SOFFICINI 2 GUSTI senza effetto CAVERNA ricetta dei sofficini
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Sofficini
Sofficini è un nome commerciale molto famoso che replica un insieme di ricette molto famose in Italia che vanno dal panzerotto, al crescino, alle panadille spagnole fino al calzone.
Certo fatto in casa lo riempi bene onde evitare la sorpresa di trovarlo quasi vuoto all’interno.
Ingredienti
per 10 Sofficini
300 ml acqua
2 cucchiai di olio
150 gr di farina
poco sale
Primo ripieno
50 gr spinaci cotti
50 gr ricotta
50 gr mozzarella
Secondo ripieno
2 cucchiai di salsa
Basilico e sale
Panatura
1 uovo
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di latte
olio per friggere
La pasta
In una pentola ci metti l’acqua con 2 giri di olio e poco sale, appena è calda ci metti la farina e mischia cuocendo per 2 minuti.
Togli dal fornello e lascia intiepidire. Per ora si tratta di un impasto ruvido e appiccicoso.
Nel frattempo ti prepari tutti gli ingredienti per la farcitura.
Infarina il tavolo e dai una leggera impastata arrotolata all’impasto che diventerà subito liscio.
Stendilo con il mattarello spessore 4 millimetri, non chiamare il geometra, fai a occhio.
Ritaglia con l’aiuto di una tazza dei cerchi diametro 12-13 cm.
Con i ritagli di pasta la puoi reimpastare , spianare, e creare altri cerchi.
Prendi in mano sul palmo ogni cerchio di pasta , togli l’eccesso di farina, e ci metti al centro una manciatina di formaggio o mozzarella e un cucchiaino di salsa di pomodoro condita solo con sale e origano o basilico. Chiudi la pasta come fosse un raviolo, pizzica i bordi senza fare uscire il ripieno, e poi appoggia questa specie di raviolo gigante sul tavolo. E con una forchetta schiaccia un poco i bordi.
Altri sofficini li puoi riempire con spinaci e formaggio, oppure prosciutto cotto , mozzarella e besciamella.
Prepara una ciotola con un uovo e due cucchiai di farina sbattuti, aggiungi 2 cucchiai di latte per creare una pastella , tipo quella delle crepes, che servirà per la panatura.
Prepara una ciotola con abbondante pane grattugiato.
Passa i sofficini nella pastella e poi nel pane e li riponi in un vassoio.
Friggere i sofficini in un pentolino piccolo con molto olio, 170°c , 2 per volta così non si raffredda l’olio e verranno fritti bene, croccanti e caldissimi.
Ottimi da soli o con la tua salsa preferita.
magia
#sofficini #panzerotti
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ricette rapanello
Пікірлер: 497
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@deeporchid
2 ай бұрын
Ciao Gabriele, scusa se mi permetto ma mi è appena apparso un canale chiamato radish e sembri tu 🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️ c’è qualcosa che non mi torna
@RapaNello
2 ай бұрын
@@deeporchid si è un mio canale sperimentale tradotto in inglese 🙂
"Mano asciutta, mano bagnata" è una dritta fondamentale per quando si fanno le impanature! Grazie Gabriele! ;)
Gente!!! Ma dove lo troviamo uno chef più bravo e simpatico come Rapanello???❤ e una regista come Beatrice??❤ Cuocolo!😂😂😂. Le tue ricette fantastiche!!!
