Salam sy subscriber baru dari Malaysia. ilmu yg diajar sgt teliti dn mudah difahami.semuga Allah luaskn rezeki Kamu..tkasih.

Resep2nya tanpa BP dan emulsifier jadi aku suka rebake... 😀

Hallo kak mau tnya, ini resepnya bisa untuk dikukus juga gak ya?

Aku suka 2 2 nya gmn nih jadi galau

Hallo kak, apa bisa didiamkan adonannya sambil menunggu panggangan sebelumnya?

@thajikakitchin897

2 жыл бұрын

Tidak disarankan ya.karna tanpa cake emulsifer adonan akan cenderung turun jika menunggu lama untuk dipanggang

Untuk loyang persegi kotak uk diameter 24 brp telur Bun? Bisa pakai loyang biasa ga Bu?

@thajikakitchin897

3 жыл бұрын

Loyang 24 kalo ingin tinggi bisa gunakan 2x resep tp kalo tak terlalu tinggi 6 telur saja cukup

Pake terigu prosedang boleh mba?

@thajikakitchin897

3 жыл бұрын

Boleh tp harus ditambah maizena ya 10gr dr total terigu.

Mba mw tnya untuk dessert2 base cake yg enak di buat metode biasa atau metode ciffon ya mba ??

@thajikakitchin897

3 жыл бұрын

Metode chiffon hasil lebih lembut..tergantung selera aja seh mbak.kalo cust ku lebih suka yg buttercake...chocolate buttercake m redvelvetbuttercake. Video tutorial udah ada untuk redvelvetcake n chocolate cake(simple birthdaycake judulnya)

@riaammarsafinaria5814

3 жыл бұрын

@@thajikakitchin897 makasi ya mba...

Pemakaian waktunya brp lama sis utk pengocokan putelnya agar bisa singkron di Campur nanti sama adonan kuningnya? Tq🙏

@thajikakitchin897

3 жыл бұрын

Untuk yg chocolate sponge cake pengocokan putih telur tidak bisa dipatok brp lama, karna setiap mixer mempunyai kecepatan yg berbeda meski di high speed sekalipun. Cuma untuk patokan kalo mixerku(kitchen aid artisan) cukup 2menitan. Kalo untuk m8cer philips skitar 5menit(ini pengalaman temen bakingku ya bukan aku karna aku ndak pake philips jd kurang tau brp lamanya🙏🥰). Patokannya bukan di brp lama tapi harus cermat memperhatikan putih tekur hanya sampai soft peak lebih dikit cirinya: putih telur sudah keliatan glossy dan kaku tp tidak kaku banget. Jika gagang mixer diangkat adonan akan membentuk jambul tumpul. Kalo overmix akan terlalu kaku jd susah dalam pencampuran antara adonan kuning dan putij telurnya. Cenderung hasilnya akan encer sekali karna terlalu banyak mengaduk.cake umumnya tetap akan jadi hanya sedikit bantat saja🥰

@bybugem

3 жыл бұрын

Terima kasih sis utk jawabannya yg sangat dimengerti jd pemula spt sy bs menanggapi🙏

mba kenapa ya kalo saya bikin sponge cake ketika sudah dingin (dikonsumsinya pas udah ngga hangat) tekstur cakenya jadi agak mengeras dan seret ketika dimakan? bahan2 basahnya sudah sesuai dgn resep yg ada

@thajikakitchin897

2 жыл бұрын

Apakah ada endapan mentega margarine dibawah cake? Harisnya ndak mengeras..kalo mengeras berarti bantat biasanya kebanyakan mengaduknya

Halo sis yg vanila sponge cakenya pakai api apa ya?tq

@thajikakitchin897

3 жыл бұрын

Vanila: suhu 130°C 30 mnt + 160°C 30 mnt.total waktu panggang 60mnt

@bybugem

3 жыл бұрын

Maksud sy sis apakah pakai api atas bawah atau hanya bawah saja sis?🙏🏻tq

@bybugem

3 жыл бұрын

Trus sis waktu dipotong cake nya itu tunggu dingin ya?

@thajikakitchin897

3 жыл бұрын

@@bybugem api bawah saja

@thajikakitchin897

3 жыл бұрын

@@bybugem iya betul skali harus dingin cakenya br boleh dipotong.maaf kalau untuk pemula usahakan bikin cake tidak buru buru ya dalam artian jika ingin membuat cake sbaiknya 3 hr sebelum hr H untuk meminimalkan jika terjadi kesalahan🥰 untuk spongecake lebih aman lg jika menggunakan cake emulsifier karna meminimalkan cake bantat or turun stelah matang. Sama satu lagi yg bikin harus happy ya jangan tergesa gesa karna sukanya gt seh ko keburu buru cake suka tak jadi alias bantat🥰untuk resep pake emulsifer(sp) bisa di IG ku ya smentara aku blom sempat bikin videonya🙏🥰

sponge cake ini tahan berapa lama ya mba sebagai base dari birthday cake?

@thajikakitchin897

3 жыл бұрын

Suhu ruang kurang lebih 5hari mbak...kalo disimpan dikulkas Insyaallah awet 3 mingguan.