Sopa de Cebolla Francés
SEE RECIPE BELOW
Así que únete a nosotros como te enseñamos cómo hacer la sopa de cebolla francesa deliciosamente decadente. Será seguro que calentara sus huesos (y su corazón) este próximo invierno.
Sopa de Cebolla Francés
2 lb yellow onion, thinly sliced
1.5 oz butter, clarified
¾ qt veal stock
¾ qt chicken stock
1/8 oz thyme
1 ½ oz sherry
4 slices of baguette bread
6 oz gruyere cheese
Directions:
1. Saute the onions in the butter over low heat. Carefully caramelize the onion without burning. This can take up to 45 minutes.
2. Deglaze the pan with 8 ounces of the beef stock. Cook au sec. Repeat this process until
the onions are a very dark, even brown.
3. Add the remaining beef stock, the chicken stock and the thyme.
Bring to a simmer and cook 20 minutes to develop flavor. Adjust the seasoning and add the sherry.
4. Serve in warmed bowls. Top each portion with a slice of toasted French bread and a thick layer of gruyere. Place under the broiler or salamander until the cheese is melted and lightly browned.
Пікірлер: 166
Esta receta se ve deliciosa😋 la ensayaré,muchas gracias por tus enseñanzas.Saludos desde Medellín, Colombia
Chef...su receta es la mejory la que mejor he probado sin ir a un restaurante francés!! La he preparadon y fue un rotundo éxito..!mil gracias x compartir!super recomendada!!!!..
Perfecto su video porque esplica detalladamente cada cosa que se nesecita. Feliz con esta súper sopa.
Grande campeón me encantó tu forma de explicar, genial
Excelente se ve deliciosa esa sopa felicitaciones
Receta Francesa, parmesano Italiano, queso Suizo y cebolla Española....me gustó mucho su sopa de cebolla "intenacional" Muchísimas gracias. Lo de "más mejor" el toque de humor. Que espectáculo!!!!!!!
EXELENTE MAESTRO CULINARIO ERES LO MAXIMO EXPLICAS MUY BIEN MUY EDUCADO Y MUY LINPIO YO SOY ASI TANBIEN LA COSINA VOY COSINANDO Y LINPIANDO ,TE AMO SOY CUBANA Y VIVO EN VEGAS NEVADA, VENDICIONES....
Hay infinitas recetas de sopa de cebollas pero esta es la mas practica y efectiva.Yo uso cuando puedo cebollada morada y hago un roux.Lo importante es el caldo de hueso aunque estos no los tuesto al horno.Cuando tengo invitados la hago el dia anterior y aumenta su sabor.Felicitaciones
Gracias, muy rica sopita de cebolla
Chef. no necesito ver las seis horas que usted tarda en caramelizar la cebolla... conque diga "caramelizar es este punto dorado de la cebolla es suficiente"... no se necesita ver como parte cada rodaja de pan y la unta , con que diga pan, duro, untado con ... tal, horneado... en 10 minutos tengo la receta en mis manos, busco ingredientes y en una hora mi sopa esta en la estufa... gracias..
@dmavrenim3634
Жыл бұрын
Así es. Demasiado largo
que rica se nota que es,gracias chef,se vino el otoño y es lindo comer sopa para combatir el frìo
Muy buena la receta. Gracias por compartir.
Gracias chef me gusto mucho su forma de cocinar se lo dice alguien que trabajo en cocina y le gusta mucho cocinar
La mejor receta muchas gracias por compartir saludos desde Querétaro mexico
Gracias Chef rica sopa de cebolla 😋 que este bien 👍 Bendiciones
Deliciosa, se ve esta sopa .que bueno hacerla.y disfrutarla.
Me gustó mucho la receta y cómo la preparó, es prolijo y detallista, felicitaciones!
La mejor sopa de cebolla tradicional francesa, excelente y muchas gracias por compartir
Qué rica se ve esa sopa! Gracias César por subir este video, has sido muy claro y agradable. Y pensar que con ingredientes no muy sofisticados también nos podemos lucir en la cocina gracias a profesionales como tú. Ojalá subas más videos.
Yo prefiero que sea lardo el video para hacerla exactamente igual, así no puede haber error y la entendemos todos si nos interesa le dedicaremos el tiempo gracias chef
Me encanta esta sopa lo estaré haciendo hoy. Grasias por su video.
Excelente! Faltó la presentación no más!
Muy gueno felicidades por su aporte
yo hago la de arguiñao de 2019 y es la más parecida a la francesa (soy francés, bretón) la más rica que he probado copiando la receta que no sea de cocineros franceses.... veremos ésta, la aré y comentaré, se vé genial.
Muy buena receta...tradicional e original. Gracias por tu vídeo.
Excelente presentación de la sopa con laja de queso.
