Hol dir mit SPEZZATINO DI MANZO eine Portion Venetien auf den Teller! Italiens leckere Antwort auf Gulasch oder Beef Stew.
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Kommen in Italien Familien zusammen, sorgt das traditionelle Rezept Spezzatino di manzo dafür, dass alle am Tisch satt und zufrieden sind. Bella Italia steht nämlich nicht nur für Sonne, Strand und Dolce Vita, sondern auch für eine bodenständige und einfache Küche.
Ein gutes Beispiel ist ein Spezzatino di manzo. Spezzatino heißt übersetzt kleine Stücke oder klein geschnittenes Fleisch. Und il manzo ist das Rind. Die kulinarische Antwort Italiens und besonders Venetien auf Gulasch oder Beef Stew.
Im Vergleich zu einem Rindergulasch, wie man es typisch hierzulande zubereitet, ist die italienische Variante leichter und eignet sich auch für die wärmere Jahreszeit. Kocht es mal nach, es lohnt sich! Ein Dutch Oven eignet sich hervorragend dazu, aber mit einem normalen Kochtopf klappt es in der Küche auch.
Als Beilage passt hervorragend eine Polenta. Hierzu habe ich für Euch ein kurzes Video, wie einfach und schnell man diese zubereitet:
• Polenta kochen aus Mai...
Zutaten:
1,5 kg Rindergulasch
6 Zwiebeln
6 Karotten
300 g Erbsen
1 Stängel Lauch
700 ml ital. Rotwein, halbtrocken
600 ml Rinderbrühe
3 EL Tomatenmark
5 TL Oregano, getrocknet (frisch 8 TL)
5 TL Rosmarin, frisch (getrocknet 3 TL)
5 TL Thymian, frisch (getrocknet 3 TL)
5 Blätter Salbei
0,5 TL Cayenne
120 ml Olivenöl
Salz & Pfeffer
Kapitel:
1️⃣ 00:00 Einleitung Spezzatino di manzo
2️⃣ 00:54 Zutaten Spezzatino di manzo
3️⃣ 02:00 Zubereitung im Dutch Oven
4️⃣ 08:09 Verkostung italian Beef Stew
5️⃣ 08:54 Fazit und Tschüß
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Folgende Grills verwende ich:
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► Broil King Regal S590 Pro IR: bit.ly/3epKomg
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► Weber Pulse 2000: amzn.to/2vrhbo1 *
► Monolith Junior RED: amzn.to/2J3XxBP *
► Weber Smokey Mountain Cooker 57 cm: amzn.to/2QfOilV *
► KLAPPO: www.diegrillshow.de
Das sind meine Dutch Oven :
► Grillfürst Dutch Oven DO12: amzn.to/3jHdEry *
► Grillfürst Dutch Oven DO9 im Set: amzn.to/3EjIFJY *
► Grillfürst Dutch Oven Stapelrost: amzn.to/2ZscDwN *
► Petromax ft6: amzn.to/33oPKb5 *
► Petromax ft4.5: amzn.to/3No0G0O *
► Petromax ft3: amzn.to/39W53ud *
► Petromax ft1: amzn.to/3VWuiVe *
► Petromax k8: amzn.to/33pB0Za *
► Petromax k4: amzn.to/3b2e1q0 *
► Dutch Oven Set: amzn.to/3d4cGRd *
Mein Video-Equipment in Gebrauch:
► Camcorder Sony FDR-AX53 : amzn.to/2UcKhjm *
► Kamera Sony ZV-1 : amzn.to/2Yq7vrK *
► Funkmikrofon: amzn.to/3KRcIyW *
► Richtmikrofon: amzn.to/3b07nQR *
► Handy: amzn.to/2DewkNv *
► Gimbal: amzn.to/2C3J5K4 *
► Speicherkarte: amzn.to/33pCoek *
► Licht: amzn.to/36lr6eo *
► Akkus: amzn.to/36lP3Cd *
► Schnittprogramm: www.magix.com
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