо Вам за поддержку. Лещей солю до 5кг))) Принцип тот же,но по времени 5-6 суток держу,гнет на вторые сутки ставлю...

Олег, здравствуйте! Засол рыбы великолепный, видно руку мастера. Подскажите а как вы храните вяленую рыбу

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

День добрый.Спасибо! Храню только в морозилке!

По делу надо сказать. Только ящик в ящик это уже не сухой. Из верхнего ящика рассол протекает во второй а из второго уже из двух ящиков в нижний.

твердый палец верх !!!!!!!!!!

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

спасибо

Засол рыбы великолепный

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Огромное спасибо за поддержку!

👍

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Спасибо

Здравия желаю! Скажите, а где Вы соль берете? И какой помол?

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Добрый вечер. на опт складе в Брянске...3й помол

Подскажите, пожалуйста, Пергамент не пропускает сок и рыба в этом рассоле 3 дня?

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Нет не пропускает

Здравствуйте , подскажите пожалуйста у вас при засолке как считать что рыба мелкая ,средняя, или крупная? Я имею ввиду по весу

@32nakryuchke32

21 күн бұрын

Добрый день. до 300гр мелкая..до 500 -600 средняя,больше уже крупная

@user-mz1ql3xz9v

21 күн бұрын

@@32nakryuchke32 я с Ростовской области, у нас сейчас на улице +38 , комнаты сушильной не имею ,есть ящик от мух ,внутри вентилятор,,,, Так вот к чему я ,какая минимальная температура для вялянья рыбы?

Замечательна рыбка Ваша,а можно так солить карпа не большие? Спасибо.

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Можно....карпа до 1.5 кг 5 суток

@user-ev3gp2bs1r

2 жыл бұрын

@@32nakryuchke32 Благодарю всего Вам доброго.

Олег, ты её замороженую привозил ?

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Привет. Конечно!Я всегда рыбу замораживаю!

Соль, разведенная в воде это тузлук и называется "засол в тузлуке". Сухой засол - в емкости с отверстиями для слива появившейся из рыбы жидкости. Мокрый засол - в емкости без отверстий.

не могу понять, где сухость посола, если она в рассоле лежит? 6:25

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Сухой посол это Соль и Продукт при этом выделяется сок который предохраняет продукт от бактерий и кислорода

Как относитесь к нитритной соли?

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

для холодного копчения всегда использую

Я тут дырки насверлил Фанис, а они говорят пересол будет, может ненцев завялить тогда в тулупах?

@bulatfahreev5929

Жыл бұрын

Адель ,ненцы ушли все на дальний кордон.При чем все.Поди поймай их теперь.

Пересоленная тоже светится.

Вопрос такой, где взять такую крупную соль? В магазинах у нас только мелкая

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Я беру на оптовой базе соли в Брянске...там есть любом соль

@diablotsbad286

Жыл бұрын

В любом большом городе, должна быть база по продаже соли, я так думаю, я погуглил и нашел в своем городе где купить

Тарашкой в Астрахань он пришла с Дагестана!!!))

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Видимо да)))

А в погребе сушить можно??

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Если есть вытяжка и обдув то да

Сколько на вялку влезает киллограмм?

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Воблы примерно 60-70кг...жереха 1-4кг 48шт

Засол хороший. Но подвешивать на сушку надо за хвост, что бы вся фигня с кишок и с жабер уходит в голову которую никто не ест.

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Хороший вариант!Полностью согласен

А куда вся жидкость сливается от рыбы которую вытягивает соль

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

всё зависит от тары, которая у Вас. Если ящики с дырками - жидкость уходит, если тара без дырок - она остается в ней, эта жидкость не мешает процессу...ее не надо бояться.

а запах сырой рыбы есть ?

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

У вяленой рыбы свой запах

где такую крупную соль брать?

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

на оптовой базе

Тоже так зделал но всегда вешаю головой в низ

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Тоже отличный вариант

А почему не коптите? Ведь ещё вкуснее будет.

