Розыгрыш книг проводится только среди комментаторов в моей группе здесь: ​ok.ru/stalic

нет , ну нельзя на это смотреть без удовольствия ! 🙂 Благодарю

Круто Лучшее видео Очень вдохновляюще и занимательно ...Привет от твоего лучшего друга, традиционного индонезийского золотоискателя 🇲🇨🍜🍛🌼🌼✋👍👍👍

Спасибо вам за ваш труд и за ваши оригинальные рецепты 👍🏻👍🏻👍🏻

Так вкусно говорите! А как вкусно будет отведать Ваши произведения!

Вот когда смотришь видео, всегда ждешь кульминацию, именно когда будут пробовать в конце это приготовленное блюдо. И когда смотришь эту дегустацию, слюней полный рот, в хорошем смысле слова и всегда охота зайти в плейлист, полистать видео и что нибудь приготовить. Ну или просто взять книгу, открыть по закладке какой нибудь рецепт и приготовить. Спасибо за то что делитесь с нами своим опытом. Операторам отдельная благодарность.

Уважаемый Сталик! Спасибо за Ваш труд! Вы несёте знания, радость, уют! Я Ваши видео отправляю друзьям и родным для поднятия настроения и получения новых знаний. Надеюсь получить Вашу книгу и иметь возможность получать знания и радость даже без интернета!!!

Доброго дня. Как всё красиво и вкусно выглядит. Шикарно, спасибо маэстро за Ваш труд.

О!Сталик!Оличаноб!Ташаккур!Сипос!!!

Пока смотрел, чуть слюной не захлебнулся . Когда подобное смотрю, всегда просыпается аппетит , даже если недавно поел

Спасибо за рецепт красивую подачу. Как всегда лайк! Продолжайте радовать нас)

Спасибо! Привет Вам с Ташкента!

Сталин я рад видеть настоящего кулинара! Это не шоу а мастер класс🙏🙏🙏я готовил по Вашим рекомендациям и это класс 🙏

@BabayanArpine77

10 ай бұрын

А при чём тут Сталин ?

@luckyinlife8114

10 ай бұрын

😂😂😂😂😂

@No_damag

10 ай бұрын

Как причём? А кто готовит?

@No_damag

10 ай бұрын

Сталик а не Сталин

@user-qk4od5wu6s

10 ай бұрын

@@BabayanArpine77 Т9 решает

Не устаю благодарить Сталика за его труд. Он открыл для меня кулинарию, по большому счету, в своё время. Мне 43 года, передаю знания своим детям. Спасибо, дорогой Сталик, дай Бог вам здоровья!

Спасибо большое, приятно Вас слышать и смотреть! Добра Всем!

Какая вкуснятина получилась!Боже мой!Так захотелось тоже попробовать!

Всю жизнь думала,что копчение очень сложный процесс,но благодаря вашей школе захотелось попробовать,спасибо за труд

Доброго здравия🤝 ваши рецепты и способ приготовления чудес из обычных поодуктов, мне очень нравятся и понятны!!! Благодарю за старание для всех нас🤝😊

Приятно Вас видеть и слышать Сталик 👏👍 спасибо большое Вам за всё!!!

Ооочень подробно и ясно, Всем удачного копчения!

Здравствуйте Сталик. Насколько я знаю, при горячем копчении нитритная соль не нужна, так как она при нагревании разрушается . Нитритку в основном используют в холодном копчении как вы и сказали для того что бы больше хранилось .спасибо за рецепт

@Stalic62

10 ай бұрын

Где Вы увидели горячее копчение? Ведь ясно и понятно говорил, называл температуру.

Добрый день. Про вишню очень интересно было бы узнать. Спасибо.Про вишню посмотрел, обязательно сделаю.Это супер ❗ Вообще я уже давно с Вами, всё очень здорово.

Спасибо , обязательно попробую так коптить ,

Все на высоте.красиво, эстетично и вкусно( через камеру видно, что это не может быть не вкусно) . Кстати лимоны с Узбекистана это просто супер. Если кто не знает, попробуйте.

Красота

Ничего страшно в нитритной соли нет, если все делать по уму конечно) гораздо хуже будет от бутулизма... Да и эстетический яркий цвет мяса не помешает! Очень интересный ролик кстати, лайк

Сталик Гусейнович Добрый вечер Дорогой Подсел на Ваш канал Очень нравятся Ваши передачи Очень приятно Вас смотреть и слушать

Здравствуйте, Сталик! Смотрю все Ваши выпуски. Буду счастлив получить книгу, очень люблю готовить блюда по Вашим рецептам.