@antonellagatto7897
2 ай бұрын
Buon dì sono unici non c'è ne sono copie fantastici grazie x la ricetta 😊 siete uno spasso😂😂❤❤ buona giornata 😘
Bravissimo Gabriele, non facciamo troppo i difficili , godiamoci momenti sereni che la vita è breve 😊😊🙋♀️
Siiiiiiiii!! Anche la ricetta dei supplì!!!! 😀
Maaaaaaaaaaaa Gabrieleeeeeeeee i miei bambini adesso hanno 40 anni quando erano piccoli preparavo il gambo delle coste scottato e lo utilizzavo per fare i sofficini ripieni di pomodoro e mozzarella, ecc ..e poi li ripassavo nell'uovo e nel pangrattato, glieli ho sempre spacciati per sofficini fatti in casa, è ancora adesso mi accusano di averli truffati brutalmente, però li mangiavano e gli piacevano, e come tanto!!!! 😁😀G.G. Grazie Gabriele 🥇🏆👨🏼🍳
@luciamassarotto1101
2 ай бұрын
Meglio sani che porcate, inbrogliavo anch'io con i pistoncini di pesce e come li mangiava 😊
@RapaNello
2 ай бұрын
😁😁
@michelefusiello3053
2 ай бұрын
Sei stupendo bravo 😂bravo a piace come mangi come dici tu a bestia viva la semplicità ti auguro buona giornata caro fratello xhe lo ribadisco assomigli tanto al mio amato fratello 🤗💋💝😋
@simog3303
2 ай бұрын
Grazie Gabrieleeeee! Saranno felici le nipoti e io pure che preparo piatti sani!!! ❤
@marialuisabianco1551
2 ай бұрын
Prova a prepararli magari a un pranzo come aperitivo. Mi sa che non li rifiuterano. Con il mio, che ha 53 anni, quando era piccolo li facevo così. Ma lo " truffa o " con i rognoni. Li preparo e li spacciavo per funghi trifolati. Sparivano in un attimo. Poi a 18 anni, un giorno venne a casa da scuola e mi disse: da domani divento vegetariao. Capirai cosa potevo inventarmi. Qualcosa ho fatto. E' ancora vegetariano vivo e vegeto.
Gabriele ho provato a farli vegani, se può interessare, con farina integrale. Per la pastella ho usato semplicemente del latte vegetale, poiché erano troppo morbidi per girarli nella pastella con farina, si spaccavano. Il risultato è stato eccellente! Nonostante qualcuno fosse bucato (per il troppo condimento), una volta fritti non hanno dato problemi
Vorrei esseri li x assaggiarne almeno uno x gusto , naturalmente a. Bestia .... Che bontà bravissimoooooooooo
Bellissimi li farò sicuramente in casa amiamo tanto quelli industriali questi sono molto più sani. Grazie chef❤
Mmmhhhh... Rapa ci tenti sempre di più ma che robinaaa .... chiamali come vuoi sono fantastici ....GRANDEEE CHEF SEI MITICO ... grazieeee 😉👋👋
Gabriele sei bravissimo, non vedo l'ora di preparare i tuoi invitanti sofficini a mia figlia🎉🎉🎉🎉🎉
Gabriele buon pomeriggio, ricetta che mi ha lasciata di stucco non sapevo si potessero fare in casa! Con questa ricetta si torna bambini, queste mezzelune golose e saporite da fare in tanti gusti...ecco, proprio per fare un tuffo nel passato stasera li faccio con un contorno di lattughina e saranno buonissimi! Grazie Cuocolo 😂 sei un grande maestro di vita e di arte (culinaria) 👍💚
Che Bontà 😋 Grazie Mille Gabriele 👏👏👏♥️
Io adoro i sofficini! sonofelicissima di questo bel video! grazie siete bravissimi 👏🤓👍🏻🤗
Maestro chef gab 🤗 non basta una vita x fare tutte le delizie che ci insegni 🙉 grazie e saluti cari ✌️
Siete fantastici con voi non c'è bisogno di andare a cercare la ricetta io via via che la fate e la scrivete prendo appunto e comodissimo così complimenti per le ricette un saluto a tua moglie e una regista fantastica 👏👏👏🥰🥰🥰
@beatriceborsani805
2 ай бұрын
Grazie cara 🌺👋
Grazie per tutte ricette che proponi...Tutte buonissime e ottimamente spiegate, anche con tanta simpatia! Da te ho imparato tanti piccoli trucchi per far riuscire bene una ricetta, ma soprattutto ti sono grata perché insegni alle persone a recuperare sempre tutto e non sprecare niente!! Sono davvero rari gli chef attenti a non sprecare cibo. Lo trovo, come te, immorale, in un mondo dove a molti manca l'essenziale. Grazie, grazie, grazieeee Bravissimo!!! Mara Conticelli ..
Con te siamo diventati tutti chef. Grazie di ❤
Ho fatto i tuoi Sofficini, spettacolo ooo grazie mille
siiiiii!!!! dacci tutte le ricette che vuoi..sono tutte favolose. Grazie Gabriele!!
Ricetta interessante e maglietta bellissima , grazie !!!
Bravo e simpaticissimo Gabriele grazie 😂🎉😊
Wow!!.....sii magari anche la ricetta per preparare i supplì 😊
Buongiorno grazie per la bella ricetta e consigli..
