SPAGHETTI ALICI E PECORINO *Deliziosi* [Cucina POVERA] - Ricetta di Chef Max Mariola
An inexpensive recipe of traditional Roman poor cuisine? Well, Spaghetti Alici and Pecorino!
If you love fish first courses but have little time to cook, this dish is ideal.
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Pasta with anchovies and pecorino is a classic recipe of the Roman and Lazio tradition, which is prepared with two pennies but has a taste that is a whole program. Plus it's quick and easy to prepare.
#pasta #anchoves #cheese #poorcuisine
When the taste of blue fish meets the strong taste of pecorino romano and the delicate one of cherry tomatoes, this delicious first course will blossom and will also save you money.
Few recipes best enhance the unique flavor of anchovies, a poor but truly versatile fish. Among these there is undoubtedly the pasta with fresh anchovies and pecorino romano, a recipe that has its origins on the coast of Anzio. A memorable dish of poor cuisine but very appetizing.
The secret of this type of recipe of poor Roman cuisine lies in two particular "ingredients": pride and creativity. The pride of those who with little had to be able to feed the whole family, and the creativity in making full use of the few ingredients available. Still managing to put a decent, good and tasty meal on the table.
If we think of fish and anchovies, how can we not mention the famous pasta with butter and anchovies in oil '? I cooked that too, you can find it at this link: ➡️ • PASTA PANE BURRO E ALI...
What else to say? Run to the grocery store and get to work right away! 😉
🔥 PREPARATION:
00:00 Introduction to the recipe: Spaghetti with anchovies and pecorino cheese with cherry tomatoes
00:31 Ingredients
00:44 In a wok, brown a clove of garlic together with the parsley stalks in plenty of extra virgin olive oil
01:05 Prepare the chopped parsley
02:23 Rinse the piennolo tomatoes, cut them in half and pour them into the wok after removing the parsley stalks and the garlic. Crush them lightly and add half a clove of grated garlic
03:43 Let's get to know the Spaghetti Quadrati di Zaffiri greci.com/. Drop it in boiling salted water
04:38 Cut some fresh chilli and add it to the tomato sauce
04:45 I'll show you how to fillet fresh anchovies, even if I bought them already filleted
05:31 Raise the pasta al dente and finish cooking it in the wok with the cherry tomatoes. Also add the anchovies, parsley and a ladle of cooking water and let it cook again. Correct with a pinch of salt and a heavy snowfall of pecorino romano
07:03 In a deep dish, plate a nice portion of spaghetti and their cremetta. Season with another sprinkling of pecorino and parsley
07:29 Let's have a nice toast with today's wine: Sparkling unfiltered wine from valdellovo.com/shop-vini/
07:42 Tasting moment: friends, this is a real journey to discover the roots of taste that starts from the wheat fields and goes straight to the sea! Do it again and tell me how it is 😉
🍝 INGREDIENTS:
Square spaghetti from Antico Pastificio Zaffiri: greci.com/
Fresh anchovies
Piennolo cherry tomatoes
Pecorino Romano cheese
Chili pepper
Garlic
Parsley
salt
🔴 For this recipe you might need:
- Wok 32cm: amzn.to/3puE7u6
- Microplane grater: amzn.to/3iAIrEH
- Colored bowls: amzn.to/3q25R9A
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SPECIAL THANKS 🙏
🍝 "Square spaghetti Antico Pastificio Zaffiri, Italian excellence for professional catering" by GRECI Industria Alimentare
Website: greci.com/
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@stefanopilla8981
Жыл бұрын
Eeeee ma che figataaaaa
Ogni volta mi emoziono.. ti meriti tutto questo successo, sei SPAZIALE. Io sono un ragazzo di 17 anni che ama cucinare, mio padre ha un famosissimo ristorante a Santa severa e io ne ho appreso la passione, quindi capisco cosa vuol dire saper cucinare di qualità. Solo complimenti per te👏👏👏❤
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Bravo! Buona fortuna a te 😉👏
Un piacere immenso guardare i tuoi video. Sei di una semplicità disarmante nello spiegare le tue ricette e lo fai sempre col sorriso vero, sincero e super simpatico!
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Grazieeee 🤗🤗🤗
Senza parole Max, semplicità e bontà 🇮🇹 sei un grande!
Grande Max come sempre al Top 😎 ed in terrazza sempre una figata 🥂
Questo dimostra che con pochi soldi di può mangiare in modo gustoso e buono!! Grande Max!!!
Che meraviglia chef...ogni ricetta è un emozione...GRAZIE GRAZIE
Da un piatto semplicissimo è venuta una poesia! I prodotti sono di qualità e la maestria di chi li cucina fa il resto, parafrasando un famosissimo film italiano degli anni ‘50 e ambientato a Roma, si può dire tranquillamente piatto “povero ma bello”. Solo che quando lo assaggi, caro Max, generi un’invidia non da poco! 👏👏👏👏👏❤️
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Daje 🤗🙏
@GIANGI76
Жыл бұрын
Ssszzs di un po' meglio di una volta che ha avuto una volta che non mi ha detto nulla a casa
Grande Max e grandissima ricetta !!! Buoni gli ingredienti , buona la ricetta ! mama che fame !😋😋😋
Davvero tanta roba chef Max...grazie! Spettacoloooooo!!!😋
Sei bravissimo e simpaticissimo. Fai piatti semplici e della tradizioni, ma sicuramente eccezionali
Un grande abbraccio chef. Uno dei miei preferiti in assoluto. Trasmetti nei tuoi video tutta la passione, cultura ed energia positiva che hai.
