Сушеный сыр - Лучшая альтернатива мясу в походе|Как сделать
Зачем сушить сыр?:
1. В сухом состоянии он может храниться многие месяцы
2. Теряет вес (минус: 30-40%)
______________________________
В этом видео я расскажу про свой опыт использования сыра для автономных путешествий. Такой сыр может долго храниться, в зависимости от упаковки и условий хранения, является отличным источником белка и энергии в походе. Сам по себе способ приготовления сыра для похода не так уж сложен главное знать свою духовку и не давать сыру подгорать. Такой рецепт подойдет для любителей выживания, при дополнительной стерилизации сыр может храниться годами, а в морозилке вечность.
______________________________
Как сделать Сушеный сыр, сушка сыра в домашних условиях, как высушить сыр, как засушить сыра, сушеный сыр своими руками, сыр для похода, сыр в поход, как высушить сыр для похода, можно ли сушить сыр, можно ли брать сыр в поход, как взять сыр в поход, чем заменить мясо в походе, как пойти в поход без мяса, источник белка в походе, аварийное питание в походе, чем питаться в походе, сушка сыра, Как высушить сыр в домашних условиях, сублиматы сыр, как взять сыр в поход чтобы не испортился
______________________________
сублиматы своими руками, питание в походе, домашние сублиматы, как сделать сублиматы, сублимированные продукты, еда в походе
Пікірлер: 77
Поиск - дело хорошее, но в принципе есть курт. Идеальная форма сыра для длительного хранения и походов одновременно. Кроме того, из курта можно сделать приправу для супа или кисломолочный напиток, просто бросив его в жидкость. Прекрасно сбивает чувство жажды, несмотря на свою сухость и соленость. Кочевники знают толк в военно-полевой кухне)
Очень интересно!! Надеюсь сыр был высушен не зря и мы скоро увидим новый видос!!
Впервые вижу, чтобы сушили сыр. Прикольно. Нужно попробовать
@user-jd7vz8oe8s
Жыл бұрын
Азиаты из покон века делают "курт".Ну это на любителя,одна соль,и твёрдый.Скорее ради развлечения,помусолить...Ну если девать некуда.Ну кто с пивом,тож может прокатывать.
@andreykulikov3263
11 ай бұрын
Ну да, девать некуда, не теряя св-в лежмт годами, ну и в поход его брать с собой, прям, хорошая тема
@subud_turuk
8 ай бұрын
@@user-jd7vz8oe8sтувинский курут попробуйте, он не соленый. Могу отправить только отзыв видео дайте
@user-jd7vz8oe8s
8 ай бұрын
На любителя.По мне так так себе...@@subud_turuk
@subud_turuk
8 ай бұрын
@@user-jd7vz8oe8s вы просто не пробовали
Можно ещё специи добавить.
А Абхазии угостили сыр сухой копчёный сулугуни,соленный круглый,вкуснятина необыкновенная!резать трудно ,скорее стружку снимать,но это для леса ,пастухи делали и во время войны выручало ...так мне сказали.
@Adventureinnature
2 ай бұрын
у меня нет коровы под боком, поэтому делаю из того что есть)
А вытощить из духовки и проделать все это где нибудь на столе
Уже давно использую копченый сыр косичка. Хранится неделями на жаре, но солоноват. Впрочем соль его и сохраняет
Спасибо за идею. Один момент : используйте пергаментную бумагу для запекания и тогда ваш сыр не будет прилипать к противеню .
@Adventureinnature
11 ай бұрын
не прилипает
@elenamartin2699
7 ай бұрын
Так он и не прилип.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, возможно ли хранить такой сыр длительное время? (допустим 10 лет?) Например вакуумирование в мэйлар пакетах?
@Adventureinnature
Жыл бұрын
Хоть 100 лет в банке из нержавейки(100% герметичной), предварительно пропусти через автоклав, 10 лет можно хранить если пропустить через автоклав, упаковав предварительно в Реторт-пакет. Реторт-пакет - все же не так надежен как банка и имеет хоть и не значительный но газообмен на шве. Но тут нужны лабораторные исследование, я не подскажу, но точно больше 10 лет будет храниться. автоклав нужен что бы убить все начисто при 130 градусах умрут все известные бактерии которые могут причинить вред продукту и человеку.
@XOTABbltch
Жыл бұрын
@@Adventureinnature спасибо
Если надолго оставить в холодильнике, то сам высохнет, но напитается запахами холодильника. Можно закоптить.
@user-jd7vz8oe8s
Жыл бұрын
И покроется плесенью,ещё и дороже будет.
Подскажите пожалуйста а хранить в холодильнике в пластиковом стакане можно?
@Adventureinnature
10 сағат бұрын
пропахнет запахом холодильника, лучше в герметичном контейнере
А сколько дней он у тебя максимально хранился в летних условиях?
