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@tommasocalifano885

3 жыл бұрын

Salve, è possibile avere qualche informazione sulla conservazione della sfoglia croccante di 'nduja?

@italiasquisita

3 жыл бұрын

@@tommasocalifano885 abbiamo chiesto a Nino Rossi: “si conserva in una scatola ermetica con sali di silicio, va inframezzata con la carta forno” 🎯

A parer mio sono due versioni eccezionali, interpretate in maniera magistrale da entrambi

La ricetta di Nino Rossi mi rende felice perché finalmente eleva il livello della cucina della mia regione e ci fa uscire dagli stereotipi! Bravo!

Che bello! Finalmente Italia squisita ci fa assaggiare un po’ di Calabria

Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help with my studies of the italian language (with content that I love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazione!

@71M3L4PSE

5 күн бұрын

Google automatically gives them, play with the settings

La ricetta tradizionale è spettacolo ed emozione pura, guardavo la signora rapito

@PAOLINO227

3 жыл бұрын

La ricetta Gourmet è un offesa alla Calabria

@saruxxox

3 жыл бұрын

@@PAOLINO227 No dai... è proprio un altra cosa... se no non sarebbe gourmet ma solo la copia dell'originale. Io preferisco la versione tradizionale ma sperimentare non è un peccato.

I love the classic nonna version 🍝

@matthiaswiegand1654

2 жыл бұрын

The chef version was over-the-top pointless. I liked the oil flavouring part, but the crunchy sauce is beyond what's desirable in a dish.

C'è sempre quel lato malinconico nelle ricette tradizionali che anche in chiave rivisitata non c'è quell'emozione.. pur amando la cucina d'avanguardia le ricette della nonna sono le migliori.

Provata la ricetta della Signora Laura.... STUPENDA! 😘👍

@cristianbaroso937

3 жыл бұрын

....bravissimo anche Chef Rossi.... vi verrò a cercare nelle prossime vacanze in Calabria!

Considering Calabrian cuisine is hardly represented this is a great video would love to see more Nduja is great

La pasta che fa la signora vale oro. Mi viene da piangere solo a guardarla.

Mi sembra di sentire nonna la domenica mattina che prepara i (maccarruni con il ferro) come li chiamano dalle mie parti il profumo del sugo che ricordi che nostalgia

Favolosi, li faccio oggi. Grazie bravissima signora Laura.

Critiche esageratissime alla versione gourmet e soprattutto non in linea con le perplessità che si trovano sempre nei commenti, ovvero di essere troppo complicate e con poco rispetto per la tradizione. In questo caso l'idea è gourmet è semplicemente trasformare 'nduja da spalmabile a consistente unendolo ai sapori del piatto, che è esattamente quello che chiedete sempre alle versioni gourmet (cioè semplicità, rispetto ingredienti ecc.) e non siete lo stesso contenti lo stesso, bho. Per me una delle migliori versioni gourmet e soprattutto con più senso.

@urghih

2 жыл бұрын

Concordo in pieno, ma evidentemente certe persone hanno troppo tempo libero.....

Magari quella della nonna è più buona (anche se con tutto il rispetto ne ho viste versioni molto più appetitose) ma la lastra di sugo che si scioglie nel piatto è una genialata.

Oh signora mia, e ndaviti garbu! Mi ricordati a nonna mia!

Che bravi! Il Sud italia regala sempre emozioni!!!!

Fantastisch!!! Beide Rezepte versprühen einen besonderen Charme und schmecken sicherlich ganz toll. Mille Grazie

Che dire ? Spettacolo su entrambi i fronti.

Grande rispetto e amore per queste persone.

Sul mio canale ho messo diversi video con la nduja, ma la gourmet mi mancava e la riproporrö Grazie mille ottima realizzazione

È bello dare diverse varietà di pasta che si possono fare con quell'impasto. La pasta fatta in casa è davvero qualcosa di meraviglioso. Quella pasta sembra ottima. Saluti!

I like the music. great choice.

@corpsefoot758

3 жыл бұрын

It sounds strangely Arab, or at least Spanish lol

@greenskull48

2 жыл бұрын

@@corpsefoot758 just balcan bro, wrong way bro xD

La versione di Nino Rossi è arte pura👏👏👏

I love this channel

Ogni gesto è storia. Che bello! Grazie!

Mi dispiace ma qui la tradizione non si batte❤️❤️❤️

La ricetta della signora Laura stupenda, perché mi ricorda mia nonna e i miei parenti calabresi, ma la ricetta di Nino Rossi è da provare a casa sicuramente!

A mani basse scelgo quella casalinga.😍

One of my favorite dishes

I’m sure the second is delicious but I would rather eat the first one.

@lorenzopiscosi9566

3 жыл бұрын

Why not both?

@VaderHater1993

3 жыл бұрын

The second one is half art and “experience” you know? They both look great, but I absolutely agree

@ufinc

2 жыл бұрын

I just don't like when they take simple traditional dishes and try to turn it into something pretentious like this...