Que buena pinta ,explicas super bien ,muchas gracias ,un beso
cheff... me gusto mucho su explicacion gracias..
Master Chef Ecuador me trajo aquí
Ideal para cocinar paso por paso. ¡Gracias Chef!
@natipala1141
Жыл бұрын
88p
muchisimas gracias por su paciencia de enseñar buenisima
Muy buena explicación y muy agradable el chef , gracias.
@gloriamendez8147
4 жыл бұрын
Muy rica sopa, bien explicado.
Hermosa receta gracias
esa se ve muy riquísima yo la he probado así en un excelente restaurante gracias por su receta
dliciosa chef la prepararé muchas gracias👍👍👍🙏
Chido tu video me encanta tu espanglish, y tu más mejor.
Se ve rica y ala ves saludable gracias
gracias Chef! deliciosa!
hola me encanto la receta muchas gracias
gracias por aber echo ese video me a alludado mucho
Waoooo eso se ve delicioso :)
Muchas gracias. Importante su comentario : es una sopa muy básica y muy rica en otoño e invierno. Personas hay que añaden quesos y condimentos diferentes a los que Ud indicó, es una receta personalizada . Esta preparación me agradó porque es la clásica.
Mmmmmm,q rica receta!
Muchas gracias chef por esta deliciosa y suculenta sopa. Si es verdad de que es muy rica,. es mi favorit. Y también gracias por los detalles que nos comenta. Se agradece el conocimiento y la experiencia. Un saludo desde México City. 🍄🍊
@gela.nmxznmorozco4536
4 жыл бұрын
Mucho Bla bla a burrido
Me agrada su modo de explicar y demostrar. Cuál es su nacionalidad ?
Muy interesante y cn variaciones a las otras recetas que he visto. Solo una recomendación: edita los momentos en que nestás a la espera de la cocción de lo que preparas o te volteas a la cámara y así acortas tu video y haces más efectiva la receta.
Hola,Me ha encantado la receta. La haré muy pronto. Das muy buenos consejos!
Yo las hago de la siguiente manera: pelo una cebolla grande, escojo los aros más grandes y los frío empanizados. Los echo al caldo de pollo o carne de res y dejo hervir un minuto. Luego sirvo con pan gallego pasado por una plancha, crujientes, y echo el queso parmiggiano rallado encima. Todavía calientes.
Muy buena esta sopa!
@reinayepez2898
6 жыл бұрын
Espéciate
Rica la sopa, largo el vídeo...
se ve muy rica!!!!
Mantequilla clarificada la encuentra en el supermercado o en las cadenas internacionales. Su presentación es en frascos de cristal
Cortale los momentos d espera p k video sea más corto
Si la mayoría buscamos las recetas más cortas
Merci beaucoup
Good
Que bien
Al final es sopa de cebollas o de carne?
Muy rica se ve pero necesita editar sus videos para reducir el tiempo de espera y aumentar the views.... la haré hoy.
@adelaromero5816
6 жыл бұрын
Buena receta pero larga
@alejandrazuniga4518
5 жыл бұрын
a mi si me gusto
@nancyubeira3053
5 жыл бұрын
Me gusta mucho
@carmenmedina5783
5 жыл бұрын
Habla muuuuuuuuuchoooo...!!!
@angelacalle8312
4 жыл бұрын
Me encantó gracias @@carmenmedina5783
Chef: el caldo se hace con solo hueso o también agrega carne? Se ve muy oscuro el caldo..¿? Y lo otro el sabor debe quedar hacia el dulce levemente o hacia la sal? Cómo les gusta a los franceses?
Amigo Chef el recetario está en inglés sería bueno que lo ponga en español para las personas que no saben inglés gracias
@elidabernaschina4855
4 жыл бұрын
Sopa de Cebolla Francés 2 libras de cebolla amarilla, en rodajas finas. 1.5 oz de mantequilla, clarificada ¾ qt stock de ternera ¾ qt caldo de pollo 1/8 de onza de tomillo 1 ½ oz jerez 4 rebanadas de pan baguette 6 oz de queso gruyere Instrucciones: 1. Saltee las cebollas en la mantequilla a fuego lento. Cuidadosamente caramelice la cebolla sin quemarla. Esto puede tomar hasta 45 minutos. 2. Desglasear la sartén con 8 onzas de caldo de carne. Cocine al segundo. Repita este proceso hasta que las cebollas son muy oscuras, incluso marrones. 3. Añade el resto del caldo de carne, el caldo de pollo y el tomillo. Deje que hierva a fuego lento y cocine 20 minutos para desarrollar el sabor. Ajustar el condimento y añadir el jerez. 4. 4. Servir en tazones calientes. Cubrir cada porción con una rebanada de pan francés tostado y una capa gruesa de gruyere. Colóquelo debajo de la parrilla o salamandra hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator
La receta está muy bien pero se hace largo y pesado el video, lo debería de resumir y asi gustaría más.