@Adventureinnature
2 жыл бұрын
свозил на Кольский - не успел съесть, кинул в морозилку потом с Настей доели в Турции на карийской тропе. Не портится. В видосе о Кольском я там бутылку вылавливал с этим сыром)
@mikemax7864
Жыл бұрын
@@Adventureinnature а по времени, примерно? Похоже, что таки годная идея. Поехал выбирать сыр🤣
@Adventureinnature
Жыл бұрын
@@mikemax7864 Месяц. Возьмите белорусский сыр что бы не нарушать технологию) Слышал что он у вас стоит дешевле чем у нас.
@dariavarenka
26 күн бұрын
@@Adventureinnature сколько времени в итоге сыр провел вне холодильника до съедения?
Я слыхал в Азии творог сушат со специями. Надо будет попробовать.
@Adventureinnature
Жыл бұрын
единственное я прикидывал выход у творога меньше, чем у сыра, соответственно получается творог менее выгодно сушить, много влаги в нем(
@og7748
Жыл бұрын
@@Adventureinnature я нашел название сушёного творога - это "курт". Он сушится с солью, некоторые добавляют специи, есть даже курт с сахаром. Я его никогда не видел и не пробовал, но судя по Ютубу, курт очень популярен в Средней Азии и может храниться в полотняном мешочке годами. Я хочу попробовать сделать.
@Adventureinnature
Жыл бұрын
Я знаю про курт. Сам пробовал сушить творог, но не смог его как то внедрить в раскладку... Расскажите потом о своем опыте, будет интересно послушать...
@andreykulikov3263
11 ай бұрын
Курут, или курт называется
@andreykulikov3263
11 ай бұрын
Я делал себе в поход 3 года тому назад. В этом году его же опять возьму на Алтай, на 2й круг поцдет, в смысле, не съеденный, а по маршруту:-)
Из сыра не слабо так вытопился жир. Стало быть в электросушилке необходимо будет ставить поддон и следить чтобы сыр не был за его пределами
@Adventureinnature
Жыл бұрын
он уплывет в сушилке если мощность ставить большую
@vv631
Жыл бұрын
@@Adventureinnature я имел ввиду сушку уже после духовки, когда разрезали на кубики
@Adventureinnature
Жыл бұрын
@@vv631 ага
Надо пробовать. Вкус под вопросом. Пробовал сушить колбасный. Все хорошо, но вкуса - никакого, почти((.
@Adventureinnature
2 жыл бұрын
колбасный наверное не тот случай для сравнения...
@mikemax7864
2 жыл бұрын
@@Adventureinnature пробовал сушить уже натертый, из дикси. Понятно, что этот сыр - такое, но. Тоже вкуса нет, хотя хранится отлично.
@Adventureinnature
Жыл бұрын
@@mikemax7864 я ничего не могу сказать за Российский сыр, слышал что у вас продукты хуже, нужно читать этикетку что бы там не было всякой дряни типа пальмового масла и растительных масел.
@andreykulikov3263
11 ай бұрын
Колбасный это не сыр, это ж недоразумение, постеснялись бы это сыром звать, да даже и сырным продуктом
@mikemax7864
11 ай бұрын
@@andreykulikov3263 я написал: пробовал. Это значит - маленькое количество. Для понимания - а не заготовка килограммами. Касательно "постесняться". Если вы расскажете про свой опыт (в плане походной еды), то скорее всего, я найду то, в чем вам надо будет "постесняться". В общем же вслучае, все фломастеры, на вкус - разные)). Раз этот сыр (или "сыр") существует, в принципе, значит он кому-то нужен.
И что из него можно приготовить, если только альтернатива сухариками к чаю.
@Adventureinnature
10 ай бұрын
не знаю, может видео внимательно смотреть..
Нужны твердые сорта?
@Adventureinnature
Жыл бұрын
твердые это богато, но конечно в них воды меньше всего...
@andreykulikov3263
11 ай бұрын
Но и жира больше, а это не гуд
@user-pw3le7bw6s
10 ай бұрын
Месяц в походе твердый сорт упакованный в вакууматоре.
На газу сушить мягко говоря такое себе, вместо пользы получается вред, так как горящий газ выделяет вредные для человека продукты горения. Так что такие вещи лучше делать в элеэлектрической духовке, а в идеале в элетросушилке.
По идее, сушёный сыр не сильно отличается от топленого масла, что хранится в тепле годами, лишь бы в закрытой таре. Сыр - это молочный жир, белок, кальций, в сухом виде и без доступа воздуха бактерии и грибки не живут, портиться не может. Лишь бы не окаменел, как корка пармезана.