@cosimos.1514

2 жыл бұрын

@@ufinc That is your right, but that is the way high gastronomy works. Sure, we might as well read a newspaper article or an essay for information, but does that make literature - prosa - poems less good because they treat the same topic but differently? No.

@ufinc

2 жыл бұрын

@@cosimos.1514 Your comparison literally makes no sense.

There are many comments asking about the music. Can it be known so we can celebrate it as well as the delighful cuisine please?

Emozione pura

Second one looks amazing

Complimenti a entrambi.

@miele7217

3 жыл бұрын

Complimenti alla signora. Il piatto dello chef mi pare uno dei soliti esercizi culinari che non appagano il gusto e talvolta nemmeno la vista😏

Io prendo a mani basse la versione gourmet! Geniale!

Emozionante

I'm inspired by the cuisine, and haunted by the epic music. What is this music?

Still luv grandma’s organic style- straight from her heart and quenches the soul. Finessed version - needless deconstructed fuss. Cheers 🥂

Che Dio la benedica signora Laura. La versione gourmet cmq è intrigante.

Delicious looking dishes, also the music was on point this video! Cheers to the editor all the way from Brasil =)))

Do someone know the music at the second part of the video? The pasta looks amazing, both 👍

Chi critica la versione gourmet dovrebbe vergognarsi, è una genialata

Quanto amore ❤️

Grazie mille alla signora Laura e allo chef Nino. Grazie assai.

What a beautiful music ~!

Da quando ho scoperto l anduya non riesco a farne a meno.. buonissima

@em015

2 жыл бұрын

Nduja, please

le due cose piu belle: trenta kg di sugo per due grammi di pasta e la signora che si impicca a prendere la nduja col cucchiaio perché evidentemente hanno rotto le palle per non fargliela prendere con le mani 🤣 la ricetta gourmet se la può tenere stretta 👋🏻

@kleipa

3 жыл бұрын

🤣

@marcol1627

2 жыл бұрын

Il sugo a scaglie.... fosse per me questo nemmeno alla mensa lo farei cucinare, che schifezza.

@cristianofumagalli3045

2 жыл бұрын

Io mi chiedo......ma voi se andate al ristorante volete la replica del piatto della nonna che vi può fare lei ogni domenica?

@smnfrb

2 жыл бұрын

@@cristianofumagalli3045 come quelli che vanno al ristorante e chiedono la cotoletta alla milanese 🤦🏼‍♂️

@villageroma

2 жыл бұрын

@@cristianofumagalli3045 proprio così.. al ristorante si ci ristora di gusto, profumi e tradizione. L'estetica senza sostanza la lasciamo ai vanitosi instagrammari vuoti e contenti di esserlo

Che bella sta signora.. la vorrei abbracciare

La versione gourmet è molto molto interessante 😋

En cocina las dos versiones son buenas, es arte, pero a mi sinceramente prefiero la clásica de la Sra. Laura.

Signora Laura, quiero vivir con usted ahí!!

Both amazing but I'd have to go for the first one.

🙌🙌🙌 favor traducir.....subtitular al español...!!!!!!....🙋🙋 es demasiado bueno para no enterdelo...!!!! ☺

Çiau grande

l'idea del sugo è geniale, la prima è passionale ma la gourmet è brillante

Interessante la versione gourmet. Per la ricetta della nonna, se si aggiunge del pecorino o ricotta salata stagionata da grattugiare, aumenta i sapori rendendo il piatto gustosissimo.

I piatti calabresi sono eccezionali.

Love your channel truly something special! Name of the song in first part please 🙏🏻 (Lost Silent - Like This) is not the same version of the song.

Im starving watching this

What is the music title from the first part? It sounds so magical 🙏🏼

La signora ha vinto. Mi è piaciuto il fatto che la nipote gli chiedesse dove si comprano i maccheroni. Il piatto dello chef non lo mangerei mai, però a quaĺcuno piace

Sou brasileira , mas meu avô era filho de italiano , e todo domingo tínhamos macarrão no almoço.

Adoro la signora; è troppo simpatica ed il piatto è favolosoooooooo!! Complimenti anche al cuoco che segue dopo la signora. Molto buona la ricetta.

Emozioni a non finire, viva la Calabria

WOW! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!

Ma la musica di sottofondo della prima ricetta come si chiama?

@jackmermigas9465

2 жыл бұрын

I really want to know this

@greenskull48

2 жыл бұрын

@@jackmermigas9465 i found JOKER X ERKOO -Balkan Power 2020 but, its a house remix.. help me to found the original sample song pls

Un minuto di silenzio per quelli che prima di questo video era la "nanduia di spilìnga"

6 bravissima

Where can I find the evoo at 8:54?

Evviva i Filejia cu a nduja.. 😉 Ma soprattutto Evviva la Calabria..