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

И копчу тоже))))просто вяленная на запас,а копченная на стол)))

А что ящик берёшь с дырками? Вот у тебя жижа из рыбы и уходит. А говоришь что в своей жиже солится. Это и есть сухой посол-вся Вода из рыба уходит, а если ты в кострюлю ее поместишь- это будет тузлучный(мокрый ) посол,т.к. рыба будет в жидкости находиться.

Тарашка. Я сильно сомневаюсь что в Астрахани так говорят.

В Астрахань с морозилкой ездишь

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Уже нет...На базе есть... Раньше возил свою

это не сухой посол а обычное вялиние. при сухом посоле рыбу не нужно вымачивать и сушить. она солится в емкости с отверстиями в дне.

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Все что Вы рассказали это Сухой Засол!Все путают...

Нужна с Вами связь

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Привет. Оставь ном я позвоню

Она мягкая надо по твердей чтоб рыба была.

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Подсушить это не проблема)))

!!!!!!!

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

СПАСИБО

Вот одного не пойму,зачем столько соли сыпать,солить 4-5дней,а потом ВЫМАЧИВАТЬ..неужели нельзя соли насыпать по норме

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Можно и по норме и в гр на кг))))но я так солю)))

На продажу все?

@32nakryuchke32

21 күн бұрын

семья большая)))

Где можно купить такую сушилку?

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

В компании Копти Сам

где взять такую крупную соль?

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Я беру на оптовой базе

@nik.3494

Жыл бұрын

Город у меня другой

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

@@nik.3494 надо найти оптовку по соли...у нас такая одна,но соль есть любая

@nik.3494

Жыл бұрын

@@32nakryuchke32 в какую цену у вас такая солью?

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

@@nik.3494 640р 50кг (мешок)

Зачем вымачивать, если сухим посолом делаете?

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

для того чтобы был малосол

Извените но это не сухой посол после сухого посол рыба не вымачивается это обычный классический посол

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Да все нормально)))Увы,это сухой посол,а то о чем говорите Вы это сухой засол...это не игра слов...просто так он идет с 16 века

Олег видио длинное реклама надоела как досмотреть до конца это посол в собственном росле

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Так отключай ее)))я же не виноват,ютуб сам ее ставит!Посмотри на Яндекс Дзен ,там тоже мой канал На крючке 32,там есть это видео,там почти нет рекламы.

Ненавижу слово Чухонь))) в комментариях увидела... Прямо выворачивает. Представляю чухана с "чухонью" в обнимку..

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Чухан с чухонью чухает за чувасом))))))

от сухова посола здесь ни что не осталось.осла можно тоже назвать лошадью.

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Да можно то можно назвать)))))Только с 16 века Сухой Посол это соль и продукт,а дырки в ящиках придумали любители Сухого Засола в наше время!

А так это вобла

И это в Брянской такая чухонь? У нас на Волге в 3 раза меньше...

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

В Брянске чехонь в Красной книге))))Это с Волги))))ловил в Енатаевском р не

@CHIFEMATE

2 жыл бұрын

А почему не коптишь? Копилка то есть ведь.

@CHIFEMATE

2 жыл бұрын

Возьмиииии меня. Я под Тверью...

@CHIFEMATE

2 жыл бұрын

Может Енакеевский район? Не ошибся в названии?

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

@@CHIFEMATE Копчу всегда и все))))просто видео было о вялке))

Уважаемый, Вы изобретатель сухого посола? А ведь её солили сухим посолом далеко до Вашего рождения и не было в тех временах пластика

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Я нет))))Не было пластика конечно и ящиков с дырками,но соль была и рыба))))В астрахани есть музей по посолу рыбы,увлекательное место. Яма,доски,лед...соль

@user-pu3fy4kx1q

Жыл бұрын

@@32nakryuchke32 были и ящики, вы представляете сколько её солили да и солят, а малое колличество да в холодильнике трое суток и вывешивай и будет ок

Завтра нужно 22

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Что нужно 22?

Отваривать нужно, потом обжаривать Затем в морозилку

Смысл в дырявых ящиках?