@Adventureinnature
Жыл бұрын
ну лучше все таки его варить что бы не рисковать, собственно для этого его и делал
Не всякий сыр из современных можно сушить !!!!!!!! Предварительно надо взять кусочек и провести тест на пальмовое масло!!! Таких ТИПА сыров сейчас море(((( Тест простой : тонкие кусочки ложатся на тарелку и просто сушатся на тарелке если сыр "левый" (на растительной , а не на животной основе) то он "вспотеет" этот "пот" - пальмовое масло и такой сыр не то что сушить в поход просто есть нежелательно
@Adventureinnature
8 ай бұрын
Благо в Белоруссии, почти весь сыр нормальный, хотя я сушил недавно некоторый сыр уже плохого качества. Спасибо за ваши рекомендации!
Здорово! Обязательно сделаем. Может еще рецептами сублиматов поделитесь? Мы сами пробуем. но опыта нет в этом. kzread.info/dash/bejne/iH2s16SYe7fUqso.html
@Adventureinnature
Жыл бұрын
Вы как и я сублиматы сделать не сможем. Хоть они и являются идеалом для похода
@Adventureinnature
Жыл бұрын
я все экспериментирую с сушкой мяса, основная проблема его остановить после высыхание оно твердое сколько его не вари
@user-jd7vz8oe8s
Жыл бұрын
Хорошая ссылка,но там нет как всё это будет после восстановления.Мясо,как я понял восстановить не возможно, а вто пельмени? Рис перед закладкой на хранение имеет смысл просушить.Спасибо.
@user-wx7ff6he2c
Жыл бұрын
@@user-jd7vz8oe8s про пельмени недавно задавали вопрос производителям сублиматов (именно СУБЛИМАТОВ, а не просто сушёного) говорят ничего хорошего не получается, не восстанавливаются они в съедобный продукт.
@user-jd7vz8oe8s
Жыл бұрын
@@user-wx7ff6he2c Я был готов такому,не удивлён.Тут думаю дело скорее в моральной стороне вопроса.Что бы не быть голодным и всё такое.Для тех кто панически боится этого.Что касаемо меня лично,то я занимаюсь регулярным голоданием,давно и упорно,и мне ничего ни стоит вообще ничего не есть дней 40 если потребуется.Да и ещё при этом всё делать физически всё в обычном режиме.Только воду пить.Разумеется сушить тесто это куда ни шло,хотя я хлебное,мучное в обычной жизни не употребляю.Но мясо сушить и ждать пользы от этого,сущий бред.Тушёнка,сгущёнка это тоже конечно бред,может уж несколько менее бредовый.Я просто ведь понимаю что люди есть разные и кто то без трёхразового питания просто умрёт от страха,это для них более интересно.А вообще я интересуюсь для себя проблемой сохранения продуктов на экстренную ситуацию.Война там или что,кризис и что бы деньги не тратить,для экономии.А с вами я согласен сударь,всё правильно.
Очередное изобретение велосипеда.есть курт(курут).не нужно изобретать давно известное человечеству
@Adventureinnature
4 ай бұрын
Вообще ваш комментарий недоразвитый, так как вы сравниваете творог с сыром. Якобы это одинаковые продукты? Вы на куруте пробовали готовить, или это лишь бы тявкнуть, я вот информации о таких походных блюдах не знаю. То что я показываю проверенно годами. Макароны с сыром получаются огонь, с курутом такое блюдо наверняка будет не такое вкусное.
Дык ёлы - палы в морозилке он и так пролежит.Я думал для хранения как то пригоден.Нафига тогда вообще это сыр - бор...
@Adventureinnature
Жыл бұрын
полежит не переживай
@user-jd7vz8oe8s
Жыл бұрын
@@Adventureinnature Ладно тогда буду вам приносить на дегустацию.
@Adventureinnature
Жыл бұрын
@@user-jd7vz8oe8s пару месяцев нормально? У меня точно столько валялся и не портился. Если бы после упаковки его в автоклаве продезинфицировать то хранить можно десятилетиями
@user-jd7vz8oe8s
Жыл бұрын
@@Adventureinnature Это уже ближе.Видите ли у нас с вами задачи немного разные.Вам что бы меньше вес был и более-менее срок хранения увеличить,я же ищу способы создать неприкосновенный запас продуктов на длительный срок.Может после всего его следует смолоть просушить ещё в дегидраторе.Потом можно вакуумировать.Сухому то порошку,чё с ним будет...Всё же хочется надеться что всё это не пригодится,но как знать с такой обстановкой...
@andreykulikov3263
11 ай бұрын
Нужно порошок будет затрамбовывать, например, в пипетку, поликарбонатную бутылку. Тоже хочу посушить, но я думаю модифицировать рецепт, натереть на терке, и чтобы тонкий слой вышел, его потом размолоть и прессануть порошком. Проще готовить. Но жир, он, собака, может прогоркнуть