Скажите а коптить на професиональном оборудовании не пробовали? Москит например.

Ассалаумағалейкум! Алла ісіңізге береке берсін! Отбасыңызды берекеден айырмасын! Всех благ вам! Настроение поднимаеться или тревога как вам угодно, уходит во время просмотра ваших программ !!! Приезжайте в Казахстан гАктау, свожу в урочище Босжыра и другие историко культурные места будет интересно!

Спасибо большое за класснейший ролик.

Благодарю.

Спасибо вам большое

Большое спасибо за ваш большой труд! Я научился готовить плов и шашлык основываясь именно на вашем опыте, который обоснован чистой наукой, что особенно ценно. Теперь пришло время и этого кулинарного шедевра. Еще раз большое спасибо!

Супер!!!

Всегда хотел сделать коптильню для своего дома, но останавливало отсутствие опыта. Спасибо за рецепты - Вы замечательно всё рассказываете!

Доброе время суток! Когда Вы говорите вы смотрите на разные камеры, а операторы не успевают переключать, со стороны выглядит (это конечно мое мнение) не профессионально. Всегда удивляйте вкусными блюдами и делетись секретом. Удачи Вам!

@Stalic62

10 ай бұрын

никогда бы не подумал вы первый заметили

Класс🎉

Сталик ака смотреть ваши советы рецепты просто приятно и очень познавательно очень хочу вашу книгу с вашими рецептами подарите пожалуйста с,у Казахстан Шимкент

Нитритка нужна если уж совсем промышленные объемы и лежать будет недели две. Обычное бытовое копчение съедают за день - два. Тут уж совсем необязательно сыпать нитритной. Хотя она придает мясу розовый ветчинный цвет, кому то нравится

Самый полезный и вкусный выпуск для меня! Аж захотелось приготовить и попробовать! 😅

Доброго Здоровья желаю Вам лично, Сталик Гусейнович, и всем Вашим Родным, Близким и Дорогим для Вас Людям! Мирного неба, Тёплого хлеба каждый день! Каждый Ваш ролик жду с нетерпением уже очень давно, с тех пор, как стал Вашим подписчиком! Все, что Вы делаете вместе с Вашей творческой командой, не только очень-очень и нереально красиво и вкусно, но и сам процесс создания (приготовления) подается в высшей степени профессионально, подробно, практично, просто и, главное - с большой любовью к людям и к своему делу! И в результате, любой условный крестьянин-работяга, благодаря Вашему труду и при своем желании, может позволить себе кушать не хуже самого Короля, поскольку вкусно - не значит дорого! В этом Вы убедили не только меня, но и многих-многих других! СПА-СИ-БО! Долгих творческих лет!❤

Просто пушка, супер

👍🏻 Очень захотелось узнать про маринованную вишню!

@Stalic62

10 ай бұрын

Введите в поиск по ютубу слова: сталик маринованная вишня

@JguchiyStas

10 ай бұрын

​@@Stalic62Благодарю!

Сталик отлично готовишь,и объясняешь!Лайк и просмотр.Красава!

На днях, угощали таким курдюком, точно так копчёным в тандыре....чуть язык не проглотил)))))) вкуснее ни чего не пробовал

Копчёный игристый питерский шэфский салют🥂🍾🤓

Очень нравится, ваш канал!!!.

Maestro, siz oz senetinizde virtuozsunuz! Bravo!

Большое спасибо Сталик,интересно и познавательно,здоровья и 200 лет жизни Вам.

Приветствую, очень интересно.

Бухнуть захотелось👍

Сталик! спасибо! Вам большое! Лайк 100℅

👍💪🤝🤗 душевное блюдо, ну а с нитритной солью, на вкус и цвет.....все должно быть в меру!

👍👍👍👍👍

Здравствуйте.немоглибы вы приготовить цепилины?спасибо

Здравствуйте, просто удивительно как и мясо и рыба закоптились одновременно! Приготовил рыбную бугламу, по вашей рекомендации. Следующий мой любимый суп-бюзбаш. Постоянно солю помидоры по вашей технологии-совершенно замечательно.

Добрый день! Вы не сказали сколько потребовалось времени на копчение и какая была на термометре температура готовности?? Спасибо

Уважаемый Сталик, было бы очень интересно узнать Ваше мнение о BBQ южных штатов, приготовления в смокерах и пеллетных грилях, как вы относитесь к такого рода блюдам. Спасибо

Eşq olsun.Stalik müəllim! Çox yaşa!

😊👍

Браво Маэстро

👏👏👏👏👏

Спасибо Сталик за Ваш труд. Научите консервировать виноградные листья. Какой консервант использовать?