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Ci proviamo 👍🤗
Che fuoriclasse. Il profeta dell'arte culinaria. Mai banale, simpaticissimo, un piacere indescrivibile guardare i Tuoi video
Oggi ho provato questa ricetta, premetto che nn lavoro in ristorazione ma cucino per la famiglia nella vita quotidiana, l ho trovata semplice ed estremamente buona e gratificante, nn è la prima ricetta che faccio con i Suoi video e devo dire che Lei sa portare la classe, la raffinatezza e la semplicità a tavola di chiunque e di qualsiasi livello di preparazione. Mi piacerebbe vedere fatto da Lei qualche piatto antico della tradizione italiana con legumi verdure etc. Grazie infinite.
A volte i piatti poveri sono i più buoni e i più difficili, paradossalmente, da fare. Buona, buona, buonissima. Ql pomodoro del piennolo e' una squisitezza, come il nostro pomodoro invernale, diverso dal campano ma buonissimo ugualmente. Pane di grano, rigorosamente fatto in casa, abbrustolito alla brace del camino, strofinato con l'aglio e il pomodoro invernale e hai mangiato un piatto godereccio oppure i pomodori cotti sulla brace insieme allo spunzale(comunemente chiamato da noi qui ma e' il cipollotto invernale)poi spellati i pomodori mischiato il tutto e condito con olio pugliese, sale e ti mangi un piatto che ti manda in estasi😋😋😋😋😋😋. Cmq Max resti sempre il Number One 👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️
@angelorofrano1769
Жыл бұрын
Eh si, con caviale, patanegra, wagyu sono buoni tutti.... il bravo cuoco sa cucinare questi piatti con poco e niente. (a parte che le alici sono la cosa più buona del mondo, anche se costano poco)
Buonissima stupenda non vedo l'ora di rifarla, grazie max
Sempre al top! Grazie chef😁😁!
Chef, ogni volta che guardo i suoi piatti, mi si apre una voragine nello stomaco😋😋😋😋❤️❤️❤️🔝🔝
Top come sempre!!!!
Bravissimo e simpaticissimo. Complimenti!!!!
Oggi la farò max grazie per tutte le ricette che fai!! Grazie a te ho imparato ad amare ancor di più la cucina... 👍😉
fantastica pasta, provata ed è veramente fenomenale
Le ricette povere sono le migliori 🤗🤗👏👏👏 grande Max!!!!!!
che meraviglia... un piatto da applausi.... 😋
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
A noi ci piace godere 😜🤗🙏
Che dire,è un piatto povero ma ricco di semplicità e gusto meraviglioso,grazie Max per questa ricetta,è una meraviglia vederti realizzare i tuoi piatti con tanta passione,un grandissimo abbraccio 🤗 😘
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Grazie 🙏
Le ricette che conquistano il cuore 💖 Me gusta muchisssimo!!!!👏👏👏👏
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Noi siamo romantici 😜🤗😜
Di cuore per tutto ciò che condividi Grazie
Adoro l’aglio, proverò sicuramente a fare questa ricetta, grazie chef.
Che pasta!! PAZZESCA! Top!👏
Ciao Max... Spaghetti alici e pecorino fantastici... non vedo l ora di farli... Sei mitico!!!
Sempre grandissimi complimenti Max! Un abbraccio mitico
Ho seguito la sua ricetta passo passo. Sono venuti strepitosi...5⭐
Sei un grande,quando ti guardo mi fai venire sempre fame in qualsiasi ora..complimenti
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Non sei in contento 😜🤗🙏
Spettacolo🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Piatto fresco e delicato perfetto.bravo max😋
Grande MAX, bravo come sempre. Per tutti quelli che si scandalizzano per l'aggiunta del pecorino che si mettano il cuore in pace, ci sta !!!
Grande Max, da quando ti seguo mi emoziona ogni tua ricetta e storie annesse
Sei TROPPO BRAVO!!!! 😘
Grazie Maestro, il pranzo per il mio fine settimana è deciso 🙌
Sei semplicemente fantastico Max. Da romano ti dico che questo piatto è spettacolare! Avanti così Chef!
What a wonderful dish
Ti sto guardando alle ore 8,30 di mattina….. mi hai fatto venire fameeeeeeeee ❤ grazie Max sei unico 👏👏👏👏👏
Che capolavoro 😋
Grande Max!!!Sei sempre er solito tentatore!Bravo😃
L’ho fatta stasera. È venuta da paura , cremosa come la tua. Grande Max 🔝🔝🔝🔝
Bravo Max, l'ingrediente migliore è la passione e l'entusiasmo che hai nel tuo lavoro.