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

дырявые ящики, чтоб все стекало...

@user-rz7ix6hh5w

2 жыл бұрын

@@32nakryuchke32 сам же сказал, что тот, кто делает дырки в ящиках-это не правильный посол!

@user-qp8se1bd3v

2 жыл бұрын

@@user-rz7ix6hh5w я вот тоже не понял. То-ли должно стекать то-ли нет.

@user-dl1iy4se5g

2 жыл бұрын

@@user-qp8se1bd3v непонятно с верхнего ящика через все до Нижнего стекало чтоль? Если да то хрень какая то а с нижнего куда? На пол чтоль?

Соление после которого надо вымачивать и потом досушивать полная херня! И никакого отношения к сухому посолу не имеет!

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Здравствуйте))))) Книжку возьми или интернет пошерсти деятель))))Это сухой Посол,а ты мне говоришь за Сухой Засол в ящике с дырками! Это два разных варианта! А то насмотрятся деятелей и туда же....С 16 века СУХОЙ ПОСОЛ это соль,продукт и выделение сока!

@user-em9wf7os8j

2 жыл бұрын

@@32nakryuchke32 Если рыба вымачиваеться это уже не сухой посол, чтобы бы ты не говорил, а какой-то гибрид, надо было ролик назвать смешанный посол, тогда бы правильно было, а поэтому дизлайк

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

@@user-em9wf7os8j Спасибо!)))) Будет время почитай что такое Сухой,Мокрый(тузлук)и Смешанный посол. У меня именно Сухой посол.

@user-em9wf7os8j

2 жыл бұрын

@@32nakryuchke32 Я столько литературы прочитал, столько пересмотрел роликов на эту тему, нигде и никто никогда ее не вымачивает при сухом посоле, ты первый кто так делает, я это пытаюсь до тебя донести, нахера ее вымачивать, вкус сразу теряеться, я сам лично на своем опыте знаю, т.к. пробывал экспериментировать по разному, и с вымачиванием и без

@user-em9wf7os8j

2 жыл бұрын

@@32nakryuchke32 Нада делать ее правильно, чтобы не пришлось вымачивать

хороший ваш за сол, но этот лучше. kzread.info/dash/bejne/lqaZl5qpebzFj6w.html

Сухой полос не предусматривает никаких отмачиваний, на то он и сухой, а это хрень какая то

@32nakryuchke32

7 ай бұрын

Хрень это когда путают СУХОЙ ПОСОЛ и СУХОЙ ЗАСОЛ В ЯЩИК! Изучите что такое сухой посол

А в жабры соль нужна?

А что за соль? Бузун что ли

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

соль каменная третий помол

Густера это густера,а тарань это тарань!!!!

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Конечно)))

Не в обиду но это глюк

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

В чем глюк?я не обидчивый)))

бред како-то.

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Видимо да))))

Бред

@32nakryuchke32

2 жыл бұрын

Все кто пробовал считают иначе!

Какой-то феерический фанатизм, сначала захреначить в рыбу тонну соли, затем 99% этой соли выкинуть, а потом вымачивать рыбу, потому что без этого ее никто есть не будет, ибо гольная соль. Просто адовый бред!!! Вы жену свою спросите, как она маринует, например, мясо? Тоже окунает его в соль на трое суток, а потом вымачивает? Не надо заниматься этой ерундой всей. Какие-то безумные мифы у людей в головах сидят. Я в шоке просто. Всю жизнь солю рыбу просто как обычный продукт. Просто нормальное кол-во соли, как в обычный продукт. Мясо, курицу. Рыба НИЧЕМ не отличается. Просто немного посолил и поставил в прохладное место на одни-двое суток. ВСЕ!!! Дальше развешивай. И не надо выкидывать тонну соли и вымачивать рыбу потом.

Земель, рыбу не продаешь?

Скажите,а с рыбы сок течет ведь и куда он девается,

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Никуда...сок ей на пользу

Минус за та, что рыба за голову подвешена,а не за хвост 😱

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Я могу и за спину)))и за хвост)))итог то один,она будет вкусная!