А сколько времени коптить и температура?

А какую рыбу брали?

Сталик Гусейнович, спасибо Вам за выпуск, очень вкусно даже через монитор) Пару вопросов если можно, для рыбы тоже можно использовать нитритную соль, для дальнейшего хранения, либо хватит обычной? Для морской и речной рыбы сильно отличаются пропорции соли? Как часто в Фергане готовят (готовили раньше) речную рыбу? Бывают ли рыбные дни?)

Гений!

Бесплатно конечно интересно

Я вот не понимаю когда мясо остывшее.Мне нравиться когда горячее.Оно сочнее и вкуснее.А так отлично приготовлено!Сталик ты молодец!

@Stalic62

10 ай бұрын

Хорошо, давайте на Вы, пожалуйста.

❤❤❤❤❤❤

Дядя Сталик здравствуйте. По поводу нитрит натрия, он сохраняет цвет мяса. И хотелось вам открыть небольшой секрет всех колбасников. Перед копчением мясо просушить надо до лаковой корочки, тогда дым ложится ровно. А если хотите сделать копчено вареным после копчение на пару проварите и цвет на тона три еще темнее станет.

Доброго дня , Сталик а можно узнать сколько времени ? и какая температура была в тандыр?

Очень вкусно!!! А рыба это осетр?

Добрый день, спасибо за ролик. Может быть у вас есть видео или в книгах подробно описание строительства тандыра, печки, мангала ?

Vsio ocen zdorovo

Где бы мне такого соседа раздобыть!:)))))

хотим вишню узнать))))) а рецепт супер)))

Нечего не имею против солей, что столовая, что нитритная. Я бы еще и глутамат добавил для усиления вкуса! Спасибо за информативное видео!

Вы же готовите себе , я это ел это очень вкусно кому не нравится пусть не смотрят, и вообще понравилось напиши не нравится не смотри

Сталик Джан прикольно салем из Северного Казахстана😊

Конда нибудь я все таки куплю вашу книгу прям с автографом))😊

Уже побежал коптить продукты.👍👍👍👍👍

Я тоже готовлю но без многих знаний что делаете вы и ваша книга может помогла бы мне

На мой взгляд рыбу и мясо вместе коптить не по феншую), хотя по любому будет вкусно

Мне вот курдюк нравиться с печенью.Вот это отлично получается.

Сталик, много лет читаю Ваши книги и смотрю ютуб, можете подробнее рассказать про Ваши мангалы?

наверное можно попробовать все это закоптить в коптильне горячего копчения.только температуру держать около 50 градусов?спасибо за отличное видео

@Stalic62

10 ай бұрын

60-65

Уважаемый Сталик! Я в разгар дачного сезона решил прошерстить ютуб в поисках рецепта курицы горячего копчения. И в рецептуре и в комментариях яро происходит разделение мнений о том, что надо ли в рассол к курице добавлять специи, кроме соли, или нет, ссылаясь на то, что в процессе копчения все специи, кроме соли утрачивают свой смысл, и поэтому нет смысла их использовать. Можете дать свое мнение по этому поводу? Буду благодарен.

Расскажи пожалуйста как коптить бараний жира домашних условиях не имея картинки Заранее спасибо

Копченое сало, белый хлеб, листик базилика(самого ароматного), вкусный розовый помидор и будет взрыв 🎉

А можно ли так заготовить целиком молодое животное на зиму и будет ли оно храниться?

@Stalic62

10 ай бұрын

зачем?

Хочу копченый курдюк!!!

Эээ, Сталик-Ака! Давай брискет настоящий по итальянски покажите. Уах!!!

Сталик ты лучший повар 😂

Уважаемый Сталик ! , Как вам удаётся оставаться таким стройным при таком обилии еды??

А нетритная соль не разрушается при температуре?

@Stalic62

10 ай бұрын

При какой температуре?

>Нитрит натрия >неорганические соединение, соль натрия и азотистой кислоты. В Евросоюзе продажа для пищевых применений разрешена только в смеси с пищевой солью, с содержанием нитрита около 0,6 %, чтобы уменьшить риск превышения суточных норм и отравлений со смертельным исходом. C 2013 года сходные правила действуют в России. Ладно. Раз колбасу едим и змагазина, почему бы и самому так не сделать? Вот ко-ко-колу пьете, а не знаете, что артофосфорная кислота - это реагент для чистки нержавеющей стали от окислов после сварки.

Конечно, мужики поймут!Я уже понял.Мясо это лучшее блюдо для мужиков.Я сам очень люблю готовить именно блюда из мяса!

Нитритная соль, в очень маленьком состоянии очень даже ни чего)