Meravigliosa ricetta e maglietta ❤️❤️❤️
Gabriele, vederti ai fornelli è divertimento puro. A parte la bontà delle tue ricette...parli a bocca piena...sei l'antitesi degli chef blasonati e rompiballe che spaccano il decimo di grammo... Rendi tutto più semplice e viene davvero la voglia di cucinare. Grazie.
@RapaNello
Ай бұрын
😁
Bravissimo oltre che simpaticissimo!
Buonissimiiiiiiiiii!!!! Grazie mille per la ricetta!
Li preparerò questa sera Supplì ricetta grazie Sempre un saluto al bravo cuoco e alla brava regista regista 😊
@beatriceborsani805
2 ай бұрын
Gentilissima 🌺
Grazie Gabriele per questa ricetta. Sei grande. ❤
Sofficini comprati 35 anni fa e mai più ripresi, non ho mai provato a farli, ora con la tua ricettina ci provo, male che vada saranno sicuramente più gustosi che quelli commerciali (che sono una tristezza in tutti i sensi)
Da fare assolutamente, grazie rapa
Sei davvero eccezionale !!!! Ricette gustose pratiche e sempre riuscite 🎉
Una vera golosità 😋 👍👏👏👏 grazie mille ❤
Niente...ti adoro Rapanello, per bravura, semplicità e simpatia😊
Bravissimo complimenti 💯💯💯❤❤❤
Devo farli SUBITO! GRAZIE per un'altra bellissima ricetta.... GOLOSISSIMI!!
Ma quanto sei bravo...belli questi sofficissini❤
Splendido👏🏻👏🏻👏🏻. Li preparerò di certo ☺️, grazie 🙋🏻♀️
Gabriele!!! sei un'artista della cucina. Bravissimo 👏👏👏👏
Gabriele, idolo delle folle!!! Ti adoro...
Bravo Gabriele Meravigliosi sofficcini.🎉🎉🎉
Cuocolo "geniolo" troppo bravo 👏👏👏👏grazie!
Li ho appena fatti!! Buonissimi! Grazie Gabrieleeeee👏🏼👏🏼👏🏼🌷
Sempre bravissimo e molto simpatico!
Bellissima ricetta,li farò senz'altro. Siii per i supplì. Grazie.
Super!!👍👍👍😍😍😍 questi li faccio molto presto!!! Mille merci Gabriele 🥰 🥰 🥰
Back down Memory Lane...❤️🎆❤️ I benedetto sofficini!!!!!! Erano l'alternativa più veloce quando mamma aveva tanto fa fare, quanti bei ricordi.... Grazie di ❤ siete sempre FAVOLOSI
Siiiiiiii Gabriele, voglio la ricetta dei supplì al telefonoooooo!!!
È in gamba questo Gabriele!
Grazie per la ricetta. Questa sera sofficini❤
Grazie mille per tutte le versioni. Così tutti possiamo provare queste bontà
Bellissima ricetta!
Sei davvero bravo! Senza tanti fronzoli. Davvero sostanza! 👏👏🎩
Grazie per la ricetta 😘
Fortunata Beatrice....di avere un cuoco con tanta fantasia in cucina ....userò la farina integrale....grazie super Gabriele...😊
@beatriceborsani805
2 ай бұрын
Grazie mille 👋🌺
Buonissimi!!!! Grazie Gabrieleee!!!❤
Anche questa ricetta Gabriele è stupenda. Li farò di sicuro
Ottimo lavoro, Bravissssssssssimo!!!
Bravissimo.
Grande chef, sempre interessanti i tuoi video, grazie grazie grazie ❤ ormai non potremmo mai più fare a meno di tutti i tuoi consigli e non solo quelli che riguardano la cucina, siete una splendida coppia e sicuramente tutta la famiglia sarà altrettanto splendida ❤
@beatriceborsani805
2 ай бұрын
Grazie mille 👋🌺
Sei bravissimo sei economico molto molto bravo
Ciao Gabriele ! Hai fatto dei sofficini fantastici !!! Complimenti !
Proprio ieri mi son detta: VOGLIO FARE I SOFFICINI...ed ecco che arriva la tua ricetta😍👏
Grazieeee milleeee,mi piace questa ricetta.😋😋😋
Troppo simpatico! Ricetta stupenda, attendo quella dei suppli'. Grazie mille!💗
Li avevo già fatti, ma non ero stato molto soddisfatto. La sua ricetta sembra molto più semplice, ma soprattutto gustosa. Proverò, grazie!