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Grazie Maria Paola, io ci provo sempre ;)
Che spettacolo di piatto e il rumore di quando spadelli da bava alla bocca , max 😉👍🏻
Grandissimo Max! appena esce una tua ricetta, mollo il lavoro e guardo il video!!!
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Io vi amo 🙏🤗
Sei un grande COMPLIMENTI 👏
Fatta oggi Favolosa grazie chefmaxmariola 💪🏻
Ciao bravissimo 👍 CHEF Max Mariola . spaghetti con gli Alice buonissimi
Sei un grande e sei fortissimo
sei un genio della cucina... 👏
Che spettacolo !! 😋😋😋
Chef tu mi hai insegnato a cucina e a fa l’amore con la pasta!
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Speriamo 😜👍🙏
Domani li faccio!ti stimo!
Sei un grande avanti così 👍👍👍
Ho provato ieri sera questa ricetta , che dire? Semplicemente fantastica!!! Veloce ed appetitosa, dimostra che con ingredienti "umili" si ottengono risultati da applausi....grazie Max
Sei troppo forte Max a forza di guardare i tuoi video sono ingrassato senza mangiare hahah sei il top un saluto da Brescia ❤️❤️
Fatta oggi a pranzo. Spettacolare
Buonissima da acquolina in bocca!!! Sei veramente bravo oltre ke simpatico.. 😋😋😋
@ChefMaxMariola
9 ай бұрын
Grazie Giovanna! 🤗
Sei il n1 chef ❤
The sound of love!
Sei il top 🔝
Questa me la rifaccio subito.. nonostante sia una delle paste che mi faccio più spesso ora è da un po' che non la faccio e quindi è il momento di rifarla..no spettacolo sia da magnja'che da vede'.😋👍👍
Max, sei un artista!
Ogni volta Max mi fai venire una fame da lupi....💯💯💯👌
È commuovente 😂🤎
Booooniiii!!! grazie
Spettacolo Max 👏👏👏
bravo!
Piatto semplice ma tanto bona...Daje Max
Carissimo Max essendo io una grande fan della cucina povera,oggi ho fatto la Tua ricetta della pasta alle alici e pecorino 😅 beh uno sballo di squisitezza, armoniosa ad ogni forchettata, insomma una pasta Doc🙏 grazie
A Max, me stai a fa vení na fame! Sei mitico 💪🏻
Ricetta ottima
UNA PASTA IN DEFINITIVA SEMPLICE MA TU LA LAVORI DA MAGO !!!
Più di una ricetta, questa è poesia, è teatro! Ho anche imparato che la pasta fa rumore! Bravo chef Max, tanti saluti dalla mia lontana isola, "La Réunion", aspetto la prossima ricetta con impazienza.
Top di gamma Chef 💪👊
Max numero uno.... incontrastato!
Sei grande chef Max un portento😋😘
SEI MAGIKO MAX !!!
Spettacolo chef. Anche senza pecorino sarà una bomba di sapore.
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Si 👍
'No spettacolo 😍 me magnerei pure a padella 😋 grande Chef 💪 grazie ❤️
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Con una pagnotta di pane 🥖 👍🤗
@monyluce6724
Жыл бұрын
@@ChefMaxMariola assolutamente 🤩 magari appena sfornato ❤️ grazie per questa ricetta... Non la conoscevo nonostante io sia indigena del luogo 😂 🤦♀️
Grazie che hai spiegato la pulitura delle alici
Grande Max... orgoglio ROMANO!!
Sono napoletana conosco bene quei pomodori ,mi piace molto la tua ricetta e mi piace come spieghi
Piatto straordinario veramente co due spicci crei un piatto eccezionale semplice pieno di sapori è ora di cena e a me è venuta l'acquolina anche perché ho fame grazie chef Max sei straordinario 😘🍀👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Semplicità e freschezza 👍🙏
Quanto prima la proverò 👍💋
Un attore, fai tutto con una passione incredibile, bravo
😳 che bontà 😮
Come al solito mi fai venire fame….
Che bontà 💪💪💪🏅
Max sei in grande
Guardare i tuoi video è una goduria e una tortura allo stesso tempo Max, mannaggia.. sei il numero uno continua così!
Sei il numero 1 in assoluto 👏
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Grazie Giampiero! ❤️
Che spettacolo,Anzio Nettuno vecchi ricordi con i miei meta dei Romani.Boni che pasta Max sei un grande
@fabiomartucci8191
Жыл бұрын
Pure a padella se magnamo,vai avanti cosi
Ciao max ti seguo sempre ogni tua ricetta,ma dove prendi le verdure così fresche e buone?
Chef ricetta povera ....ma deve essere molto ma molto buona 😋😋😋 COMPLIMENTI PER LA TUA SEMPLICITÀ È BRAVURA👍👍👍👏👏👏❤️🌹
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Semplice ma buona 👍😜🤗🙏
Santa campanella che porta buone notizie‼️🤣 Ormai appuntamento quotidiano con il numero 1 per qualità dei piatti, prodotti usati e simpatia‼️🔥
E vai max un altro capolavoro