סמבוסק עיראקי (סמבוסק חומוס) sambusak
סמבוסק עיראקי ממולא בחומוס מבושל.
במתכון המקורי לשים את הבצק עם מים מבישול החומוס. במתכון המצולם כאן השתמשתי במי ברז.
רכיבים:
300 ג חומוס (600 לאחר השריה)
400 ג בצל (כ3 בצלים)
מלח פלפל וכמון- לפי טעמכם.
לבצק:
500 קמח
250 מים
כף שמרים
60 שמן
3 כפות משקה אלכוהולי (עראק קונייאק וודקה...)
כף מלח
כף סוכר.
ניתן להכין את המילוי יום לפני, או לחלופין בזמן התפחת הבצק.
אחר סגירת המילוי בבצק אין צורך בהתפחה ארוכה. רק 5 דק'.
*ברכתו - מזונות
Пікірлер: 16
מושלם
תותח
הכנתי ביום שישי לכבוד ר"ח כיסליו יצא מושלםםםםםם,תודה רבה!
@hamatcon
2 жыл бұрын
תודה תודה חודש טוב
Can you freeze these after you make then before you fry them
@hamatcon
Жыл бұрын
Yes Just before frying
היי..נראה מעולה. ניתן לאפות במקום לטגן?
@hamatcon
2 жыл бұрын
תודה תודה כן ניתן לאפות, אבל... הטעם קצת ישתנה ולא יהיה מקורי. מה לעשות, המשמין והלא בריא, בד"כ הוא הטעים... הייתי מציע, להבריש בשמן מ2 הצדדים ולאפות, זה יהיה הכי קרוב למקורי. עוד טיפ, אם הינך סובל משמן, תכפיל את כמות האלכוהול. (אל דאגה, בטיגון הוא מתנדף ולא משאיר טעם)
@hamatcon
2 жыл бұрын
נ.ב אם הינך שומר מצוות.. במקרה בו אתה אופה, ועשית יותר מ1560 ג' צריך להפריש חלה
@user-jb9lm8ce7o
2 жыл бұрын
ישר כוח. חוץ מזה רציתי לשאול שאלה כללית יותר לגבי המעלות באפיה. נניח ואני אופה את הסמבוסק בתנור. מה ההבדל אם אני אופה אותם ב 180 מעלות נניח ל 25 דק. או ב 160 מעלות ל 40 דק?
@hamatcon
2 жыл бұрын
שהמעלות גבוהות הבצק יותר קריספי, מצד שני בבצק עבה, הפנים לא מתבשל. מעלות גבוהות גם "סוגרות" את התבשיל, בקציצות למשל הם מעצבים אותו, או לדוג' בבצק, הוא יתקבע די מהר לצורה מסויימת ולא יתפח עוד. לכל תבשיל צריך להפעיל שיקול דעת בפני עצמו. לסמבוסק היית ממליץ חום גבוה, כ220 מעלות ל12-15 דק' היות והמילוי מבושל
@user-jb9lm8ce7o
2 жыл бұрын
תודה רבה
לא ציינתם בפירוט שמרים רק בצילום 😊
@hamatcon
3 жыл бұрын
תודה! תוקן...
אין אופן ההכנה של החומוס
@hamatcon
3 ай бұрын
יש.... לבשל לריכוך, להוסיף בצל מטוגן.... המהירות אופטימאלית, ואדרבה יש שרצו יותר מהר... ביוטיוב יש אפשרות להריץ מהר ולאט ממה שנקבע ע"י המפרסם, נסי להשתמש עם זה. המוזיקה אם אינה לטעמך, הנמיכי... בסרטונים החדשים יותר ישנה מוסיקה אחרת, אם גםהיא לא לטעמך- פשוט הנמיכי. בתיאבון וחג שמח!