Sei favoloso, ricette spettacolari, ogni ricetta un successo, domenica ho preparato la torta principessa con le fragole, buonissima, grazie di esistere👏👏👏👏👏😘
Grazie Gabriele! Proverò a farli sicuramente perché ho i bambini piccoli. E mi faccio anche aiutare da loro così mangiano ancora più di gusto
Grazie chef per la ricetta dei Sofficini.
Complimenti la farina cotta non l'ha conoscevo come diceva la mia mamma c'è sempre da imparare, starei ore e ore ad ascoltarti e a guardare le tue gustose e buone ricette, oltre ad imparare tante cose interessanti ci fai anche tanta compagnia, grazie!😂🎉
Grande Gabriele! Li proverò sicuramente! Ora aspetto solo la ricetta dei suppli
Gabriele sei bravissimo!!!!!
Fantastici !🤩👍🏻😋
Felicità grande!😊
Uhm che voglia, ed ho già mangiato!... tanto lavoro ma una tantum si possono fare! Ci Proverò😋
Gabriele sto guardando il video dei Sofficini,per me' è come andare sulla luna tutto potevo!!!! immaginare di mangiare i Sofficini freschi è senza schifezze finte ,!!!!
Provo a rifarli grazie😊
Bene Gabriele ottima ricetta,aspettiamo i supli. Grazie soprattutto del tuo buonumore 😊!!!
Grazieeee sei bravissimo
Grazie, sei bravissimo
@Carla-wf1bn
2 ай бұрын
Li faccio!🎉
Panare con “olio unto” è top! Ahahaha grande Rapanello, mi spezzi! 😂
@miriamtraverso1222
Ай бұрын
😂😂😂
Grande Chef👏. Questi si che sono sofficini. Favolosi!!! Grazie 👊💪🍀
@RapaNello
2 ай бұрын
Ma prego
@lorydasola5817
2 ай бұрын
@@RapaNello 🍀
Gabriele hai fatto un video splendido, ti credo sulla parola👍😘 Grazie ❤
Siiiii I sofficiniii!!!! Grazie!!🎉❤
Fatti per cena,ottimi !! Li ho cotti al forno, con qualche variante; l' impasto eseguito alla lettera, è venuto perfetto, il ripieno l' ho fatto con sgombro, pomodori e olive tagliati a piccoli pezzzettini, con aggiunta di cipolla cucinata prima in padella e origano; la panatura , non avendo oggi pane,l'ho fatta con crackers sbriciolati e curcuma, sono venuti molto croccanti e dorati come pepite. Serviti con l'insalata russa, sono stati divorati/sbranati in pochi minuti, neanche i lupi.....😂😂
@RapaNello
2 ай бұрын
fantastico
Sei Meraviglioso, apprezzo molto i tuoi innumerevoli consigli! Aspetto la ricetta dei Supplì! Grazie sempre ❤️❤️❤️
@RapaNello
2 ай бұрын
faremo presto
Devono essere stra buoni, sei troppo forte Gabriele!
Grazie sei bravissimo ciao bruna
Ciao Rapanello sei sempre il numero 1, fai la ricetta dei supplì. Grazie mille ❤❤
Che buona questa ricetta dei sofficini❤❤❤❤❤❤
Ciao Gabriele sarei molto felice se ci dai anche la ricetta dei supplì grazie Genni
Spettacolari✌️😋😋😋😋bravisssimooo ,,da fareeee
Re cuocolo sei proprio un grande RE di CUOCO buoni i tuoi sofficini 😋😋😋🤗🤗🤗
Grazieeee 👏 beata Beatrice
@beatriceborsani805
2 ай бұрын
😁 !! 👋🌺
Bravissimo complimenti 👍👍 10+++❤
Bravissimo Gabriele ❤
E' un impasto molto versatile,che si puo' adoperare anche per preparare della pasta fresca come j cavatelli.Grande Rapanello🤗👍
Grazie mille per la ricetta li farò per la mia nipotina grazieeee!!! bravissimo come sempre 😋😘
Che dire una genialità questi Sofficini e la maglietta molto simpatica come te❤❤❤