Cual es la temperatura y el tiempo para gratinar el queso?
Cómo usted puede ver es una sopa muy sencilla de hacer....pero se demora ...mucho...yo en ese tiempo preparó un puré con asado ala olla y ensaladas varías...!!😁
Deliciosa!
Queso Oaxaca?? 😁😁😋 saludos from Mexico 🤓🤓
Díga cuanto tiempo se necesita
una pregunta para refrigerarla lo hace en la parte del enfriador de la nevera o en el congelador?
😋😋😋
Una rica receta. Una opinión, sin pretender molestarlo...el video es muy largo. Haga cortes. Gracias
Sus tiempos... Ajuste..
Se demora para explicar, gracias ,está muy sabrosa
De donde ha sacado un caldo negro? Aunque hierva los huesos mil horas me va a dar ese color. y ¿Como se hace la mantequilla clarificada? No explicó.
@escoffieronline
6 жыл бұрын
El caldo se hace con huesos de res, los huesos se doran en el horno, junto con los vegetales es así come el caldo toma este color café. La mantequilla clarificada se hace poniendo a hervir a fuego lento mantequilla, hasta que el agua se evapore y los sólidos de la leche se asienten al fondo.
@budspencer5883
4 жыл бұрын
Cuando hago el caldo de res le agrego algo de papelon que le suma un color oscuro y realza el sabor, haga la prueba, se sorprendera.
Receta? De la sopa de cebolla? El no mencino El orden de ingredients.
Esta bien, pero le hizo falta el procedimiento de como empezar hacer el caldo la base de la sopa de cebolla.
Sean considerados a lo mejor no habla muy bien el español den las gracias q alguien q se ocupa por enseñarnos algo productivo
@laperlaazulalvarmolins583
4 жыл бұрын
Un buen Consejo nunca está de más... 😉
Tb vale el silencioooo
Este debería ser cronista de fútbol no cocinero.
disculpa el pan tostado no se deshace cuando lo pones dentro de la sopa
SIGAN COMO ANTES ...DEN LAS RECETAS EN ESPAÑOL
La sopa se ve muy rica,lo que me llama la atención es su paño, veo que limpia todo con el,la superficie,el cuchillo,la taza,sus manos osea la contaminación cruzada por todas partes y no se ve muy limpio que digamos ,es chef de escuela o de pura experiencia?
Gracias por su aporte, es receta fácil demora mucho.....Yo haría un ligamento a la sopa y, al final un poco de cilantro.
Gracias , pero muy largo con 12 minutos tiene suficiente para explicar la receta .... Igual se agradece la dedicación ....
Porque pone los codimento Con la mano de usar cuchara sopera
Se agradecería acortar el vídeo y escribir los ingredientes en español. Saludos
Pequeña la tacita chef
wao que deliciosa, pero te sugiero que editen tu video para que no hallan esos vacios, mientras se esta cocinando tu plato pero me encanto tu receta......
Que delicia 😋😋😋❤
Y como se hace el caldo!!!!!!!🤔🤔🤔😥😥
hacer la mantequilla clareficada?
@escoffieronline
8 жыл бұрын
fernando martin La razón por la cual se debe clarificar la mantequilla es para que las proteínas de la leche que contiene la mantequilla entera no se quemen. Así podrá cocinar el producto sin que la mantequilla se queme dando un sabor no muy agradable a la comida.
@marisolmedina2090
7 жыл бұрын
fernando martin
QUE BUENA LA SOPA , YO TENGO UN CANAL DE COCINA, KIKOCHEF
Y si le ponemos vino tinto nos sirve como mermelada para carne asada
@gchabelag
5 жыл бұрын
Por que el caldo ex oscuro de que ests hecho
"Ahí se doran más mejor" jeje
Muy buena explicación, pero... Gracias por competir la receta. Pero con el mismo paño azul o celeste según el país limpia todo ¡humm!
🐶
habla mas que la señora Zarate.
@rosaliasturla4982
6 жыл бұрын
Los sub titulos al pie del video están muy mal coordinados y por lo tanto muy difícil de seguir ya que van muy rápido y unos se suben sobre otros.
No están tan delgadas las cebollas
Demasiado largo el video y por momentos aburrido 😒 la receta muy bien 👍🏻
Edita tu video porque está muy largo, ya ten picada la cebolla , todas sabemos picar cebolla,. Te recomiendo que veas el video de la sopa de cebolla en Cocina al Natural con Sonia Ortiz. En menos de 4 minutos te da la receta. Aprende de ella y tus videos serán mejores. Saludos
¡edita!
@Laura_Lopez_0708
8 жыл бұрын
+yohoneza totalmente de acuerdo... una receta tan simple y facil y da la impresión de q es demasiado larga...