In questo video sembra di vedere l artigianato e l industriale a confronto ... A volte si vedono ricette di chef che effettivamente elevano e migliorano i piatti e i sapori, ma questa volta ho visto il piatto di pasta della signora e avevo fame e ho visto la ricetta gurmet e ancora adesso mi domando se tutto lo sbattone per preparare quel piatto ne valga la pena.

@centocerez

3 жыл бұрын

Ne vale la pena se vuoi fare una cosa diversa e interessante, il senso è quello. Se mangi per mangiare allora ovvio che quelli della nonna con un litro di sugo sono meglio.

Buone entrambe le versioni , avrei però voluto vedere la consistenza della nduja dopo una forchettata della versione gourmet . La Signora mentre cucina è sempre sorridente 😍 , lo chef … ??

Can someone with more knowledge than I on this subject please tell me how 'Nduja is actually pronounced? Some of the sites I go to pronounce it n-doo-ya but both of these Calabrian cooks pronounce it as n-doo-ja. Am I missing something here? Are the sites I visit actually wrong?

@rlando

3 жыл бұрын

In Spilinga, where nduja comes from, it's pronounced n-doo-ja, but in the rest of Italy we usually call it n-doo-ya. I guess you could say the original, correct, pronunciation is n-doo-ja, it's simply not used outside of Spilinga (I have calabrian friends who call it n-doo-ya, for example).

@gabrielevilla4564

3 жыл бұрын

Go for n-doo-ya

@mattiagualtieri2982

3 жыл бұрын

It depends, for example, my family is from Crotone and we say "n-doo-ya"

@paolorizzuti9481

3 жыл бұрын

I'm from northen calabria, the same region where the 'nduja is producted (in the south), and we pronounce n-doo-ya. I think there is not an absolute correct way to say it, but maybe, the right one is n-doo-ja

@TheProudOne1

3 жыл бұрын

My father and his family are from calabria (cosenza). They pronounce it like n-doo-ya. I've never heard that somebody call it n-doo-ja. Doesn't mean that it's the right way, but it's the most common way.

Code di cipolla quel concetto di zero sprechi della cucina del passato che va ripreso per il futuro

La pasta della signora Laura tutta la vita

La ricetta della signora è senz'altro ottima, ma la lastra di sugo e l olio alla cipolla sono davvero originali e fighissime

Entrambe ovviamente!

Sapete dirmi dove si può acquistare questa fantastica Anduja appesa?!😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋 Grande signora top 😊😋

Che bella la mia terra ❤️

Io me la meritavo una nonna così.

starei ore a guardare la signora preparare i maccheroni

Originale tutta la vita, senza sottovalutare la versione gourmet.

💣💣💣💣

se non credete nella magia guardando questo video vi ricrederete

Qual è la canzone

chi fa la padella che sta usando?

Spìlinga? NduGia? My life is a lie ahaha

A mia opinione non c'è confronto, versione originale tutta la vita!

Resto con la versione della signora Laura

Ma pk si mette li 5 minuti a tagliare le code di cipolla se poi aggiunge l’olio e frulla tutto?

@bazzinelli

2 жыл бұрын

Bello eh parlare delle cose senza capirci niente? Così per dire eh.

La prima ricetta è davvero goduriosa e la signora dolcissima (l'avrei morsa di baci).

@resvancosta9601

3 жыл бұрын

É mia zia... 😀😀

@valentinap1804

3 жыл бұрын

@@resvancosta9601 riempila di baci da parte mia.

🙇‍♂️🙇‍♂️👏👏❤

Francamente quella di Qafiz, Cu' cazz' me la mangio... Nonna rifammi un altro piatto per favore, tanto sto di fronte , sono un figlio del Etna, esco la barca e porto i cannoli !!😘😘😘😁😉

the music

The old lady nails it. The second recipe is a pain. So many steps to deconstruct what does not need deconstructing.

@cipposuperstar

3 жыл бұрын

That's a pain just for those who don't have an open mind, easy as 1 2 3.

@Bornia1982

3 жыл бұрын

I have an open mind. And in fact cook all the time. My point is I did not think the second recipe was a big improvement on the first, simpler one. You are free to cook aaaany way you, want, but lets keep the comments respectful.

@cipposuperstar

3 жыл бұрын

@@Bornia1982 Improvements lies on the texture of 'nduja sauce, crunchy and melting at the same time. It works as the first does, fully respecting of the Italian tradition, that's it.

1st 1 for me...

Sono calabrese ed è la prima volta che sento dire N'DUGIA ad una mia conterranea

@gdemaria96

3 жыл бұрын

È la pronuncia di spilinga

@Antonio-yv7qt

3 жыл бұрын

@@gdemaria96 Bene. Non lo sapevo

Beh... Prima del covid19 andavo a degustarla a Manzano prima ed in seguito a Pradamano (UD) alla festa dei Calabresi, questo era il primo... Nostalgia feroce!😋🤩💪

@bettercallphil1629

3 жыл бұрын

Idem

Non so quale delle due è più buona!